“精養＋生態”模式養殖大規格河蟹試驗

付鵬

(尚志市農業技術推廣中心，黑龍江 尚志 150600)

為進一步探索池塘養蟹的高效模式，筆者于2021年指導科技示范戶采取投喂河蟹全價配合顆粒飼料、混養“調水魚”、施用微生態制劑的“精養＋生態”模式，獲得了良好養殖成效。現將技術方法介紹如下。

一、材料與方法

1.放養前準備 面積15畝，東西走向，池深2米，池壩內坡度1∶3；池埂堅實，底質為壤土，池底平坦，不滲不漏；水源為河水，水質清新無污染，符合漁業水質標準；有獨立呈對角線上注下排式的注排水系統，排灌方便，注排水口用雙層鐵絲網罩牢，防止敵害生物入池和河蟹外逃；有占池塘總面積30%左右的自然生水草。4月10日排干池水清塘消毒，挖除過多淤泥，僅留10厘米，曝曬池底3天后，每畝施用生石灰100千克，趁熱化漿全池潑灑。第二天翻動1遍底泥，確保藥效充分發揮，徹底殺滅病原體和敵害生物。入池前施用生物肥，為河蟹入池培育天然餌料生物。

為防止河蟹外逃，采用厚度為1毫米的厚塑料薄膜在池埂四周圍成向池內傾斜25°角的防逃墻，每隔0.5米用木棍固定。防逃墻插入埂下30厘米用于固定，埂上高70厘米，塑料薄膜平整不打褶，防止河蟹攀爬。

2.蟹種放養 從遼寧盤錦購進中華絨螯蟹扣蟹，規格為100～120只/千克。蟹種規格整齊、體質健壯、無病無傷、附肢齊全、活動力強。扣蟹運到后先緩苗再入池，防止長途運輸鰓絲脫水，直接放養影響蟹種入池成活率。將裝蟹網袋浸入池水中2分鐘，取出在岸邊晾5分鐘。此過程反復3次后，再用2%～3%的食鹽水浸洗5～10分鐘進行蟹種消毒，之后再將裝蟹網袋打開放在岸邊，讓扣蟹自行爬入池中，混養品種放養前用2%～3%食鹽水浸洗5～10分鐘進行消毒。4月28日進行放養，放養環節搶前抓早可延長生長期。采取“稀放混養”的方法，實現種間互利作用，提高育成規格及單位產量。放養情況見表1。

3.飼料投喂 為提高養殖效能和飼料利用率，養殖全程投喂河蟹全價配合顆粒飼料，套養品種不投餌。將飼料定多點投于岸邊淺灘處，按照河蟹的生長需求和蛻殼規律，在不同的生長階段，及時調整飼料投喂次數、投喂時間、投喂量及粗蛋白質水平。投餌本著“兩頭精、中間粗”的原則，在河蟹養殖前期投喂粗蛋白質水平32%的飼料，保證入池成活率，促進生長和蛻殼。養殖中期水溫逐漸升高，將飼料粗蛋白質水平降為28%，以保證骨架生長需求為主，高溫季節河蟹代謝加快，飼料粗蛋白質水平過高，會因營養過剩而造成性早熟，導致成蟹育成規格小。養殖后期水溫適宜，河蟹攝食量增大，將飼料粗蛋白質水平提至30%，促進育膏育黃，提升飽滿度和品質。投餌根據天氣、水溫、河蟹的活動情況及殘餌情況靈活調整。陰雨、悶熱天氣不喂或少喂；水體混濁或下風頭漂浮被夾斷的水草增多，可判斷為因飼料缺乏，河蟹覓食活動增多引起。

表1 放養情況

4.水質調控 河蟹喜清新水質，應定期注換新水。春季保持平均水深1米，5月、6月每10天左右加注1次新水，加注量10厘米左右，到7月中旬達到最高水位1.5米。7月、8月高溫季節，每隔5～7天注換1次新水，每次注換量為池水總量的20%；9月水溫降低，每7～10天注換1次新水，每次注換量為池水總量的30%。應根據水質情況靈活掌握調換次數和調換比例，保證水體溶氧保持在5毫克/升以上，池水透明度保持在50厘米左右。河蟹蛻殼期不換水，需保持水位穩定。

