河南溫室大棚黃瓜高效栽培技術

江 毅 劉 駿 王士苗 李艷華 秦 萌 張學敏 周曉超

（焦作市農林科學研究院 河南焦作 454000）

黃瓜是葫蘆科一年生草本攀緣植物，露地或溫室大棚栽培，引入我國已有2 000余年歷史，在全國各地廣泛分布[1]。黃瓜含水量較高，富含多種維生素，具有抗衰老、美容養顏、排毒防便秘、降血糖等功效，是我國居民的主要蔬菜之一。黃瓜畏寒、喜溫、忌高溫，缺水時嚴重影響黃瓜的產量和品質。由于黃瓜具有較好的經濟效益，近些年來河南省溫室大棚黃瓜種植面積迅速增加，但由于配套栽培技術未及時普及，農戶習慣性用傳統技術管理，對溫室大棚黃瓜的產量和品質造成很大的影響，導致溫室大棚種植黃瓜的經濟效益不夠理想，通過對河南省溫室大棚黃瓜配套栽培技術的相關研究與推廣，以期為溫室大棚黃瓜的生產提供技術參考。

1 黃瓜種質資源研究與應用

黃瓜屬分為黃瓜亞屬和甜瓜亞屬，源于印度，目前亞洲是黃瓜的主栽區域。根據分布區域的不同黃瓜主要分為南亞型、華南型、華北型、歐美型。南亞型黃瓜普遍喜濕熱，莖葉粗大，易分枝，果實大，皮厚，味清淡。華南型黃瓜普遍耐濕熱，莖葉較繁茂，果實較小，嫩果綠白色、味清淡，熟果黃褐色、有網紋。華北型黃瓜普遍喜土壤濕潤、天氣晴朗，植株生長勢一般，果實中等大小，嫩果綠色，熟果黃白色、無網紋。歐美型黃瓜普遍耐低溫弱光，莖葉繁茂，果實中等大小，淺黃或淺綠色，味清淡[2]。我國以天津市黃瓜研究所為代表的科研院所對黃瓜優良種質資源進行了利用和創新，選育出一批高產、高品質、高抗病性、強廣適性的黃瓜品種，以實現在不同生態地區的高產穩產。

2 品種選擇與種子處理

2.1 品種選擇

黃瓜品種的選擇要因時制宜、因地制宜。春季黃瓜種植，由于春天前期低溫、后期高溫，因此品種選擇寬泛。越夏黃瓜種植，夏天光照強、氣溫高、溫差小，可以選擇耐熱性強、抗逆性強的品種。秋延遲黃瓜種植，前期高溫、后期低溫，品種很難選擇，適合春天種植的品種若秋天種植可能出現黃頭、花頭、黃筋等現象。越冬黃瓜種植，冬天光照弱、氣溫低，可以選擇耐寒性強、適應性廣的品種[3]。目前河南省溫室大棚黃瓜常用的優良品種有‘新世紀’‘東方秀’‘豫黃瓜2號’‘博杰636’‘寧運3號’‘南水2號’等，其中“南水2號”屬于水果型黃瓜，外觀小巧、口感清甜。

2.2 種子處理

選擇晴朗天氣曬種1～2 d，然后將籽粒飽滿的種子放入55℃左右的溫水中攪拌15 min左右，至水溫降至30℃左右時，保持水溫并繼續浸種8 h，撈出種子濾出多余的水分，在28℃左右的環境下催芽，通常24 h后可出芽，當大部分種子露白、胚根有2 mm長時即可播種。

3 育苗

3.1 直播苗

3.1.1 播種基質通常由草炭、珍珠巖、蛭石等配制而成，噴灑多菌靈覆膜3 d后使用，把基質裝入穴盤，稍加鎮壓后用打孔器在穴盤中心打孔，孔深1cm左右，每穴播1粒黃瓜種子。播種后用基質蓋好并刮去多余基質，澆水至水分濕潤種子為宜，覆蓋一層地膜起到保溫保濕的作用，溫度控制在28℃左右，濕度控制在90%左右[4]。

3.1.2 發芽播種2～3 d后及時查看苗情，發芽的標準為胚根長5～8 cm，60%以上出土時即可揭去地膜，對“帶帽出土”的子葉要及時人工去帽。此時白天溫度宜控制在25℃左右，夜晚溫度控制在18℃左右，當基質表面干燥時要及時噴水增加濕度，濕度控制在80%左右[5]。

3.1.3 移苗定植隨著種苗的生長，白天溫度降至20℃左右，夜晚溫度降至13℃左右，濕度也逐漸降低。子葉展平后即可開始移苗，移苗前先澆1遍水，移苗后可適當噴施肥料。在種苗生長的中后期，要加強通風并對種苗的高度進行控制，定植前一天要先澆1遍水、噴1次殺菌劑和殺蟲劑，定植時要連同根坨一起放入定植穴中。

