休閑漁業(yè)發(fā)展類型與經(jīng)營模式芻議(下)

戚鉦吉，寧波

(上海海洋大學經(jīng)濟管理學院，上海 201306)

(1)家庭經(jīng)營模式。進行家庭經(jīng)營的業(yè)者多數(shù)經(jīng)濟基礎較好，并且與非經(jīng)營戶居民相比擁有相對先進的經(jīng)營觀念。景點內(nèi)開設的漁家樂及民宿能在一定程度上緩解漁民生計問題。調(diào)動休閑漁業(yè)景點商業(yè)活力的最佳切入點便是鼓勵景點內(nèi)的居民進行家庭經(jīng)營。只有當內(nèi)部居民積極參與到景點商業(yè)建設中去時，休閑旅游業(yè)才能形成欣欣向榮的商業(yè)風貌。以日照市為例，任家臺、王家皂村是日照市“漁家樂”的代表，以民宿、漁家習俗體驗等服務為主，這對日照市海濱旅游品牌建設十分重要(王依欣，2008)。

(2)企業(yè)＋基地＋農(nóng)戶模式。企業(yè)＋基地＋農(nóng)戶是一種多元化合作經(jīng)營方式(鄧輝等，2020)。在這種模式中，個體經(jīng)營戶為基礎單位，區(qū)域內(nèi)有影響力的企業(yè)是主導力量，以專業(yè)的合作組織(例如合作社以及廠家)為紐帶，以基地為休閑漁業(yè)發(fā)展的平臺。在家庭經(jīng)營的基礎上，需要區(qū)域內(nèi)龍頭企業(yè)的領導作用。而龍頭企業(yè)能夠長期穩(wěn)定正常經(jīng)營應當是其首要的經(jīng)營目標，因為這事關其自身的存續(xù)性和“行動集團”發(fā)揮作用的穩(wěn)定性(池澤新等，2022)。以特色食品為例，當?shù)佚堫^企業(yè)的市場需求分析能力強于一般個體，企業(yè)可以在很大程度上減少個體經(jīng)營戶因掌握的市場信息不足而遭受的損失。在這個過程中，生產(chǎn)基地起到匯集生產(chǎn)要素、規(guī)范生產(chǎn)過程以及標準化建立等作用。基地可以實現(xiàn)生產(chǎn)統(tǒng)一化管理，個體經(jīng)營雖能在一定程度上調(diào)動市場活力，但個體經(jīng)營戶之間缺乏溝通，也難以建立起規(guī)范標準化的生產(chǎn)制度。所以，在特色漁產(chǎn)品的生產(chǎn)方面，可以實行企業(yè)＋基地＋農(nóng)戶這一模式，讓區(qū)域內(nèi)的龍頭企業(yè)充分發(fā)揮示范作用，為個體經(jīng)營者定期舉行生產(chǎn)培訓，提高其生產(chǎn)效率，充分調(diào)動生產(chǎn)積極性。同時，在條件適合的情況下可以建立產(chǎn)品生產(chǎn)基地，改善區(qū)域內(nèi)產(chǎn)品質(zhì)量不一、加工程度不深以及缺乏統(tǒng)一標準問題。

(3)公司經(jīng)營及個人經(jīng)營模式。公司經(jīng)營和個人經(jīng)營也是推動民族產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要力量(鄧輝等，2020)。休閑漁業(yè)景點在特色食品的生產(chǎn)、加工和銷售等方面可以實行公司經(jīng)營模式。相比個人經(jīng)營，專業(yè)生產(chǎn)公司擁有更為先進的生產(chǎn)設備，具有更高的生產(chǎn)效率，能夠在食品質(zhì)量方面實現(xiàn)標準化管理。而個人經(jīng)營相比公司經(jīng)營而言，具有更好的靈活性，改變生產(chǎn)方向時所付出的成本也小。個體經(jīng)營戶往往會在有閑置資金的情況下選擇生產(chǎn)及銷售產(chǎn)品。除此之外，一些不具備個體經(jīng)營資金條件的居民也會參與到休閑旅游服務中去，例如民宿或飯店的幫工、文化表演、保潔等工作。

