雞體核溫度影響因素研究進(jìn)展

張傲 白皓 畢瑜林 黃應(yīng)權(quán) 王志秀 江勇 陳國(guó)宏 常國(guó)斌

摘要：隨著禽業(yè)的不斷發(fā)展，家禽健康和福利越來(lái)越受到人們關(guān)注，在市場(chǎng)需求的壓力之下，當(dāng)代家禽品種的選育越來(lái)越追求高效、快長(zhǎng)及高產(chǎn)、快繁等性狀，因此家禽抗應(yīng)激能力和免疫性能都在不斷下降。雞體核溫度是判斷雞生理健康的重要標(biāo)志，闡述了雞體核溫度與環(huán)境溫度、休閑睡眠、采食飲水、光照通風(fēng)以及疾病監(jiān)測(cè)之間的關(guān)系，旨在探討影響雞體核溫度與健康狀態(tài)關(guān)鍵因素，進(jìn)一步闡明最能反映雞正常與病理狀態(tài)下體核溫度變化的規(guī)律，有利于在實(shí)際生產(chǎn)中精確掌握雞的生理健康狀況，提高雞的生活力，降低經(jīng)濟(jì)損失。

關(guān)鍵詞：雞；體核溫度；環(huán)境溫度；行為；光照通風(fēng)doi：10.13304/j.nykjdb.2021.0892

中圖分類號(hào)：S831 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A 文章編號(hào)：10080864（2023）01002609

家禽行業(yè)的快速發(fā)展給市場(chǎng)帶來(lái)巨大的經(jīng)濟(jì)效益，同時(shí)也帶來(lái)一些問(wèn)題。近年來(lái)，農(nóng)場(chǎng)動(dòng)物福利受到學(xué)者和消費(fèi)者的廣泛關(guān)注，動(dòng)物健康是動(dòng)物福利不可或缺的一部分，也是人類消費(fèi)和生產(chǎn)安全產(chǎn)品的先決條件。集約化家禽生產(chǎn)中影響禽類福利的主要因素包括禽舍類型、禽舍設(shè)備、飼養(yǎng)密度、群體規(guī)模、聲光水平、氣體水平、工作人員的能力以及不適宜的社會(huì)環(huán)境或熱應(yīng)激等[1]，這些都可能導(dǎo)致動(dòng)物福利惡化、生產(chǎn)性能下降，甚至產(chǎn)生健康問(wèn)題。其中，許多因素可以通過(guò)完善的管理制度加以控制，為禽類提供最佳生活環(huán)境。嚴(yán)格控制家禽飼養(yǎng)環(huán)境，可以最大限度地減少家禽疾病的發(fā)生[2]，幫助家禽維持功能齊全的免疫系統(tǒng)。體核溫度是判斷家禽是否達(dá)到熱平衡的關(guān)鍵指標(biāo)之一，若家禽熱平衡失衡體核溫度出現(xiàn)異常則家禽生產(chǎn)性能、肉品質(zhì)以及抵抗力都會(huì)受到影響，降低生產(chǎn)中的經(jīng)濟(jì)效益。本文分析了影響家禽體核溫度與健康狀態(tài)的關(guān)鍵因素，進(jìn)一步闡明最能反映家禽正常與病理狀態(tài)下體核溫度變化的規(guī)律，通過(guò)研究家禽體核溫度變化規(guī)律，為將來(lái)研究和建立家禽舒適的環(huán)境模型做參考。目前，國(guó)內(nèi)外相關(guān)研究主要集中在家禽的體核溫度與環(huán)境、行為以及疾病之間的關(guān)系。

1 體溫概述

對(duì)于任何生物來(lái)說(shuō)，體溫是機(jī)體生理是否正常的重要標(biāo)志，可以通過(guò)體溫的動(dòng)態(tài)變化對(duì)機(jī)體健康狀況進(jìn)行監(jiān)測(cè)[3]。家禽的體溫一般指機(jī)體深處部位的平均溫度，在體溫調(diào)節(jié)中樞對(duì)產(chǎn)熱和散熱的調(diào)控之下，體溫被維持在正常范圍內(nèi)，從而保障家禽正常進(jìn)行日常活動(dòng)。通常將體溫細(xì)致劃分為體表溫度和體核溫度2種。體表溫度是指包括皮膚、皮下組織以及肌肉等機(jī)體表層的溫度，即表層溫度，體表溫度較體核溫度而言不夠穩(wěn)定，會(huì)受環(huán)境中溫度、濕度、風(fēng)速等因素的影響，并且不同體表區(qū)域之間會(huì)產(chǎn)生一定溫差。但對(duì)于體表覆蓋厚密羽毛的家禽來(lái)說(shuō)，有羽毛覆蓋的地方可以隨環(huán)境溫度的變化而變化，保持相同趨勢(shì)且溫差不大[34]，這對(duì)研究家禽真實(shí)體溫沒有幫助，所以在科研試驗(yàn)中體表溫度通常選擇家禽的頭部或腿部作為測(cè)量部位，或是直接測(cè)量體核溫度。體核溫度是指機(jī)體深部，包括心、肺、腦和腹部器官的溫度，又稱深部溫度、核心溫度。體核溫度比較穩(wěn)定，但當(dāng)家禽體內(nèi)散熱和產(chǎn)熱失衡時(shí)體核溫度會(huì)發(fā)生一定的變化。體表溫度是體核溫度和環(huán)境溫度的中間橋梁，體核溫度是判斷家禽是否達(dá)到熱平衡的關(guān)鍵指標(biāo)之一，二者和環(huán)境溫度之間呈現(xiàn)出正相關(guān)的變化[5]。

