大黃魚專題系列講座中草藥添加劑在大黃魚飼料中的應用

徐 丹，王 震，劉勇濤，苗又青，張海濤，張 璐，麥康森, ，艾慶輝,

（1.中國海洋大學，山東 青島 266100；2.青島海洋科學與技術試點國家實驗室，海洋漁業(yè)科學與食物產(chǎn)出過程功能實驗室，山東 青島 266237；3.廣東恒興集團有限公司，廣東 湛江 524000；4.通威集團有限公司，四川 成都 610000）

大黃魚養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展迅猛，但在不斷發(fā)展的同時，也面臨諸多挑戰(zhàn)，如生長緩慢、養(yǎng)殖水環(huán)境惡化、水產(chǎn)病害頻發(fā)、魚體代謝異常等。其中，水產(chǎn)病害頻發(fā)問題嚴重影響了養(yǎng)成率。抗生素的使用對漁病防治有著明顯的效果，在一定程度上抑制了病原菌的感染，然而長期和過量使用抗生素不僅會導致魚產(chǎn)生耐藥性，還會導致水產(chǎn)品中殘留的抗生素超標，威脅水產(chǎn)品的食品安全。因此，尋找無毒無害、對環(huán)境無污染的飼料添加劑替代抗生素成為研究熱點。近年來，中草藥因來源廣泛、成本低廉、取材天然、無抗藥性及多功能復合等優(yōu)點在水產(chǎn)養(yǎng)殖中受到廣泛關注(陳麗婷等，2014)。中草藥添加劑是以天然中草藥的傳統(tǒng)中醫(yī)藥理論為基礎，以現(xiàn)代動物營養(yǎng)學和飼料學理論為指導，結合生產(chǎn)實際，研制出的單一或復合型中草藥類添加劑或混飼劑。其中，中草藥提取物是經(jīng)一系列物理或化學方法從中草藥中提取的生物活性物質，主要包括生物堿類、黃酮類、多糖類、皂苷類、有機酸類和揮發(fā)油類等。目前魚用中草藥飼料添加劑對水產(chǎn)動物具備促進生長、提高免疫力和抗氧化力及改善肌肉品質等作用(朱淼等，2020)。雖然中草藥在水產(chǎn)動物研究中已經(jīng)取得了一定的進展，但仍存在一些問題亟待解決。

一、中草藥添加劑的特點

1.中草藥添加劑在水產(chǎn)飼料中應用的優(yōu)勢

第一，不會產(chǎn)生耐藥性和藥物殘留。中草藥具有直接抑制或殺滅病原菌的作用，具有調節(jié)機體免疫系統(tǒng)和激活免疫細胞的功能，如板藍根、黃芩、黃連、金銀花等對革蘭氏陽性和陰性菌具有抑制和殺滅作用，但不會像抗生素一樣使魚體產(chǎn)生耐藥性和藥物殘留(劉波等，2021)。第二，無副作用，對水體污染程度非常小。中草藥屬于天然植物，經(jīng)過了嚴格的處理后作為飼料添加劑在水產(chǎn)飼料中使用，基本不會產(chǎn)生污染殘留問題。第三，多功能性。中草藥往往在發(fā)揮藥物作用的同時，還具有營養(yǎng)作用。中草藥由于含有生物堿類、黃酮類、多糖類、皂苷類、有機酸類和揮發(fā)油類等多種有效成分，因此具備促進生長、改善水產(chǎn)品品質等作用。第四，來源天然。中草藥添加劑制作的主要原料來源于自然界中植物的天然成分，具有多種生物活性物質。第五，種類多、來源廣?？捎糜谔砑觿┑闹胁菟幏N類非常多。因此，中草藥添加劑在水產(chǎn)養(yǎng)殖中有著巨大的應用優(yōu)勢。

2.中草藥添加劑存在的問題

第一，中草藥添加劑的質量難以控制，有效成分的含量受到多種因素的影響，其質量和有效成分的評價標準尚不完善。第二，中草藥添加劑有雙面性。有些中草藥中除了含有促進生長和提高免疫力的生物活性物質，還可能含有有毒成分，對免疫功能起到抑制作用。因此，對中草藥的處理方法有著嚴格的要求。第三，中草藥添加劑在不同魚種、養(yǎng)殖階段和環(huán)境中的添加量存在差異，同時在使用多種中草藥時，注意其相互作用關系。第四，中草藥添加劑的藥理及作用機制尚不明確。因此，要想推進中草藥添加劑在水產(chǎn)飼料中的應用，以上存在的問題亟待解決。

