中草藥在水產養殖中的應用

羅 鵬

(天全縣農業農村局，四川 雅安 625599)

近年來，隨著水產養殖行業規模化、集約化發展，水產品產量急劇增加，隨之而來的問題是養殖水環境的不斷惡化、水產品質量下降。水產養殖過程中濫用化學藥物，導致細菌和病毒出現耐藥性以及藥物的殘留。耐藥性出現又導致水產養殖的用藥量不斷增加，而療效卻不斷下降。

中草藥具有殘留少、不易產生耐藥性、價格低廉等特點，使發展安全、綠色水產養殖業成為可能。中草藥的廣泛、廉價易得也為大規模、高密度養殖提供了用藥保障。減少抗生素的使用可以降低養殖中的用藥成本，進一步獲得養殖的規模效益、環境效益，實現經濟和環境的綠色發展。中草藥添加劑在水產養殖中應用是發展健康、綠色、生態養殖業的重要趨勢和研究熱點。本文將對中草藥添加劑對水生動物的生長、誘食、免疫作用進行綜述，進一步拓展中草藥添加劑在水產養殖的應用范圍，為生產提供理論指導和參考意見。

一、中草藥添加劑在促生長和誘食中的作用

1.用于促生長和免疫的中草藥原藥及提取物

研究表明，當歸、血根、苦參、黃連、神曲、麥芽、山楂、香附、元明、陳皮、枳殼、蒼術、艾葉、大蒜、檳榔等多味中草藥在水產動物的生長、免疫方面具有積極的促進作用。例如當歸多糖可以促進點帶石斑魚生長，提高機體白細胞吞噬活力；米糠多糖可以促進中華絨螯蟹生長，提高機體白細胞吞噬活力；生物堿類的血根堿可以促進中華鱉巨噬細胞的吞噬活力；小檗堿可以促進中華絨螯蟹巨噬細胞的吞噬活力，提高體液免疫和細胞免疫(王慶奎，2012；陳星，2007；羅來婷等，2019；薛東芳，2015)。

黃連

當歸

神曲

2.在水產動物生長上的應用

現代醫學研究發現，部分中草藥中含有一定量的蛋白質、維生素、脂肪等水產動物所必需的營養物質，可以彌補水產動物日常飼料中缺失的營養成分。某些中草藥還含有未知的促生長因子，可以加速水產動物體內的代謝循環。中草藥中還含有多種活性物質，如有機酸、生物堿、苷類、多糖等，可以在提高水產動物機體免疫力上發揮重要作用；部分中草藥的成分可以加快水產動物機體蛋白質的合成，從而促進機體健康生長；部分中草藥能增加水產動物小腸絨毛膜面積，促進胃液的分泌，有助于提高餌料的消化利用率且降低餌料系數，從而提高養殖經濟效益(胡金城等，2016)。

富含維生素的植物性中草藥添加劑可以起到補充維生素的作用。沙棘果的果肉中富含多種維生素，單味松針粉中維生素C 可達522 毫克/千克、維生素B13.8 毫克/千克、維生素B217.2 毫克/千克。這些營養成分都能促進水產動物的生長發育(盧緒峰，2008；徐風彩等，2005)。動物性中草藥如蚯蚓粉、河蚌肉、烏賊粉等富含蛋白質、氨基酸、維生素及多種微量元素，對水產動物的生長具有一定的促進作用(胡映霞等，2005)。孫克年(2000)的研究表明，在青魚飼料中加入5%的碎杜仲嫩葉，青魚的增重率提高8.5%～9.2%，降低餌料系數2.5%。中草藥的活性物質對水產動物的生長有明顯的促進作用，在水產養殖上應用廣泛。蘇永騰(2007)研究發現，在羅氏沼蝦餌料中添加0.1%的大黃蒽醌提取物，試驗組的餌料系數比對照組降低15.72%，當添加劑量為0.2%時，試驗組的餌料系數比照組降低23.46%。天然牛至揮發油的添加能降低餌料系數，對斑點叉尾的生長效果明顯(Zhang G B等，2009)。郭珺(2015)研究發現，刺參飼料中添加黃芪多糖10 克/千克，刺參的特定生長率較對照組提高了50%。補益類中草藥在水產動物的生長上也發揮著重要作用，邱小中(2002)研究證實，在異育銀鯽飼料中添加山楂、麥芽等制作的中草藥添加劑(0.5%、1%、2%)，飼喂兩個月，增重率較空白組分別提高12.0%、23.5%、32.7%，蛋白質的利用率較空白組分別提高了81.1%、84.4%、87.0%，對異育銀鯽的生長效果顯著。在鱉的飼料中添加由神曲、艾葉、枳殼等多種中草藥組成的復方添加劑，經163天飼養后，其增重比前一年未使用復方添加劑組高30%。部分中草藥對水產動物腸道健康起著重要作用，可使腸道功能得到進一步改善，生長機能得到進一步提高。如河蚌多糖添加到羅非魚日糧中，能改善腸道黏膜形態、腸道菌群及溶菌酶活性。

