《茶文化與茶藝》課程思政教學(xué)實(shí)踐與探索

□隋春花

培養(yǎng)什么人、怎樣培養(yǎng)人、為誰培養(yǎng)人是教育的根本問題。“課程思政”緊緊抓住教師隊(duì)伍“主力軍”、課程建設(shè)“主戰(zhàn)場”、課堂教學(xué)“主渠道”，踐行“以人為本”的教學(xué)理念，將顯性教育和隱性教育相統(tǒng)一，形成協(xié)同效應(yīng)，從而發(fā)揮思想政治教育對(duì)學(xué)生思想和心理上的輔導(dǎo)作用，構(gòu)建全員全程全方位育人大格局。習(xí)近平總書記在中共中央政治局第三十九次集體學(xué)習(xí)時(shí)強(qiáng)調(diào)：“要堅(jiān)持守正創(chuàng)新，推動(dòng)中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化同社會(huì)主義社會(huì)相適應(yīng)，展示中華民族的獨(dú)特精神標(biāo)識(shí)，更好構(gòu)筑中國精神、中國價(jià)值、中國力量。”茶文化是一千多年來東西方文化交流的重要物質(zhì)載體和文化媒介，是我國優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的代表，作為中國農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)、農(nóng)耕文明和中華傳統(tǒng)文化的重要內(nèi)容和文化符號(hào)之一，其發(fā)展的深度和廣度與我國其他傳統(tǒng)文化相比遙遙領(lǐng)先。高校《茶文化與茶藝》課程應(yīng)深入貫徹落實(shí)習(xí)近平總書記關(guān)于教育的重要論述和全國教育大會(huì)精神，探索以“和、敬、廉、美”的茶道精神為思想政治主題，使學(xué)生增強(qiáng)文化自信心和民族自豪感，培養(yǎng)家國情懷和人文情操，塑造工匠精神、茶道精神、創(chuàng)新精神等吃苦耐勞和無私奉獻(xiàn)的職業(yè)核心素養(yǎng)，提高就業(yè)競爭力。

一、相關(guān)研究進(jìn)展

國內(nèi)關(guān)于茶文化、茶藝的思想政治教育和課程思政相關(guān)研究主要集中在四方面。

(一)茶文化對(duì)校園文化建設(shè)和傳統(tǒng)文化教育的意義。如鞠秀晶(2017)關(guān)于茶文化對(duì)高校和諧校園建設(shè)的作用研究[1]；魏偉和姜濤(2018)以茶文化為例對(duì)課程思政平臺(tái)下高校傳統(tǒng)文化教育進(jìn)行探究，將茶文化教育作為高校傳統(tǒng)文化教育的代表，并提出相應(yīng)改革策略[2]。

(二)茶文化對(duì)大學(xué)生思想政治教育的意義。如王東方(2017)關(guān)于茶文化的思想政治教育價(jià)值及其在高校學(xué)生管理中的應(yīng)用研究[3～4]；張帆(2018)認(rèn)為在大學(xué)生思政教育過程，茶文化能夠與大學(xué)生的素養(yǎng)形成有機(jī)聯(lián)系，提出茶文化素養(yǎng)培養(yǎng)下思政教育與大學(xué)生精神的融合路徑[5]；李朝峰(2018)從茶文化的精神內(nèi)涵入手，結(jié)合高校思政教育實(shí)踐，對(duì)茶文化導(dǎo)入高校思政教育與思政課程的創(chuàng)新體系的價(jià)值進(jìn)行分析[6]；江柯(2018)從“課程思政”思路下對(duì)茶文化在加強(qiáng)高職院校意識(shí)形態(tài)工作的現(xiàn)實(shí)意義進(jìn)行探討[7]。