二、中草藥添加劑對水產(chǎn)動物的作用

1.促進生長

一些中草藥及其提取物具有誘食效果，如丁香、陳皮和肉桂等，以添加劑形式添加于飼料中可以改善飼料的風味，提高飼料的適口性，具有增強食欲的功效。適宜的添加量可以顯著提高水產(chǎn)動物的特定生長率和飼料效率。此外，中草藥及其提取物富含蛋白質、氨基酸、脂質、維生素等營養(yǎng)成分，可以增強水產(chǎn)動物的消化吸收和代謝功能。

2.增強免疫力和抗應激能力

許多中草藥添加劑作為免疫增強劑應用于水產(chǎn)飼料中，同時在增強水產(chǎn)動物抗應激能力方面也有明顯的效果。中草藥及其提取物含有大量的生物活性物質，如黃酮、多糖、有機酸、生物堿、揮發(fā)性油等，可以增強水產(chǎn)動物的免疫力，提高抗病力和抗應激能力。中草藥中的生物活性物質可以增強魚免疫細胞的吞噬能力，促進呼吸暴發(fā)及替代途徑補體活力，同時可以增強溶酶體功能，提高多種免疫酶活力及血清蛋白含量。

3.提高水產(chǎn)品質量

中草藥及其提取物富含蛋白質、氨基酸、脂質、維生素等營養(yǎng)成分，可改善魚體中的粗蛋白質、粗脂肪和肌纖維發(fā)育，提高肌肉品質。同時，某些中草藥飼料添加劑，如黃連素、姜黃素等，可顯著降低魚體脂肪和膽固醇的過量積累，緩解由高脂或高比例植物油飼料引起的魚體和肝臟的脂肪異常沉積。此外，添加適宜中草藥還可以促進水產(chǎn)動物性腺發(fā)育。

三、中草藥添加劑在大黃魚飼料中的應用

1.多糖類

多糖是許多中草藥中提取的生物活性物質，其種類較多，常見的有黃芪多糖、茯苓多糖等。研究發(fā)現(xiàn)，在大黃魚飼料中添加0.05%～0.10%黃芪多糖，可促進大黃魚的生長性能，提高消化酶和抗氧化酶活性、改善腸道形態(tài)、促進腸道發(fā)育(Liu等，2020)。

2.有機酸類

有機酸作為很多中草藥的有效成分，具有增強免疫力的功能，常見的有阿魏酸、綠原酸等。阿魏酸廣泛分布于自然界多數(shù)植物中，在阿魏、當歸、川芎、升麻和酸棗仁等植物中的含量較高，已被應用在大黃魚飼料中。研究發(fā)現(xiàn)，在大黃魚飼料中添加40毫克/千克阿魏酸可以通過提高大黃魚消化酶活力、抗氧化力和非特異性免疫力，促進脂質代謝來提高大黃魚稚魚的存活率和生長性能(Xu等, 2022)，見圖1。

圖1 飼料中添加阿魏酸對大黃魚稚魚免疫活性物質的影響(Xu等，2022)

3.生物堿

生物堿是存在于中草藥中的堿性含氮有機物，其種類眾多，具有促進生長、提高免疫力等多種生物學功能。常見的有黃連中的小檗堿(黃連素)、麻黃中的麻黃堿和烏頭中的烏頭堿等。研究發(fā)現(xiàn)，在高脂飼料中添加0.05%～0.1%小檗堿能顯著降低由高脂誘發(fā)的大黃魚幼魚的魚體、肝臟、肌肉脂肪含量高的問題，提高大黃魚幼魚免疫力及抗氧化能力(李宜聰，2018)，見表1。

表1 飼料中添加黃連素對大黃魚幼魚生長性能影響(李宜聰，2018)

4.揮發(fā)油類

揮發(fā)油是一類具有揮發(fā)性可隨水蒸氣蒸餾出來的油狀液體，存在于多種中草藥中，如薄荷、藿香、當歸、白芷等。其中，大蒜素作為一種常見的揮發(fā)油類，可以提高魚的非特異性免疫力和抗病性。研究表明，在大黃魚飼料中添加0.005%～0.01%的大蒜素可通過促進腸道發(fā)育、緩解炎癥、促進食欲等途徑改善大黃魚幼魚、稚魚的存活率和生長性能(Huang等，2020)。

5.發(fā)酵中草藥

中草藥除了通過其所富含的生物活性物質發(fā)揮功能外，適當?shù)募庸すに囈部梢源龠M中草藥藥效的發(fā)揮，而微生物發(fā)酵作為一種現(xiàn)代藥學的研究手段，已被證明是發(fā)揮中草藥藥效的有效方式，不僅可以改良藥物的適口性，提高其有效成分的利用率，還可以除去其中有毒成分的毒害副作用，對藥效提升作用顯著。研究發(fā)現(xiàn)，在大黃魚幼魚飼料中添加適宜劑量的杜仲發(fā)酵物可以增加飼料的適口性，同時通過增強大黃魚的抗氧化能力、免疫力并改善腸道健康來提高大黃魚的生長性能(鄭修坤，2021)。