揚州農產品供給低碳模式構建與對策研究

田 躍，焦世奇

(揚州工業職業技術學院，江蘇 揚州 225127)

碳達峰、碳中和已成為當前農產品研究領域不可輕視的主題，為農業可持續發展的關鍵部分。從國際到國內、從企業到家庭都需要約束于碳排放逐漸縮減的框架內，慢慢緩解人類生產活動對地球生態的巨大壓力，包括農產品供給。同時，不斷涌現的低碳技術、設備與環保組織等成為低碳模式構建與發展的重要基礎，能夠推動農產品供給生態化與綠色化發展的進程，加快低碳農業的建設，利于實現美麗鄉村的改造目標。

一、低碳供給研究闡述

低碳農業、生態農業、精益農業等研究成果具有一定的共性，主要體現在節約、循環、生態等方面，也存在一定的排他性，如杜絕化工產品介入與不可再生能源干擾等。低碳農業的核心是農產品生產過程中碳排放低于普通水平，而低碳供給研究則是聚焦流通體系碳排放水平，包括動力能源、供給路徑及組織管理[1]。

(一)動力載體

農產品動力載體主要有水、電、油。水處理以精細農業為例，采用精準澆灌、點滴注入等定量供給，減少水量，結合萃取、純化等科學技術，剔除有害物質，添加缺乏的微量元素，提升產品品質。電處理則以光伏產業為例，通過充分利用太陽能，構建家庭產電以供家庭農場使用，構建清潔能源體系。油處理則是針對農產品供給過程中車輛運輸配送及加工過程中設施設備的耗油量應通過清潔能源的代替而得到降低，如氫能源。

(二)供給路徑

農產品供給路徑與碳排放呈正比關系，縮減路徑長度與形成循環路徑成為研究重點。前者通常稱為“田間到餐桌”，后者則稱為“循環體系”，其中，“田間到餐桌”可以用農產品訂單化、定制化等模式創新得以實現；“循環體系”則需要流程重組、可回收材料與多主體協同等逐步構建[2]。兩者的目的都是降低能耗，減少外在因素介入，提升自身系統的保障能力。

(三)組織管理

政策、系統與舉措圍繞農產品供給低碳化展開，輔以構建的政校企合作機制，以人才引入和培育為重點，落實銀行、保險及其他金融機構在農產品供給保障上的創新機制，不斷提高資金投入效益，構筑人－自然－社會責任相協調的模式，推動農業生態系統的可持續發展。此外，吸引人才去鄉村、鼓勵人才干農業、激發人才當農民是新型農業經營主體健康良好發展的基礎，亟需一整套政策的鋪墊與扶持，更需要保持長期穩定的決心與信念。

二、揚州農產品供給體系分析

揚州農產品供給體系依據約束機制不同，可分為傳統型與現代型；依據組織層次不同，分為疊加型與網絡型；依據產業技術不同，分為業余型與專業型。

(一)傳統型與現代型

傳統型供給對從業主體約束力較弱，憑借交易關系構建農產品供給流程，以市場利益為主導，衍生利潤驅動機制，形成相對波動松散的供給體系；現代型供給相對約束力較強，以信用機制為核心，構筑長期穩定的戰略聯盟，共同保障農產品供應鏈的良性發展，并能在特殊時期一起應對產業發展困境。

(二)疊加型與網絡型

疊加型是金字塔組織層次的表述，由農業頭部企業占據流程主要位置，銜接小微農產品供給主體與零售主體，形成先匯聚再分散的農產品流通態勢；網絡型則以信息技術為基礎，以在線交易為核心，通過網絡匯聚農產品信息，完成線下直配。

(三)業余型與專業型

業余型則理解為地攤農貿市場，由城鄉接合部的農戶群體組成，短時間內彌補城市居民對時令蔬菜瓜果的需求，包括早市、路邊攤與鄉村果園等；專業型是品牌化的代名詞，建設在具有顯性標識、區域影響力與生態示范園的基礎上，融入現代農業科學技術，帶動相關配套產業的發展。

