榨菜—甜玉米—黃玉米一年三茬高效栽培技術

蔡廣州 姜海燕 周丹婷 鄧小云 陳愛山 葛建忠

（1海安市果蔬栽培指導站，江蘇海安 226600；2南通市園藝蠶桑指導站，江蘇南通 226007；3海安市立發街道，江蘇海安 226600）

榨菜—甜玉米—黃玉米一年三茬栽培模式在海安市實施2年，依托茬口緊密銜接和規模畜禽養殖（海安市牛存欄量0.3萬頭、羊存欄量30萬頭，2020年數據）青貯飼料需求，該模式可采收榨菜頭37.5 t/hm2、榨菜莖葉18.75 t/hm2，榨菜頭收購價為1.56元/kg、莖葉收購價為0.2元/kg，榨菜茬口收益約為6.225萬元/hm2；甜玉米產量5.25萬穗/hm2，穗平均重約0.3 kg，收購價為2元/kg（含玉米瓤），甜玉米青穗產值約為3.15萬元/hm2；黃玉米可產籽粒9.75 t/hm2，收購價為 2.8元/kg，產值約 2.73萬元/hm2；玉米秸稈回收作青貯飼料原料，平均售價約320元/t，玉米秸稈產量可達105 t/hm2，產值約3.36萬元/hm2。三茬毛收入總計約15.465萬元/hm2。該模式可實現良好的經濟效益和生態效益。具體表現為生產上實現大田周年生產，生態上實現農業生產無固體廢棄物，產業上實現種養業緊密結合，可構建農業生產微循環。

1 茬口安排

榨菜于10月上旬撒播，11月8日左右出苗，11月15日左右移栽定植，翌年4月5日左右采收；甜玉米4月初直播，6月20日至7月5日期間采收青穗；黃玉米7月10日左右播種，10月末至11月初機械采收。

2 榨菜栽培技術

2.1 品種選擇

根據當地氣候及時令條件，堅持適地適種，選擇加工品質、耐寒性、空心率、抗病毒病等方面均表現較好的榨菜品種，如甬榨5號、慈溪1號、余縮1號等。

2.2 育苗

選擇地勢高、灌排方便、土質為沙壤土地塊建育苗床，不宜選擇重茬或十字花科蔬菜田。苗床用種量3.0～4.5 kg/hm2，苗床面積與大田栽培面積比例約為 1∶6～8。播種前可施史丹利復合肥（18-12-10，山東臨沂史丹利化肥有限公司）450 kg/hm2，碎土旋耕打平，開溝做畦，畦面寬約 1.5 m，溝寬 0.3 m，溝深0.3 m，人工開溝后可用釘耙反復耬平畦面。10月上旬播種，播種前1 d育苗畦面澆足底水，用細土與種子充分均勻攪拌后撒播，播后可覆0.5 cm厚蓋籽土，用鐵鍬輕拍，輕微壓實畦面。11月中旬出苗，在2～4片真葉時間苗，三葉期可追施尿素作提苗肥。苗齡40 d左右，苗高25～30 cm時移栽，起苗前1 d苗床澆透水[1]。

2.3 整地定植

土壤表面噴灑發酵沼液75～80 t/hm2后晾曬，旋耕淺翻土層20 cm，定植前保證土壤墑情，大田平地移栽（建議做畦面栽培，利于瀝水）。人工分組定植，行距25 cm，株距20 cm，栽植密度18萬株/hm2。

2.4 肥分管理

1月，施史丹利復合肥（18-12-10，山東臨沂史丹利化肥有限公司）375 kg/hm2；分蘗期可施返青肥禾瑪（德國禾瑪化工集團有限公司）30 kg/hm2促進分蘗；遇低溫寒潮，可葉面噴施倍茂（山東華爾百諾生物工程有限公司）500～1 000倍液2～3次，間隔期約10 d，有利于外葉團攏，促進葉肉細胞生長，提高作物抗逆性；根部膨大期可施力亨（德國新陸國際集團中國有限公司）大量元素水溶肥（20-20-20+TE），600～1 000倍液，7～10 d施1次，以促進根和莖均衡生長，提高產量、增強品質。

2.5 病蟲害防控

感染立枯病的幼苗基部暗褐色凹陷病斑，嚴重時縊縮腐爛，幼苗初期發病易倒伏，中后期發病不倒伏。防治上，可施生石灰1.50～2.25 t/hm2，深翻垡土，苗床澆施95%噁霉靈可溶性粉劑1 000倍液，苗期用58%甲霜靈可濕性粉劑800倍液或50%異菌脲可濕性粉劑 1 000～1 500倍液噴施1～2次[2]。

感染病毒病的榨菜，發病初期葉脈褪綠，隨后葉色濃淡相間，嚴重時病株葉片皺縮，最后黃化枯死。發病初期用20%鹽酸嗎啉胍·銅（病毒A）可濕性粉劑600倍液或2%寧南霉素水劑500倍液噴霧，每10 d左右噴1次，連噴3～4次[2]。除此以外，還會發生紋枯病、黑星病、褐斑病等真菌病害，可用烯唑醇和苯醚甲環唑等交替防控。

