年輕人奶茶成癮？茶飲咖啡因含量成謎

詹丹晴　王希

自從上了大學后，吳玉就很喜歡喝奶茶，一兩天就喝一杯，對她來說，一天不喝奶茶就會沒什么精神，還容易吃不下飯，只要喝了奶茶就會感到特別滿足。

吳玉并非易胖體質，長期喝奶茶也沒有出現任何身體不適，前陣子男友生病想勸她一起戒奶茶，她忍了一段時間，沒有忍住。

到了今年11月中旬，吳玉因為腹痛難忍去醫院做檢查，發現便秘嚴重。醫生勸她，盡量不要喝奶茶，吃飯要規律。她才開始試著控制自己，從喝奶茶改為喝果茶，從一天一杯改為一周一杯，不過這同樣未能堅持太久。

吳玉每天還是會忍不住喝茶飲，她告訴南都灣財社記者，“前天，我買一杯茶飲，被人拿走了，我又馬上重新下單買了一杯，昨晚又喝了一杯。”

像吳玉這樣隔三岔五就喝奶茶的年輕人并不少。今年，清華大學和中央財經大學的研究團隊對北京5281名大學生進行的一項調查顯示，受訪對象中21.3%的人每周喝1杯奶茶，21.3%的人每周喝2-3杯奶茶，20.6%的人每周喝4-6杯。

奶茶愛好者們共同推動了新茶飲消費市場規模上漲。相關報告顯示，去年新茶飲消費市場規模達到1038億元。在茶飲消費規模上漲的同時，前述研究團隊卻發現，年輕人喝奶茶存在成癮現象，奶茶成癮與年輕人不良心理健康之間存在顯著相關性。

街道上隨手可得的奶茶，真的會讓年輕人上癮，并由此產生焦慮、抑郁嗎？

?“沒有一杯奶茶解決不了的問題”

與吳玉一樣，今年21歲的小甲也是每天或隔天就喝一杯奶茶，這種飲食習慣從她初中就開始，于她而言，奶茶就像是一種零食，有的人喜歡吃肉，她不愛吃肉，偏愛奶茶。

小甲本身患有哮喘，醫院的忌口清單列了足足兩頁紙，但是，她并沒有按照醫生的叮囑，照常吃這些要求被忌口的東西，小甲認為吃完對身體也沒有產生多大影響，于是，她對喝奶茶的態度也一樣。

小甲告訴南都灣財社記者，她不認為奶茶會影響到自己的身體健康，就算有，也可能和“外賣致癌”“辣條添加劑多”同等程度，“反正有事再吃藥或者忌口就好了”。

三周前，小甲因為咽炎咳嗽了十來天，這段時間里她還是一直喝奶茶。畢竟醫生根本沒有要求忌口，不過因為要準備考試，小甲決定近期改為喝無糖的奶茶或者喝牛奶。

幾年前，楊妮上大學的時候也經常喝奶茶，天氣熱的時候一天一杯。她所在的廣州大學城，有兩個茶飲品牌賣的奶茶，單杯售價只要幾塊錢，喝起來毫無經濟壓力。于是她跟同學聚餐時會買一杯，運動后會喝一杯，口渴時會喝一杯，去圖書館時再來一杯。

楊妮向南都灣財社記者直言，“當時覺得沒有什么是一杯奶茶解決不了的事情，如果有，那就喝兩杯。”楊妮記得，大四那年，有一次她找工作時面試表現不佳，回到大學城，她就自動去奶茶店排隊了，就是想讓自己開心一點。

“當時應該是無意識上癮了”，楊妮說，“有時候喝完奶茶一夜失眠，我也勸過自己不要喝，但是那時還很年輕，比較猖狂，覺得熬一晚半晚不是什么大問題，健康管理意識不強。”

直到后來，楊妮檢查出因患有甲狀腺疾病，心跳過快，她才開始戒奶茶。雖然并非喝奶茶引起的，不過她覺得自己喝奶茶時也容易亢奮，心臟會怦怦地跳。在病情得到有效控制后，現在楊妮有時候也會心癢癢想喝上一杯。

喝奶茶已經成為了不少年輕人生活的一部分，街頭巷尾涌現了越來越多的奶茶店，也讓他們幾乎可以隨時隨地都喝上一杯。根據中國連鎖經營協會發布的《2023年新茶飲研究報告》，截至今年8月31日，全國在業的新茶飲門店總數約51.5萬家，較2020年底的37.8萬家增長了超36%。

新茶飲的消費市場規模也在不斷增長。根據前述報告，我國新茶飲消費市場規模從2018年的534億元增長至2021年的1003億元，年復合增長率超過20%。去年受到疫情影響，年增速僅3.5%，不過整體規模也達到了1038億元。

