肉牛飼養管理關鍵技術探討

賀建龍

（正寧縣畜牧獸醫站，甘肅 正寧 745300）

肉牛健康養殖關系到肉牛產業的持續健康發展，不論是選取肉牛飼養場地、建設肉牛牛舍，還是配制肉牛飼料、提高肉牛育肥效果，都需要人力、物力、財力等資源的投入。一旦任何環節出現疏漏或是存在管理隱患，都將影響肉牛飼養效果。因此，加強肉牛飼養管理至關重要。

1 場址選擇

在肉牛飼養管理中選取合適位置作為飼養場址非常重要。從交通運輸角度來看，不論是牛種引進、肉牛出欄，還是飼料運輸、人員出行，都需要便捷、暢通的交通條件，才能確保肉牛飼養管理各項工作有序開展。從水資源管理角度來看，肉牛需要得到穩定的供水保障才能健康生長[1]。從基礎保障方面來看，肉牛飼養場址需遠離人群密集場所，如學校、工廠、居民區等地，避免過于嘈雜的噪聲引起肉牛應激反應，進而影響肉牛肉質。同時應遠離自然生態保護區，如國家自然保護區、水源保護區、旅游景區等，防止對生態環境造成污染。此外，還應保障電力供應，滿足肉牛飼養管理機械化需求。因此，合理選取肉牛飼養場址需綜合考慮多種因素，包括但不限于交通運輸、水資源、自然生態環境、人居活動等，一方面要確保飼養場址能夠得到多種資源要素穩定、可靠的支持與保障，以確保肉牛飼養管理各項工作順利開展；另一方面應在最大程度上減少肉牛飼養給周圍環境和人類活動造成的不良影響，從而為肉牛飼養獲取更多的經濟效益打下良好基礎。

2 牛舍建設

建設牛舍應選擇地勢較高、整體平坦、背風向陽、排水便捷的區域，一般情況下牛舍布局為坐北朝南，且保證牛舍周圍不存在過高或過大遮蔽物，從而為肉牛生長提供適宜的環境。同時，需結合肉牛飼養規模合理規劃牛舍內部構造[2]。通常情況下，每只肉牛應有4～5 m2的有效活動空間。要在牛舍布設一定數量的供水區域、飼喂區域、清潔區域、糞污處理區域等，各個區域間保持適當距離，還要對犢牛、公牛、母牛、產房等實施分類管理。除此之外，要綜合考慮后期飼養管理需求，規劃一定數量、一定規模的消毒區域、更衣區域、防火區域等功能區，為肉牛飼養管理工作提供便捷的條件。

3 飼料配比及育肥管理

合理的飼料配比能夠為肉牛生長和育肥提供可靠支持，要注意肉牛飼料配比。需結合所飼養的肉牛品種、年齡、生長情況、育肥情況等實施科學分類管理，使肉牛飼料配比更具針對性、計劃性、合理性，并且及時掌握肉牛飼養時間、進食量、增減飼料等情況，嚴禁出現隨意、盲目調整肉牛飼料配比及飼養時間等現象，從而提高肉牛育肥效果。

完成肉牛引種后，被運輸至新飼養場所的肉牛很有可能出現進食量猛增的現象，應按照少量多次的飼養方式為肉牛供給水分和飼料草料，并適當添加維生素、礦物質等，便于肉牛更好地恢復脾胃功能，適應新環境。同時，飼養管理人員需對肉牛開展驅蟲工作，每年春秋兩季選擇合適的驅蟲藥對牛群消毒后進行常規驅蟲。

肉牛育肥階段的飼料配比尤為關鍵，直接影響肉牛的生長發育，因而需對育肥階段的肉牛飼料配比加強管理。調整飼料配比時，需要綜合考慮多種影響因素，如肉牛生長情況、肉牛進食量、肉牛出欄時間等，以確保飼料配比可以滿足肉牛生長和育肥需求。一般情況下，需要適時調整精飼料所占比例。隨著肉牛的不斷生長，肉牛將進入育肥管理后期[3]。在此期間，肉牛的生長和增重將變得緩慢，飼養管理人員應為肉牛提供符合高能量、低蛋白特性的飼料配方。注意定期測重，根據增重情況，調整日糧配方和飼喂量。