蚜蟲多為桃蚜，并與蘿卜蚜混合發生，不僅刺吸植株嫩莖、嫩葉，而且會分泌蜜露，誘發煤污病，傳播病毒病，影響幼苗生長。發生初期可懸掛黃板，黃板高出地面0.5 m，隔3～6 m距離懸掛1張，表面可涂抹機油，誘殺蚜蟲；發生較重時可噴施50%吡蚜酮水分散粒劑2 500～5 000倍液防治。

2.6 適時采收

用手撥開心葉發現有淡綠色花蕾時采收最為適宜，此時榨菜成熟度較好，產量、質量均有保證。海安地區一般在4月上旬采收，地上部莖葉統一回收，就近挖池腌漬菜葉，提高產品附加值。

3 甜玉米栽培技術

3.1 品種選擇及種子處理

宜選擇物候期早、鮮穗產量高、抗倒伏能力強的品種，如京科糯系列、晶甜系列。本文以晶彩甜糯（蘇審玉20190012，江蘇潤揚種業有限公司）為例，進行春播栽培介紹。種子可購買包衣種，對于自行制種的種植戶，應進行曬種、剔除小粒和癟粒、浸種（保持種子濕潤）、拌種（防治地下害蟲）等操作，以提高種子發芽率。

3.2 地塊整理

清理前茬病葉（榨菜褐斑病葉、炭疽病葉、紋枯病黃葉），做好田園清潔工作。深耕犁翻松土25～30 cm，打破前茬生長穴，隨后旋耕土層10～15 cm，耙平土面。建議開溝定畦栽培，利于梅雨時節、短時強降雨田間排水。

3.3 播種

根據市場需求，春播甜玉米4月上旬播種，6月底采收。采用榨菜—甜玉米—黃玉米一年三茬高效栽培模式可能受榨菜采收期延遲影響，導致春播甜玉米4月中旬播種，但不應遲于4月20日，否則易發生灰飛虱，導致誘發玉米苗期粗縮病。采用河北神禾玉米免耕施肥精播機進行直播，行株距調整為55 cm×20 cm，播種密度5.25萬穴/hm2，用種量約30 kg/hm2，每穴播種1粒。田間土壤墑情較好，播種深度2 cm左右為宜；若田間墑情較差，且短期天氣預報未來無明顯降雨，播種深度應掌握在5 cm左右為宜[3]。

3.4 田間管理

播后7 d，噴施阿維菌素防治地下害蟲。出苗4周后，增施史丹利顆粒狀復合肥375 kg/hm2，提供玉米苗期生長所需平衡肥，使玉米苗期不旺長、后期不脫力、不禿頂，提高玉米抗倒伏能力及產量。開花授粉后適當補充硼、鋅等微肥，并用磷酸二氫鉀3.75 kg/hm2和尿素7.5 kg/hm2兌水750 kg/hm2葉片噴施。抽穗后及時疏除多余穗，留單穗，進入穗分化期加強肥水管理，防止高溫、干旱、水澇不利條件造成空稈、結實不良情況發生。

3.5 病蟲草害防控

甜玉米常見病害有抽雄期的大葉斑病和小葉斑病、揚花期的銹病、乳熟期的莖腐病，通過適時播種可降低粗縮病發病率。蟲害有喇叭口期玉米螟、抽雄期蚜蟲以及地老虎等。玉米螟可在玉米喇叭口期用9%甲維·茚蟲威 （海利爾藥業集團股份有限公司）500倍液葉面噴施防治。播種前或播后苗前，用50%乙草胺乳油2 250～3 000 mL/hm2噴施除草。間苗、定苗期，可用莠去津懸浮劑1 500 mL/hm2兌水噴施除草[4]。

3.6 適時采收

春播甜玉米采收應以鮮嫩可口為總原則，授粉后20～24 d采收青穗，時間節點為6月下旬或7月上旬。玉米秸稈打捆出售。

4 黃玉米栽培技術

4.1 品種選擇

應選擇宜密植、抗旱性好、花粉多、耐高溫陰雨的品種，可選用蠡玉128（冀審玉20188045，河北兆育種業有限公司），該品種長勢中上等，莖稈夾角小、穗柄較短。

4.2 播種

播種時間應錯開梅雨時節，避免田間積水降低種子萌發率。

4.3 田間管理

黃玉米栽培技術與甜玉米栽培技術相差不大，田間管理也是注重“兩藥兩肥”。“兩藥”即播后7 d用阿維菌素防治地下害蟲、喇叭口期用甲維·茚蟲威防治玉米螟；“兩肥”即播后4周追施史丹利復合肥、喇叭口期追施尿素。生長期天氣多高溫炎熱，視土壤墑情及玉米生長需要及時灌溉。生長后期玉米螟、草地貪葉蛾發生可能較重，應注意提前防控。

4.4 適時晚收

為確保籽粒灌漿成熟，應適時晚收。待乳線消失、玉米籽粒變硬、基部形成黑色層[5]時收獲產量較高。適當晚收，利用光照降低籽粒含水量，同時也利于降低機械采收的破損率及雜質率[6]。夏播黃玉米可機械采收，收割費約0.27萬元/hm2（收割費一般由秸稈收購單位承擔），同時秸稈可直接打捆，不必投入人工。