9 種誘食劑對水產動物誘食效果對比試驗

楊樹浩

(潮州市農業科技發展中心，廣東 潮州 521000)

誘食劑是一類改善動物適口性的非營養性添加劑，誘食劑的作用原理是通過刺激視覺、嗅覺和味覺等生理基礎反應，引起水產動物攝食行為。目前水產動物飼料誘食劑主要有甜菜堿、含硫化合物、動物產品及其提取物、植物及其提取物、中草藥誘食劑、核苷酸誘食劑(賈晶瑩，2020)。基于不同水產動物采食嗜好，在飼料中添加誘食劑，不但能誘導水產動物攝食、改善飼料適口性、增加飼料原料使用種類范圍、利于餌料資源開發利用，還能減少飼料浪費、促進水產動物消化吸收、降低餌料系數、減少水質污染。

隨著現代化農業的發展，飼料中魚粉用量逐步減少，而誘食劑可以改善低魚粉甚至無魚粉飼料的風味，地位愈發重要(梁鍵鈞等，2020)?，F階段飼料誘食劑的選擇上以經濟實惠作為首要考慮因素，兼備誘食效果好、安全可靠和來源方便等方面，因此，大多數飼料廠商選擇以動物產品及其提取物為主、甜菜堿和核苷酸為輔作為飼料誘食劑，既能節約飼料成本，還能補充少量蛋白質和氨基酸。本試驗以加州鱸、淡水石斑魚和南美白對蝦為試驗對象，選擇市面上常見的動物產品提取物、生物堿類、有機酸作為誘食劑進行試驗，以期為水產動物飼料選擇合適的誘食劑。

一、材料與方法

1.試驗材料

(1)誘食劑。試驗用誘食劑分別為魷魚膏、蝦膏、二甲基-β-丙酸噻亭(DMPT)、水解魚蛋白粉、酶解蟲漿、氧化三甲胺(TMAO)、魚溶漿、異戊酸、酵母膏。

(2)試驗飼料制作。飼料原料經過粉碎機粉碎后，過80 目篩，混勻后膨化制粒。加州鱸對照組飼料配方為秘魯魚粉40%、豆粕20%、雞肉粉15%、面粉12%、魚油2%、豆油2%、磷酸二氫鈣2%、維生素預混料1%、礦物質預混料1%、沸石粉5%。淡水石斑魚對照組飼料配方為秘魯魚粉44%、豆粕20%、雞肉粉15%、面粉8%、魚油3%、豆油1%、磷酸二氫鈣2%、維生素預混料1%、礦物質預混料1%、沸石粉5%。南美白對蝦對照組飼料配方為秘魯魚粉35%、豆粕20%、雞肉粉15%、DDGS 5%、面粉4%、菜粕10%、魚油1.5%、豆油1%、磷酸二氫鈣1.5%、維生素預混料1%、礦物質預混料1%、沸石粉5%。將對照組飼料配方中沸石粉替換成誘食劑，設為試驗組。

(3)試驗動物暫養。試驗用的加州鱸由深圳市騰海水產養殖有限公司提供，淡水石斑魚由廣州眾匯水產養殖有限公司提供，南美白對蝦由陽江市漁鄉子水產科技實業有限公司提供，試驗時間為2022年5－7月，地點為潮州市潮安區一處水產養殖基地。試驗動物暫養在室內養殖池，池底設有微孔增氧和換水系統，分別投喂加州鱸配合飼料、淡水石斑魚配合飼料、南美白對蝦配合飼料，每天投喂2 次，日投喂量為養殖動物體重的3%，每天清理1次池底的殘餌和排泄物，每3天更換20%池水，養殖期間水溫26～28℃、溶氧5.0 毫克/升、pH 7.3～7.6、氨氮0.2～0.3毫克/升、亞硝酸鹽0.1～0.2 毫克/升。1 周后，挑選規格整齊、體質健壯、體長約5.0 厘米、規格約6.0 克/尾的加州鱸魚苗2 000 尾，體長約5.0 厘米、體重約6.0 克的淡水石斑魚2 000 尾，體長3.0 厘米、體重約0.4克的南美白對蝦10 000尾，分別飼養在試驗池中準備試驗。

2.試驗方法

(1)誘食試驗。每種試驗動物設置1 個對照組、9 個試驗組，重復試驗3 次。在3 種試驗動物養殖池中，分別先用隔離板隔出一個地方，中間設置開口。在養殖池邊固定放置10 個料臺，其中加州鱸魚池為直徑30 厘米的浮標，淡水石斑魚池為直徑50 厘米的懸浮料臺，南美白對蝦池為直徑50 厘米的沉水料臺，料臺呈半圓形排列，每個料臺與隔離板中間開口距離一致。在10 個料臺中放置對應的試驗飼料，其中加州鱸魚池和淡水石斑魚池每個料臺放入飼料18 克，南美白對蝦池每個料臺放入飼料6克，待準備工作完成后，打開隔離板中間開口，觀察加州鱸、淡水石斑魚、南美白對蝦的攝食情況，記錄10 個料臺內試驗飼料吃完的時長。