大黃

3.在誘食上的應用

(1)中草藥的誘食作用。水產動物在攝食過程中，因為其所處的特殊生活環境，主要依靠發達的嗅覺和味覺來攝食。水產動物發達的嗅囊上皮能夠感知水體中低濃度揮發物的刺激，其味蕾對飼料中溶出的化學物質感知能力極強，故尋覓和辨別食物的能力極強。部分中草藥提取物含有多種活性物質，能通過氣味有效刺激水產動物攝食。部分天然中草藥富含香辛物質和揮發油，可以掩蓋飼料中的不良氣味，促進消化液的分泌，激發水產動物的食欲，提高飼料的利用率(張琳琳等，2008)。

(2)用于促進誘食的中草藥。陳皮、艾葉、楓葉、一年蓬、紫蘇、麥芽、山楂、大黃、松針粉、辣蓼等可促進水產動物進食。

(3)中草藥對水生動物誘食的影響。童圣英等(1998)報道山楂對皺紋盤鮑有明顯的誘食作用，可能原因是山楂含有大量有機酸。在日本茶菜、黃柏、蕓香、繡球、龍膽、縮砂、瓜拉那泡林藤種子等中草藥對平均體長80 毫米的泥鰍、平均體長80毫米的鯽魚以及平均殼長14毫米的盤鮑幼貝的誘食試驗中，瓜拉那泡林藤種子對泥鰍誘食作用較強，龍膽對鯽魚誘食作用較強，縮砂對盤鮑幼貝誘食較強，在0.01%～5%(質量分數)，隨濃度升高其作用加強。其誘食的主要原因是瓜拉那泡林藤種子含有咖啡因，縮砂含有龍膽素，黃柏含有黃連素。白冬青等(2009)研究發現，黃連中的黃連素對丁的誘食作用隨濃度而變化，以6%(質量分數)為最佳。酸棗中的白樺脂酸及黃連中的阿魏酸對斑馬魚有一定誘食效果(郭永軍等，2010)。香辛物在水產動物誘食上扮演重要角色，如大蒜、花椒、辣椒等。大蒜能夠改善飼料的風味，使之含有特殊的蒜香味，使飼料味道更加柔和，辣椒則能促進胃液的分泌，從而增加水產動物攝食。王洛洋等(2010)研究丁香、陳皮、艾葉、山楂、五味子、杜仲等香辛物質對錦鯉的誘食效果，結果顯示，對錦鯉誘食效果顯著的主要為陳皮、山楂、杜仲、五味子、丁香。鱸魚迷宮誘食試驗發現，具有行氣和胃的陳皮比促進神經興奮的阿魏誘食效果好。郭永軍(2010)等試驗發現，對斑馬魚的誘食效果較好主要是具有消食導滯、行氣健胃的虎杖、薄荷、黃芪、八角等。

二、中草藥添加劑在免疫上的應用

通過現代化驗分析得知，中草藥提取物能夠有效調節、改善水產動物的免疫功能，提高機體的特異性免疫和非特異免疫應答能力，從而增強機體的抵抗力。這些功能主要是通過激活巨噬細胞和T、B 淋巴細胞及誘生多種細胞因子實現。如淫羊藿苷、甘草苷有促進吞噬細胞功能、淋巴細胞轉化、抗體和干擾素產生等作用，桂皮揮發成分有升高血液中白細胞的作用。

