讓美食節(jié)目“吃”出更多的社會(huì)意義

時(shí)統(tǒng)宇

《暖暖的火鍋》是北京電視臺(tái)出品的全國(guó)首檔火鍋美食情感真人秀，于2022年10月9日起每周日21:05 在北京衛(wèi)視播出。這個(gè)節(jié)目以火鍋為載體，邀請(qǐng)張國(guó)立等作為常駐嘉賓共同組建“暖暖火鍋團(tuán)”，尋找城市中有故事的人物，為他們“攢局設(shè)席”，展現(xiàn)人間煙火，品味生活百態(tài)。節(jié)目既有世間真情，更有奮斗激情，為美食節(jié)目對(duì)表對(duì)標(biāo)主旋律提供了一個(gè)成功案例，也為各類綜藝節(jié)目彌補(bǔ)意思有余、意義不足的短板提供了有益啟示。

火鍋有中國(guó)人的第一國(guó)民美食之稱。特別是在寒冷的冬季，“圍爐聚炊歡呼處，百味消融小釜中。”火鍋穿越古今，紓解著八方來客的鄉(xiāng)愁，沸騰著億萬人民的生活。在中國(guó)人獨(dú)有的美食情結(jié)中，只要圍坐在火鍋旁，美食就能把大家緊緊連接在一起，匯聚對(duì)生活的熱愛，傳達(dá)對(duì)彼此的情感。

因此，火鍋吃什么不重要，重要的是和誰(shuí)吃。這實(shí)際上觸及到了關(guān)乎中國(guó)電視發(fā)展方向的一個(gè)根本問題——為了誰(shuí)？依靠誰(shuí)？我是誰(shuí)？《暖暖的火鍋》的主創(chuàng)者顯然意識(shí)到了這一點(diǎn)，也緊緊抓住了這一點(diǎn)作為創(chuàng)新創(chuàng)優(yōu)的突破口，在電視的黃金時(shí)段，讓人民火鍋回歸人民。以此為出發(fā)點(diǎn)和落腳點(diǎn)，這檔節(jié)目凸顯了這樣三個(gè)特點(diǎn)：

一是尋找城市煙火，致敬人民英雄。

首先閃亮登場(chǎng)的是三位基層民警。經(jīng)過“暖暖火鍋團(tuán)”的辛苦籌備，一場(chǎng)特殊的火鍋宴如約開席，即將退休的警察李勁松終于與兩位大哥——“全國(guó)公安系統(tǒng)二級(jí)英雄模范”的“神探”張惠領(lǐng)和老百姓交口稱贊的社區(qū)民警“楊子”楊秀奇坐在一起，回顧民警生涯的點(diǎn)點(diǎn)滴滴，以及從警30 多年發(fā)生過的驚險(xiǎn)刺激的故事。宴席中，“暖暖火鍋團(tuán)”更是為他們準(zhǔn)備了“特殊的禮物”——一起合唱電視劇《便衣警察》的主題曲《少年壯志不言愁》。在這個(gè)別具一格的火鍋宴上，他們平靜地述說基層民警工作的復(fù)雜與艱辛，“故事不多，宛如平常一段歌”。群眾利益無小事，危難之時(shí)顯身手，這看似淺顯實(shí)則深刻的道理，在火鍋營(yíng)造的氛圍中越發(fā)顯得真實(shí)而生動(dòng)。

二是沸騰的火鍋映照出中華民族的奮斗底色。

第二期節(jié)目是為即將完工的箭扣長(zhǎng)城修繕準(zhǔn)備的火鍋宴，“最美長(zhǎng)城修護(hù)人”程永冒唱主角。圍爐聆聽新時(shí)代的長(zhǎng)城故事，在《萬里長(zhǎng)城永不倒》的歌聲里盡顯熱氣掩映的笑臉，節(jié)目的沖擊力達(dá)到了高潮。而北京冬奧會(huì)女子自由式滑雪空中技巧金牌得主徐夢(mèng)桃則把觀眾帶回了激動(dòng)人心的比賽現(xiàn)場(chǎng)。這位以男運(yùn)動(dòng)員的標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格要求自己的女運(yùn)動(dòng)員，她的一句振聾發(fā)聵的“我是第一嗎”感染了無數(shù)冬奧觀眾，幾行熱淚訴不盡榮譽(yù)背后的汗水與傷痛。“白日放歌須縱酒，青春作伴好還鄉(xiāng)”，在主人公用汗水與熱愛交織而書寫的人生故事里，幸福都是奮斗出來的“金句”言猶在耳。

三是拓寬了美食綜藝的邊界。

美食綜藝這些年一直比較火爆，拿紀(jì)錄片來說，從《舌尖上的中國(guó)》開始，“美食”之上甚至形成了泛紀(jì)實(shí)產(chǎn)業(yè)。但不可否認(rèn)的是，不少美食節(jié)目熱衷于食材的精挑細(xì)選和廚藝的精益求精，過度表現(xiàn)食物的色香味而忽略了時(shí)代的色香味。而某些以白富美、小鮮肉的插科打諢、斗嘴耍貧為特色的所謂美食節(jié)目，恕我直言，倒胃口，可惜了一桌美味佳肴。《暖暖的火鍋》啟示我們：“吃”就是為了吃，只能是意思；以人為本，對(duì)標(biāo)時(shí)代，方能吃出意義。尋遍人間煙火處，一餐火鍋暖清秋，更多關(guān)于溫暖和感動(dòng)的故事，顯然應(yīng)該是美食節(jié)目制作者應(yīng)該精雕細(xì)刻的。

堅(jiān)持人民至上，“吃”出新時(shí)代的味道，這就是結(jié)論。