中華獼猴桃豐產栽培技術要點分析

張小虎

（甘肅省小隴山林業保護中心嚴坪林場，甘肅 天水 742300）

中華獼猴桃果實呈橢圓形，原產于我國湖北省宜昌市，在我國已有1 300 多年的栽種歷史。中華獼猴桃性味甘酸而寒，具有解熱、止咳以及抗癌等功效，經常食用可有效預防心血管疾病。經研究分析，獼猴桃含有豐富的氨基酸、蛋白酶、膳食纖維及胡蘿卜素等，營養價值極高。最為顯著的是其維生素C 含量較高，是水果中名副其實的“維C 之王”。

目前，我國種植有近百個品種的獼猴桃，各地區根據實際地質情況，種植品種有一定差異。例如四川省主要種植“徐香”“紅陽”“金艷”等果種，不同品種適宜種植于不同地區，且種植要求各不相同。

1 育田

中華獼猴桃生產栽培技術中，育田非常重要，其最終產能及果實質量與育田密切相關。完善育田技術，可縮短獼猴桃果樹營養生長期，使果農提早受益，達到早產、豐產的目的。我國地域遼闊，氣候差異較大。因此，在種植過程中必須因地制宜、靈活使用，選擇合理種植方法，培育出優良苗木，實現繁殖實生砧木及雜交育種，完成生苗培養[1]。

1.1 種子采集

選擇生長健康、無病蟲害的成年單株采集種子。采種一般定于9 月下旬及10 月上旬，選擇果實較大、品質較好的鮮果采種。采摘后待其變熟、變軟，將果肉與種子一同擠出，隨后擠壓出果汁，放入水中淘洗，濾出雜質及癟籽，將洗出的種子再用清水洗干凈。需要注意的是，在種子采集中，中華獼猴桃種子深受老鼠等嚙齒類動物喜愛，因此需要防止老鼠啃食，避免種子被破壞[2]。

1.2 沙藏處理

種植過程中，中華獼猴桃的種子經低溫沙藏后才能出苗，否則出苗較少或效率較低。沙藏一般為40～60 d。經過數據分析可知，3 月沙藏種子出苗率最高，可達70%。具體操作時，可先將種子用溫水浸泡12 h，隨后將種子撈出與濕沙混合。沙子含水量為20%，以手捏成團不散為標準。一般混合5 份沙子及1 份種子，也可多使用沙子混合均勻。沙子太干、太濕均會導致沙藏失敗。種子及沙子混合后放入花盆或木箱內，再將花盆放入陰涼處，埋入地下。地下長期保持潮濕，短期內不會失水、風干，影響種子發芽。沙藏期間，每隔7 d 檢查1 次，沙子干裂時及時摻水，并上下翻動，避免上干下濕。沙藏的種子到第二年露白時便可用于播種[3]。

1.3 平地播種

中華獼猴桃種子極小，發出的芽較小、較細。因此播種前必須注意精細整地。育苗地最好選擇沙土潮濕，水源方便，且冬季沒有冷風侵襲的地塊。河灘地、黃泥巴地等均不是良好的培育區域。育苗地整理需施足底肥，例如使用腐熟的羊糞、牛糞等。糞便充分腐熟后，打碎撒在地中，深翻20～30 cm。打碎土塊，做播種前準備工作[4]。若地形平坦，可作長20 m、寬1 m 的平畦，若地勢不平坦，要確保種植畦較短。

在多雨地區，需要作成高畦，以高于地面20 cm 為準。此外，畦內必須平整，土壤要細且松。作畦時要將覆蓋種子的土準備好，可采用三合土，即1 份糞土、1 份細土及1 份沙子。種植前用細篩篩選，確保混合均勻。準備好后堆起，覆蓋塑料薄膜備用。地下害蟲多的區域，需噴灑1 次殺蟲劑，以免害蟲傷害幼苗，影響種植效率。

播種過程中，根據氣候不同，播種時間有早有晚。多數地區以春播為主，即12 月沙藏，3—4 月播種。西南、華南地區通常播種較晚。在日氣溫達到12 ℃左右時，便可播種。需要注意的是，應將育苗地澆透，水分完全吸收后再播種。播種過程中，將種子與沙土混合均勻，保證種子或相關苗種植入畦內，種植后覆蓋準備好的復合營養土，保證土壤的溫度、濕度能夠達到種植要求[5]。