非特異性免疫是魚類防御疾病的第一道系統，在整個免疫系統中發揮著重要作用。當非特異性免疫能力處于最佳狀態時，機體抵抗病原的能力較強；當免疫力下降時，機體容易遭受病原的侵襲。人為提高水產動物的非特異性免疫能力是減少水產動物病害發生的重要措施。就水產動物而言，增強機體的非特異性免疫能力是規避病害發生的重要舉措。蔡中華等(1996)在魚料中加入2%的黃芪、丹皮、野菊花等中草藥制劑，發現試驗組的頭腎重量和血細胞吞噬指數顯著高于對照組。羅慶華(2002)研究表明，在鯉魚飼料中加入4%的杜仲葉粉，投喂30 天后能提高白細胞吞噬活力21%，添加4%時能提高20%，并且能提高鯉魚攻毒后的存活率。艾春漢等(2009)在中草藥對鯽魚的免疫研究中發現，刺五加能夠提高鯽魚白細胞吞噬活性、溶菌酶活性和抗病能力。

水產動物的非特異性免疫在蝦、蟹、貝的研究報道也較多。在小龍蝦和紅螯螯蝦餌料中添加1%的大黃和黃連兩味中草藥添加劑，連續投喂7天，結果表明，投喂大黃和黃連組的小龍蝦和紅螯螯蝦的血細胞吞噬指數顯著高于對照組(陳孝煊等，2002)。杜愛芳(1997)的研究也證實了在中國對蝦飼料中加入0.2%的以大蒜油配加多種中草藥提取物的皂苷類活性物質，能顯著提高中國對蝦的血細胞吞噬指數。曾健等(2009)研究進一步證實黃芪、板藍根、黃芩能夠提高中華絨螯蟹的非特異性免疫，當飼料中添加0.5～1.5克/千克的荷葉、山楂、薄荷、蘆筍混合物時，可以使中華絨螯蟹的非特異性免疫能力得到顯著提高；在皺紋盤鮑飼料中加入1%的山楂和1%的黃芪也能促進皺紋盤鮑的非特異性免疫。

三、結論與展望

中草藥越來越廣泛地運用于水產養殖的各個領域，在水產動物的生長、誘食、免疫等方面應用較多且效果顯著，符合新時期水產養殖生態、可持續發展的理念，是新時期水產養殖開發和利用的重點方向。

目前對單味中草藥有效成分及作用機理研究比較完善，復方中草藥或多味中草藥在養殖中的作用機制及有效成分之間的作用關系研究有待進一步加強。中草藥的質量和有效成分容易受到產地、種植技術、加工方法、季節等一系列因素的影響，藥材之間的配伍關系也會對有效成分產生影響。現有報道應用在水產養殖上的中草藥添加劑多集中于魚、蝦、貝等種類，應用在蟹類養殖上中草藥添加劑報道較少。中草藥添加劑在食用魚上的研究較多，但在觀賞魚的報道較少。在水產養殖中應用的中草藥主要為植物性中草藥，而動物性和礦物性中草藥研究報道較少。

在今后，要進一步加強對復方中草藥作用機制及有效成分之間關系的研究，充分利用各有效成分的協同關系，降低藥物之間的拮抗作用，發揮最佳藥物效果；加強藥材之間配伍關系的研究和運用，進一步指導科學、規范用藥；加強中草藥添加劑在水產類動物不同生長階段、健康狀態的研究，為水產動物生產提供用藥劑量、品種及配伍指導，進一步規范、合理、有效使用添加劑；加快對動物性及礦物性中草藥的研究，進一步擴寬中草藥品種和范圍，最大限度開發利用中草藥。觀賞魚逐漸成為新的消費熱潮，加快中草藥在觀賞魚的應用與推廣，降低觀賞魚的生產成本，提高經濟效益，創造更大的利潤。