三明：乘勢春風向未來

文 ｜ 本刊記者 高振寧

素有“八閩糧倉”美譽的三明，這里的鄉村，是山水畫，是田園詩。遠山如黛，比山稍淡一點的是青色的天，猶帶著暈染流動的墨意。這丹青似的背景，映襯著近處的稻景越發色彩鮮明。水繞陂田竹繞籬，田阱里，三三兩兩戴著草帽的農民正在耕作，“農耕渾自適，是處畝從橫”，古人誠不我欺。新時代的三明，聚焦青年發展型城市建設，以歷史為底色，揮毫著面向未來的筆觸，描繪著鄉村振興的畫卷。

希望的田野盼望著春風。2021 年3 月，習近平總書記來到三明考察，指出“鄉村要振興，因地制宜選擇富民產業是關鍵。”乘勢春風，三明又會把風景和農耕做成怎樣的特色產業？暢通城鄉要素流動，三明仿佛田野里拔節的禾苗，汲取著人民群眾的首創智慧，不斷向上向新向強。

探索鄉村共建社區：讓志愿者變為創業者

尤溪，朱子故里。自唐開元二十九年（公元741 年）置縣，千余年文脈綿長。大山深處，翠竹掩映的尤溪半山村現代與古樸碰撞出美與創意。晦明變化的陽光灑落在人家鑲著鵝卵石的黃泥墻上，墻繪的卡通圖案不時露出斑駁的光點，仿佛對著路過的行人們眨著眼看。這里真像世外桃源，許多木制黛瓦的老宅都有兩三百年的歷史；但它又并非與世隔絕—新知青藝社里，青年以前衛的觀念賦能古老的半山村，探索著新時代的鄉村如何能聚集人氣。

“鄉村振興離不開產業發展，而人才就是一種特色產業。”或許，新知青藝社創始人周青、洪緯夫婦自己的故事就能成為他們觀點的佐證之一。13 年前，二胡演奏家洪緯和青年舞蹈家周青雙雙從浙江歌舞團“裸辭”，在杭州外桐塢村成立了一間藝術工作室，平時邀請一些好友共同進行藝術創作。拔茅連茹，后來，這里陸續吸引了200 多位藝術家入駐，如今已是中國美院國家大學創意園藝術交流基地。濟濟的人才為此間帶來了濃郁的藝術氛圍，使這個世代種茶為主的小山村蛻變為宜居、宜業、宜游、宜文的西湖區首個“全國文明村”，“畫外桐塢”由此聞名遐邇。2019年夫妻倆走出杭州，利用自己的資源和人脈，在福建寧德的一些山村復制“畫外桐塢”模式，僅僅一年后，原本寂寥的村莊春節里也能辦起熱熱鬧鬧的村晚了。

2020 年，在一次寧德鄉村的宣講會上，尤溪半山村村支書林上斗看到以人才匯聚產業發展模式的廣闊未來，于是以優惠條件盛情邀請周青、洪緯夫婦來到半山村開辦藝術工作室，這一邀請就將近兩年。2021 年5 月，在半山村一座一百多年的老宅院里，新知青藝社正式揭牌。藝社成立僅僅7 天之后，周青、洪緯夫婦就動員業內好友，為半山村帶來了一場以“靈秀半山”為主題的連續5 天的水上舞臺晚會。弦歌生動，慕名而來的游客絡繹不絕。晚會期間，村集體收入達10多萬元。

“我們要做面向市場的鄉村振興。”正如洪緯所說，如今的新知青藝社更像一個以藝術為趣緣聚集的共享空間—安放著五湖四海志愿者的“詩和遠方”，更是變志愿者為創業者的孵化基地。

“詩和遠方”與“五斗米”能否兼容，新知青藝社的實踐或許能帶來一絲啟示。流水潺潺的庭院里，古樸的老宅被劃分成不同的工作區間，根據青年志愿者的特長，設有繪畫、書法、設計、手工，直播等工作室。因活動帶來的流動青年志愿者又在這里變成了“留量”，探索特長變現的途徑，成為未來創業的預備隊。