奶茶成癮程度越高患焦慮癥風險越高

奶茶越來越受到年輕人的歡迎，今年清華大學和中央財經大學做了一項研究，試圖了解奶茶成癮是否會對年輕人的心理健康狀態產生影響。

這項研究的調查對象為北京的5281名大學生，平均年齡20.6歲，2023年8月，調查相關的論文《新型成癮：青少年中新出現的奶茶成癮問題》發表在《情感障礙雜志》上。

調查結果顯示，受訪對象中33.7%的人一個月喝2-3杯奶茶，21.3%的人每周喝1杯奶茶，21.3%的人每周喝2-3杯奶茶，20.6%的人一周喝4-6杯奶茶。

除了“奶茶消費頻率”外，該調查通過“持續渴望/依賴癥狀”“內疚感”“戒斷癥狀”“耐受癥狀”“無法停止”“有意停止”等維度對奶茶成癮進行測量。結果顯示，女性和年齡較小的人與奶茶成癮程度呈顯著相關，而收入高低則影響不大。

該調查還測量了奶茶成癮與心理健康的關系，結果顯示，奶茶成癮與年輕人不良心理健康結果之間存在顯著相關性。奶茶成癮程度越高，患抑郁癥、焦慮癥和有自殺意念的風險就越高，在控制了年齡和性別的影響后，風險分別高出了26%、22%和4%。此外，這個研究還發現了奶茶可以作為間接影響因素，在孤獨感和焦慮、自殺意念等心理健康問題中起到中介作用。

不過，2023年10月，瑞士洛桑大學心理研究所的Juan Carlos Hugues等人在《情緒障礙期刊》上發表了一篇評論文章《關于奶茶上癮的爆料——對Qu等人（2023）的回應》，指出了前述研究的不科學性。

其認為，前述研究存在過度泛化上癮行為的問題，背離了物質上癮最基本的物質有害性標準。其次，該測量標準采用了物質使用障礙標準（SUDs）來調查“奶茶成癮”，導致可能將常見行為歸為成癮，并且容易變成“因果互證”。最后，抽樣樣本不具有代表性和典型性，根據該研究下結論會帶來對喝奶茶這一日常行為的污名化、病態化，若制定政策則會存在過度監管的風險。

霸王茶姬公開了茶飲中的咖啡因熱量曾引起熱議。

心理醫生：焦慮的源頭很可能不是奶茶

像吳玉、小甲一樣，經常喝奶茶的年輕人不少，這種一喝奶茶就隔三岔五想再喝一杯的狀態就是成癮了嗎？

對此，廣東藥科大學附屬第一醫院臨床營養科主治醫師歐俏文告訴南都灣財社記者，消費者喝的奶茶越來越多，主要是因為現在奶茶店遍地，加上奶茶的廣告效應，才會導致消費量越來越高。此外，奶茶口感較好，比較甜，喝完會有一定的滿足感，可以獲得一些快樂多巴胺的分泌。不過這種消費習慣跟上癮還是有很大的區別，有一些人通過喝奶茶提神，主要是對奶茶中的咖啡因產生依賴，但這更多的也只是一種依賴行為，談不上上癮。

廣東藥科大學附屬第一醫院心理科主任皇甫麗同樣告訴南都灣財社記者，一般而言，有害物質才談得上會導致上癮，奶茶本身不是有害物質，糖分、碳水化合物攝入多了會對身體產生一些影響，但喜歡并習慣喝奶茶就像吃巧克力、喝咖啡或者其他食品本質上是一樣的，更多是一種愛好。

皇甫麗認為，奶茶在物質性上不像毒品和香煙一樣具有比較高的危害性，大眾在對待喝奶茶這件事情上，無需特殊化、標簽化，比起當作疾病來診斷，更需要做一些正向的引導。

廣州白云心理醫院心理咨詢師歐陽俊在接受南都灣財社記者采訪時指出，一些消費者喝奶茶就停不下來，是因為奶茶中含有糖分，糖分較高會刺激大腦神經分泌較多的多巴胺，讓人興奮愉快。奶茶很可能是給到他們一些情緒上的幫助。每個人在面對壓力時的應對機制不一樣，有些人會找朋友聊天，或唱歌，有些人在其支持系統里沒有找到情緒釋放的出口，就可能尋找替代物，這時候他們可能會找到奶茶、咖啡、香煙。

今年26歲的張穎對此頗為認同，他從四年前就開始愛上喝奶茶，以前每天至少一杯，有時候出去玩一天還會喝兩三杯。張穎告訴南都灣財社記者，他也知道自己喝奶茶的頻率比較高，也偶爾會去醫院測血糖，但是他所在的建筑行業工作壓力較大，壓力大的時候就會想吃點甜的，喝奶茶加小料，再配個小蛋糕。就這樣，喝奶茶成為了張穎日常的習慣，心情不好的時候喝多些，心情好的時候也喝得多。