三、供給低碳化創新模式研究

低碳化創新模式的核心是降低碳排放，構建碳中和機制，采用可替代的再生能源或清潔能源，縮減路程、降低失誤率，形成精準、定制化的供給體系[3]。

(一)研發清潔能源技術

利用清潔能源已納入國家“十四五”發展規劃，利于推動碳中和進程的加速發展，也符合農業生態系統建設方向。結合揚州區域空間特點，頁巖油、沼氣與太陽能成為清潔能源技術研制內容，原因主要有:

第一，高郵地區頁巖油的開發與利用成為區域經濟能源降本的途徑之一，可促進國家頁巖油科學技術中心落戶揚州，帶動配套產業經濟與設備的設計與發展，并逐步替代周邊傳統能源形成示范效應。

第二，沼氣開發利用是長期研究的課題，但由于應用條件苛刻不利于大范圍推廣，但結合農業生產具體情況，可采用分層分類、集約供應、優化設計等原則，規范化應用于家庭農場、農業合作社組織內部，提高可再生能源的利用率。

第三，太陽能已在部分農戶、農村和農田得到應用，但仍存在利用效率低、維護難度大等問題，亟須深入優化光伏產業結構、升級科學技術、培訓專業人員、降低維護費用，解決光伏發電融入區域電網的后顧之憂，吸引更多區域采用太陽能發電，降低對煤炭發電的依賴性。

(二)開發路徑優化方法

如前所述，路徑優化是縮短路徑以降低總能耗，及構建循環路徑以降低單位能耗。縮短路徑是建設直銷直購渠道，打通農場主到消費者的信息銜接，削減兩者間的溝通層次，提高農產品流通效率；構建循環路徑則是再構農資、農產品及流通加工等流通路徑，形成農業產業內部循環體系，同時，重組農、牧、漁及工業產業體系，開發產業間循環體系，形成多元化、綜合化與立體化的產業新類型[4]。

1.開發新的數學模型

統計學模型是能耗定量計算的基礎，引入綠色生態系統、碳排放數據、成本－收益等條件，結合區域農產品流通現狀，開發基于低碳化的揚州農產品供給研究模型，從而挖掘出低碳化發展的關鍵影響因素[5]。

2.設計新的流通路徑

以上述關鍵影響因素為基礎，界定揚州農產品供給低碳模式的構建內容，結合區域流通相關數據，計算能源消耗成本，得出揚州農產品供給最佳路徑和最優模式，以供行業企業進行論證并推廣。

3.構建新的網絡結構

供給體系網絡化是基于產供銷系統的信息化，結合智慧化農業示范園、現代流通產業園及集中化的銷售終端等優勢，形成信息溝通的網絡化與農產品供給的高效化，即構建直銷渠道與綜合化產業聯盟等。

(三)設計產品定制體系

產品定制體系的核心是“以需定產”，依據市場需求明確農產品供給種類、數量和質量，采用訂單統計與大數據預測方法，提供精準對接市場的農產品，避免無效供給與供大于求的后果，持續降低能源消耗與相關農資投入數量，進一步保障農業低碳化發展。

1.產地定制

依據消費者定制需求，產地定制凸顯農產品地理標識，關注特定區域內產品品種，即只訂購該區域提供的相關農產品，如茶葉、水果等。

2.外觀定制

為滿足消費群體的特殊需要，外觀定制以顏色、大小、輕重等因素為標準，在農產品質量符合市場標

準的基礎上，提出農產品供給的外觀要求。3.品質定制

因不同消費者對同一類農產品的品質需求不同，品質定制是將農產品訂購過程中的優等、中等、一般等預先劃分，然后消費者根據自身需求，定制符合對應等級的農產品，替代傳統產銷體系中的挑選或分類環節。

四、揚州農產品供給低碳化模式構建研究

低碳化模式構建是揚州農產品供給優化的組成部分，既利于綠色農產品市場的可持續發展，又利于生態城市的建設。同時，農產品供給的低碳模式構建對其他行業產品流通綠色化具有一定的借鑒價值。