2 體核溫度與環(huán)境的關(guān)系

雞體核溫度與環(huán)境溫度、休閑睡眠、采食飲水、光照通風(fēng)以及疾病監(jiān)測(cè)之間的關(guān)系密切。

2.1 環(huán)境溫度對(duì)體核溫度的影響

2.1.1 雞體核溫度變化機(jī)制 家禽的體核溫度在一定范圍基本保持恒定，一般正常范圍在41～42 ℃。但由于家禽沒有汗腺[6]，僅依靠血管豐富的頭部附屬物（如冠）或是無(wú)羽毛覆蓋的區(qū)域（如腿）作為直接的散熱部位，不能很好地適應(yīng)和應(yīng)對(duì)高溫環(huán)境。當(dāng)環(huán)境溫度超過(guò)最適溫度時(shí)，家禽首先會(huì)升高皮膚溫度，隨后鼻腔將作為熱交換器，通過(guò)蒸發(fā)冷卻、加快呼吸頻率等方式幫助身體排除多余的熱量。家禽作出響應(yīng)是為了將體溫維持在正常范圍內(nèi)[7]，而當(dāng)環(huán)境溫度過(guò)高時(shí)家禽已經(jīng)無(wú)法通過(guò)自身的調(diào)節(jié)達(dá)到平衡，此時(shí)體核溫度就會(huì)快速增加。據(jù)Kim等[8]報(bào)道，雞會(huì)通過(guò)提高心臟血液輸出量，將大量血液轉(zhuǎn)移到皮膚毛細(xì)血管來(lái)提高心率，從這個(gè)意義上講，高壓氧提高了直腸溫度、心率和體表溫度，這是高溫下雞體溫調(diào)節(jié)的潛在機(jī)制。一般來(lái)說(shuō)，環(huán)境溫度緩慢下降或家禽可承受范圍內(nèi)的低溫環(huán)境對(duì)家禽的影響并不大，家禽可以逐漸適應(yīng)降溫的變化并維持體溫穩(wěn)定；而當(dāng)環(huán)境溫度過(guò)低或處在較低溫度（低于4 ℃）持續(xù)時(shí)間過(guò)長(zhǎng)時(shí)，家禽無(wú)法通過(guò)調(diào)節(jié)自身神經(jīng)或體液的方式去維持熱平衡，就會(huì)出現(xiàn)體核溫度下降的情況。

2.1.2 環(huán)境溫度對(duì)雞體核溫度的影響 環(huán)境溫度對(duì)家禽體核溫度的影響并非是線性的，并且在不同的溫度點(diǎn)發(fā)生變化的體溫調(diào)節(jié)指標(biāo)也不同[9]。刁華杰[10] 研究發(fā)現(xiàn)，當(dāng)環(huán)境溫度27～30 ℃時(shí)，28周齡海蘭褐蛋雞的體核溫度與在21 ℃時(shí)并無(wú)明顯差異，當(dāng)環(huán)境溫度29～35 ℃時(shí)體核溫度明顯升高。張少帥等[11]研究表明，26和31 ℃環(huán)境溫度處理的40日齡雄性‘愛拔益加（Arbor Acres， AA）肉仔雞體核溫度與21 ℃時(shí)相比極顯著升高，在為期2 h 的26 ℃ 急性應(yīng)激下體核溫度達(dá)到了41.27 ℃，并且環(huán)境溫度越高體核溫度的升高幅度越大。李香[12]報(bào)道，26日齡‘愛拔益加（AA）肉雞在23 ℃時(shí)皮溫調(diào)節(jié)尚能維持自身熱平衡，體核溫度沒有上升，環(huán)境溫度達(dá)到26 ℃后肉雞的熱平衡失衡，體核溫度上升。甄龍等[13]選取的22 日齡‘愛拔益加（AA）肉雞同樣在26和31 ℃時(shí)體核溫度上升。但在胡春紅[14]研究中，22日齡的‘愛拔益加（AA）肉雞在26 ℃的偏熱刺激下體核溫度并沒有發(fā)生變化，在30 ℃時(shí)體核溫度才發(fā)生了變化，表明肉雞在26 ℃時(shí)可以通過(guò)自身的熱調(diào)節(jié)維持正常的生理體溫。張少帥等[11]研究表明，在26 ℃時(shí)肉雞體核溫度上升但并不明顯，僅上升了0.4 ℃，認(rèn)為肉雞的自身調(diào)節(jié)使體核溫度在合理范圍內(nèi)，這樣可以減少自身維持熱平衡而產(chǎn)生的不良影響，并非是體熱調(diào)節(jié)失衡而使得體核溫度被動(dòng)性上升，這和胡春紅[14]的研究結(jié)果一致。但當(dāng)環(huán)境溫度高于30 ℃時(shí)，家禽自身無(wú)法進(jìn)行熱調(diào)節(jié)，體內(nèi)熱量快速積蓄導(dǎo)致體核溫度上升，Toyomizu等[15]研究發(fā)現(xiàn)，用36和38 ℃熱處理30、60 min后，肉雞的體核溫度明顯升高，最大值分別為44和46 ℃。李香[12]研究表明，與20 ℃處理的肉雞相比，32 ℃時(shí)肉雞的體核溫度顯著升高，達(dá)到了43.86 ℃。另外，一些文獻(xiàn)報(bào)道了在低溫環(huán)境下家禽的體核溫度變化。郭小虎[16]研究發(fā)現(xiàn)，在室溫-6～-12 ℃的環(huán)境下的蛋雞直腸溫度（深部體溫）與正常室溫相比有所下降。伊亢力等[17]報(bào)道，在高寒地區(qū)肉雞飼養(yǎng)過(guò)程的后期，雞群會(huì)逐漸脫溫。可見，環(huán)境溫度與家禽體核溫度之間確實(shí)存在正相關(guān)關(guān)系。