這一點楊妮同樣深有感觸，盡管戒掉了奶茶，她也開始嘗試著運動，不過她還是轉向了漢堡炸雞這些高熱量的食物，尤其是在情緒有變化的時候，她就會想吃。楊妮表示，“有點暴食傾向，體重也跟著暴漲，畢竟吃是我生活中唯一的樂趣。”

針對一些消費者難以戒掉奶茶，歐陽俊認為，主要也是因為如果奶茶能為其帶來情緒價值，在他工作、生活上面對的壓力沒有發生改變時，單獨把他的快樂系統抽走，肯定會讓他感到難受。如果喝奶茶會讓他心情舒服，那在遇到不舒服的情況時，他還是會喝奶茶，這個行為會慢慢鞏固，像條件反射一樣，越來越鞏固時就容易變成一種癮。但是，奶茶并不像毒品一樣含有成癮的成分，之所以會有成癮的效果，主要是內心的反應機制導致的，奶茶只是剛好勾到的導火索。

不過，歐陽俊透露，奶茶很難談得上真的戒不掉，它并不像其他真正讓人容易上癮的物品，奶茶忍一忍還是能戒掉的，臨床上暫時沒有接到相關患者的咨詢。

皇甫麗同樣認為，一些消費者出現了對奶茶的心理依賴，“一天不喝一次奶茶就沒精神”這種類似“上癮”癥狀，問題的關鍵并不是奶茶，“奶茶只是焦慮、抑郁情緒的一種替代表現，源頭并不在奶茶”。臨床上她遇到有病人來咨詢暴飲暴食或者是所謂“游戲上癮癥”，她認為這些“愛好”都是表征，關鍵是要發掘出行為背后的原因，“這個行為滿足了你的那些需求、渴望或者緩解了傷痛，這些才是‘癮出現的真正原因”。

營養科醫生：奶茶喝多了容易導致高血壓高血脂

在采訪中，多位醫生認為，心理健康出現問題，根源不在奶茶。不過在營養科醫生看來，奶茶喝多了確實容易對身體健康造成負面影響。

廣州醫科大學附屬第二醫院臨床營養科主治醫師曾婷告訴南都灣財社記者，奶茶中通常含有糖，攝入過多的糖會導致熱量較高，導致肥胖，從而增加患上高血壓、高血脂、糖尿病等疾病風險。部分飲品會用代糖取代添加糖，代糖雖然熱量極低，但是長期攝入對腸道菌群和胰島功能也會產生負面影響。許多奶茶中還含有植脂末，反式脂肪含量比較高，如果長期飲用，可能會增加患心血管疾病的風險。

值得一提的是，奶茶中的植脂末常常成為話題的中心。隨著消費者對茶飲中的植脂末越來越在意，今年以來，不少茶飲品牌都推出了宣稱不含植脂末的產品。

就在11月29日，書亦燒仙草宣布，接下來全系飲品都為“0植脂末、0氫化植物油、0反式脂肪酸”；11月中旬，滬上阿姨在推出一款輕乳茶時也強調了是無植脂末、無反式脂肪酸、無氫化植物油；8月，茶百道推出了4款真鮮奶茶，采用100%生牛乳，同樣主打無植脂末、無反式脂肪酸、無奶精；7月，霸王茶姬宣布其旗下超2000家門店投入“0奶精、0植脂末、0氫化植物油”的奶基底。

不過，除了植脂末、糖外，歐俏文告訴南都灣財社記者，奶茶中含有的一些鞣酸、草酸，也會影響人體對蛋白質的吸收；茶飲中含有咖啡因，人喝了之后可能會引起失眠。

曾婷表示，奶茶中含有的茶多酚、糖等元素通常不具有成癮性，不過，茶飲中含有的咖啡因則可能導致成癮。咖啡因攝入過量會誘發心率加速、心悸、四肢麻木等癥狀，同時對神經系統也會有一定影響；長期過多攝入還會引起血壓和血糖的升高。

前不久，霸王茶姬公開了茶飲中的咖啡因熱量就曾引起熱議。霸王茶姬一杯580毫升的經典款飲品伯牙絕弦中咖啡因含量約為128毫克，同種規格的玫瑰普洱咖啡因含量約203毫克，其茶飲中的咖啡因含量甚至超過了自稱能緩解疲勞的紅牛飲料，2罐250ml的紅牛咖啡因含量為75毫克。

南都灣財社記者向其他茶飲品牌了解其產品咖啡因含量的具體數據，多個品牌相關負責人透露，茶飲中含有茶確實會有咖啡因，但是具體含量不便對外透露。

曾婷建議，很多研究表明，大部分成年人一天攝入咖啡因在400毫克以內相對安全，體重比較輕的人，或者特殊人群，則要依照自己的適應能力來選擇。例如咖啡因不耐受的人、孕產婦、經期女性、兒童、胃潰瘍/胃炎患者等，應少攝入含有咖啡因的產品。

（文中配圖茶飲品牌與奶茶成癮相關測試無關；應受訪者要求，吳玉、小甲、楊妮、張穎為化名。）