二、中國休閑漁業(yè)存在的問題

1.類型單一

目前，全國各地休閑漁業(yè)產(chǎn)業(yè)正蓬勃發(fā)展，但各單位開展的項目較為簡單，大多為單一發(fā)展類型，休閑漁業(yè)類型綜合性發(fā)展較為薄弱。以金山嘴漁村為例，漁村內(nèi)目前以旅游導向型休閑漁業(yè)為主，模式較為單一。在調(diào)查對象中，有50%的人希望漁村可以增加休閑垂釣這一活動，70.8%的人希望能夠體驗漁民生活，另外分別有68.9%和43.4%的游客希望漁村可以加快腳步，開設漁家傳統(tǒng)特色體驗以及民俗文化表演項目(劉順，2018)。中國休閑漁業(yè)主要圍繞休閑垂釣和生產(chǎn)經(jīng)營形式開展，存在發(fā)展水平低及同質(zhì)化現(xiàn)象，沒有充分發(fā)揮當?shù)靥厣a(chǎn)資源的作用，以至于休閑漁業(yè)的發(fā)展質(zhì)量不高且產(chǎn)業(yè)模式較為單調(diào)，與區(qū)域經(jīng)濟的發(fā)展水平差距較大(林佳，2021)。旅游導向型項目，例如漁家特色餐飲、漁家樂、民宿等，雖能在一定程度上吸引游客前來游玩，但可替代性較大，與其他景區(qū)相比存在產(chǎn)品同質(zhì)化的問題。

2.文化展館體驗感較弱

在一些休閑漁業(yè)景點內(nèi)，不乏各式各樣的文化展覽館，這些展覽館基本以漁文化為中心，發(fā)揮文化宣傳作用。區(qū)別于一般綜合性博物館，漁文化博物館屬于專業(yè)博物館，是針對漁文化方面進行較為深入的研究，展出的藏品也都是圍繞漁文化這個主題。在實際工作中，由于監(jiān)管機制的缺位，這些行業(yè)博物館缺少相關發(fā)展規(guī)劃，其社會效益不能得到充分發(fā)揮，博物館可持續(xù)性發(fā)展也受到一定影響(谷媛，2019)。雖然目前一些景點設有漁業(yè)博物館、漁具發(fā)展史展覽館以及各類文化館等展覽館，但游客體驗度仍然有限。一些展館內(nèi)只陳列了大量文字展覽板，缺少生動展現(xiàn)文化的宣傳材料。游客們雖能從館內(nèi)大量文字及圖片資料中了解一些漁業(yè)文化，但普遍認為參與度不高以及不值得花錢游玩。相比較而言，一些文化館所陳列的內(nèi)容層次較淺，缺少實物佐證，僅僅停留在向游客“說故事”的階段。

3.配套基礎設施有待完善

對中國2005—2015年28個省、市、自治區(qū)的省際面板數(shù)據(jù)實證分析發(fā)現(xiàn)，旅游業(yè)整體發(fā)展受到交通基礎設施的顯著促進作用，其不但能夠直接促進當?shù)芈糜螛I(yè)發(fā)展，而且存在正向溢出效應。當?shù)芈糜螛I(yè)發(fā)展也會受到相鄰地區(qū)交通基礎設施的影響(張茜等，2018)。除交通設施外，景區(qū)內(nèi)停車場、洗手間等基礎設施也會對消費者的選擇產(chǎn)生影響。在自駕游日益普遍的情況下，一些景區(qū)尚未專門設置停車場，景區(qū)內(nèi)停車位就分布在道路兩側(cè)，一些景區(qū)甚至沒有規(guī)劃專門的停車位，游客車輛只能隨意停放。一些景區(qū)即使存在專門設立的停車場，在旺季也總是不能滿足游客停車需求，停車場呈現(xiàn)人滿為患、車滿為患的現(xiàn)象。近年來，隨著自駕游以及短途旅行的興起，停車場設施已經(jīng)成為影響消費者出行的一個重要因素，停車位管理的不完善也體現(xiàn)了景區(qū)管理的缺位。

