鴨種“芯片”之一：融水香鴨

文│黃力剛（湖南省益陽市安化縣東坪鎮農業綜合服務中心）

開展農業種質資源普查是推進種業振興工作的重要舉措之一。2021年以來，廣西壯族自治區按照農業農村部統一部署，組織開展為期三年的第三次全國畜禽遺傳資源普查。通過普查，摸清廣西畜禽和蜂、蠶遺傳資源家底，發掘一批新資源，科學評估資源珍貴稀有程度和瀕危狀況，實施有效保護，為實現種業振興奠定種質資源基礎。近期，廣西農業職業技術大學畜牧研究院（原廣西畜牧研究所）地方水禽品種性能測定團隊對列入國家畜禽遺傳資源保護名錄品種融水香鴨進行了屠宰性能測定工作，完成了融水香鴨生產性能測定關鍵的階段性工作。

自治區農業農村廳相關負責人介紹，融水香鴨在當地又稱三防鴨、三防香鴨或者糯米香鴨，為國家地理標志保護產品，已列入國家畜禽遺傳資源保護名錄。到目前為止，廣西現有融水香鴨種鴨存欄3萬多只，主要分布在柳州融水縣。融水香鴨主要以米糠、青綠飼草、麥麩、粗玉米粉為養料，小魚小蝦為飼料，所以融水香鴨煮熟后的肉質特別細嫩，無腥膻味，香甜而不膩，還有特別的香鮮味，深受消費者的喜愛。

為了解深入了解融水香鴨的品種特征特性，在廣西壯族自治區農業農村廳種業管理處的領導與溝通協調下，省級技術指導專家韋鳳英（國家現代農業產業技術體系廣西創新團隊肉雞產業首席專家）及其團隊按照全國畜禽系統調查工作的總體要求，在融水縣隨機抽取成年公母鴨各30只，采集了血液樣品、進行體重體尺測定；完成了三個群體的個體體型外貌記錄、繁殖性能調查；實地測定了肉鴨生長發育、完成了屠宰性能、蛋品質和肉品質等性能測定等工作。

韋鳳英表示，融水香鴨是我國著名的蛋肉兼用型地方品種，其體型較小，但生長性能好且屠宰率高。成年公鴨和母鴨一般在1500克左右，屠宰率可達90%以上，半凈膛屠宰率達80%以上，全凈膛屠宰率達70%以上。下一步，廣西還會重點開展融水香鴨的表型和基因型精準鑒定評價，發掘好優異基因，明確好今后開發、利用、保護融水香鴨的方向，為優質的地方鴨專門化品系的選育奠定基礎。