家用果蔬清洗機真能去除農殘嗎

肖寶偉

果蔬上的農藥殘留一直是大家關心的問題，目前市面有很多宣稱能夠去除這些有害殘留的果蔬清洗機，它們真的如宣傳的那么神奇嗎？近期，上海市消保委對果蔬清洗機產品開展比較試驗，共計購買20款樣品，價格在249～3360元之間，通過模擬實驗測試清洗效果，并與淘米水、小蘇打、清洗劑作比較，看看究竟哪種表現最好。

20款樣品農殘綜合去除率均值為26.2%

為了獲取更貼近實際情況的清洗數據，市消保委模擬了種植場景，培育含多種農殘成分的果蔬樣本用于本次試驗。結果顯示，20款樣品的農殘綜合去除率均值為26.2%。試驗發現，樣品對農藥成分阿維菌素的去除效果普遍較好，有2款果蔬清洗機樣品去除率可達100%，但對其他農藥成分的去除效果均欠佳。

淘米水的農殘綜合去除率為35.6%

同等情況下，家庭常用清洗方式（沖洗條件下）均有較好的去農殘效果，對阿維菌素的去除率均高達100%。三種方式中，淘米水表現最佳，農殘綜合去除率為35.6%（見表1）。對比發現，僅4款樣品的去農殘效果優于淘米水（見表2）。

表1 家庭常用清洗方式的去農殘效果（噴灑制樣下）

表2 比淘米水表現略好的樣品匯總（噴灑制樣下）

宣稱去農殘率90%以上，實際效果不佳

有13款樣品宣稱可去除90%以上農殘。由于廠商普遍采用“將農藥標準溶液加入果蔬中”這類方式制備含農殘果蔬，市消保委也參考此法對數據進行了驗證。

試驗發現，相較于青菜，果蔬清洗機對表面光滑平整的圣女果的清洗效果更好。翻閱廠商提供的報告發現，廠商普遍會選用圣女果進行清洗實驗（例見圖1）。

圖1 例舉廠商提供的檢測報告

但實際上，家庭常用清洗方式（浸泡條件下）均有較好的去農殘效果。其中，淘米水的農殘綜合去除率為64.3%（見表3）。對比發現，僅2款樣品的表現優于淘米水（見表4）。

表3 家庭常用清洗方式對農殘的去除效果（浸泡制樣下）

表4 比淘米水表現略好的樣品匯總（浸泡制樣下）

去除獸藥殘留：可以，但不多

有18款樣品宣稱可以去除肉類激素和獸藥殘留，但驗證結果顯示，樣品對淡水魚中的獸藥殘留去除率為7.5%～39.7%，僅4款超30%。獸藥經過動物體消化吸收，并經歷復雜的代謝過程，果蔬清洗機很難做到把肌肉組織中的獸藥殘留清洗掉。

有些消費者在清洗肉類會發現很多白色泡沫，以為是在“深度清潔”，實則是肉里的蛋白質和電解水中的羥基離子發生了反應。

試驗發現，多重因素會影響機器的清洗效果，如農殘特性、果蔬外形、藥物吸附方式等。廠商宣稱的農殘去除數據可能是通過特定實驗方式得到的，現實情況更加復雜，因此建議消費者理性看待這類宣稱。若消費者使用果蔬清洗機清洗，可在完成后用流水沖洗食材30秒，提高清潔度。

本次試驗中，個別樣品的清洗效果在多種制樣方式下均表現不佳。經溝通確認，如小熊（型號SJQB01G1）、科勒（型號22483T-NA）等部分企業表示已對相關產品做下架處理，不再對外售賣。

看來，還是傳統方法比較好呢。