德宏州百香果產業發展的思考

馮小岳，聶云東，趙秋芬，余海星*，寧東麗

（1.盈江縣農業技術推廣中心，云南 盈江 678400；2.德宏州經濟作物技術推廣站，云南 芒市 678400）

百香果的學名為雞蛋果（Passiflora edulia）。由于其果汁香味濃郁，含有番石榴、菠蘿、芒果、香蕉、檸檬、草莓等多種水果香味，是世界上已知最芳香的水果之一，被中國民眾愛稱為百香果，并且全身都是寶，日益受到世界人民的喜愛[1]。百香果果實營養豐富，香氣獨特，富含糖分、礦物質、有機酸、維生素、蛋白質、膳食纖維和果膠等，是天然濃縮汁和天然香料，有“果汁之王”的美譽。據測定，100 g 百香果可食部分含有蛋白質0.7 g、脂肪0.2 g、碳水化合物13.7 g、纖維素0.2 g、灰分0.3 g、鈣3.8 mg、磷24.6 mg、鐵0.4 mg、維生素A 717 mg、維生素B10.1 mg、維生素B32.2 mg、維生素C 49 mg、水分84%。百香果果汁含量占果重的30%～40%，富含17 種以上氨基酸。國內外學者通過相關實驗表明，百香果果漿、果皮均具有一些藥用價值[2]。德宏州地處北回歸線上，緯度低，日照充足，雨量充沛，土壤養分含量高，富含多種植物生長所需礦物質，較為適合百香果的生產種植。《德宏州第十五屆人民政府第22 次常務會議紀要》中指出，百香果種植周期短、產值高，德宏州具備發展百香果產業的較好條件，基本可實現全年產果且果實品質高，通過合理規劃布局、正確引導、強化種苗管理、抓好技術服務，適度發展百香果產業可成為群眾增收致富的新途徑。在百香果產業快速發展的同時，也暴露出諸多亟待解決的問題，通過長期對百香果產業發展情況的研究，找出德宏州百香果產業發展中存在的幾個主要問題，并對問題進行深入剖析找出對策，明確今后的發展方向，使德宏州百香果產業穩步發展，對提高生產力和更好地解決“三農”問題有著積極的作用。

1 德宏州百香果產業的現狀

截止2022 年底，德宏州百香果種植面積4537 hm2，其中：芒市2300 hm2，瑞麗市487 hm2，隴川縣1200 hm2，盈江縣220 hm2，梁河縣333 hm2，總產量6.3 萬t，總產值39982 萬元，平均產量13890 kg·hm-2。全州有從事百香果生產的企業4 家，其中：芒市1 家（芒市潤陽農業發展有限公司）、瑞麗1 家（瑞麗市萬高農業開發有限責任公司）、隴川2 家（隴川集強林竹產業有限公司、隴川德源農牧發展有限責任公司）。芒市潤陽農業發展有限公司和隴川縣德源農牧發展有限責任公司為合作企業，潤陽農業負責銷售，德源農牧負責苗木供應及技術推廣，共同開展訂單農業，共發展面積200 hm2；瑞麗市萬高農業開發有限責任公司主要以“公司+合作社+農戶”為經營模式，公司合作對象共7 家合作社，帶動瑞麗、芒市、隴川、盈江、梁河等地800 多戶農民種植百香果240 hm2；隴川集強林竹產業有限公司為本地企業，自主發展面積3.3 hm2，帶動周邊農戶種植33 hm2，采取賣苗、收果加技術服務的經營模式。全州有百香果電商銷售重點企業1 家（德宏金農農業有限公司）。公司主要從事化肥、地膜、種子、蔬菜、水果的銷售業務。公司通過電子商務平臺每天有西番蓮電子商務訂單3000 份，主要業務覆蓋全國大中城市，單日通過電商平臺銷售百香果7000 kg 左右，公司在芒市風平和瑞麗設有2 個電子商務平臺，負責在當地收購西番蓮產品。每年銷售百香果2500 t 左右，銷售額達2000 萬元左右。

2 德宏州百香果產業發展中存在的問題

2.1 規劃不足，產業規模小

德宏州自1992 年開始推廣種植百香果，但整個產業缺乏科學的遠景規劃，在種植區域、品種配置和生產技術上存在一定的盲目性。德宏州作為條件優良的百香果栽種區，沒有很好地利用自然優勢促進百香果產業發展。

2.2 技術推廣滯后，產量產值低

德宏州百香果產業發展迅速，種植總量迅速上升，但因百香果作為新興產業，在栽培管理技術、病蟲害防治等問題上沒有得到很好的引導，百香果園管理粗放，疫病、金針蟲等病蟲害發生嚴重，導致德宏州農戶生產的百香果產量低、質量差。德宏州百香果平均單產不足15 t·hm-2，且次果比重大，優質果少，而不同等級的果子價格差異極大（優質果11 元·kg-1、中等果8 元·kg-1、次果2 元·kg-1），最終導致大部分農戶種植的百香果產值很低。