在福建省中長期青年發展規劃試點縣尤溪，今天的新知青藝社已成為網紅打卡地，日接待游客超過300 人。鄉村聚集起人氣，自然就有了賺錢的機會。“短期來看，我們的志愿者可以在藝社的麥兜奶茶店里幫忙，也可以在庭院里售賣自己的手工皂。藝社里還有專門做民宿的客房，志愿者清理房間后也有額外的收入。”作為首屆全國鄉村振興青年先鋒、福建五四青年獎章獲得者、三明市青聯委員的周青說，“放眼長期，我們鼓勵志愿者學會藝社發展、運營的經驗后飛出藝社，飛出尤溪，利用自己的才智點亮一個又一個鄉村！”

以人才為核心的文化賦能，吸引城市人主動走向鄉村，秀美的風光因為人才而活化成聚寶盆，探索依山傍水的小山村更多承載青年就業的可能性。因地制宜留住文脈的肌理，在滿足人們對田園生活的想象與向往中尋找商機，三明的鄉村振興充滿質感與美。

做強優勢特色產業：探索國民小吃的轉型升級

“我們之所以對美好生活充滿自信，因為我們擁有天下最幸福的沙縣小吃！”這是沙縣人的自豪。

沙縣小吃的幸福來源何處？人民群眾的首創精神是這段佳話的起點。國民美食，大國味道。淵源有自、傳承有序、創新有方，雖有“古代中國傳統飲食文化活化石”的美譽，沙縣小吃卻絕不孤芳自賞。“一元進店、兩元吃飽、五元吃好”，30 多年前，迎著改革開放的滾滾洪潮，從填補低消費空白做起的沙縣小吃在走南闖北沙縣人的拼搏雙手中擦亮了金字招牌，如今已成為帶動沙縣“一業興百業旺”的特色富民產業。

沙縣小吃的幸福同樣來源于總書記的指導、關懷。1999 年3 月、2000 年8 月，習近平總書記在福建工作期間，先后兩次為沙縣小吃把握定位、指引方向。2021 年3 月23 日，習近平總書記親臨沙縣考察，再次對沙縣小吃作出了重要指示，勉勵鄉親們：“在現有取得成績的基礎上，還要探索，還要完善，還要辦得更好。再接再厲，繼續引領風騷。”

以“沙縣小吃第一村”聞名的夏茂鎮俞邦村一派農耕風光。田隴旁的洗衣亭旁，“給您拍張照”的雕塑妙趣橫生，仿佛總書記考察的盛況還在昨天一樣。

老雜貨鋪子、豆腐坊、燒麥鋪……縣里的小吃民俗文化館全景式還原著不少沙縣人記憶里千家街市的沙縣盛景，更因館內“沙縣小吃元宇宙”的科技AI 加持，前來參觀的游客絡繹不絕。了解沙縣小吃的前世今生后，再沿著總書記的足跡，走進村里的“尋根追味小吃街”。古色古香的門樓上大紅燈籠高高掛，坐在長條板凳上，一碗正宗的沙縣扁肉熱氣騰騰，在舌尖唇齒留香。每逢節假日，四方賓客在這里的綠水青山間邂逅著自己的人生百味。近年來，沙縣立足全產業貫通，構建“以二產促一產帶三產”的沙縣小吃產業新發展格局。“小吃+文旅”，走出去的沙縣小吃如今又反哺著鄉村振興。

今天，沙縣小吃還在以一種聚沙成塔的創新模式不斷轉型升級，引導小吃產業向標準化、產業化、連鎖化、國際化、數字化發展邁進。“體驗店”“檔口版”“外賣版”“沙縣小吃便利店”……沙縣小吃品牌矩陣培訓中心里，10 種沙縣小吃整店輸出實景令人目不暇接。作為沙縣小吃集團和福建省沙縣醉有才食品科技有限公司攜手打造的沙縣小吃品牌提升產業孵化基地，天南海北的學員們聚集在這里學習著不同的經營模式和融合各地風味的最新菜品，學成后，他們將在各地開創自己的沙縣小吃。

如今，沙縣小吃的香味早已在食客的交口稱贊中漂洋過海。不斷轉型升級的沙縣小吃注冊了自己的國際商標，正逐步塑造沙縣小吃中、高端品牌。從“便宜吃飽”到“吃出特色”，應時而生的沙縣小吃也在順時而變，不變的是每一碗熱騰騰的扁肉里都蒸騰著人民對美好生活的向往。