津門老店“祥禾餑餑鋪”出糕點禮盒了，過年就送它！

匠心手作，繼承傳統

在《舌尖上的中國》第三季中，介紹過一種相傳來自唐朝宮廷的點心——貴妃餅，引得無數人口水直流。今天師姐就把它和它背后的品牌“祥禾餑餑鋪”帶來了。

餑餑，是滿清入關后對糕點的統稱。清宮中設有御餑餑房，在民間經營宮廷糕點的就叫餑餑鋪。這家起源自天津的“祥禾餑餑鋪”，從祖輩到孫輩傳承了三代。不少天津人都說，他家的點心是從小吃到大的，老人小孩都愛吃，隔三岔五就得去買上一點。并且，祥禾餑餑鋪的傳統糕點制作技藝，已經被評為非物質文化遺產了哦。

如今越來越多的人，除了在乎糕點是否好吃、好看，還很重視糕點配料的健康、熱量、甜度等。于是，祥禾餑餑鋪的新一輩掌門人楊明開始對傳統中式糕點“老味新作”，在不犧牲糕點傳統風味的前提下，減油減糖。做出的糕點竟然大受歡迎，老少皆愛，所以才有了祥禾餑餑鋪近幾年的迅速走紅——上《舌尖上的中國》、與故宮合作、登上李佳琦直播間。

在祥禾餑餑鋪的認知里，糕點不僅僅是果腹的食物，更是文化的載體和中國人情感聯結的紐帶：“傳統并不意味著老，所謂傳統是一個時代的漏斗，每一個時代最優秀的東西，會被自然選擇傳承到下一個時代變成傳統。因此，做中式傳統糕點，我不僅在傳承傳統，更是在創造傳統。”

要想糕點的味道好口感好，除了靠用料，還有就是靠手工。祥禾餑餑鋪的師傅們都是憑著一股子“一生鉆研一技”的執著，將老手藝傳承。手工做的糕點才能做出機械化生產做不出的老味道吶！

10種口味、5種糕點

趁著過年，祥禾餑餑鋪將各種好吃的糕點匯聚在一起，不僅一次可以品嘗到多種口味，禮盒設計得還很大氣體面，春節拿去送給親朋師友、父母長輩都很不錯哦。禮盒中包含10種口味的5種糕點：暖心酥、團子、奶酥、貴妃餅和禾果子，版面有限，今天就給大家介紹一下師姐最喜歡的幾種。

松仁奶酥

松仁奶酥的配料表干干凈凈，只有小麥粉、綿白糖、黃油、葵花籽油、乳粉、松仁、雞蛋、食用油脂制品，整個制作過程不另外添加防腐劑、人工香精色素等等。

這款奶酥原本是老掌柜做給自己孩子吃的小點心，香甜、酥綿。如今在奶酥中加入了大顆大顆的松仁，松仁那獨特的清香帶著山野氣息，更激發了牛奶和雞蛋的香味，吃起來不會很甜，酥酥脆脆的。難怪奶酥一推出就成為祥禾餑餑鋪的當家產品，除了松仁口味，這次還有巧克力口味哦。

貴妃餅

貴妃餅潔白圓潤，一個個像極了白白胖胖的小饅頭，很是喜人。貴妃餅上的圖案源自唐朝妃嬪額頭上的花鈿紋樣，“圓點狀”的花鈿是唐朝最常見的款式之一，圓圓白白的貴妃餅上，點上幾個紅點，讓人瞬間仿佛穿越回大唐，看著喜不自禁。

掰開來，綿密細膩的棗泥餡包裹著大顆大顆的核桃仁，呼之欲出。滄州的金絲小棗去皮去核制成的棗泥，吃起來香甜軟糯，又有一絲嚼勁。核桃選的是薊州的核桃，老師傅們一個個手工剝殼取出核桃仁，又脆又嫩。外皮酥松入口即化，帶著淡淡奶香，這一口咬下去，層層口感相疊加，回味無窮。

禾果子冰糖山楂禾果子被祥禾家稱為“獻給新時代的松軟小果子”。不同于貴妃餅、棗泥酥等傳統北派宮廷點心，大多酥皮翻毛飛雪，口感厚道扎實。這款禾果子是少見的奶香、蛋香濃郁，外皮蓬松柔軟，一口咬下好似咬進了云朵里。

內餡選用新鮮的山楂果，與冰糖、白砂糖、冬瓜等共同熬制而成。糖的加入沒有掩蓋掉山楂果原本的風味，果子自然的酸酸甜甜，令人唇齒生津，不齁甜、不膩口。再加上蛋香濃郁的外皮，一口酥腴香甜，讓人如沐春風。

這款禮盒是很喜慶的紅色鐵皮罐子，留著當年貨或是拿去送禮都合適，吃完之后的鐵罐子還能收納小零碎。