2.3 種苗繁育體系不健全

目前德宏州的百香果苗主要是家庭、合作社小型育苗廠為主，絕大部分是沒有備案、沒有檢疫和無證經營，有資質、規范化的正規苗廠并不多。德宏州的百香果種苗主要分為扦插苗、嫁接苗、實生苗這3 種。由于扦插育苗相對簡單，很多農戶都采取自行扦插育苗，由于沒有母本園，一把剪刀剪全園，或者買別人的枝條來育苗，病害無法控制。加之苗圃管理技術不夠，條件不達標，甚至采取露天育苗，所育出的苗根系不好，抗病性差，整體出圃種苗質量較差，影響百香果產業有序發展。

2.4 產量產值夸大宣傳

2017 年以來，百香果鮮果收購價一路走高，德宏州百香果種植面積增長非常迅速，農戶自發種植的情況較為普遍。一部分種植戶因相信一些企業鼓吹百香果單產輕松達到30 t·hm-2宣傳，在沒有種植技術和適宜環境條件的情況下，盲目跟風投入種植，最終大多單產不足15 t·hm-2。

2.5 部門協調和監管不充分

政府部門對百香果產銷環節缺乏有效的協調和監督，一些農戶高價購入商家的種苗（扦插苗10 元·株-1、嫁接苗15 元·株-1），商家在收果時卻提高標準，甚至拒收次果，這導致優質果比例低，種植戶的產值低，經濟效益差。長期如此，百香果種植戶的積極性將不斷受到打擊，給德宏州百香果產業的發展埋下了隱患。

2.6 百香果種植與傳統產業爭地矛盾突出

德宏州適宜種植百香果的海拔為800～1600 m。該區域主要種植甘蔗、堅果等傳統經濟作物，加之近年來蠶桑產業蓬勃發展，這一區間范圍內各種經濟作物爭地問題日益突出。

3 德宏州百香果產業發展的建議

3.1 合理規劃種植

合理規劃種植區域，引導德宏州百香果產業穩定發展。根據百香果的生物特性及德宏州的土地資源優勢，在海拔1400 m 以下的宜植區域，根據本地企業的發展需求和農村勞動力的情況，合理推廣種植百香果，同時多采取與其他經濟作物輪作或套作的種植模式（如農墾更新橡膠園間套種），穩定種植面積。在氣候、土壤等諸要素不是非常適宜種植的地區，不進行推廣種植。合理配置種植品種，加強與國內百香果科研機構的合作，引入適合德宏州自身條件的優良品種，進行引種試種試驗并逐漸推廣種植，形成百香果鮮食品種與加工品種合理搭配的產業形態。

3.2 加強技術培訓及推廣應用

著力培養和壯大基層技術骨干人才隊伍，加強百香果生產、管理技術指導、培訓，提升種植標準和果品質量。

3.3 建立標準化、規模化的種苗繁育基地

建立集種質資源圃、良種母本園、良種繁育圃為一體的規模化百香果種苗繁育基地，不斷進行品種引入、種苗脫毒和良種繁育工作。一方面可以完善德宏州百香果品種結構，同時又可為德宏州果農提供源源不斷的優質百香果無毒苗。以優良種苗的基礎助推德宏州百香果產業的可持續發展，使德宏州百香果產業長期保持活力。

3.4 加強產業宣傳，正確引導產業健康發展

抓緊當前百香果產業發展的良機，結合德宏州實際情況，因地制宜對該產業制定發展規劃。在保證種植戶利益的前提下，依托企業抓好典型，積極搞好宣傳動員工作，進一步堅定廣大種植戶發展產業的信心和決心。同時不輕易鼓吹高產，做好百香果種植管理技術的培訓工作，使種植戶清楚種植百香果的條件和技術要求，理性地投入種植。

3.5 加強組織協調和管理

相關部門應加強對百香果產銷環節的監督和協調。督促種植戶與企業簽訂合約，約定好收果標準及保護價收果。種植戶為企業提供優質果源，而企業又給種植戶拓展銷路，使種植戶能得到全程的技術跟蹤服務，在銷售上不出現鮮果質量不達要求而被企業拒收的情況，使農戶種有服務，銷有保障，使企業有充足的計劃中的貨源，更好地去安排訂單。

3.6 推廣糧經協同發展，解決產業爭地矛盾

貫徹落實“藏糧于地、藏糧于技”戰略，一方面嚴保群眾“錢袋子”鞏固脫貧攻堅成果，另一方面更要嚴守百姓“糧袋子”筑牢糧食安全“壓艙石”，積極推廣發展“糧經協同發展”的新模式。通過調整種植規格和優化管理技術，逐步形成“水稻+百香果”的水旱輪作模式，在確保糧食安全的同時促進農業增效、農民增收。