2.1.3 環(huán)境濕度對(duì)雞體核溫度的影響 在高溫環(huán)境下，家禽需要依靠皮膚和呼吸的蒸發(fā)來(lái)進(jìn)行散熱，其原理是家禽機(jī)體蒸發(fā)面的水汽壓和空氣水汽壓之間的差會(huì)促使機(jī)體散熱[18]，而蒸發(fā)散熱的關(guān)鍵因素就是環(huán)境的相對(duì)濕度。環(huán)境溫度通常和環(huán)境濕度共同影響家禽的體核溫度，溫度和濕度之間又彼此相互影響[19]。對(duì)于家禽來(lái)說(shuō)，正常的環(huán)境濕度范圍在40%～72%，在常溫環(huán)境中家禽體溫受濕度影響較小，有研究報(bào)道在低溫環(huán)境下潮濕的空氣會(huì)增加家禽的可感散熱[9]，也有報(bào)道稱環(huán)境低濕可以降低環(huán)境高、低溫對(duì)家禽的不良影響[20]。在高濕環(huán)境下，原本依靠水蒸發(fā)方式散熱的家禽會(huì)比常溫環(huán)境下減少一半的散熱[21]，家禽體溫會(huì)因此受到極大的影響，并且溫度越高濕度對(duì)家禽的不利影響越大。在哺乳動(dòng)物中，當(dāng)環(huán)境溫度達(dá)到30 ℃以上時(shí)，環(huán)境高濕（濕度90%）會(huì)顯著增加豬的體核溫度、體表溫度以及呼吸頻率[22]。這在家禽中同樣有體現(xiàn)，周瑩等[21]報(bào)道，環(huán)境溫度35 ℃時(shí)肉雞的體核溫度和胸部皮溫都有所增加。顧憲紅[23]報(bào)道，30 ℃環(huán)境溫度下，雞的直腸溫度和胸溫在環(huán)境濕度80%時(shí)比濕度40%時(shí)顯著升高。可見濕度對(duì)家禽體溫的影響離不開溫度這個(gè)因素，二者相互影響。

上述研究進(jìn)展表明，在生產(chǎn)中為了保證家禽優(yōu)質(zhì)的生產(chǎn)性能、肉品質(zhì)以及良好的抵抗力，要盡可能使禽類處在舒適的環(huán)境溫度中以維持正常的體核溫度。環(huán)境溫度在30 ℃以上會(huì)對(duì)家禽的生理機(jī)能造成破壞，38 ℃以上家禽就會(huì)出現(xiàn)死亡[24]。

Charles等[25]研究認(rèn)為，產(chǎn)蛋母雞的最適生產(chǎn)性能溫區(qū)為19～22 ℃。劉瑞生[24]認(rèn)為，適合肉雞生長(zhǎng)的溫度范圍在15.6～21.1 ℃。也有學(xué)者報(bào)道[9，24]，環(huán)境溫度在20 ℃以上肉雞的適溫區(qū)在20～25 ℃；肉雞飼養(yǎng)溫度在18℃時(shí)生長(zhǎng)速度最快，24 ℃時(shí)飼料效率最高，在21 ℃時(shí)可以得到最優(yōu)飼料報(bào)酬和最佳生長(zhǎng)速度。同樣，環(huán)境濕度對(duì)家禽體溫的影響也不容忽視，在實(shí)際生產(chǎn)中應(yīng)該將環(huán)境濕度維持在40%～72%，隨著溫度的變化不斷調(diào)整合適的濕度。

綜上所述，家禽的體核溫度在環(huán)境溫度超過(guò)30 ℃后會(huì)隨著環(huán)境溫度的上升而上升，在過(guò)冷環(huán)境中會(huì)隨著環(huán)境溫度的降低而降低。環(huán)境濕度需要隨環(huán)境溫度的變化進(jìn)行調(diào)整，過(guò)高或者過(guò)低都會(huì)對(duì)家禽體核溫度產(chǎn)生不利影響，正常濕度需要維持在40%～72%。

