關于略陽烏雞種質資源開發利用的思考

文│劉學通（陜西省畜牧技術推廣總站）

地方畜禽種質資源是現代畜牧業發展重要的戰略資源，具有不可替代性、不可再生性、潛在利用價值大等特征。近年來，陜西省積極實施畜禽良種提升工程，加快略陽烏雞保護與開發力度，探索出一條“以開發促保種、以保種促良種、以良種促產業、以產業促振興”的路子，將“小烏雞”做成了大產業，助力鄉村振興。

一、陜西略陽烏雞品種的基本情況

略陽烏雞是陜西省地方優良家禽品種，是在陜西南部秦巴山區獨特的地理環境條件下，經過人們長期馴化形成的一種古老的地方肉用型雞種，其外貌具有“六端烏”（烏皮、烏腿、烏趾、烏喙、烏舌、烏冠）的特征，食力佳、食性雜、野性強，適宜采用生態放養方式飼養，該品種以肉質鮮美、具有良好保健價值而著稱，主要分布于略陽、勉縣、寧強、城固、洋縣、西鄉諸縣的山區和丘陵區，1982年、2009年略陽烏雞先后被編入《陜西省地方畜禽品種志》《陜西省畜禽遺傳資源保護名錄》。2008年獲得國家質監總局地理標志產品保護，2010年獲國家工商總局“地理標志證明商標”，2017年通過農業部農產品地理標志登記。已形成良種繁育、規模化飼養、屠宰加工、冷鏈物流、餐飲文旅、品牌銷售為一體的全產業鏈。隨著我國社會經濟的快速發展，消費升級，市場多元化需求，該品種有著廣闊的開發前景。截至2021年年底，略陽烏雞存欄236.45萬只，出欄129.4萬只，實現產值2億元。

二、主要做法

在習近平總書記來陜考察重要講話精神指引下，陜西省以“特”著力點，以“優”為目標，走出一條安全、綠色、優質、高效、特色之路，著力打造陜西現代農業升級版。省市縣三級聯動，將地理標志產品“略陽烏雞”作為當地鄉村振興的重要抓手、優化畜牧業結構的主要任務、促進農民增收產業之首、推動現代農業的重要途徑，優品種、創品牌、強支持，營銷，做優做強烏雞產業。

1.強化品種選育。種業強則產業強，該縣將品種選育作為產業發展的首要任務，挖掘品種潛力，提高開發價值。從1984年起，省級財政每年安排財政資金，重點支持保種場引進外血，強化雞群提純復壯，改造提升保種場軟硬件設施，購置飼料疫苗等投入品，累計投入資金超200多萬元，建成保種家系群1000多只（包含家系91個）。承擔保種任務的略陽龍昊烏雞種源繁育中心與西北農林科技大學動科學院簽訂長年的略陽烏雞選育工作協議，在此基礎上聯合市縣畜牧技術單位成立了“略陽烏雞選育專家組”，組建了高產蛋用型和快長肉用型兩個選育品系4200只，經過3次外貌體型挑選、膚色測定和有關性能檢測，現建成高產蛋用型品系635只（60個家系）、快長肉用型品系715只（61家系）。

2.推動品牌創建。為實施好鄉村振興戰略，推動農業供給側結構性改革縱深發展，省委省政府提出了農業“3＋X”工程，大力推進農業品牌建設。結合資源、市場、地域特色優勢，制定了包括略陽烏雞在內的《陜西省畜牧業優勢（特色）產品區域布局規劃》，圍繞“特、優”品牌定位，明確林下養雞發展路徑，指導產業科學發展。從2014年起，陜西省實施略陽烏雞產業化開發項目，省級財政累計投入800萬元，開展略陽烏雞生產基地建設，對略陽烏雞產品加工企業進行補助，支持略陽烏雞產業宣傳和產品推介等工作。2017年，原農業部啟動了農產品區域公用品牌創建工作，陜西省積極響應，將略陽烏雞作為陜西省第一批農產品區域公用品牌建設對象提交原農業部審定，先后注冊“略陽烏雞地理標志”“略陽烏雞地理標志證明商品”2個公共商標（標志），注冊“烏雉”“郙閣”“芉圣”“黑禾人家”和“園生園”等5個企業商標，有3個合作社獲得無公害產品認證。