(三)茶文化與茶藝的課程思政改革研究。如李維錦和李三強(qiáng)(2020)從價(jià)值塑造、能力培養(yǎng)、知識(shí)傳授三位一體課程目標(biāo)的確立和行為規(guī)范、文化引導(dǎo)、美化生活、人才培養(yǎng)、創(chuàng)意服務(wù)五位一體的思政育人途徑的形成等方面，對(duì)“茶藝”課程思政改革進(jìn)行研究[8]；張娟玲等(2020)以“茶藝與茶文化”課程為例，對(duì)高等教育“課程思政”改革實(shí)踐中的經(jīng)驗(yàn)、問題等進(jìn)行梳理，并提出以優(yōu)秀傳統(tǒng)文化為載體的高校“課程思政”改革的建議[9]；張玥等(2020)通過對(duì)當(dāng)今中、日、韓、英等國家茶文化體系蘊(yùn)藏的核心理念分析，提出以“和文化”作為高校《茶文化》課程思政的核心要素，對(duì)其進(jìn)行多維度的挖掘和使用，助力學(xué)生增強(qiáng)文化自信和民族自豪感[10]。

(四)茶文化對(duì)其他課程思政建設(shè)的意義。如黃藝娜(2020)關(guān)于茶文化思想在鐵路運(yùn)輸課程思政中類比滲透研究，探討鐵路運(yùn)輸思政教育健康發(fā)展[11]；李婷(2019)結(jié)合韓國茶文化與茶道精神，對(duì)韓國茶文化對(duì)思政內(nèi)容融入韓語課程教學(xué)的啟示加以探討[12]；羅雯(2019)探討了茶文化作為思政元素融入日語專業(yè)教學(xué)的可能性及具體策略[13]；呂冬云等(2020)提出高校教師應(yīng)從明確專業(yè)課程的獨(dú)特性、課程思政具體內(nèi)涵出發(fā)，以茶文化和茶藝為例，充分挖掘中國茶故事教育資源，落實(shí)立德樹人根本任務(wù)[14]。

二、《茶文化與茶藝》課程思政教學(xué)存在的問題

(一)課程思政育人意識(shí)不強(qiáng)。將“課程思政”看作趕時(shí)髦，使《茶文化與茶藝》課程思政成為一個(gè)標(biāo)簽，導(dǎo)致形式化、同質(zhì)化、功利化，要以提高大學(xué)生思想政治教育實(shí)效為目的，不是在課堂上簡單引入幾句政治口號(hào)就是課程思政。著名學(xué)者、華東師范大學(xué)邱偉光教授對(duì)“課程思政”內(nèi)涵的闡述比較到位，“‘課程思政’，是指高校教師在傳授課程知識(shí)的基礎(chǔ)上將學(xué)生所學(xué)的知識(shí)轉(zhuǎn)化為內(nèi)在德性，轉(zhuǎn)化為自己精神系統(tǒng)的有機(jī)構(gòu)成，轉(zhuǎn)化為自己的一種素質(zhì)或能力，成為個(gè)體認(rèn)識(shí)世界與改造世界的基本能力和方法”[15]。《茶文化與茶藝》課程思政教學(xué)要實(shí)實(shí)在在探討如何強(qiáng)化育人意識(shí)，實(shí)現(xiàn)“課程承載思政，思政寓于課程”。

(二)課程思政元素挖掘不全。“課程思政”以“浸潤”式對(duì)學(xué)生進(jìn)行思想政治教育，任課教師對(duì)《茶文化與茶藝》課程思政元素梳理和挖掘不全面，不能與時(shí)俱進(jìn)，在新政策、新思想、新理念下仍然抱著“換湯不換藥”的教學(xué)態(tài)度，教學(xué)內(nèi)容僵化，《茶文化與茶藝》課程思政教學(xué)變得失去育人意義。茶文化發(fā)展、茶葉類型、茶葉加工、茶藝操作、茶俗茶禮等內(nèi)容在教學(xué)中，呈現(xiàn)方式很重要，如果不能主動(dòng)挖掘“和、敬、廉、美”等思想政治元素，引導(dǎo)學(xué)生積極思考，就很難實(shí)現(xiàn)課程對(duì)學(xué)生健全的人生觀和價(jià)值觀形成的引導(dǎo)，難以有效繼承和發(fā)展中華傳統(tǒng)茶文化。