2.2 體核溫度與光照的關(guān)系

光照是很多生理學(xué)和行為學(xué)過(guò)程調(diào)控中重要的外部因素，家禽的光感受器會(huì)感知光照的周期變化、強(qiáng)度及不同光源等要素屬性，隨著對(duì)這些要素屬性變化的感知，家禽的代謝也會(huì)產(chǎn)生變化。代謝率產(chǎn)熱和熱傳導(dǎo)散熱相互作用會(huì)影響雞體核溫度的變化，體核溫度的調(diào)節(jié)與代謝率和熱傳導(dǎo)的比值密切相關(guān)。與哺乳動(dòng)物相比，雞的體核溫度較高是為了適應(yīng)自身的高代謝率，增加自身體核溫度與環(huán)境溫度的差值，可以更好地節(jié)省自身能量以適應(yīng)外界環(huán)境。對(duì)于家禽而言，其體核溫度的變化呈現(xiàn)晝夜節(jié)律現(xiàn)象，即體核溫度呈現(xiàn)晝高夜低的變化趨勢(shì)。趙磊等[26]提出，在夜間鳥類為減少能量消耗以及降低熱傳導(dǎo)體溫與白天相比明顯降低，且在夜間食物充足可以自由采食的條件下絲光椋鳥的體溫依然持續(xù)下降，因此推測(cè)食物不是導(dǎo)致絲光椋鳥體溫降低的因素。一些研究認(rèn)為，光照實(shí)際上不能影響家禽的體核溫度，在夜間或弱光照的時(shí)候家禽體溫有所降低是因?yàn)楣庹盏慕档突蛳p少了家禽進(jìn)食和活動(dòng)的次數(shù)，讓家禽變得更安靜因此體核溫度才會(huì)降低。馬義國(guó)等[27]報(bào)道，蛋雞在強(qiáng)光照下更加好動(dòng)、神經(jīng)興奮、活動(dòng)量大，而在弱光照時(shí)飲水和采食的次數(shù)明顯減少，變得不夠興奮，這與松果體有關(guān)，光照調(diào)控松果體分泌的褪黑素進(jìn)而影響褪黑素調(diào)控機(jī)體的飲水或采食行為。常玉等[28]研究發(fā)現(xiàn)，如果忽略蛋雞產(chǎn)蛋和采食行為對(duì)機(jī)體溫度的影響，蛋雞的體核溫度和體表溫度在任何光照時(shí)期以及任何光照時(shí)間點(diǎn)幾乎都穩(wěn)定，而在關(guān)燈期出現(xiàn)體溫下降是因?yàn)楹诎灯陂g蛋雞限食導(dǎo)致的代謝降低而引起的。在Kadono等[29]的研究中也表明，蛋雞在接受全天光照后采食量明顯增加，體溫也隨之增加。目前，關(guān)于光照對(duì)雞體核溫度影響的研究較少，考慮到鳥類和家禽存在物種區(qū)別并且光照對(duì)體表及體核溫度的影響有差異，因此光照變化是否確實(shí)能夠影響雞的體核溫度還需要更深入的研究。

2.3 體核溫度與通風(fēng)的關(guān)系

影響家禽體溫的環(huán)境因子主要是溫度、濕度和通風(fēng)，三者之間互相影響。高溫、高濕會(huì)加劇家禽熱應(yīng)激的發(fā)生，但高濕在低溫環(huán)境中對(duì)體溫沒有明顯影響。通風(fēng)影響禽舍內(nèi)的溫度、濕度、空氣質(zhì)量、空氣流動(dòng)以及內(nèi)外環(huán)境熱交換等問(wèn)題，只有通風(fēng)措施得當(dāng)才能獲得良好的家禽養(yǎng)殖收益。Yerpes等[30]報(bào)道，雛雞處在密閉、不通風(fēng)且相對(duì)高濕度和高溫度的環(huán)境中時(shí)，體溫調(diào)節(jié)系統(tǒng)的效力會(huì)受到影響，雛雞需要尋找新的途徑散熱才能加速新陳代謝。說(shuō)明在密閉的高溫、高濕情況下，蒸發(fā)和非蒸發(fā)的熱損失會(huì)減少，家禽無(wú)法繼續(xù)進(jìn)行自然生理途徑，需要重新分配體內(nèi)熱量來(lái)適應(yīng)環(huán)境，而這部分用來(lái)調(diào)節(jié)體溫的能量來(lái)源于原本用于增重的部分，這就影響了家禽的生長(zhǎng)，可見保持禽舍的通風(fēng)是很必要的。劉文奎等[31]報(bào)道，在雞舍風(fēng)速≤0.3 m·s-1時(shí)，雞的體感溫度與環(huán)境溫度一樣，風(fēng)速越大雞的體感溫度越低，在環(huán)境溫度32 ℃、風(fēng)速1.5 m·s-1時(shí)，雞體感溫度約為27.6 ℃。但并不是風(fēng)速越大越好，增加風(fēng)速的降溫效果是有限的，有研究證明，風(fēng)速?gòu)?增加到0.5 m·s-1，環(huán)境實(shí)際溫度會(huì)相應(yīng)降低2.5 ℃，但之后無(wú)論如何提升風(fēng)速，環(huán)境實(shí)際溫度的下降幅度至多為3.5 ℃，對(duì)雞來(lái)說(shuō)風(fēng)速的最優(yōu)范圍在1.5～2.0 m·s-1 [32]。尤玉雙[33]研究發(fā)現(xiàn)，在夏季35 ℃高溫環(huán)境下，使用水簾排風(fēng)降溫系統(tǒng)的雞舍內(nèi)溫度相較沒有使用的雞舍低4～5 ℃，雞只周死淘率低了0.16%，可以很好地避免夏季高溫引發(fā)的雞群熱應(yīng)激現(xiàn)象。由此可見，良好通風(fēng)可以幫助家禽維持正常的體核溫度，風(fēng)速控制在1.5～2.0 m·s-1可以達(dá)到良好的通風(fēng)效果，不通風(fēng)狀態(tài)下家禽體核溫度會(huì)上升。

