酶解腸膜蛋白粉對(duì)卵形鯧鲹（Trachinotus ovatus）生長(zhǎng)性能的影響

岳茹，黃小林，譚小紅，周增太，虞為，宗志倫，黃忠，周傳朋，林黑著

（1.河北農(nóng)業(yè)大學(xué)，河北秦皇島 066003；2.中國(guó)水產(chǎn)科學(xué)研究院南海水產(chǎn)研究所，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部南海漁業(yè)資源開發(fā)利用重點(diǎn)試驗(yàn)室，廣東省漁業(yè)生態(tài)環(huán)境重點(diǎn)試驗(yàn)室，廣東廣州 510300；3.仲愷農(nóng)業(yè)工程學(xué)院動(dòng)物科技學(xué)院，廣東廣州 510225；4.襄陽(yáng)維恩生物科技有限公司，湖北襄陽(yáng) 441200；5.中國(guó)水產(chǎn)科學(xué)研究院南海水產(chǎn)研究所深圳試驗(yàn)基地，廣東深圳 518121）

卵形鯧鲹（Trachinotus ovatus）隸屬鱸形目、鲹科，鯧鲹屬，是一種深受消費(fèi)者喜愛的海水食用魚類。酶解腸膜蛋白粉是豬小腸黏膜提取肝素鈉過程中剩余濾液加工而成的多肽類飼料（Wu等，2017）。Yang等（2022）報(bào)道，在飼料中添加6%的腸膜蛋白粉，雜交石斑魚（Epinephelusfuscoguttatus♀ xEpinephelus lanceolatus♂）的生長(zhǎng)性能與對(duì)照組無顯著差異。Jones等（2010）研究發(fā)現(xiàn)，斷奶仔豬飼喂含3.5%或1.75%腸膜蛋白粉都能改善飼料利用率。Frikha等（2014）研究表明，飼糧中添加2.5%～5%的腸膜蛋白粉可改善仔雞生長(zhǎng)性能。本試驗(yàn)探討了酶解腸膜蛋白粉對(duì)卵形鯧鲹生長(zhǎng)性能的影響，為卵形鯧鲹飼料中增加畜牧副產(chǎn)品的使用提供理論依據(jù)。

1 材料和方法

1.1 試驗(yàn)飼料 以魚粉、豆粕和花生粕為主要蛋白源，大豆卵磷脂和魚油為脂肪源，配制了魚粉含量為20%的對(duì)照組飼料，編號(hào)M0；用2%、4%、6%的酶解腸膜蛋白粉逐漸替代對(duì)照組飼料中魚粉，共配制3種等氮等脂飼料，依次編號(hào)M2、M4、M6。飼料原料及營(yíng)養(yǎng)組成見表1。稱量并逐級(jí)混勻，攪拌6 min后取出，加入相應(yīng)比例的大豆卵磷脂和魚油后過40目篩，再將適量蒸餾水加入原料中攪拌7 min。最后用F-26雙螺旋桿擠條機(jī)和G-500造粒機(jī)制作出顆粒狀飼料，風(fēng)干裝袋于-20℃保存。

表1 卵形鯧鲹飼料配方的原料及營(yíng)養(yǎng)組成（%，干飼料） %

1.2 試驗(yàn)設(shè)計(jì)與樣品采集 在南海水產(chǎn)研究所深圳基地池塘網(wǎng)箱（1 m×1 m×1.8 m）中進(jìn)行試驗(yàn)。挑選300尾平均體質(zhì)量為（6.66±0.17）g的卵形鯧鲹，試驗(yàn)分為4組，每組3個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)25尾。飼喂8周，每日7：00和17：00飽食飼喂。試驗(yàn)期間溫度為28.0～32.3℃，溶氧＞5.0 mg/L，pH 7.4～8.0，氨氮＜0.05 mg/L。采樣前將魚禁食24 h。采樣時(shí)，測(cè)量5尾魚的體長(zhǎng)及體重。解剖并記錄內(nèi)臟團(tuán)和肝臟的質(zhì)量。

1.3 生長(zhǎng)性能與飼料利用率 增重率（WGR）、特定生長(zhǎng)率（SGR）、飼料系數(shù)（FCR）等計(jì)算公式如下：

式中，W0為初始體質(zhì)量（g）；Wt為終末體質(zhì)量（g）；t為試驗(yàn)時(shí)長(zhǎng)（d）；WF為攝食量（g）；Wp為攝入蛋白質(zhì)的質(zhì)量（g）；Wh為肝臟質(zhì)量（g）；W為體質(zhì)量（g）；Wv為內(nèi)臟團(tuán)質(zhì)量（g）；I為體長(zhǎng)（cm）；Nt為終末條數(shù)（條）；N0為初始條數(shù)（條）。

