小棚蝦“壓氣頭”現象分析及探究

徐磊,范守軍,戴永軍,宿敬志,王亞如,孫存鑫

(1.江蘇大北農水產科技有限公司，江蘇 淮安 223311；2.中國水產科學研究院淡水漁業研究中心，江蘇 無錫 214081)

小棚蝦養殖中飼料投喂后，增氧氣頭周圍打開水花的面積明顯縮小，通常把這種現象稱為“壓氣頭”，特別是在養殖后期，隨著蝦個體的增大，氣頭長時間打不開是常見現象，可能會影響增氧效果，導致蝦的活力降低和生長性能下降。對于這一現象，有人認為是飼料油脂過高引起，有人認為是水體油膜過多引起，有人認為是蝦聚集增氧氣頭引起等，那么導致這一現象的關鍵因素究竟為何？

一、“壓氣頭”的現象及原理

1.觀察到的現象小棚蝦在喂料后很快出現”壓氣頭”(圖1)。

圖1 小棚蝦“壓氣頭”現象

2.“壓氣頭”現象的原理蝦攝食時攪動底層及水中顆粒不溶物，導致水體渾濁度增加，使氣泡表面張力不均勻而破碎，氣泡數量減少，從而表現出“壓氣頭”現象。

二、“壓氣頭”原因分析

1.試驗設計將試驗用小棚以中間過道為分割線分為喂料區、不喂料區。在保證通氣量不變的前提下，對同一小棚喂料區域及不喂料區域進行觀察(如表1所示，且多個小棚重復試驗結果一致)。

3分鐘后，喂料區出現“壓氣頭”現象，水體渾濁度增加，蝦聚集在氣頭周圍；不喂料區不出現“壓氣頭”現象，水體渾濁度沒有變化，蝦不聚集在氣頭周圍。

表1 喂料對同一小棚蝦氣頭的影響

20分鐘后，喂料區持續存在“壓氣頭”現象；不喂料區水體渾濁度增加，也出現“壓氣頭”現象，但是蝦基本沒有聚集在氣頭周圍。由此筆者認為渾濁度可能是影響氣頭打開與否的關鍵因素(圖2)。

圖2 喂料前后水體懸浮顆粒對比

2.試驗結果分析鑒于喂料區喂料3分鐘后、非喂料區20分鐘后均產生了“壓氣頭”現象，筆者對此進行如下分析：首先，喂料后，蝦在池底的覓食活動攪動底泥、飼料殘渣和糞便等不溶性顆粒，導致水體喂料后渾濁度明顯增加，底增氧過程中氣泡產生后，氣泡表面含有很多微顆粒物質，使氣泡表面張力不均勻而破碎，從而使產生的氣泡數量明顯減少，水花半徑縮小，呈現出“壓氣頭”的視覺效果(圖3)。

圖3 氣泡破碎示意

不喂料區觀察到20分鐘后，并未有大量蝦聚集氣頭，但依然產生了“壓氣頭”的現象，表明蝦的聚集不是導致“壓氣頭”的主要原因，喂料區渾濁的水體經過交換引起整個水體的渾濁，不喂料區水體渾濁后隨即產生“壓氣頭”現象。

筆者為了判斷水體渾濁度是否為影響小棚蝦氣頭打開的關鍵因素做了進一步驗證：①飼料投喂前進行拌料處理，拌料過程增加了粉末顆粒，使水體渾濁度增加，“壓氣頭”現象加劇；②撒粉狀調水產品，同樣也會出現短暫的“壓氣頭”現象。因此判斷“壓氣頭”的本質是水體渾濁度增加導致。

三、解決長時間“壓氣頭”問題的措施

正常情況下，飼料投喂1.5～2小時，氣頭打開程度基本恢復到喂料前的水平，如果2小時后還未完全打開，則會被認為氣頭打開過慢，可以通過以下幾個途徑改善。

1.提高飼料誘食性投喂后飼料能被快速吃完，減少對蝦在棚底覓食的時間，從而減少對蝦對底泥的持續攪動，攝食結束，對蝦活動量明顯減小，養殖水體趨于平靜，渾濁度逐漸恢復正常，氣頭隨即打開，同時，還要減少飼料本身的含粉量。

2.合理的養殖密度養殖密度高的小棚發生“壓氣頭”的概率要明顯高于正常密度的小棚，蝦越多、水越渾，越易產生“壓氣頭”。

3.提高溶氧溶氧不足時，對蝦會朝高溶氧的氣頭處靠近，活動量增加引起水體渾濁度增加，產生“壓氣頭”現象。