3 體核溫度與健康的關(guān)系

3.1 體核溫度與行為的關(guān)系

3.1.1 體核溫度與休息行為的關(guān)系 家禽一般通過(guò)2種方式調(diào)節(jié)體溫：生理生化反應(yīng)和行為調(diào)節(jié)。行為調(diào)節(jié)是家禽快速進(jìn)行體溫調(diào)節(jié)的首要方式之一，并且也更方便。家禽的體核溫度在環(huán)境溫度超過(guò)30 ℃后會(huì)隨著環(huán)境溫度的上升而上升，而在過(guò)冷環(huán)境中會(huì)隨著環(huán)境溫度的降低而降低，體核溫度的變化會(huì)引起家禽行為的變化，而行為指標(biāo)可以反映家禽對(duì)于環(huán)境變化的敏感性，說(shuō)明家禽所處環(huán)境的舒適程度[12]。因此，在現(xiàn)代家禽生產(chǎn)中，通過(guò)禽類行為進(jìn)行適當(dāng)管理是必不可少的[34]。家禽行為通常分為活動(dòng)行為和休息行為，活動(dòng)行為包括采食、飲水、站立、行走、修飾、啄、侵?jǐn)_和張望；休息行為包括坐、伸展、俯伏和隱伏[12-14]。在現(xiàn)有的行為指標(biāo)中，休息對(duì)家禽來(lái)說(shuō)極其關(guān)鍵，這關(guān)系著家禽的生長(zhǎng)狀況、能量?jī)?chǔ)存和轉(zhuǎn)化、機(jī)體組織的恢復(fù)、重要物質(zhì)的合成以及有助于禽類適應(yīng)環(huán)境，使其能夠更好地應(yīng)對(duì)壓力和苛刻的條件[35]。對(duì)于坐，一般將其定義為肘關(guān)節(jié)或胸部著地面或籠底，且頭懸于頸上靜止不動(dòng)或有短暫地輕微擺動(dòng)；伸展是指身體同一面的一只翅膀伸展和一條腿伸出不動(dòng)；俯伏是指胸部著地面或籠底，且頸部伏在地面或籠底不動(dòng)或頭斜向伸長(zhǎng)且嘴半開；隱伏是指家禽的肘關(guān)節(jié)或胸著地或籠底，頭部朝向背側(cè)或頸部下方將喙藏在翅膀之下[36]。FUNAABAlpha雞（用于增加生長(zhǎng)和產(chǎn)蛋量的改良尼日利亞本土品種）在22～24 ℃表現(xiàn)出舒適的行為（增加梳理羽毛、休息和坐著的頻率）[37]；但在30 ℃以上隨著環(huán)境溫度上升，F(xiàn)UNAAB Alpha 雞體核溫度隨之上升，表現(xiàn)出與熱應(yīng)激相關(guān)的行為（增加飲水和喘氣的次數(shù)），這與Kim 等[8]研究結(jié)果一致。Iyasere等[38]研究報(bào)道，雞在32 ℃高溫環(huán)境下體核溫度隨之上升后會(huì)花費(fèi)更多的時(shí)間在喘氣和飲水上，而花在梳理羽毛和躺著不活動(dòng)的時(shí)間明顯減少。在李香[12]研究中同樣發(fā)現(xiàn)，隨著溫度上升，29和32 ℃時(shí)的肉雞體核溫度比20 ℃時(shí)變高，且坐著休息的次數(shù)顯著降低，而伸展和俯伏休息的次數(shù)顯著上升，這意味著肉雞需要通過(guò)轉(zhuǎn)換姿勢(shì)露出腋下無(wú)羽毛區(qū)域、伸展翅膀和腿部或是俯伏以散發(fā)多余熱量。低溫環(huán)境同樣會(huì)對(duì)家禽的休息行為產(chǎn)生影響，王長(zhǎng)平等[39]研究報(bào)道，將環(huán)境溫度從20降到15℃后，肉雞體核溫度會(huì)逐漸下降并且明顯增加趴臥時(shí)間；胡春紅[14]發(fā)現(xiàn)，環(huán)境溫度在14 ℃時(shí)肉雞已經(jīng)處于冷應(yīng)激狀態(tài)，與18～30 ℃時(shí)相比體核溫度明顯下降且增加站立時(shí)間；何宗亮等[20]也報(bào)道，牧雞在高寒的飼養(yǎng)環(huán)境中，溫度在3～8 ℃時(shí)開始活動(dòng)；2日齡的雛雞暴露在20 ℃環(huán)境中3 h后更加嗜睡，坐立時(shí)間增加；蘇瑩瑩等[40]報(bào)道，在-18 ℃時(shí)，火雞會(huì)增加顫抖和蜷縮行為的次數(shù)。

總的來(lái)看，在正常舒適的環(huán)境下（18～22 ℃）家禽體核溫度正常，以坐著為最主要的休息方式，并且會(huì)經(jīng)常進(jìn)行修飾行為，修飾行為占比多意味著家禽處在此環(huán)境中感到舒適愿意進(jìn)行自身體表護(hù)理，是家禽維持健康的動(dòng)機(jī)表現(xiàn)，此時(shí)休息質(zhì)量最好；在高溫環(huán)境下（高于27 ℃），家禽體核溫度上升，因需要散熱休息行為以伸展翅膀或是俯伏為主，休息質(zhì)量并不高，并且家禽會(huì)增加飲水、喘氣的次數(shù)以加快熱量散發(fā)；在低溫環(huán)境中（低于15 ℃），家禽體核溫度下降，以蜷縮和聚集在一起、趴臥在地或籠底用羽毛遮蓋腿部和腹部為主要的休息方式，睡眠時(shí)間有所增加，目的為了減少熱量向體外輻射造成熱損失。

3.1.2 體核溫度與采食行為的關(guān)系 采食是家禽調(diào)控體溫的重要機(jī)制[41]，雞在采食后2 h內(nèi)的體核溫度會(huì)升高。這主要是因?yàn)榧仪莸幕顒?dòng)產(chǎn)熱會(huì)在采食時(shí)因活動(dòng)量的增加而升高，進(jìn)食后產(chǎn)生的熱增耗也會(huì)使家禽產(chǎn)熱增加，因此體核溫度隨之上升[42]。在Craike[43]的研究中，肉雞采食后2 h直腸溫度有所升高。常玉等[28]研究發(fā)現(xiàn)，采食1～2 h內(nèi)蛋雞體核和體表溫度都顯著升高，2 h后又恢復(fù)到采食前的水平，原因可能是蛋雞的采食速度加快造成短時(shí)間內(nèi)采食量快速增加，從而在2 h內(nèi)體核和體表溫度都明顯上升。