(一)生態循環技術

生態循環技術是核心，主要理念在于充分利用產業內、產業間的天然聯系，構建農業＋牧業、農業＋漁業、農業＋旅游、農業＋林業等模式，加強物質轉換種類，降低外界能源輸入，挖掘農業供給過程中的產業關聯技術，形成生態微循環的家庭農場、生態大循環的農業產業體系等不同層次，推動農業生態環境的不斷完善，持續提高農產品供給質量[6]。

(二)信息數據系統

信息數據系統是脈絡，主要包括信息源、信息熵、信息溝通路徑及信息失真等，通過智慧信息平臺，采集、處理、交互農產品供給價格、數量等數據，分析某類具體農產品供給成本與收益，關注能源消耗值、流通時空等內容，及時調整供給舉措，優化供給條件。

(三)碳交易市場

碳交易市場是基礎，能夠推動碳排放實踐的不斷深化，對生態產品價值評估與實現具有重要作用，通過區域內碳交易價格、規模及主體參與數量等數據的分析，明晰揚州市碳交易市場建設的主要思路及相關內容。

(四)人－自然－社會責任模式

人－自然－社會責任模式是前提，將農產品供給主體置于自然環境中，關注農業生態環境建設，聚焦供給過程低碳化，明確相關參與主體的社會責任，信守交易信用，保證產品質量，切實提供符合消費者需求的相關農產品，共同構建農產品供給低碳化責任模式[7]。

五、揚州農產品供給低碳化發展建議

揚州農產品供給模式發展已由單一化向多元化、零散化向集聚化、自由化向定制化轉變，以現代化農業技術發展為契機，相繼涌現規模化溫室、加盟化連鎖經營及特色化農產品等新內涵，推動鄉村振興舉措的落實[8]。同時，低碳化發展成為碳中和體系構建的首要條件，也是進一步降低農產品供給成本、保障生態環境、持續提高農產品品質的重要途徑。

(一)政策

低碳已上升為國家戰略，由此，鄉村振興戰略中農業低碳化發展成為重要主體之一，既有農產品供給過程中的降低能源消耗，又有利用廢舊邊角廢料構建循環經濟，持續改善農產品供給系統的綠色化與可持續發展。此外，隨著農產品碳吸收研究的深入，生態價值的實現機制與路徑可成為新一輪農業發展的關注點。

(二)應用低碳技術

校企合作、產教融合是課題研究的基礎，同樣，為社會服務是大學的主要功能之一，因此，低碳技術應依托于產業、協會和企業形成的共同體，進行協同開發，探索循環經濟模式、綠色產業結構與替代能源種類等領域，持續改善高產依托高能源的局面，不斷提高精細作業比重，完成低碳化改造。

(三)推廣低碳設備

獨立設計、聯合開發與共同推廣是農業現代化發展中低碳設備應用的三個階段。獨立設計是鼓勵科研工作者依據揚州主要農產品低碳模式構建的條件，研究降低能源消耗或替代傳統能源的關鍵設施與設備；聯合開發則由專利擁有者和農業龍頭單位、農業合作社共同針對具體農產品種類進行分類配置，并引入配套裝置，形成完整的作業系統；共同推廣則借助農業協會、農業技術人員、農業主體進行合作，推廣新型低碳設備，通過評估收益和投入，擴大推廣面，提高應用信心。

(四)加強低碳培訓

培訓對象為農產品供給主體中嘗試利用新能源類型的群體；培訓范圍為新型農業經營主體，包括農業大戶與家庭農場主；培訓內容主要為低碳設備與技術應用方法，并結合具體農產品，提供詳細的作業指導手冊；培訓組織為鄉村振興局及委托的農業科學研究院；培訓資金由鄉村振興計劃提供，同時，募集社會資本。總之，低碳培訓的主體特點、所處行業、培訓效果是揚州農產品供給低碳化進程亟須關注的內容。