常德市甜糯玉米優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)栽培技術(shù)

趙正林 官志剛 鄧正春* 吳仁明 江克平

（1常德市農(nóng)學(xué)會(huì)，湖南常德 415000；2湖南鼎翔源農(nóng)牧有限公司，湖南桃源 415701）

甜糯玉米是用甜玉米和糯玉米配組育成的新良種，與普通玉米相比，甜糯玉米口感更加香甜糯軟，營(yíng)養(yǎng)更加豐富全面，富含胡蘿卜素、植物油、蛋白質(zhì)、碳水化合物及維生素等物質(zhì)。胡蘿卜素中的天然維生素可以有效減少心血管疾病的發(fā)病率，同時(shí)對(duì)皮膚也具有一定的保養(yǎng)功效。隨著人們生活水平的不斷提高，甜糯玉米越來(lái)越受人們的喜愛(ài)和歡迎，其種植效益較普通玉米高約3倍，效益非常可觀，受到廣大種植戶(hù)特別是城郊接合部種植戶(hù)的青睞。近幾年，常德市各縣（市、區(qū)）均種植甜糯玉米，一般產(chǎn)值為5萬(wàn)～6萬(wàn)元/hm2。因此，種植甜糯玉米是綠化鄉(xiāng)村、增加農(nóng)民收入、振興鄉(xiāng)村經(jīng)濟(jì)的有效途徑。為大力推廣種植甜糯玉米、美化農(nóng)村環(huán)境、促進(jìn)農(nóng)民增收和鄉(xiāng)村振興，現(xiàn)將甜糯玉米優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)綜合栽培技術(shù)總結(jié)如下，以供種植戶(hù)參考。

1 選擇優(yōu)良品種

甜糯玉米品種不同，生育期有差異，口感、品質(zhì)也有差異，在選擇品種時(shí)先要對(duì)種植地的生態(tài)氣候條件進(jìn)行全面調(diào)研，針對(duì)不同的土壤、不同的地形、不同的氣候、不同的市場(chǎng)需求及不同的生產(chǎn)訂單，選擇經(jīng)過(guò)國(guó)家審定或經(jīng)引種示范適宜當(dāng)?shù)胤N植、品質(zhì)優(yōu)良、產(chǎn)量較高、綜合性狀好、生育期適中、植株整齊一致、果穗大小均勻、顆粒飽滿(mǎn)的品種。可選擇密甜糯1號(hào)、京科糯2000、鄭黃糯2號(hào)、金糯628、中農(nóng)大甜413等品種。

2 選地整地

甜糯玉米對(duì)土層厚度、土壤質(zhì)地以及肥沃程度具有較高的要求，一般選擇土層深厚、疏松肥沃、地勢(shì)較為平坦的壤土或沙壤土地塊種植。為改善土地墑情及減少病蟲(chóng)危害，冬季要提前深耕曬垡，耕地前要先施基肥以培肥地力；施肥后進(jìn)行旋耕，讓土肥充分混勻融合。常德市春、夏季雨水較多，需要盡早使用機(jī)械開(kāi)好廂溝、腰溝和圍溝，一般圍溝最寬、最深，腰溝次之，廂溝再次之，要求做到溝溝相通、雨住水干，有條件的地方最好進(jìn)行起壟栽培[1]。

3 適期播種，合理密植

播前先進(jìn)行種子處理，首先去掉蟲(chóng)蛀籽粒、霉?fàn)€籽粒、空癟籽粒，其次曬種2～3 d，以增強(qiáng)種子活力，提高成苗率。為殺滅種子表皮的病蟲(chóng)菌，一般用70%代森錳鋅500倍液浸種，或用70%代森錳鋅或50%敵克松按種子重量的0.2%～0.3%劑量拌種消毒。甜糯玉米種子發(fā)芽對(duì)溫度的要求較嚴(yán)，因而最好在氣溫穩(wěn)定在12℃以上時(shí)再播種。春季栽培宜適時(shí)早播，于清明前后搶冷尾暖頭播種，播種后蓋膜保溫；夏季栽培于5月下旬至6月上旬播種；秋播一般于7月15日至8月初播種[2]。為保證不缺蔸，每穴播種子2～3粒，播深2～3 cm，播后蓋細(xì)土。春播用種量30.0～37.5 kg/hm2，種植密度在 4.5 萬(wàn)～6.0 萬(wàn)株/hm2之間；夏、秋播用種量為15.0～22.5 kg/hm2，種植密度在5.5萬(wàn)～7.0萬(wàn)株/hm2之間。

