春季養生猶如房屋筑基

劉永生

春回大地，萬物復蘇，一派勃勃生機，呈現出欣欣向榮的景象。春季自立春開始，歷經雨水、驚蟄、春分、清明、谷雨共六個節氣。在經過由寒到暖的氣候轉變后，人體生理機能、新陳代謝也進入最活躍的時期。然而春季又是多風、多雨、多寒、多濕之季，人體機能也要順應春令舒暢，使陽氣生發。此時，我們應當順應時節變化調整我們的作息。

春季養生要注意保護陽氣

春為四季之開端，在順應四時自然變化進行臟腑調養的理論中，春季養生尤為重要，猶如房屋筑基。

春季陽氣萌動，生發的陽氣對全年的健康活動起著至關重要的作用，人體在經過夏長、秋收、冬藏3個季節后，體內應已積蓄較多元氣，春作為四季之首，只有推陳出新、暢發生機，才能保證一年的良好精神狀態。

春季養生必須掌握春令之氣生發舒暢的特點，保護體內的陽氣，使之不斷充沛、旺盛，凡有耗傷陽氣及阻礙陽氣的行為皆應避免。

春季食養應“減酸增甘”

根據藥食同源理論，春季應該少吃酸味食物，增加甘味食物的攝入。“減酸增甘”這個詞出自《 壽親養老新書·春氣攝養 》，書中說道：“當春之時，其飲食之味宜減酸增甘，以養脾氣”。酸有收斂之性，與春陽生發之性相悖；肝木味酸，過多攝入酸味之物易使肝之功能亢盛，肝木克脾土，脾受病，故增甘以養脾。通俗地說，春季調節飲食，宜甘而溫，富含營養，以健脾扶陽為食養原則，忌過于酸澀，宜清淡可口，忌油膩生冷，尤不宜多進大辛大熱之品，如參、茸、烈酒等，以免助熱生火。

在古代，人們在尋找食物的過程中發現了各種食物和藥物的性味和功效，認識到許多食物可以藥用，許多藥物可以食用，這是藥食同源理論的基礎，也是食物療法的基礎。所以，春季養生應順應陽氣生發的特點，飲食起居都順肝之性，助益脾氣，以令五臟平和，才可達到防病養生的目的。

春季食補佳品——百合

中醫認為百合味甘性平，具有潤肺止咳、清心安神的功效，是一種藥食兼用的花卉。春季食補，可用百合制成粥，或清炒食用。

食用百合為人工栽培的變種，味微甜，而藥用百合味微苦。食用百合可鮮用，也可曬干后用。鮮百合可清炒，也可與肉類同炒，著名的“西芹百合”就是用新鮮的百合作為原料，與西芹同炒。干百合可以燉湯，也可以熬粥，百合粥具有潤肺、清心、調中的功效。

需注意的是，百合淀粉含量較高，儲藏過程中要定期檢查，防止受潮、霉變、生蟲。藥店中買到的百合，是經過炮制的。有些商家為了使商品賣相更好，會用硫黃熏蒸百合，讓它變得更白。藥材經硫黃過度熏蒸對人體健康不利，建議大家盡量在正規的醫院、藥店購買百合。