三、對策及建議

1.休閑漁業(yè)的產(chǎn)業(yè)鏈延伸

休閑漁業(yè)體驗活動可以在很大程度上滿足游客享受漁村生活、放松身心、緩解工作壓力的需求。一些休閑漁業(yè)景區(qū)可以設立休閑垂釣項目，讓垂釣愛好者以及想體驗這一活動的游客們能夠在本景區(qū)有一段別樣的體驗。在對休閑漁業(yè)進行規(guī)劃時，應當充分考慮消費者的參與性與體驗性(趙蕾等，2014)。休閑漁業(yè)景區(qū)還可以開設趕海、采集貝殼、張網(wǎng)、結(jié)網(wǎng)等增加漁村休閑漁業(yè)體驗性的活動。應當以漁村風情園、漁文化創(chuàng)意園以及漁業(yè)生態(tài)觀光園為中心，形成核心輻射力，使得漁業(yè)與科技、餐飲、旅游、文化、生態(tài)等產(chǎn)業(yè)深度交匯，形成休閑漁業(yè)吃、住、行、游、教的多業(yè)態(tài)鏈式發(fā)展格局(高超等，2022)。

休閑漁業(yè)景區(qū)還可以通過發(fā)展相關產(chǎn)業(yè)來擴大自身影響力。海水觀賞魚貿(mào)易已發(fā)展成為一個國際性產(chǎn)業(yè)，年交易量達數(shù)百萬尾，是全球范圍內(nèi)移動動物數(shù)量最多的行業(yè)之一。中國觀賞魚養(yǎng)殖歷史悠久，自唐宋時期就有觀賞魚養(yǎng)殖記載(馬本賀等，2016)。目前，中國人均海水觀賞魚占有量和西方發(fā)達國家仍存在很大差距，這也表明中國海水觀賞魚市場仍具有巨大的開發(fā)潛力(蘇志星等，2021)。以上研究表明，休閑漁業(yè)景區(qū)可以通過發(fā)展海水觀賞魚產(chǎn)業(yè)來豐富產(chǎn)業(yè)生態(tài)，擴大其影響力。與此同時，相關景區(qū)可以發(fā)展相關配套產(chǎn)業(yè)如釣具、釣餌、漁藥以及水族設備。

2.加強宣傳力度

產(chǎn)業(yè)的推廣宣傳在漁業(yè)的管理與發(fā)展中具有非常積極的先導促進作用(劉政，2016)。休閑漁業(yè)景區(qū)可以針對休閑漁業(yè)這一旅游模式建立一套完整的宣傳體系，重點宣傳精品休閑項目，以精品項目為核心，樹立休閑漁業(yè)品牌，提升景區(qū)整體形象。同時，可以積極使用例如大眾點評、小紅書以及新浪微博等新媒體宣傳平臺，利用社交網(wǎng)絡進行口碑營銷，以達到預期宣傳效果。景區(qū)可以針對這些平臺進行輿情分析，解決游客提出的問題，提高消費者滿意度。

休閑漁業(yè)景區(qū)應利用好景區(qū)內(nèi)現(xiàn)有的展館資源，通過展館這一平臺來加深游客對于本景區(qū)的了解程度。同時，應當在展館內(nèi)增設更多可以佐證相關說法的文物，改善游客體驗度，改變傳統(tǒng)單向式宣傳方式，使游客與展館之間產(chǎn)生互動。

3.提升公共服務水平

休閑漁業(yè)的公共服務設施需彈性設置，遵循“實用”和“效率”相結(jié)合的原則，方便游客使用(鄒夕珍，2018)。休閑漁業(yè)景區(qū)應當進一步完善景區(qū)內(nèi)停車設施建設以及相關配套服務，提升管理水平，以此來解決“停車難”這一可能影響消費者選擇的問題。同時應當參照國家標準來改善景區(qū)的交通條件，規(guī)范餐飲、住宿以及購物等配套設施及服務。良好的營商環(huán)境能夠使更多優(yōu)秀企業(yè)入駐，有利于精品休閑漁業(yè)基地建設，可以提升休閑漁業(yè)區(qū)域競爭力，進一步擴大休閑漁業(yè)經(jīng)濟規(guī)模(楊楊等，2022)。

(全文完)