李錦記助力世界廚師藝術節

汪遠見

近日，由世界中餐業聯合會主辦的第五屆世界廚師藝術節暨2021新餐飲博覽會在福建廈門國際會展中心隆重開幕，本屆活動以“從FOOD到GOOD”為主題，全面展示餐飲產業“新產品、新機遇、新趨勢”，為餐飲企業帶來更多創新靈感。民族品牌李錦記攜多款經典產品及新品參與本次盛會。

今年的李錦記展位格外亮眼：代表質樸簡約的原木色與李錦記logo的經典紅白相搭配，將百年民族品牌文化積淀與國際化氣息有機結合，吸引了現場眾多參會嘉賓和觀眾的駐足與流連。

在展品的呈現上也可謂新老融合：既有李錦記的經典當家產品舊莊蠔油、財神蠔油及蒸魚豉油，也有去年新推出主打健康系列的薄鹽頭道特級醬油和薄鹽蠔油這一對“神鮮CP”，還有以主打便捷迎合年輕消費者的“一招勝”系列醬料包，使得廚藝新手也可以在家輕松做出魚香肉絲、麻辣香鍋等地道美食；在味道的選擇上也是五味俱全、四方匯聚：既有柱候醬及叉燒醬這類鮮美甘甜味道的經典粵菜醬料、也有精選生抽和金標生抽這些咸鮮味道代表、還有頗具人氣的蒜蓉辣椒醬及酸爽清新的釀造陳醋，將中華美食南甜北咸東辣西酸的四方口味一同呈現。

在藝術節備受矚目的2021“鋒火杯”頒獎盛典中，李錦記憑借對“100-1=0”品質管理理念的堅守，以及孜孜不倦地推動中餐國際化發展所做出的持續努力，繼第三屆和第四屆世界廚師藝術節連續斬獲“烽火杯”榮譽之后，再次榮獲世界中餐業聯合會頒發的“2021烽火杯——優秀服務合作伙伴”獎項。這正是對李錦記多年來秉持發揚中華優秀飲食文化使命的最好詮釋和有力肯定！

在中華民族五千年的燦爛文化中，傳承與傳遞中華飲食精髓是無數人奮斗的目標，發揚中華優秀飲食文化也正是李錦記的使命。多年來，李錦記通過在巴黎舉辦“中華美食節”展現中餐魅力；冠名世界廚王爭霸賽等國際烹飪賽事；以“川菜非遺”提案呼吁全社會對川菜文化的保護和傳承等多種方式積極進行中餐文化推廣活動，提高世界各地對中餐的認知度，讓更多人感受中餐、愛上中餐，提升中餐在全球的聲譽和影響。同時，不斷創新中式醬料在西方菜式中的應用方法，從業務端推進和開發中式醬料的海外市場，為中式調味品行業的國際化發展保駕護航。

今年，也恰逢李錦記希望廚師公益項目十周年。李錦記中國企業事務總監賴潔珊表示，李錦記懷著“授人以漁”的初心，自2011年至今，全額資助了全國21個省市的1000多名有志青年學廚圓夢。特別值得一提的是，李錦記在2020年積極響應廣東省委、省政府關于推動“粵菜師傅”工程高質量發展的號召，與廣州市旅游商務職業學校攜手打造“李錦記希望廚師粵菜師傅班”，為傳承和發展粵菜培養專業人才貢獻力量，并于今年9月召開了隆重的開班儀式。十年間，希望廚師項目也從最早的只有北京班，拓展至成都、廣州，甚至韓國及馬來西亞。日后李錦記還計劃在世界各地設立獎學金，為餐飲行業輸送更多新鮮血液，以發揚中華優秀飲食文化。李錦記近年來在持續為餐飲行業培養后備力量、推動中餐國際化發展等方面所做出的努力可見一斑。