(三)課程思政知識(shí)儲(chǔ)備不夠。在課程思政模式下，思想政治元素在《茶文化與茶藝》課程中的融入，要求任課教師擁有廣博的專業(yè)理論知識(shí)和精深的傳統(tǒng)文化素養(yǎng)，還要思想覺悟高，隨時(shí)關(guān)注時(shí)事政治，才能實(shí)現(xiàn)課程思政教育的促進(jìn)作用。任課教師對(duì)茶文化知識(shí)和專業(yè)素養(yǎng)不能做到深入了解，踐行力缺失，豐富度不足，如茶藝操作中每個(gè)動(dòng)作的理解講不透，學(xué)生就無法感悟“學(xué)會(huì)一個(gè)動(dòng)作容易，懂得需要一輩子”，難以真正引導(dǎo)學(xué)生自覺提升茶文化素養(yǎng)與茶藝技能，《茶文化與茶藝》課程思政教學(xué)容易陷入“形式主義”。

三、《茶文化與茶藝》課程思政教學(xué)實(shí)踐

(一)課程思政教學(xué)內(nèi)容模塊化。為了在有限空間、有限時(shí)間內(nèi)提高課程思政教學(xué)效果，《茶文化與茶藝》課程思政教學(xué)教學(xué)內(nèi)容分模塊講授，將課程思政元素融入教學(xué)六大模塊，圍繞政治認(rèn)同、家國情懷、工匠精神、人文修養(yǎng)、審美情操等確定課程思政主題，茶文化基礎(chǔ)、茶與健康、茶道與茶文學(xué)、茶藝與茶禮、茶葉加工與審評(píng)、茶席設(shè)計(jì)與茶館服務(wù)與課程思政主題緊密結(jié)合，模塊間既相互獨(dú)立，又相互關(guān)聯(lián)，將課程思政元素融入各個(gè)不同的教學(xué)模塊中，有利于培養(yǎng)學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性與興趣點(diǎn)，傳遞《茶文化與茶藝》的課程精髓(見圖1)。《茶文化與茶藝》課程思政教學(xué)堅(jiān)持育人導(dǎo)向，突出價(jià)值引領(lǐng)，從當(dāng)代學(xué)生特點(diǎn)和成長規(guī)律出發(fā)，堅(jiān)持問題導(dǎo)向，注重精準(zhǔn)施策，發(fā)揮思想政治教育對(duì)學(xué)生思想和心理上的輔導(dǎo)作用。

圖1 《茶文化與茶藝》課程思政教學(xué)模塊與思政元素

(二)課程思政教學(xué)方法階段化。《茶文化和茶藝》課程思政教學(xué)進(jìn)度分確定主題、設(shè)計(jì)模塊、實(shí)施教學(xué)和考核評(píng)價(jià)四個(gè)步驟，體現(xiàn)教師“教”與學(xué)生“學(xué)”的有機(jī)統(tǒng)一。教學(xué)方法采用“四階段教學(xué)法”，將“教、學(xué)、練、做”融為一體。第一階段，知識(shí)引入，提出問題。如從茶文化淵源引入，分享交流古今中外茶人故事，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，樹立文化自信。第二階段，學(xué)習(xí)知識(shí)，解決問題。通過學(xué)習(xí)茶文化，了解茶葉加工和茶藝操作，在發(fā)現(xiàn)問題、提出問題和解決問題中提升自己，培養(yǎng)家國情懷和工匠精神。第三階段，練習(xí)操作，引導(dǎo)提高。通過茶類辨識(shí)、茶藝表演、茶葉審評(píng)和茶席設(shè)計(jì)等實(shí)訓(xùn)環(huán)節(jié)，提升學(xué)生文化素養(yǎng)和審美情操。第四階段，舉一反三、學(xué)以致用，最終掌握茶文化基本理論與茶藝操作技能。任課教師在教學(xué)過程中尋找專業(yè)知識(shí)與德育知識(shí)相結(jié)合的“觸點(diǎn)”，加強(qiáng)分類指導(dǎo)、著力因材施教，順其自然地將知識(shí)教育同價(jià)值觀教育結(jié)合起來，潤物細(xì)無聲地開展德育教育，構(gòu)建起全課程育人的格局[16]。通過梳理和挖掘《茶文化和茶藝》課程中蘊(yùn)含的思政元素(見表1)，提高課程師資的思想政治意識(shí)；通過課程思政分階段教學(xué)，增強(qiáng)學(xué)生文化自信，厚植行業(yè)情懷和家國情懷，實(shí)現(xiàn)《茶文化和茶藝》課程思政對(duì)學(xué)生的人格培養(yǎng)和價(jià)值引領(lǐng)，將茶文化與茶藝課程打造成課內(nèi)發(fā)揮德育功能、課外產(chǎn)生德育效果的課程思政示范課程。