根據(jù)上面所討論的體核溫度與環(huán)境溫度的關(guān)系可知，當(dāng)環(huán)境溫度升高到一定范圍時(shí)家禽的體核溫度會(huì)隨之升高，由于體熱的上升并且機(jī)體還在抑制熱量的生成，這時(shí)家禽會(huì)通過(guò)降低采食量來(lái)達(dá)到維持體溫恒定的目的。采食量降低的原因大致有3種：①過(guò)高的環(huán)境溫度導(dǎo)致家禽的下丘腦直接抑制了嗜食中樞引起采食量的降低；②嗜食中樞被抑制后由于負(fù)反饋機(jī)制的影響導(dǎo)致家禽飲水量增加，進(jìn)一步影響腸道蠕動(dòng)速度和消化道中酶的活性，從而導(dǎo)致家禽采食不主動(dòng)從而食量下降；③過(guò)熱環(huán)境引起的應(yīng)激會(huì)影響家禽的糖皮質(zhì)激素水平，糖皮質(zhì)激素的增加會(huì)生成大量瘦素進(jìn)而抑制神經(jīng)肽Y的生成最后使采食量下降。大量研究結(jié)果顯示，環(huán)境高溫會(huì)使家禽體核溫度上升進(jìn)而對(duì)采食量產(chǎn)生影響，Okpara等[44]發(fā)現(xiàn)，環(huán)境溫度從24.5升高至25.7 ℃后，烏骨雞日平均采食量較初始下降了12.8%。Mashaly等[45]研究發(fā)現(xiàn)，雞暴露在35 ℃環(huán)境溫度下采食量明顯小于暴露在23.9～35 ℃時(shí)的采食量，而23.9～35 ℃時(shí)的采食量又少于在23.9 ℃時(shí)的采食量。Bhadauria等[46]提到，在32～38 ℃之間，溫度每升高1 ℃，飼料消耗量就減少5%。Andrade等[47]發(fā)現(xiàn)，在31 ℃的持續(xù)高溫下，蛋雞的采食量下降了26.3%。宋雪蕾[48]報(bào)道，當(dāng)環(huán)境溫度為30 ℃時(shí)，處于熱敏感區(qū)的青年雞為了控制體溫的升高，必需降低自身的采食量。李香[12]研究發(fā)現(xiàn)，環(huán)境溫度在29和32 ℃時(shí)，肉雞的采食次數(shù)較20 ℃時(shí)顯著減少，分別下降了20和25次；郭天宇等[49]研究顯示，環(huán)境溫度在30 ℃時(shí)黃羽肉雞的采食量較20 ℃時(shí)下降了7 g·d-1。研究認(rèn)為，過(guò)低的環(huán)境溫度會(huì)引起家禽的冷應(yīng)激使家禽的采食量增加，由于通過(guò)增加采食量獲得的熱量家禽必需用來(lái)代謝產(chǎn)熱彌補(bǔ)額外的熱損失，因此并非對(duì)家禽有益反而會(huì)減少家禽的日增重、降低成活率、增加料肉比。蘇瑩瑩等[40]研究發(fā)現(xiàn)，與常溫飼養(yǎng)的肉雞相比，降低12 ℃的肉雞組平均日采食量增加了9.20%，平均日增重降低了15.44%，成活率降低了3.25%。趙磊[50]研究顯示，在冬季尼克紅蛋雞的采食量隨著溫度的降低而逐漸增加。

綜上所述，采食量增加會(huì)引起體核溫度的增加，體核溫度的上升會(huì)減少采食量，反之體核溫度的降低則會(huì)增加采食量。

3.2 體核溫度與疾病的關(guān)系

體核溫度過(guò)高會(huì)引起家禽的熱應(yīng)激，過(guò)低則會(huì)引起冷應(yīng)激，冷、熱應(yīng)激可能發(fā)生在所有年齡段和所有類型的家禽上。當(dāng)超過(guò)最高臨界溫度時(shí)，家禽必需主動(dòng)失熱，然而如果產(chǎn)熱強(qiáng)度（急性熱應(yīng)激）或長(zhǎng)期（慢性熱應(yīng)激）大于“最大熱損失”，對(duì)禽類來(lái)說(shuō)可能是致命的[7]。熱應(yīng)激時(shí)禽類的呼吸頻率加快，當(dāng)環(huán)境溫度過(guò)高時(shí)，家禽的呼吸節(jié)律從每分鐘約29個(gè)周期（較低的環(huán)境溫度）增加到100多個(gè)周期（溫度高于熱中性區(qū)）。過(guò)度的換氣會(huì)使家禽血液中的二氧化碳和氫離子水平下降從而導(dǎo)致酸堿水平不平衡，導(dǎo)致呼吸性堿中毒的發(fā)生[51]。另外冷應(yīng)激會(huì)對(duì)禽類機(jī)體抵抗力產(chǎn)生影響，增加禽類的發(fā)病率，這都會(huì)極大影響家禽的生命健康。胡春紅[14]研究發(fā)現(xiàn)，在高溫31 ℃時(shí)肉雞的生產(chǎn)性能和免疫力會(huì)因?yàn)檠迤べ|(zhì)酮含量的升高而降低；在33 ℃時(shí)肝臟內(nèi)的防御細(xì)胞會(huì)因?yàn)闊嵝菘说鞍?0（HSP70）含量的升高而損壞或凋亡，可見30 ℃以上溫度會(huì)對(duì)家禽的生理機(jī)能造成破壞。而環(huán)境溫度在38 ℃以上時(shí)家禽會(huì)出現(xiàn)死亡。腹水癥是冷應(yīng)激引起的最常見病癥，謝珊珊[52]報(bào)道，腹水癥會(huì)導(dǎo)致家禽腹腔積水心包積液，并且影響正常代謝。王長(zhǎng)平等[39]報(bào)道，雛雞在低溫環(huán)境中更容易感染白痢桿菌，在低溫環(huán)境中會(huì)因溫度過(guò)低而感染沙門菌。柳艷紅[53]報(bào)道，冷應(yīng)激會(huì)造成家禽免疫器官萎縮、抵抗力下降與肝臟組織損傷。以上情況是由長(zhǎng)時(shí)間的低溫或是強(qiáng)冷應(yīng)激造成的，也有研究報(bào)道，溫和且時(shí)間較短的冷刺激并不會(huì)引起家禽的疾病，反而會(huì)提高家禽的抵抗能力。蘇瑩瑩等[40]研究表明，與對(duì)照組相比，采用降低3 ℃的處理并連續(xù)飼養(yǎng)42 d的肉雞，其法氏囊、胸腺和脾臟3 個(gè)免疫器官指數(shù)并沒有受降溫的影響。柳艷紅[53]報(bào)道，受到間歇式低溫刺激的肉雞免疫器官指數(shù)有大幅度增加的趨勢(shì)。宋雪蕾[48]報(bào)道，冷應(yīng)激下家禽的T淋巴細(xì)胞數(shù)量以及白細(xì)胞介素細(xì)胞質(zhì)基因mRNA的表達(dá)都有所增加。可見，在一定范圍內(nèi)的降溫能夠提高家禽的免疫力，減少疾病的發(fā)生率。