3.2 嫁接苗

3.2.1 砧木通常選擇白籽南瓜或黑籽南瓜作為砧木，先將籽粒飽滿的砧木種子放入30℃左右的溫水中浸種8 h，撈出種子濾出多余的水分，在28℃左右的環境下催芽，當大部分催芽種子露白后即可播種。播種深度1.5 cm左右，每穴平放1粒種子，用基質蓋好并刮平，澆水后覆蓋地膜，60%以上出土時揭去地膜。砧木通常比接穗早5 d左右播種[6]。

3.2.2 嫁接嫁接常選用斜插法，一般在接穗子葉剛展開、砧木子葉完全展開時進行，嫁接前一天澆透水并噴施多菌靈，提高嫁接成功率。首先對砧木進行處理，用刀片去掉生長點，只留2片子葉。然后對接穗進行處理，用刀片沿子葉基部下方1 cm處下切形成斜面。最后將接穗插入處理后的砧木中完成嫁接，必要時可用嫁接夾固定。

3.2.3 嫁接后管理嫁接苗在高溫高濕環境下有利于傷口愈合，因此嫁接后要立即扣膜，前3 d宜遮光控溫保濕，白天溫度控制在28℃左右，夜晚溫度控制在18℃左右，濕度控制在90%左右。3 d以后逐步增加見光和通風時間，1周后黃瓜苗傷口愈合、生長點有新生后可揭膜，并及時去除萌蘗，此后可按照直播苗管理方法進行正常管理[7]。

4 田間管理

4.1 播種期

河南地區黃瓜的播種期根據栽培設施和方式的差異而不同。越冬茬溫室大棚黃瓜，9月底育苗，10月底定植，翌年6月拉秧。早春茬溫室大棚黃瓜，11月底至12月底育苗，翌年1月初至2月初定植，6月底拉秧。秋冬茬溫室大棚黃瓜，7月底育苗，8月底定植，12月底拉秧。

4.2 整地

應選擇土質肥沃、排水通透性較好的壤土、沙壤土種植。定植前半個月左右，結合整地施入底肥，耕深25 cm左右，畝施腐熟有機肥5 000 kg、過磷酸鈣100 kg、尿素50 kg、磷酸二銨50 kg、硫酸鉀50 kg。寬窄行高壟栽培，壟溝寬80 cm，壟寬40 cm，壟高20 cm[8]。

4.3 溫度

定植后宜高溫緩苗，苗期白天溫度控制在28℃左右，夜晚溫度控制在15℃左右，冬季注重增溫保溫，春季注重通風降溫。通常通過先降溫再增溫的方式進行溫度的調控，大棚內的最低溫度不能低于13℃。

4.4 濕度

定植后宜高濕緩苗，緩苗后的1個月內應控旺促根，土壤濕度控制在65%左右；黃瓜在現蕾到根瓜采摘階段，土壤濕度控制在70%左右；進入結瓜期后，土壤濕度控制在75%左右[9]。

4.5 水肥

定植后及時澆緩苗水，配合施用生根劑，緩苗后遵循“頭鋤深，二鋤淺，三鋤溜著地皮鏟”的原則中耕3次，促進根系下扎。黃瓜在現蕾到根瓜采摘階段處于快速生長階段，需要大量的水肥，可畝施10 kg硝酸鉀和15 kg硝基復合肥作為根瓜肥，此后不澆清水，隨水見肥。進入結瓜期后，溫度低時通常7 d澆1次水，溫度高時通常4 d澆1次水，畝配合沖施10 kg硝酸鉀和10 kg硝酸銨鈣，為保持秧果平衡，連續沖施2次后輪換沖施20 kg高氮高鉀型復合肥[10]。

4.6 綁蔓與整枝

定植后7 d左右開始吊蔓，將吊繩上端固定在頂部的鐵絲上，吊繩下端纏于秧蔓基部，當瓜蔓長到頂部時，將吊繩下端從基部解開，讓主蔓的下部臥伏在地面上。及時去除雄花、打掉卷須，植株基部5節以上的側枝留1條黃瓜，在黃瓜前2葉處打尖，并同時去除第5節以下的側枝。當植株下部的葉片黃化或發病后，應及時將老葉、病葉清除，已收完瓜的側枝也需及時清除。

4.7 保花保果

在植株生長過旺時，可噴施乙烯利促進雌花的發生；植株生長細弱、節間過長時，可噴施矮壯素抑制徒長。在極端低溫和弱光的條件下，會出現化瓜的現象，可用2,4-D蘸花或在開花當天采用人工授粉的方式進行保花保果。此外，可根據黃瓜長勢和市場行情進行疏瓜，通常2節1瓜時商品性較好，3節2瓜時產量較高[11]。