4 出欄管理

及時出欄肉牛既能保障牛肉品質，又能避免因延長育肥期而影響養殖戶經濟效益。管理人員需充分掌握肉牛生長育肥情況，及時分析肉牛體重、健康情況等數據信息，若是肉牛出現隱性疫病癥狀，需及時進行藥物治療，避免肉牛疫病加重影響出欄。具體出欄時間需結合肉牛實際生長情況確定。滿足出欄標準的肉牛一般具有如下特征：肉牛自主進食量大幅下降，體膘豐滿、四肢高度張開、臀部豐滿平坦、背部寬而厚實。

5 日常管理

肉牛飼養日常管理成效直接影響肉牛育肥效果、肉牛健康情況以及肉牛出欄率，應從加強日常管理著手，樹立科學的飼養管理理念，確保肉牛飼養管理各項工作落實到位，提高牛場的經濟效益。

一是扎實開展消殺工作。牛舍衛生狀況的好壞直接影響肉牛免疫力及生長速度，忽視消殺工作容易導致一些潛在病毒對肉牛身體健康造成侵害，不利于保障肉牛肉質品質，進而影響養殖戶經濟收益[4]。因此，需每天清掃牛舍，保證牛舍干凈整潔，且在牛舍圍欄周圍鋪設一定量的墊草，盡可能防止肉牛身體沾染污糞臟物。此外，應當每隔3～5天對肉牛常用食槽、水槽等飼養用具進行消毒。同時要注意隨著肉牛成長和飼養環境的改變，消毒次數、藥物用量和用法都要隨之改變。

二是及時完成栓樁定槽。在開展栓樁定槽管理工作時，先對肉牛飼養情況進行全面、系統、詳實地梳理和記錄，包括肉牛體重、年齡、健康情況等，便于按照一定標準進行準確編組編號，從而為飼養管理工作創造有利條件。通常情況下，需要對肉牛運動量進行合理管控，以一樁一頭肉牛的方法完成栓樁定槽，繩的最適長度為50～55 cm。

三是合理組織開展運動。飼養管理人員應規劃肉牛運動時間，運動有利于牛只新陳代謝，促進消化，增強牛對外界環境變化的適應能力，防止牛體質衰退和肢、蹄病的發生，進而使肉牛能夠更好地生長發育。此外，飼養管理人員應結合天氣情況適時組織肉牛曬太陽，時長控制在4 h左右較為合適，從而促進肉牛對于微量元素鈣、磷等的吸收。

四是注重牛舍防暑御寒。牛舍氣溫較低時牛會增加御寒所需的能量消耗，進而增加飼料消耗量，影響其正常生長發育。應做好牛舍降溫和保溫措施，夏季需加強通風透氣，避免牛舍內部溫度過高，冬季可以鋪墊鋸末、稻殼等墊料進行保暖，以此為肉牛提供安穩、舒適的生長環境。需要注意的是，保暖過程中要注意保暖和通風兩者之間的平衡。為了保暖，用塑料布將牛舍圍得密不透風，容易導致牛舍空氣混濁，有害氣體增加，是不合理的。

五是做好肉牛疫病防治和診斷工作。防疫工作是肉牛飼養管理中最不容忽視的關鍵內容，若是防疫工作未能有效落實，不僅容易導致肉牛出現疫病，影響肉牛健康生長，而且會影響肉牛飼養環境，不利于保障養殖戶的經濟效益。因此，飼養管理人員應在肉牛飼養全過程做好防疫記錄，確保每次防疫真實有效。同時，結合當地肉牛疫病常發情況，及時構建肉牛防疫管理機制，根據實際養殖情況，制定合理的免疫方案和免疫程序。肉牛養殖危害較為嚴重的傳染病包括口蹄疫、牛傳染性胸膜肺炎、牛巴氏桿菌病等，養殖過程一旦發現牛出現相應疫病臨床癥狀應立即隔離并上報當地獸醫部門。

6 結語

肉牛飼養管理關鍵技術是保障養殖戶經濟效益和肉牛肉質的重要支撐，飼養人員需從多個方面落實相關管理工作，為肉牛提供舒適、安穩的生長環境，實時監控肉牛進食情況、健康情況、排泄情況，定期為肉牛注射疫苗，從而推動肉牛產業蓬勃發展。