
春筍被譽(yù)為“山八珍”,味道清淡鮮嫩,營(yíng)養(yǎng)豐富,春筍中含有豐富的維生素,可以幫助消化,春天吃春筍對(duì)喉部有很好的濕潤(rùn)作用。除此之外,春筍中含有的胡蘿卜素能刺激皮膚的新陳代謝,保持皮膚光滑細(xì)嫩。最常見(jiàn)的做法就是炒著吃,做法非常簡(jiǎn)單,將春筍清洗干凈切成片,放在鍋中焯水,焯水大約1分鐘左右,然后起鍋燒油,將焯好水的春筍放在鍋中翻炒均勻就可以出鍋了,一道清脆美味的炒春筍就做好了。

韭菜是生活中最常見(jiàn)的一種蔬菜,尤其是春天的韭菜格外新鮮,春天的氣候冷暖不一,建議大家多吃點(diǎn)韭菜,因?yàn)榇禾烊梭w肝氣偏旺,吃韭菜不但能增進(jìn)食欲還能益肝健胃。韭菜中含有大量的維生素和粗纖維,能增進(jìn)胃腸蠕動(dòng),還能消炎殺菌,美味又去火。韭菜最常見(jiàn)的做法是韭菜炒雞蛋、韭菜餃子、韭菜包子等,俗話說(shuō)“春初早韭”,春天的韭菜真的是一道美味佳肴。

香椿芽可炒食、涼拌、油炸、干制和腌漬,樹(shù)皮、根皮和種子均可入藥。中國(guó)、日本少數(shù)國(guó)家用香椿作蔬菜。每100克香椿鮮嫩莖葉中含水分約84克、蛋白質(zhì)9.8克左右、維生素C58毫克,以及鈣、磷、維生素A、維生素B1、維生素B2等,并具芳香氣味。香椿被稱(chēng)為“樹(shù)上蔬菜”,是香椿樹(shù)的嫩芽。香椿能燥濕清熱,收斂固澀,可用于久瀉久痢、腸痔便血、崩漏帶下等病癥。祛蟲(chóng)療癬。香椿具有抗菌消炎、殺蟲(chóng)的作用,可用治蛔蟲(chóng)病、瘡癬、疥癩等病。

槐花是象征春天的一種美食,槐花中含有一種名為蘆丁的營(yíng)養(yǎng)素,這種營(yíng)養(yǎng)素可以幫助改善毛細(xì)血管,讓血管更加有彈性,從而可以改善高血壓,中老年可以多吃點(diǎn)槐花。此外,槐花具有消炎的效果,這主要是含有的糖類(lèi)以及槐花的二醇類(lèi)等營(yíng)養(yǎng)素,可以幫助消滅血液中的有害物質(zhì),從而避免各種炎癥出現(xiàn)。春季容易肝火旺盛,從中醫(yī)的角度來(lái)說(shuō)槐花可以入肝經(jīng),因此對(duì)于肝火旺盛或者說(shuō)頭痛都有不錯(cuò)的防治效果。槐花的做法非常多,可以用來(lái)泡水、煮粥、做湯,還可以炒菜、蒸著吃。