4.8 “花打頂”現象

在春節前后，越冬茬溫室大棚遭遇低溫弱光天氣時易出現“花打頂”現象。“花打頂”是黃瓜植株營養生長過度衰弱、生殖生長過于旺盛后，連續結瓜過多導致植株營養消耗過度，黃瓜營養體衰弱的一種表現。防止“花打頂”現象應采取預防為主的策略，調節好黃瓜植株營養生長與生殖生長的平衡，避免出現失衡。出現“花打頂”現象后，應及時掐掉卷須，清除龍頭附近的雌雄花、頂部瓜紐、中下部的大瓜及老葉病葉，使用萘乙酸水溶液灌根促發新根，同時可采用沖施肥料、噴施葉面肥及赤霉素等方式，促進植株根莖葉的生長，恢復植株營養生長與生殖生長的平衡[12]。

4.9 畸形瓜處理

黃瓜瓜條長至10 cm左右時不再伸長膨大，反而開始逐漸變黃干枯，這種情況稱為化瓜，主要由結瓜過多、水肥供應不足導致，通常采用及時澆水施肥保障營養供給的方式處理。對于單性結實能力弱的黃瓜品種，當雌花沒有受精時會形成尖嘴瓜，尖嘴瓜的瓜尖端營養不良，果實中沒有種子，通常采用加強水肥供給的方式處理。當雌花受精不完全時會形成大肚瓜，大肚瓜的營養物質積累到尾部，種子也集中在果實的尾部，通常采用補充鉀肥、及時疏掉畸形果的方式處理。

5 病蟲害防治

5.1 病害

河南地區溫室大棚黃瓜病害主要有白粉病、霜霉病和細菌性角斑病等。白粉病對葉片危害較大，葉柄和莖部會生出白霉，通常采用選擇抗病品種、及時清除病殘體、噴施氟菌肟菌酯SC等方式進行防治。霜霉病對葉片危害較大，葉片上會生出灰褐色的霉層，嚴重時整株枯死，通常采用選擇抗病品種、增施磷鉀肥、噴施甲霜靈錳鋅或烯酰嗎啉等方式進行防治。細菌性角斑病對葉片危害較大，葉片逐步變為黃褐色，葉背溢有乳白色菌膿，通常采用加強通風、根外追肥、噴施氫氧化銅或農用鏈霉素等方式進行防治[13]。

5.2 蟲害

河南地區溫室大棚黃瓜蟲害主要有蚜蟲、白粉虱和美洲斑潛蠅等。蚜蟲通常采用黃板誘殺、蚜虱一熏凈煙劑煙霧防治和噴施吡蟲啉或螺蟲乙酯等方式進行防治。白粉虱通常采用黃板誘殺、異丙威煙劑煙霧防治和噴施乙基多殺菌素及滅幼酮等方式進行防治。美洲斑潛蠅通常采用黃板誘殺、清除大棚室內蟲源和噴施阿維菌素、齊螨素或樂斯本等方式進行防治[14]。

6 收獲與貯藏

黃瓜屬于嫩果采收，采收期對產量和品質影響很大。根瓜要早采，結瓜期時2 d采收1次，旺盛生長期時1 d采收1次，采收不及時易形成大肚瓜。采收時以陰天清晨或晴天上午為宜，陽光強烈或雨后不宜采收，采收后攤開放置于陰涼處。貯藏前需要進行預冷，能有效降低黃瓜的呼吸強度，起到阻止黃瓜衰老、保持黃瓜新鮮度的作用[15]。黃瓜貯藏溫度以2～7℃為宜，相對濕度控制在75%～85%為宜，通常可保存45 d左右。

7 結語

黃瓜播種面積大、產量高，產業頗具規模，是農業提質增效的重要產業。當前黃瓜主栽品種多元，栽培模式多樣，銷售市場分布廣泛，茬口安排科學，冬季市場豐富。但是產業發展還存在著一些制約因素，外來高產型黃瓜品種在市場占絕對優勢，具有區域特色的黃瓜品種優勢逐步消失，黃瓜產品同質化嚴重，競爭沖突明顯，品牌培育緩慢。此外，黃瓜生產過程中的科技貢獻率還不太高，相關人才較少，生產成本較高，黃瓜采收后的冷鏈物流、倉儲、檢測體系及市場配套設施建設存在短板，資源配置亟待改善。建議加強科技引領，推動全產業鏈技術研發，因地制宜打造區域特色黃瓜生產區，以品牌為載體不斷提升知名度和美譽度，以市場為導向合理配置生產要素，進一步提升生產效率及機械化水平。