2 苗圃管理

中華獼猴桃豐產栽培技術中，苗圃管理非常重要，包含以下幾項要素。

2.1 澆水

中華獼猴桃種子在播種過程中，受自身因素影響，播種深度較淺。因此土壤濕度、溫度等都會影響出苗。種植過程中，必須經常澆水，保持苗床濕潤，確保整齊出苗。

2.2 間苗及移苗

幼苗長出后，較早移苗會導致幼苗死亡。幼苗長出4～6 片樹葉后，移苗成活率最高。移栽過程中，行間距需保持12 cm，株距保持4 cm，這樣長出的幼苗才會健壯，且當年便可完成嫁接。移栽完畢后，需及時澆水。搭蓋遮陽棚或遮陽網，棚頂需離地50 cm，遮陽度以40%～50%為標準。若光線不足，苗木將出現生長遲緩問題，且很難當年嫁接。

2.3 幼苗管理

苗期需常澆水，保持土壤濕度。小苗施肥可通過澆水施入發酵糞水，但不能施肥過量，否則很容易出現燒苗問題。幼苗長至20 cm 時，便可摘心；及時抹除基部發的芽，使小苗長粗、長高，到秋季以后便可嫁接。

3 嫁接

中華獼猴桃生產栽培技術中，嫁接育苗是實現優良種苗的方法之一，也是中華獼猴桃育苗最常見的方法。采用嫁接育苗，可有效避免中華獼猴桃在生長過程中出現性狀分離及后代部分品質變劣。

3.1 嫁接前

嫁接前應準備好嫁接工具，例如芽接刀、切葉刀、磨刀石、農用覆蓋膜等。在苗木選擇中，目前我國中華獼猴桃均以實生苗為基準。中華獼猴桃親和性不強，塑性較弱，抗逆性較差。因此，通常選擇根系發達、無病害、生長1 年的實生苗，莖體光滑的苗木可作為有效嫁接對象。在接穗選擇及處理上，接穗一般選擇品種純正、生長健壯且充實飽滿的1 年生春梢枝條。在春季結合修剪，完成采集。將修剪下的枝條懸掛標簽，進行濕沙貯存。在夏季及秋季進行芽接接穗，隨采隨接，可有效提高成活率[6]。

3.2 嫁接中

春季是最好的嫁接時期，一般為1 月中旬至2 月下旬。夏季則一般為6 月中旬及8 月上旬。秋季嫁接考慮氣候因素，一般為8 月下旬及9 月上旬。嫁接時，先在接芽下1 cm 處形成嫁接凹槽，往下縱切，略帶木質部，直至與切口底部相交。取下芽片，在距離嫁接木5～10 cm 處，選擇光滑面按照上一步削芽方法切削。切口需大于芽片，以準確形成對層，將芽片嵌入切口內，用塑料薄膜進行捆綁。

需要注意的是，要露出接穗芽。在單芽枝中，芽梢長3～4 cm，露出以木質部為主的切面，在對立面削50°左右短斜面木，在離地10～15 cm 處選擇平滑一面，從上至下切，長度略長于接穗削面。將剝削后的外皮切除2/3，隨后插入接穗，用塑料薄膜袋包扎，露出接芽即可。在單芽枝切接中，在接穗上選擇一個飽滿芽，在芽5～4 cm 處下刀，下刀角度呈斜角，以45°為宜[7]。在芽下方1 cm 處向下縱切，帶木質部。隨后在芽上方3 cm 處剪斷單芽，將種植木從地面上10 cm 左右剪斷，選擇良好、光滑面種植木，略帶木質部，切去外皮處1/3，將接芽與木口切口對齊，留下外皮包住接穗，松緊度以不緊不松為準。

3.3 嫁接苗管理

嫁接苗管理包含剪苗、除萌、早搭架、松綁、摘心、除草等主要步驟。春季嫁接成活后立即剪苗，促使接芽生長。夏季接芽成活后也可剪苗。秋季嫁接成功后，考慮氣候因素，可暫時不剪苗[8]。

嫁接成活后，接口以下的萌發不定芽必須剪除。如未成活，也需要選擇1～2 個枝條用于補接。

中華獼猴桃嫁接成活后生長較快。嫁接結合處若不牢固，很容易從根部吹裂，導致嫁接失敗，因此必須設立支柱。

3.4 嫁接后

嫁接完后，為不妨礙苗木生長，嫁接兩個月后應進行松綁。使用刀片在綁扎處豎切一刀，使塑料條隨枝條生長慢慢撐開。在不妨礙苗木生長前提下，解綁傾向于較晚原則。需要注意的是，要防止松綁過晚導致塑料條勒入皮層，影響營養運輸[9]。

