工廠化鱸魚魚菜共生健康養殖新模式

王金娜，邰定敏，周其椿，安 苗，3

(1.正安縣農業農村局，貴州 正安 563400；2.貴州省水產研究所，貴州 貴陽550025，3.貴州大學動物科學學院，貴州 貴陽 550025)

魚菜共生系統養殖模式種類繁多，如以基質栽培為主的魚菜共生系統、NFT循環為特征的魚菜共生系統、以水柱狀設計的共生系統以及與污水處理結合的共生系統等。本文以貴州省遵義市正安縣和溪鎮大坎居某公司利用閑置廠房修建圓形養殖桶，用于現代化的鱸魚養殖與水培蔬菜相結合的魚菜共生養殖技術為例作簡要介紹。

一、養殖與種植設計

1.養殖桶目前一期工程修建了10 個PVC 塑料養殖桶，每個養殖桶直徑為6米，每個養殖桶有40米3水體，養殖桶高度1.5米，如圖1所示。

圖1 工廠化鱸魚養殖中的養殖桶

2.循環管道注水管是由外環境引入新水與添加經過濾化的清水，這兩者可以通過三通管道合并注入養殖桶，在三通管道的分叉外安裝電磁閥，可以實現自動控制，當養殖桶內的水位低于極限水位的時，自動開啟電磁閥加入外源新水。抽水管是把桶內的廢水往基質硝化床抽灌的管道，它的入水口一般以延伸至養殖水桶的底部較好，可以抽出更多沉于底部的水體懸浮物，它的啟動與關閉可以自動控制。

3.增氧系統該模式采用充氣泵增氧法，在養殖桶的桶底均勻排放增氧砂頭，以實現氣泡式曝氣增氧。

4.種植部分種植部分的設計采用以NFT循環為特征的魚菜共生系統養殖模式，該模式具有管理方便、設計靈活等特點。該模式使用規格為10厘米×5厘米的PVC管作為植物種植的載體，管道的間距以需要種植的植物的行距來進行定植孔的打孔設計，如圖2所示。

圖2 蔬菜水培載體與集水槽的設計

在構建循環系統時，從高的一端進水，低的一端出水，在出水口處連接1 個長方形的集水槽。種植載體的管道內可以鋪設具有保水作用的無紡布作為植物根系的載體，有利于植物對水體中的物質進行過濾吸附，也有利于提高管道內的濕度，使水循環系統的緩沖性得到加強，更有利于毛根(也稱之為氣根)的發育，此外還有利于微生物的培養和硝化作用。本文的管道栽培部分和養殖部分分開，通過循環設計可以把種植部分和養殖桶相互連接，從而達到種菜與養魚的結合。該公司利用閑置的廠房建設PVC圓形養殖桶用于鱸魚的養殖，通過鱸魚養殖過程中產生的糞便、殘餌和養殖尾水一起用于水培種植，經過水培種植凈化處理后的水，再經過特定的設備處理后進入養殖池繼續養魚，實現養殖用水循環利用，如圖3所示。

圖3 魚菜共生原理

二、工廠化魚菜共生模式下的種養管理

1.投苗前準備在水溫為22～23℃時，使用水產用的復合碘對養殖桶進行消毒，連續浸泡2天；選擇規格均勻、體質健壯、活動能力強、無病無傷的鱸魚苗，用復合碘對其進行消毒。

2.水質指標溶解氧≥5 毫克/升，氨氮≤0.2毫克/升，亞硝酸鹽≤0.005毫克/升，pH 6.5～8.5，養殖水溫控制在22～28℃。

3.投放密度和規格每個養殖桶可投放規格8克/尾的鱸魚苗5 000尾。

4.養殖管理因最初投放的魚苗較小，因此需要投喂蛋白質水平較高的飼料，如53 號的粗蛋白鱸魚飼料；后期隨著魚苗越來越大，需要的蛋白質含量隨之越來越低。養殖用水循環使用中最為關鍵的是需要創建生物過濾池(可以利用生化棉和濾球等材料創建)，在生物過濾池中培養菌種及藻類，用以調節養殖用水的水質。平時要做好養殖魚抗應激能力的訓練，每月要對養殖桶進行消毒、定期清理桶底、定期對養殖魚進行外觀觀察、解剖觀察及鏡檢觀察，查看是否有寄生蟲、肝膽和腸道是否正常。當水溫在22～28℃時，鱸魚的攝食量會增加，此時對魚的肝臟保護尤為重要，因此需要使用保健的中成藥與餌料攪拌均勻投喂，每月2次即可。加強日常巡查以及做好鱸魚的養殖檔案管理(比如鱸魚苗的投放記錄、餌料的投喂記錄、吃食情況的記錄、魚病防治記錄以及無害化處理記錄和產品的銷售記錄等)，觀察魚的生長情況。

5.種植管理適用于魚菜共生的蔬菜品種比較多，如葉菜類、瓜果類等。蔬菜的水培技術是一種有機分解物參與營養代謝的過程，其底物及分解的效率對菜的生長有著極大的影響，因此對微生物的管理也是一項非常關鍵的環節。

一般的養殖尾水中氨氮及磷酸鹽的含量較高，其他微量元素缺乏，因此在飼料的配方中加入豐富的微量元素，可以解決水培蔬菜中缺乏微量元素的這一現象。魚菜共生的水培種植中值得注意的是缺鐵而使蔬菜的生長受到抑制的情況，當遇到該情況時應該及時使用2 毫克/升的螯合鐵添加在用于水培種植的水體中，使其得到解決。要定期對養殖和水培用水進行檢測和觀察，當養殖用水或是水培種植用水的水質指標不利于魚與植物的生長發育時，要及時進行調節。

三、結果與分析

通過5 個月的栽培養殖，鱸魚整體長勢良好，成活率達90%，平均體重為286.3 克；栽培中的空心菜已收割兩次，共計500千克。

本文采用的工廠化鱸魚魚菜共生模式可以使資源得到充分利用（利用閑置廠房修建的養殖桶及水培載體等進行鱸魚養殖與蔬菜的栽培），做到了養魚不用換水、種菜不用施肥，從而達到“一水兩用、魚菜同收”的效果，同時也滿足了消費者對健康、綠色、安全食品的需求。