4 間苗補(bǔ)苗

玉米出苗后需要間苗、補(bǔ)苗，以確保全苗。原則上，間小苗、留大苗，間密苗、留稀苗，間弱苗、留強(qiáng)苗，一般在玉米苗3片葉時(shí)開(kāi)始間苗，多間苗幾次。為便于田間管理，確保田間生產(chǎn)整齊一致，防止大苗欺小苗，應(yīng)拔除病弱株，發(fā)現(xiàn)缺苗的地方應(yīng)及時(shí)補(bǔ)上健壯苗，補(bǔ)苗時(shí)應(yīng)帶土起苗補(bǔ)苗。為確保苗全苗壯，留苗時(shí)應(yīng)多留目標(biāo)苗數(shù)的5%左右。在玉米苗5片葉時(shí)定苗[3]。

5 肥水管理

玉米屬C4高產(chǎn)作物，需肥量較大，同時(shí)甜糯玉米主要是鮮食，為增加適口性必須多施有機(jī)肥，多施有機(jī)肥的甜糯玉米植株健壯，青穗籽粒飽滿(mǎn)鮮亮、香糯氣濃、甜味純正、籽粒皮薄且爽口性好。玉米生長(zhǎng)期較長(zhǎng)，不同時(shí)期對(duì)肥料的要求又不同，這就要求合理施肥，總體原則應(yīng)做到施足底肥、早施苗肥、重施穗肥、多施有機(jī)肥，以滿(mǎn)足玉米在整個(gè)生育期對(duì)養(yǎng)分的需求。甜糯玉米的長(zhǎng)勢(shì)一般不如普通玉米，所以要強(qiáng)調(diào)及時(shí)、足量、均衡施用氮、磷、鉀肥，以促進(jìn)生長(zhǎng)。基肥施用充分腐熟的農(nóng)家肥30～45 t/hm2。苗肥宜早施，當(dāng)幼苗3～5葉時(shí)，離玉米蔸10～15 cm處開(kāi)溝施用苗肥，施尿素300 kg/hm2、鉀肥37.5 kg/hm2以及稀糞水500 kg/hm2。玉米苗期需水量不多，只需保持土壤濕潤(rùn)即可，忌大水漫灌。但干旱特別嚴(yán)重時(shí)應(yīng)適當(dāng)澆水或溝灌[4]。玉米抽穗開(kāi)花期前15 d和抽穗開(kāi)花后15 d生長(zhǎng)迅速，需肥較多，要重追穗肥，一般施用稀糞水 1500kg/hm2、尿素 450 kg/hm2、鉀肥 75 kg/hm2。通常在玉米大喇叭口期結(jié)合施肥進(jìn)行中耕培土，在2株植株間挖直徑3～4 cm、深6～10 cm的穴，先施肥，再培土。中后期遇干旱應(yīng)進(jìn)行溝灌及時(shí)補(bǔ)水，一般在大喇叭口前后和抽雄前后各進(jìn)行溝灌1次，大喇叭口前后結(jié)合追肥灌水600～900 t/hm2，抽雄前后視天氣和地面持水量適量灌水，這樣既能節(jié)約用水又不影響土壤結(jié)構(gòu)，要隨時(shí)清溝保持溝渠暢通，以便雨水過(guò)多時(shí)排水防澇。玉米花粒期酌情追施粒肥，可用尿素75 kg/hm2于雌穗開(kāi)花前后打穴深施，籽粒灌漿過(guò)程中注意清溝，以土壤持水量70%～80%為宜，當(dāng)干旱較重時(shí)也應(yīng)及時(shí)進(jìn)行溝灌。玉米屬旱地作物，應(yīng)隨時(shí)做好排澇防漬工作，以防水分過(guò)多引起爛根或誘發(fā)病蟲(chóng)害。同時(shí)，中耕時(shí)應(yīng)及時(shí)除去植株基部的分蘗、分枝、病葉[5]。

6 病蟲(chóng)草害防控

防控好病蟲(chóng)草害也是甜糯玉米確保賣(mài)相好、口感佳、產(chǎn)量高的關(guān)鍵，原則上首先提倡采用物理、生物防治方法防治，其次施用高效、低毒、低殘留農(nóng)藥或生物農(nóng)藥，禁用劇毒高殘留農(nóng)藥，采收前25 d嚴(yán)禁施用任何農(nóng)藥。玉米出苗后重點(diǎn)防治地老虎，可用2.5%敵百蟲(chóng)粉劑22.5～30.0 kg/hm2摻細(xì)土150 kg/hm2混勻制成毒土，然后順著玉米壟，避開(kāi)玉米幼苗莖部，圍繞玉米苗撒施毒土形成防護(hù)帶，可取得較好的防效。也可用毒餌誘殺，可使用麥麩花生餅炒香后拌上2.5%敵百蟲(chóng)粉劑7.5 kg/hm2，于傍晚害蟲(chóng)尋食時(shí)撒施，可以起到誘殺的作用。春播玉米因雨水較多，田間濕度較大，要重點(diǎn)防治紋枯病，可在拔節(jié)期噴施5%井岡霉素300倍液防治。防治葉斑病可用75%百菌清或65%代森錳鋅500～800倍液噴霧。玉米螟、草地貪夜蛾、黏蟲(chóng)、蚜蟲(chóng)等蟲(chóng)害可使用對(duì)口高效低毒農(nóng)藥防治，或用生物、農(nóng)業(yè)防治方法防治。

