羨慕云南人這么有口福，這碗菌菇湯實在是太鮮

豐富多樣的菌菇干，經過科學配比，組成了可以隨用隨取的菌湯包，一次一包，分量剛剛好。內含7種菌菇：赤松茸、鹿茸菇、蛹蟲草、姬松茸、羊肚菌、香菇、雞油菌。這些菌菇干都是經過精挑細選的，羊肚菌色深尖頂、姬松茸色澤金黃、鹿茸菇傘蓋完整，它們帶著濃郁的山野氣息，一起奔赴到你手中。

赤松茸：赤松茸香氣濃厚，營養豐富，含有17種身體必需的氨基酸及維生素。赤松茸的蛋白及碳水化合物成分比木耳、香菇、平菇等幾類食用菌種都高，確實是一種營養品。

羊肚菌：因菌蓋部分凹凸成蜂窩狀，酷似羊肚而得名，是世界上珍貴的食用菌之一。俗話說：“年年吃羊肚，八十照樣滿山走。”羊肚菌的營養價值非常高！又因其菌香濃郁、味道鮮美、口感脆嫩，不論是東方還是西方的星級主廚、食客老饕，都對羊肚菌青睞有加。

姬松茸：帶有清新的杏仁香氣、菌帽嫩、菌柄脆，而且鮮味非常濃郁，煮面條時單獨只放它都好吃。

鹿茸菇：學名“珊瑚菌”，狀如掃帚或珊瑚，又像幼小的鹿角，故而得名。菌肉肥厚細膩，經烹調后脆松適度，醇香可口。

雞油菌：聞起來有淡淡的杏香味，烹飪時很吸油，吃的時候一口咬下去，混合著蘑菇汁液的油水被擠壓流出來，鮮如雞油一般，由此得名。

蛹蟲草：蛹蟲草與冬蟲夏草屬于同屬真菌。人工培養的蛹蟲草具有和冬蟲夏草相似的藥理活性，有些活性成分如蟲草素的含量甚至比冬蟲夏草更高，隨著人工培育的發展，蛹蟲草逐漸成為冬蟲夏草的理想替代品。香菇：肉質肥厚，帶有獨特又濃郁的香氣。

不加調味料的野生菌火鍋都好吃

從海拔近7000米的香格里拉日照金山，到海拔70米的紅河河口，云南是中國海拔落差最大的省份。同時，低緯度的日照和中南半島濕熱的季風，讓云南形成了每年七八月的雨季，這是適宜菌子生長的天堂。

大部分野生菌最好的吃法，是一鍋煮。野生菌之所以鮮美，主要是來自蛋白質加熱后所析出的氨基酸，氨基酸種類越多，鮮味就越明顯，這就是云南菜喜歡把各種雜菌煮在一起的原因。

煲湯之前只需用清水洗凈，再浸泡半小時即可。隨著文火慢慢燉上2～3小時，湯“咕嘟咕嘟”冒著，不同菌菇中的鮮味爭相溢出。

燉煮好的菌菇一朵朵吸滿了湯汁，爽脆嫩滑，一口下去汁水流出，簡直要鮮過肉了！再喝上一口湯，更是鮮掉眉毛，師姐終于理解了云南人對菌子的熱愛，這種滋味真真是讓人欲罷不能啊。

野生菌常常出現在汽鍋雞、小炒肉、煮火腿等肉菜里，而野生菌火鍋，則是其中滋味最頂尖者。不用加什么火鍋底料，也不用過多的調味料，只需加上這些配好的菌菇、少量的鹽調味足矣，這就是名副其實的菌湯鍋。熬出的菌菇湯底，可以說是集各種菌菇之精華，拿來煮面、拌飯，都能香到讓人一碗接一碗。

一份是3袋菌菇包，每袋都是燉一鍋的分量，天冷的日子里我就想喝上一碗熱乎乎的鮮湯啊。