青海省工廠化循環水養殖三倍體虹鱒技術探討

星強華，王國杰，簡生龍，王振吉，高桂香，龍存敏，殷顯彪

(1.青海省漁業技術推廣中心，青海 西寧 810000；2.青海省高原水生生物及生態環境實驗室，青海 西寧 810000)

青海省工廠化循環水制種育種中心5年來通過養殖三倍體虹鱒試驗，總結探索了工廠化循環水養殖三倍體虹鱒技術，為今后推廣冷水魚工廠化養殖提供技術支撐和服務。本文為工廠化循環水養殖三倍體虹鱒技術提供參考。

一、材料及方法

1.地點與材料試驗地點位于青海省西寧市南川河邊。三倍體虹鱒苗購于青海大通縣。

2.水源循環水制種育種中心水源為西寧市南川河水引入中心外10 號蓄水池，蓄水池建有一個滲井，水源來自于滲井。

3.循環水系統工廠化循環水制種育種中心設備由進口和國產組裝成的循環水系統，系統由孵化、開口投喂、魚苗培育、溫控和水質自動監測等組成，各單元的智能控制設備與總控室連接，由總控室具體調控各設備運行。實時監測試驗養殖情況。

開始投喂系統有10 個八角形魚缸(直徑2 米，最大盛水高度0.8 米)，每個缸最大有效容積2.94 米3，總容量為29.4 米3；魚苗培育系統也有10 個八角形魚缸組成(直徑4 米，最大盛水高度1.3米)，每個魚缸最大有效容積為20.2米3，總容量為202 米3。魚缸入水分兩路管道進水，一路為有氧水，另一路為無氧水，水從多孔眼射流進入魚缸，由水位控制器控制水位高低。

4.飼料養殖過程選用青島某公司飼料(其中含粗蛋白質水平45%、粗脂肪水平20%)和青海大學研發的試驗飼料。

二、試驗方法

1.三倍體虹鱒培育第一階段三倍體虹鱒苗種培育。2019年12月31日從大通縣運回三倍體虹鱒苗13.2 萬尾(規格0.64～0.69 克/尾)投放到開口投喂系統培育，至2020 年4 月8 日(開口投喂系統養殖98 天)用自動分魚機計數進行規格分離，規格分為3 種，平均規格為24.6 克/尾的魚種2 546 尾，挑選其中規格整齊的2 070 尾投放至魚苗培育系統魚缸養殖；平均規格為21.8 克/尾(83 210尾)和18.7克/尾(35 684尾)的魚種運往其他養殖場養殖。

第二階段大規格三倍體虹鱒培育。2020年4月8 日將苗種2 070 尾投放到魚苗培育系統魚缸養殖，至2021年6月30日試驗結束，共計447天。

2.水質指標三倍體虹鱒培育期間水溫、溶氧、pH見圖1。

圖1 2020年1月－2021年6月水溫、溶氧和pH曲線

3.養殖參數魚苗培育系統養殖密度和投喂飼料情況見表1。

表1 投喂不同飼料三倍體虹鱒養殖密度

4.投喂方法開口投喂系統采用機械自動投餌(青島某公司飼料)。魚苗培育系統3 號缸、4 號缸和5 號缸用投餌機定時定量自動投料，7 號缸、8 號缸和10 號缸采用人工進行飽食投料(觀察魚不搶食時停止投料，每次記錄所投飼料重量)。

5.日常管理每天做好日常工作記錄(每天對開口投喂系統、苗種培育系統、溫控室、供氧系統等各設備的檢查及投料、溶氧、水溫等記錄)。每隔半小時要觀察攝像監控，發現死魚要及時清除且進行無害化處理。每月打樣1次，做好各缸魚的平均規格記錄，及時調整投喂青島某公司飼料的投餌率。

三、試驗結果

1.苗種培育結果第一階段試驗結果：開口投喂系統三倍體虹鱒生長曲線見圖2，開口投喂系統試驗結果為三倍體虹鱒苗規格0.67克/尾生長至24.6 克/尾 需98 天 時 間(2020 年1 月1 日 至4 月8日)，成活率為92%，餌料系數為0.89。從圖1分析，開口投喂系統苗種培育水溫14℃左右，溶氧9 毫克/升左右，pH 8 左右。從圖2 分析，1－2 月生長速度較慢，2－4 月生長速度較快，平均每月增長約8克/尾。

圖2 2020年1月－4月三倍體虹鱒生長曲線

第二階段試驗結果：魚苗培育系統三倍體虹鱒 生 長 情 況 見 圖3 和 表2，2020 年4 月8 日 至2021年6月30日共計447天(約15個月)。從圖1分析發現，在苗種培育系統培育水溫16℃左右，溶氧9 毫克/升左右，pH 8 左右；從圖3 分析發現，4－7 月(300 克/尾前)生長速度緩慢，平均每月增長約80 克/尾，8 月－次年6 月(3 500 克/尾前)生長速度較快，平均每月增長約320 克/尾；從表2分析發現，在相同養殖環境和相同養殖密度下投喂不同的兩種飼料生長情況比較，投喂青海大學研發飼料比投喂青島某公司飼料魚生長速度略快、餌料系數高和成活率高，投喂青海大學研發飼養殖密度(50.9 千克/米3)高于投喂青島某公司飼料養殖密度(47.6千克/米3)。

圖3 投喂不同飼料三倍體虹鱒生長曲線

表2 投喂不同飼料三倍體虹鱒平均體重、成活率和餌料系數

2.苗種培育循環水利用結果開口投喂系統苗種培育總計用水量75.4 米3，每天補充新水8.3 米3，排水8.3 米3，每天養殖循環用水67.1 米3，每天苗種培育循環水占總水量90%，排水占總水量10%；魚苗培育系統培育總計用水量432 米3，每天補充新水51.8 米3，排水51.8 米3，每天養殖循環水380.2 米3，每天苗種培育循環水占總水量88%，排水占總水量12%。

四、討論分析

工廠化循環水養殖最顯著特點為每天88%的水量以循環利用，只有12%更換新水，有效節約用水。從尾水排放檢測結果分析發現，尾水實現達標排放，有效控制了養殖尾水對環境的影響。工廠化循環水養殖不但響應近年來綠色環保健康養殖要求，而且也是符合農業農村部辦公廳關于實施水產綠色健康養殖“五大行動”的通知要求，青海省三倍體虹鱒從養殖至銷售高質量發展，提高了青海省綠色農畜產品輸出地知名度，工廠化循環水養殖在青海具有良好的發展潛力。

工廠化循環水養殖為魚生長創造了最理想的水域環境。其一，溫控系統可以實時調節水溫高低，保證魚在最佳水溫狀態下生長，解決了青海冬季漫長水溫低三倍體虹鱒生長慢的難題。其二，水質在線監測可以實時進行調控水質，保證魚在最佳水質狀態下生長。其三，本次試驗工廠化循環水養殖密度為50.9 千克/米3，長至3 千克/尾三倍體虹鱒生長期約18 個月；青海省水庫網箱養殖密度6 千克/米3，長至3 千克/尾三倍體虹鱒生長期約36 個月，循環水養殖密度遠高于網箱養殖，生長速度遠快于網箱養殖。所以工廠化循環水養殖三倍體虹鱒具有生長速度快、養殖密度高和抗病力強的特點。