3.加大政策扶持。為支持和促進略陽烏雞產業發展，先后出臺了《略陽烏雞產業發展規劃（2018—2020）》《略陽烏雞繁育場戶管理辦法》《關于加快培育略陽烏雞示范基地的意見》《關于加快略陽烏雞產業發展的決定》《關于加快略陽烏雞全產業鏈發展的意見》等指導文件，推進“1＋9”良種繁育體系建設，推行養殖保險政策，實施烏雞眾籌、央視集中推介、線上線下銷售等舉措，為烏雞產業發展提供有力保障。全縣建成年存欄種雞達1000只以上的良種擴繁場5個、存欄500只以上的專業孵化戶36個，存欄核心種群達9.3萬只，年提供種雞苗能力達到330萬只。在全縣培育建成“白天放養、早晚補飼”的商品烏雞生態養殖示范場戶218個，其中5000只以上的32個、2000只以上的186個，發展專業合作社118個，示范帶動全縣2.15萬個農戶從事小規模生態養殖（大多數農戶養殖烏雞100～500只之間），推動全縣養殖總量逐年穩步擴張。

4.創新經營模式。做大做強龍頭企業，扶持新型經營主體，建立企業與養殖戶利益聯結機制，延伸產業鏈。支持陜西省同輝農業公司、圣世農業公司建成了年屠宰烏雞能力達300萬只的生產線，支持陜西省誠久農業公司建設年產200噸烏雞香菇醬項目，支持陜西百味園網絡科技公司與北京中冶星辰貿易中心公司簽約共同投資3億元，建設集屠宰加工、電子商務、冷鏈物流配送于一體的略陽烏雞產業園（年加工銷售能力達1100萬只）。扶持相關企業、專業合作社在略陽縣城、漢中、西安、北京等地建立略陽烏雞專營店（展示基地）9個，在略陽縣城、漢中市區開辦以略陽烏雞為主要食材的餐飲店3個。扶持鼓勵企業、專業合作社、家庭農場、養殖大戶等新型經營主體通過專營、直供、網上銷售和餐飲等方式，在漢中、西安、成都、深圳、北京等地年銷售烏雞及其產品近百萬只。初步形成了“以龍昊烏雞繁育中心為代表的品種選育＋良種擴繁場＋農戶”“以百味園網絡科技公司為代表的產品加工銷售型龍頭企業＋專業合作社＋農戶”“以秦脈農業公司為代表的餐飲型龍頭企業＋專業合作社＋農戶”3種產業化開發模式。

三、推進略陽烏雞產業發展的建議

略陽烏雞是陜西獨有的具有開發潛質的地方肉用家禽品種，保護和利用好，對于維護生物多樣性、滿足市場多樣化需求、優化畜牧產業結構、促進農民增收等方面有著極其重要的作用。要在總結經驗的基礎上，繼續加大開發力度，做大做強烏雞產業。

1.優化區域布局。認真落實《陜西省畜牧業優勢（特色）產品區域布局規劃》，以具有林草資源優勢的略陽、留壩等10個縣（區）為重點，加快推動略陽烏雞及林下養雞基地建設，突出產業特色，研究制定行業生產標準和技術規范，加快建立良種繁育和技術推廣體系，推動專業化、標準化、規模化、特色化發展。

2.強化項目資金支持。依托現代種業提升工程項目，加大對烏雞產業的投資力度，重點支持略陽種質資源保護場和良種繁育體系建設，夯實品種創新利用和產業發展基礎。整合鞏固脫貧攻堅和鄉村振興有效銜接項目資金，充分利用現代種業基金披平臺，撬動社會資本，形成多元投資機制，厚植產業發展動力。

3.加大技術研發力度。以國家畜禽良種聯合攻關為契機，建立“產、學、研、推、銷”一體化機制，支持畜禽種業龍頭企業聯合科研院所、推廣機構、專業合作社、養殖大戶等開展聯合技術攻關，探索綠色、高效、經濟的產業技術模式加快破除制約產業發展瓶頸因素，促進陜西省略陽烏雞產業提質增效。

4.加強品牌建設推介。依托“三年百市”農產品推介行動，提升略陽烏雞品牌知曉度和美譽度，培育新型市場，提高品牌價值。堅持電視、廣播、報紙等傳統媒體與手機、微信、網絡等新興媒體相結合，加大略陽烏雞產品宣傳力度，營造“小烏雞、大產業”的良好發展氛圍。