5.病害防治 堅持“以防為主”，定期潑灑生石灰水，每半個月用10千克/畝生石灰兌水全池潑灑殺滅病原體，同時起到調節水質和底質以及促進河蟹蛻殼的作用。定期施用光合細菌、EM菌等微生態制劑，使水體內有益菌形成優勢種群，通過抑制有害致病菌的繁衍來達到防病的目的。由于預防及時，方法得當，整個養殖過程未發生病害。

6.日常管理 密切關注天氣、水質變化、河蟹攝食及活動等情況。堅持專人早、中、晚巡塘。早上觀察河蟹是否有上岸情況，判斷水體溶氧是否充足；觀察河蟹攝食、活動、蛻殼是否正常；每天檢查投餌點是否有殘餌，查看有無病蟹、死蟹；檢查注排水口及池塘外圍防逃設施是否破損，防止河蟹外逃；及時撈出斷草、爛草及雜物，防止敗壞水質。陰雨、悶熱等特殊天氣在半夜增加巡塘1次。巡塘中發現問題應及時調整養殖措施。在蟹池周圍布置鼠夾，避免鼠害。

二、養殖結果

1.產量與產值 9月18日中秋節期間開始陸續起捕出售，前期采取地籠捕蟹，后期采取干塘捕蟹，至國慶節期間捕凈，防止水溫降低后河蟹鉆洞難以捕撈。經150天左右的養殖，獲總產4 652千克，平均畝產310.1千克，其中河蟹畝產90千克；成蟹平均規格150克/只，最大個體185克/只；總產值133 500元，平均畝產值8 900元。產量與產值情況詳見表2。

表2 產量與產值情況

2.成本與利潤 生產總成本共38 689元，其中包括防逃設施費900元、魚種費12 265元、飼料費12 844元、清塘費1 180元、水電費7 500元、人工費4 000元；總利潤94 811元，平均畝利潤6 321元；投入與產出比1∶3.45。

三、小結與體會

本試驗采用“精養＋生態”模式，育成的成蟹平均規格達150克/只，成蟹肥滿度高、肉質緊實、膏黃豐滿，池邊批發價格達70元/千克，市場零售價格達90～100元/千克，可以說是小規格成蟹售價的數倍，利潤也隨之翻番。本試驗獲得成功，主要獲益于以下幾項關鍵技術措施。

投喂優質河蟹全價配合顆粒飼料是養殖獲得成功的物質基礎。尚志市河蟹養殖的投飼方式多是“半粗養”模式，即投喂動植物性混合飼料，雖飼料成本較低，但一是像魚、蝦、螺、動物內臟下腳料、玉米、黃豆、南瓜等，這類飼料來源不易得；二是勞動強度大，耗費時間精力多，且營養配比不易掌握，往往是能買到什么餌料就喂什么，有多少就喂多少；三是容易污染水質。本試驗采用精養模式，投喂河蟹專用全價配合顆粒飼料，優勢在于營養配比合理，能滿足河蟹的生長需求，促進蛻殼和增重，育成規格整齊，不易腐敗變質污染水質，節省人力。雖飼料成本占到養殖總成本的33%左右，但養殖收益較高。

本試驗采取“稀放＋混養”模式，不是一味追求高產，而是靠成蟹規格和品質創造利潤。河蟹放養密度僅為9千克/畝，1 000只/畝，養殖空間大，池塘承載率低，發病概率低，生產效能高。混養有利于河蟹生長的不同食性、不同水層的“調水魚”，如細鱗斜頜鲴攝食大多數經濟魚不能利用的底生藻類、腐屑；鰱鳙魚攝食浮游生物；鯽魚攝食殘餌并通過翻動底泥的覓食活動，間接起到增加溶氧，促進池底有機物分解和營養鹽類的循環作用。通過混養起到生態調水和凈水的功能，不混養與河蟹相同食性的草魚、團頭魴及可攝食扣蟹的鲇魚、烏鱧等肉食性兇猛魚。

河蟹對水質要求較高，養殖環境條件不良，會影響蛻殼和生長。本試驗通過使用微生態制劑，可降低水體中氨氮、亞硝酸鹽等有害物質含量，凈化和改善水質、提高溶氧等作用明顯，間接提升了河蟹的抗逆能力。