1.4 營(yíng)養(yǎng)成分分析 用DHG-9240電熱恒溫鼓風(fēng)干燥箱（105℃）烘干測(cè)水分；用FO611C馬弗爐（550℃）烘干后測(cè)灰分；使用SOXTHERM-416索式抽提儀測(cè)粗脂肪；用VAPODEST-500凱式定氮儀測(cè)粗蛋白質(zhì)。委托中國(guó)水產(chǎn)科學(xué)研究院南海水產(chǎn)研究所用GB/T 18246-2019（氧化酸水解法）測(cè)飼料氨基酸。

1.5 統(tǒng)計(jì)分析 試驗(yàn)數(shù)據(jù)采用SPSS 23.0軟件進(jìn)行單因素方差分析（ANOVA），采用Duncan’s法進(jìn)行多重比較，試驗(yàn)結(jié)果用“平均值±標(biāo)準(zhǔn)差”表示。P＜0.05表示組間差異顯著。

2 結(jié)果

2.1 卵形鯧鲹飼料及原料氨基酸營(yíng)養(yǎng)水平及組成分析 由表2可知，酶解腸膜蛋白粉中蘇氨酸、纈氨酸等含量與魚粉相似，而賴氨酸、亮氨酸及蛋氨酸等的含量比魚粉少很多。

表2 卵形鯧鲹飼料及原料氨基酸營(yíng)養(yǎng)水平及組成分析（%干飼料）

2.2 對(duì)卵形鯧鲹生長(zhǎng)性能和飼料利用率的影響

由表3可知，隨著替代魚粉水平的升高，增重率和特定生長(zhǎng)率呈先下降后上升再下降的趨勢(shì)，M4的增重率與特定生長(zhǎng)率與對(duì)照組無顯著差異（P＞0.05），M2和M6組增重率與特定生長(zhǎng)率顯著低于M4和對(duì)照組（P＜0.05）。各組間飼料系數(shù)呈上升趨勢(shì)，且M6組的飼料系數(shù)顯著高于M2、M4和對(duì)照組（P＜0.05）。M2、M4和M6組的攝食量顯著低于對(duì)照組（P＜0.05），M6組蛋白質(zhì)效率顯著低于M2、M4和對(duì)照組（P＜0.05）。各試驗(yàn)組間存活率、臟體指數(shù)、肝體指數(shù)和肥滿度等形體指標(biāo)沒有顯著差異（P＞0.05）。經(jīng)計(jì)算，M4組卵形鯧鲹增重1 kg的飼料成本最低。

表3 酶解腸膜蛋白粉替代魚粉對(duì)卵形鯧鲹生長(zhǎng)性能和飼料利用率的影響

3 討論

酶解腸膜蛋白粉是一種用于水產(chǎn)養(yǎng)殖飼料中的魚粉替代品。Gao等（2020）研究表明，飼喂0%和3%腸膜蛋白粉飼料，存活率、增重率和飼料轉(zhuǎn)化率等無顯著差異。楊志強(qiáng)等（2010）研究發(fā)現(xiàn)，腸膜蛋白粉的添加量過高會(huì)影響凡納濱對(duì)蝦（Litopenarus vannamei）的正常生長(zhǎng)。植心妍等（2022）研究報(bào)道，用酶解腸膜蛋白粉替代9%的魚粉對(duì)生長(zhǎng)性能無負(fù)面影響。在本研究中，酶解腸膜蛋白粉替代4%魚粉時(shí)，卵形鯧鲹的生長(zhǎng)性能和飼料系數(shù)與對(duì)照組差異不顯著，但替代比例為6%時(shí)導(dǎo)致生長(zhǎng)性能顯著降低，飼料系數(shù)顯著升高。研究結(jié)果與Gao等（2020）和植心妍等（2022）的結(jié)論相似。限制酶解腸膜蛋白粉替代魚粉的因素可能是必需氨基酸缺乏。與魚粉相比，酶解腸膜蛋白粉缺乏賴氨酸、亮氨酸、蛋氨酸等必需氨基酸，從而導(dǎo)致魚體氨基酸失衡，對(duì)魚體蛋白的合成有負(fù)面影響（宋飛等，2016），也可能是由于飼料中魚粉含量過低導(dǎo)致某些未知生長(zhǎng)促進(jìn)因子含量降低（Hern′andez等，2014），從而降低生長(zhǎng)性能，因此，應(yīng)適當(dāng)限制酶解腸膜蛋白粉在飼料中的使用。

4 結(jié)論

本試驗(yàn)條件下，飼料中4%酶解腸膜蛋白粉替代魚粉對(duì)卵形鯧鲹生長(zhǎng)無顯著影響，但飼料成本最低，因此，酶解腸膜蛋白粉的最適替代量為4%。