當幼苗生長20～60 cm 時就需摘心，促使組織充實及枝干加速生長。

嫁接苗生長時期是各種雜草的生長時期。因此，必須及時除草，保持土壤疏松、無雜草。

4 施肥

中華獼猴桃根部為肉質根，初生根為白色，隨后轉變為褐色。老根外皮呈現灰褐色，根系繁多，分布面廣，且極多分布在50 cm 厚的表層內，根部導管發達，根壓大，輸送養分能力強，但定根能力弱。因此，幼苗出現2～3 片葉時，主根會停止分生，發育形成龐大側根群加速生長，呈水平分布狀態，分生細根及吸收根生長迅速。

4.1 生長階段

生長階段中華獼猴桃發育極快，根系可深達20～30 cm。3 年生中華獼猴桃根部明顯粗壯，不斷向下延伸。中華獼猴桃根系穿透能力較強，可穿透石縫及半分化母巖。中華獼猴桃根系生長周期比枝條長，年周期有兩個高峰期。第一次高峰期在枝條生長的6 月，第二次是在果實發育后的9 月。根系生長變化具有一定的規律，在枝葉生長特性上，中華獼猴桃果樹一般1 年分兩次生長。對于強酸性或排水不良的土壤，可采用土培措施改善土壤理化性狀，為中華獼猴桃創造最佳、最優的生態環境[10]。

中華獼猴桃生長旺盛，枝葉繁茂，結果多而早，需要消耗大量養分。需要根據土壤特點施肥，做到經濟用肥。氮肥由葉綠素、植物激酶等成分生成，葉綠素可提升光合作用[11]。健康的中華獼猴桃氮含量在5%以下會出現缺氮現象，葉片從深綠轉為淺綠，甚至完全變為黃色，但葉脈仍保持綠色，老葉頂端為橙褐色，并沿葉脈向根部延伸。

在定植時，需要結合定植穴充足釋放氮肥。磷肥可增強中華獼猴桃生命力，對于細胞分裂及開花結果具有非常重要的促進作用，可促進根部發育，使中華獼猴桃具備抗旱、抗寒功能。鉀肥是中華獼猴桃果樹生長過程中的必要肥料，以離子狀態存在，是許多酶的活化劑，也是促使細胞滲透的重要成分，可調節氣孔，保證中華獼猴桃的養分運輸及轉化，提升中華獼猴桃果實儲藏性，使枝干加粗、組織成熟，提升整體抗逆性[12]。

4.2 施肥技術

在施肥技術方面，基肥一般為秋季施肥。采果后各品種成熟期不同，最佳施肥時期為11 月。此時葉片合成養分大量流轉植根系中，可促進根系生長，形成又一次生長高峰。同時，由于采果后葉片失去水分調節功能，結果率下降，需使用肥水恢復功能。早期施肥以基肥為主，需適當灌溉，維持葉片功能，延緩葉片衰老，保持較強的光合能力。秋季施肥可提高中華獼猴桃果樹的營養儲藏能力，有利于中華獼猴桃次年開花及新梢生長[13]。

中華獼猴桃根系生長過晚或過早都不利于其正常結果。萌芽肥一般在2—3 月施加，此時施肥可促進萌芽及枝葉生長，提高坐果率。壯果期施肥一般在落花后的6—8 月，可結合結果量，酌情施肥2～3 次。若出現缺素癥狀，應及時調整施肥量及比例，一般以堆肥、餅肥、輕肥為主，配以適量復合肥。根據現有種植經驗，施肥可加入氮肥、復合肥，成年樹進入盛果期，每株可施入復合肥15～25 kg[14]。

5 結束語

在中華獼猴桃豐產栽培技術中，科學的水肥管理可確保中華獼猴桃快速生長，發揮早結果的優勢，提高果農經濟收益。雨后土表將干但尚未結塊時，應整理樹盤，清除雜草，保證中華獼猴桃樹盤內疏松無草，避免養分爭奪。

中華獼猴桃生長旺盛，枝葉繁茂，需要消耗大量養分。在高產栽培技術中，必須充分補足肥料，可整體施肥3 次。第一次為采果后施肥，肥料以基肥為主，配以少量的磷肥、鉀肥。第二次是萌動前追肥，以氮肥為主。第三次是果實膨大期施肥，以復合肥為主。

中華獼猴桃喜潮濕，因此必須經常灌水，特別在春季，中華獼猴桃果樹很容易出現干旱問題。5—9 月氣溫升高，更應注意灌水。此外，在萌動及解封前應進行冬灌，以緩解干旱現象。