不同體核溫度范圍與環(huán)境溫度范圍內(nèi)雞的體感狀況、行為表現(xiàn)和健康狀況如表1所示。體核溫度上升超出正常范圍后會(huì)引起家禽的呼吸性堿中毒、肝臟衰竭、免疫力下降等，體核溫度下降至正常圍以外后會(huì)引起家禽的腹水癥、免疫力下降等問(wèn)題。

4 體核溫度研究存在的問(wèn)題及發(fā)展建議

家禽體核溫度的變化受各因素的影響，復(fù)雜且多變。本文主要總結(jié)了家禽體核溫度受到各因素影響變化的一般狀況，并沒有針對(duì)家禽生長(zhǎng)過(guò)程中的各階段進(jìn)行分別敘述；另外家禽的品種、性別、年齡是否會(huì)造成體核溫度變化規(guī)律的不同，這些都需要設(shè)計(jì)相關(guān)試驗(yàn)進(jìn)行深入研究。

在測(cè)定體核溫度調(diào)節(jié)影響家禽行為的指標(biāo)時(shí)很容易被其他因子干擾，例如抓捕家禽或是家禽生理節(jié)律性的變化等，需要在試驗(yàn)過(guò)程中盡量避免。另外，國(guó)內(nèi)目前對(duì)禽類體溫調(diào)節(jié)特別是體核溫度變化與行為表達(dá)的研究很少，在類別的選擇上也比較局限，大多選擇雞作為試驗(yàn)對(duì)象而其他禽類涉及較少，可以在今后研究中增加對(duì)鴨、鵝、鴿子、鵪鶉等禽類的研究。

環(huán)境溫度超過(guò)等熱區(qū)后家禽體核溫度會(huì)隨之升高，采食量會(huì)呈曲線式下降，在采食量下降的機(jī)理中，瘦素抑制家禽神經(jīng)肽Y從而降低采食的結(jié)論還需要繼續(xù)研究。

禽舍內(nèi)的通風(fēng)和光照狀況對(duì)家禽影響明顯，與其健康狀況聯(lián)系緊密。目前，有關(guān)禽舍通風(fēng)、光照與家禽體溫之間關(guān)系的研究數(shù)量不多，試驗(yàn)設(shè)計(jì)時(shí)所考慮的溫濕環(huán)境類型較少，照明情況設(shè)計(jì)單一，無(wú)法得出普遍的結(jié)論，需要在往后的研究中不斷進(jìn)行完善。

在體核溫度與疾病的研究中，試驗(yàn)對(duì)象大多也是集中于雞，而關(guān)于鴨、鵝的研究相對(duì)缺乏，需要在今后加強(qiáng)對(duì)其他禽類的研究，從普適性角度深入了解體核溫度與疾病的關(guān)系。

5 結(jié)語(yǔ)

本文圍繞體核溫度闡述了雞體核溫度與環(huán)境溫度、休閑睡眠、采食飲水、光照通風(fēng)以及疾病之間的關(guān)系，旨在分析影響雞體核溫度與健康狀態(tài)關(guān)鍵因素，在實(shí)際生產(chǎn)中對(duì)雞健康進(jìn)行初步判斷，利于及時(shí)處理減少損失。但目前對(duì)家禽體核溫度的研究還存在一些問(wèn)題，今后需要系統(tǒng)研究家禽的育雛期、育成期以及產(chǎn)蛋期等各時(shí)期在各種因素下體核溫度的變化；考慮家禽品種、性別和年齡對(duì)體核溫度變化的影響，最后尋找出更加準(zhǔn)確的關(guān)系模型，為家禽實(shí)際生產(chǎn)提供幫助。另外，研究體核溫度與光照、通風(fēng)與疾病之間關(guān)系的文獻(xiàn)較少，這些方面需要在未來(lái)的研究中繼續(xù)深入探索。

參考文獻(xiàn)

［1］ JANCZAK A M， RIBER A B. Review of rearing-related factors

affecting the welfare of laying hens [J]. Poultry Sci.， 2015，

94（7）： 1454-1469.