(三)課程思政教學(xué)模式創(chuàng)新化。《茶文化與茶藝》課程思政教學(xué)遵循思政教育規(guī)律和大學(xué)生成長規(guī)律，科學(xué)融入思想政治教育的內(nèi)容，創(chuàng)新教學(xué)模式，積極探索和導(dǎo)入“體驗(yàn)教學(xué)”“分享教學(xué)”“競賽教學(xué)”等教學(xué)方法，引入啟發(fā)式、項(xiàng)目式、探究式等教學(xué)方式，倡導(dǎo)以小組形式共同完成多項(xiàng)學(xué)習(xí)

表1 《茶文化和茶藝》課程思政元素與教學(xué)組織

任務(wù)，提高學(xué)生職業(yè)核心素養(yǎng)。強(qiáng)化《茶文化和茶藝》課程育人意識(shí)，體現(xiàn)“教師為主導(dǎo)，學(xué)生為主體，思政為主線”的原則，采用情境反饋式、案例討論式、問題探究式、自主參與式等教學(xué)模式，如情境反饋式基本流程為“創(chuàng)設(shè)情境→自主探究→反饋交流”，以講好中國茶故事和茶的紅色故事等形式引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)入問題情境，利用茶葉制作視頻和非遺中國茶等創(chuàng)造問題情境，安排小組討論再全班交流，收到“春風(fēng)化雨、潤物無聲”的良好思想政治教育效果。在創(chuàng)新《茶文化和茶藝》課程思政教學(xué)組織形式和課堂教學(xué)方法的基礎(chǔ)上，改革課程考核評(píng)價(jià)，平時(shí)表現(xiàn)、作業(yè)成績加實(shí)訓(xùn)成績與結(jié)課考核成績的比例設(shè)置為5∶5，強(qiáng)調(diào)教學(xué)過程，重視平時(shí)課堂學(xué)習(xí)和思政作業(yè)完成等，實(shí)現(xiàn)思想政治教育與學(xué)科知識(shí)教育有機(jī)統(tǒng)一。

(四)課程思政教學(xué)目標(biāo)多元化。《茶文化與茶藝》課程思政教學(xué)，應(yīng)緊緊圍繞“育人質(zhì)量提升”的核心點(diǎn)，以愛黨、愛國、愛社會(huì)主義、愛人民、愛集體為主線，通過學(xué)思結(jié)合和知行統(tǒng)一將“讀萬卷書”與“行萬里路”緊密結(jié)合。立足學(xué)科建設(shè)和行業(yè)領(lǐng)域進(jìn)行《茶文化與茶藝》課程思政教學(xué)目標(biāo)設(shè)置。通過茶式外交和非遺中國茶思政內(nèi)容，激發(fā)學(xué)生的愛國熱情，增強(qiáng)學(xué)生的民族文化自信，培養(yǎng)學(xué)生的工匠精神，厚植行業(yè)情懷和家國情懷；通過講好古今中外名人與茶、紅色文化中的茶故事,引導(dǎo)學(xué)生樹立正確的世界觀、人生觀、價(jià)值觀；通過欣賞和研討全國茶藝大賽獲獎(jiǎng)作品，通過茶席設(shè)計(jì)、茶詞編寫、茶事活動(dòng)安排等，評(píng)價(jià)茶文化價(jià)值觀的時(shí)代意義和價(jià)值，將人本立場的職業(yè)素養(yǎng)融入課堂，培養(yǎng)學(xué)生良好的審美情趣和藝術(shù)鑒賞能力；通過茶俗茶禮和創(chuàng)新茶服務(wù)等內(nèi)容學(xué)習(xí)，實(shí)現(xiàn)學(xué)生人格培養(yǎng)和價(jià)值引領(lǐng)，引導(dǎo)學(xué)生養(yǎng)成追求卓越的精神和協(xié)作務(wù)實(shí)、積極樂觀的健康人格。