提倡使用除草劑除草，播前可噴施廣譜性除草劑殺滅田面雜草；播后可于苗前用乙草胺、撲草凈、甲草胺（拉嗦、金都爾、禾耐斯）等藥劑按照使用說(shuō)明進(jìn)行土壤處理；玉米四至六葉期使用阿特拉津、玉農(nóng)樂(lè)等按說(shuō)明兌水噴殺。還可以在苗期進(jìn)行2次深度為5～10 cm的中耕來(lái)控制玉米田雜草，定苗期前后進(jìn)行淺耕（深度約5 cm），拔節(jié)期前后則深些（約10 cm）。穗期要及早拔除弱小植株，同時(shí)中耕1～2次，從而提高群體質(zhì)量。為促進(jìn)根系發(fā)育，拔節(jié)至小喇叭口期中耕，以深耕為宜，以擴(kuò)大根系的吸收范圍。小喇叭口期以后，中耕宜淺，以保根蓄墑。灌漿后還可以順行淺耕1次。

7 人工輔助授粉及去雄

甜糯玉米在吐絲、散粉期間，遇高溫、下雨等不利天氣，容易出現(xiàn)禿頂或缺粒現(xiàn)象，這就需要通過(guò)人工輔助授粉及去雄來(lái)預(yù)防。實(shí)踐證明，玉米散粉前隔行去雄和人工輔助授粉可增產(chǎn)。人工授粉一般在上午 9：00—11：00進(jìn)行，間隔 1～2 d 進(jìn)行 1 次，一般需要進(jìn)行3～4次，用毛筆蘸取少許花粉授到雌穗花絲上，應(yīng)邊采粉、邊去穎殼、邊授粉，人工授粉應(yīng)在晴天上午露水干后進(jìn)行。去雄應(yīng)在雄穗剛抽出尚未開(kāi)花散粉時(shí)進(jìn)行，在雄穗從頂葉抽出1/3～1/2時(shí)，隔1株去1株或隔1行去1行，注意去雄時(shí)不要損傷頂端葉片，田邊、地頭不需要去雄（利于邊際玉米雌穗授粉），去雄時(shí)如發(fā)現(xiàn)病弱株應(yīng)把其雄穗去掉，注意去雄株數(shù)不能超過(guò)全田株數(shù)的1/2，不能砍掉果穗以上的莖葉，授粉工作完全結(jié)束后再去掉剩余雄穗，以減少養(yǎng)分消耗，增加玉米產(chǎn)量。

8 適時(shí)采收

甜糯玉米一般用于鮮食，其采收期至關(guān)重要，直接關(guān)系到甜糯玉米的口感、營(yíng)養(yǎng)和產(chǎn)量。適宜采收期應(yīng)根據(jù)品種的特征特性、種植區(qū)域、用途及當(dāng)時(shí)氣候特點(diǎn)來(lái)確定。具體根據(jù)授粉后天數(shù)、籽粒含水量、含糖量，結(jié)合風(fēng)味、食味確定甜糯玉米最佳采收期。一般在授粉后22～25 d采收，此時(shí)玉米籽粒含水量在60%～63%之間，口感較甜，較糯且有清香味，風(fēng)味食味最佳。若提前采收，籽粒含水量過(guò)多，干物質(zhì)太少，味淡、口感較差，且產(chǎn)量低、不易保存。過(guò)遲收獲則籽粒內(nèi)糖分轉(zhuǎn)化為淀粉，同時(shí)種皮加厚，口感變差，風(fēng)味降低。

甜糯玉米鮮穗保鮮有一定難度，收獲后隨時(shí)間變化，其品質(zhì)容易出現(xiàn)變化，采收后應(yīng)盡早上市、盡快加工，如采收后來(lái)不及鮮銷(xiāo)則必須在8～10 h內(nèi)完成加工。果穗采收一定要有計(jì)劃，最好按銷(xiāo)售和加工能力來(lái)確定采收數(shù)量，如來(lái)不及銷(xiāo)售和加工，應(yīng)將其置于低溫冷藏庫(kù)保存。