(2)數據分析。試驗結果利用Excel 統計后，應用SPSS 進行數據多重分析比較，以“平均數±標準差”表示，P＞0.05 為差異不顯著，P＜0.05為差異顯著。

二、結果與分析

1. 9種誘食劑對加州鱸的誘食效果(表1)

表1 加州鱸對添加不同誘食劑的飼料攝食時長 秒

從表1可以看出，飼料中添加誘食劑對加州鱸起到誘食效果，其中，魷魚膏、蝦膏和TMAO 的誘食效果明顯優于其他誘食劑，蝦膏組平均攝食時長最短；水解魚蛋白粉、酶解蟲漿和酵母膏誘食效果與對照組沒有顯著差異。

2. 9種誘食劑對淡水石斑魚的誘食效果(表2)

表2 淡水石斑魚對添加不同誘食劑的飼料攝食時長 秒

從表2可以看出，飼料中添加誘食劑對淡水石斑魚起到誘食效果，其中魷魚膏、蝦膏、DMPT、魚溶漿和異戊酸誘食效果優于其他誘食劑，蝦膏組的平均攝食時長最短；酵母膏、水解魚蛋白粉誘食效果與對照組沒有顯著差異。

3. 9種誘食劑對南美白對蝦的誘食效果(表3)

表3 南美白對蝦對添加不同誘食劑的飼料攝食時長 分鐘

從表3可以看出，飼料中添加誘食劑對南美白對蝦起到誘食效果，其中，魷魚膏、酵母膏的誘食效果優于其他誘食劑，酵母膏組的平均攝食時長最短，DMPT、酶解蟲漿、TMAO 和魚溶漿組沒有顯著差異；蝦膏和水解魚蛋白粉誘食效果與對照組沒有顯著差異。

三、小結與討論

隨著飼料產業的發展，研究學者根據水產動物攝食生理特征、感受器生化機制特點、不同發育階段感受器生理變化情況，開發出不同類別產品?，F階段研究不同誘食劑的誘食效果，以誘食劑營養成分(曹小華等，2021)、水產動物消化酶活性變化(王曉倩等，2022)、誘食劑引起水產動物感受器電位的變化(許詩亮等，2020)為主，實際養殖生產應用中報道較少。飼料對水產動物的誘食效果受到水體環境、機體條件、適口性等因素影響。筆者認為評價餌料的誘食效果時，應當在實際養殖過程中觀察水產動物攝食餌料頻率、對餌料的趨向性、攝食時間長短、采食量和集群數量。本試驗將不同誘食劑添加到飼料中制作成全價配合飼料，在室內養殖池中進行對比試驗，能更準確測試誘食劑的誘食效果。

根據結果分析，蝦膏和魷魚膏對魚的誘食效果好，其中加州鱸試驗中平均攝食時長分別為86.67 秒和87.33 秒，淡水石斑魚試驗中平均攝食時長分別為136.67 秒和142.33 秒，明顯短于其他誘食劑組，在誘食試驗中觀察到魚群最先聚集到這兩組試驗料的料臺上，搶食兇猛。蝦膏和魷魚膏含有大量誘食性鮮味氨基酸、必需氨基酸和游離脂肪酸(曹小華等，2021)，多種鮮味氨基酸的聯合產生協同效應，增強誘食效果。酵母膏和水解魚蛋白粉對魚的誘食效果較差，其中加州鱸試驗中平均攝食時長分別為101.67 秒和102.00 秒，在淡水石斑魚使用中平均攝食時長分別為204.00 秒和205.00 秒，明顯長于其他誘食劑組。酵母膏底物被酶解為甘露聚糖、葡聚糖和核苷酸，魚蛋白粉底物被水解成小肽，對魚的誘食效果明顯降低，因此在實際養殖中酵母膏和水解魚蛋白作為魚的營養劑和免疫增強劑。

酵母膏對南美白對蝦的誘食效果最好，平均攝食時長為60.00分鐘，明顯低于其他誘食劑，這與陳曉瑛等(2020)的酵母產品誘食試驗結果一致。這可能與酵母膏富含核苷酸、氨基態氮有關。天門冬氨酸和谷氨酸呈現鮮味，絲氨酸、蘇氨酸、丙氨酸呈現甜味，加之核苷酸的獨特氣味，掩蓋飼料異味，從而賦予飼料強烈誘食作用。

綜上所述，飼養加州鱸、淡水石斑魚時選擇蝦膏作為誘食劑，誘食效果最佳；飼養南美白對蝦時選擇酵母膏作為誘食劑，誘食效果最佳。