［2］ NEILA B S， XAVIER A， INMA E. Technology and poultry

welfare [J/OL]. Animals， 2016， 6（10）： 62 [2021-12-05]. https：//

doi.org/10.3390/ani6100062.

［3］ 劉修林，王福杰，劉燁紅，等.病理與健康蛋雞體表溫度的對(duì)

比研究[J].中國(guó)家禽， 2017， 39（2）： 53-56.

［4］ 陸輝山，劉修林，劉燁虹，等.蛋雞體表溫度與翼下溫度的關(guān)

系模型研究[J].中國(guó)家禽， 2018， 40（1）： 56-58.

［5］ 顧憲紅，杜榮.環(huán)境溫度對(duì)矮腳肉種公雞體溫和血漿睪酮含

量的影響[J].動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)報(bào)， 1995（4）： 7-13.

GU X H， DU R. Effect of ambient temperature on rectal and

comb temperature and plasma testosterone level of short-leg

Broiler breeding cocks [J]. Chin. J. Anim. Nutr.， 1995（4）： 7-13.

［6］ GHANIMA M M， BIN-JUMAH M， ABDEL-MONEIM AM E， et

al .. Impacts of strain variation on response to heat stress and

Boldo extract supplementation to Broiler chickens [J/OL].

Animals， 2019， 10（1）： 24 [2021-12-05]. https：//doi.org/10.3390/

ANI10010024.

［7］ PAWAR S S， SAJJANAR B， LONKAR V D， et al .. Assessing

and mitigating the impact of heat stress in poultry [J]. Adv.

Anim. Vet. Sci.， 2016， 4（6）： 332-341.

［8］ KIM D H， LEE Y K， LEE S D， et al .. Physiological and

behavioral responses of laying hens exposed to long-term

high temperature [J/OL]. J. Thermal Biol.， 2021， 99： 103017

[2021-12-05]. https：//doi.org/ 10.1016/j.jtherbio.2021.103017.

［9］ 常玉，馮京海，張敏紅.環(huán)境溫度、濕度等因素對(duì)家禽體溫調(diào)

節(jié)的影響及評(píng)估模型[J].動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)報(bào)， 2015， 27（5）： 1341-

1347.

CHANG Y， FENG J H ， ZHANG M H. Effects of ambient

temperature， humidity on poultry thermoregulation and the

evaluation model [J]. Chin. J. Anim. Nutr.， 2015 ， 27（5）： 1341-

1347.

［10］ 刁華杰.循環(huán)高溫對(duì)蛋雞消化機(jī)能的影響及營(yíng)養(yǎng)調(diào)控技術(shù)

研究[D].哈爾濱：東北農(nóng)業(yè)大學(xué)， 2017.

DIAO H J. Effects of cyclic high temperature on digestive

function and nutritional control techniques in Laying hens [D].

Harbin： Northeast Agricultural University，2017.

［11］ 張少帥， 甄龍， 張敏紅， 等. 急性偏熱處理對(duì)肉仔雞體熱調(diào)

節(jié)功能的影響[J]. 動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)報(bào)， 2016， 28（2）： 402-409.

ZHANG S S， ZHEN L， ZHANG M H， et al .. Effects of acute

moderate temperatures on function of body thermoregulation of

broiler chickens [J]. Chin. J. Anim. Nutr.， 2016，28（2）： 402-409.

［12］ 李香. 急性偏熱環(huán)境對(duì)肉雞行為、生理生化指標(biāo)及

avUCPmRNA表達(dá)影響[D]. 邯鄲：河北工程大學(xué)，2017.

LI X. Effect of acute moderate temperatures on behavior，

physiology and biochemical， avUCP mRNA expression of

broilers [D]. Handan： Hebei University of Engineering， 2017.

［13］ 甄龍，石玉祥，張敏紅，等.持續(xù)偏熱環(huán)境對(duì)肉雞生長(zhǎng)性能、

糖脂代謝及解偶聯(lián)蛋白mRNA表達(dá)的影響[J].動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)

報(bào)， 2015， 27（7）： 2060-2069.

ZHEN L， SHI Y X， ZHANG M H， et al .. Effects of constant

moderate temperature on performance， glucose and lipid

metabolism ， expression of uncoupling protein of broilers [J].

Chin. J. Anim. Nutr.， 2015， 27（7）： 2060-2069.

［14］ 胡春紅.環(huán)境溫度對(duì)肉雞生理和行為調(diào)節(jié)的影響[D].北京：

中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院， 2015.

HU C H. The influence of environment temperature on

physiological and behavioral regulation in broilers [D]. Beijing：

Chinese Academy of Agricultural Sciences， 2015.

［15］ TOYOMIZU M， TOKUDA M， MUJAHID A， et al .. Progressive

alteration to core temperature， respiration and blood acid-base

balance in broiler chickens exposed to acute heat stress [J]. J.

Poultry Sci.， 2005， 42（2）： 110-118.

［16］ 郭小虎.冷應(yīng)激對(duì)產(chǎn)蛋雞氧化損傷機(jī)制的研究[D].保定：河

北農(nóng)業(yè)大學(xué)， 2013.

GUO X H. Research on cold stress on the mechanism of

oxidative damage in laying hens [D]. Baoding： Hebei

Agricultural University， 2013.

［17］ 伊亢力，張建勤.免疫細(xì)胞因子基因及相關(guān)miRNAs在肉雞

急性冷、熱應(yīng)激中的表達(dá)調(diào)控研究[D].楊凌：西北農(nóng)林科技

大學(xué)， 2017.

YI K L， ZHANG J Q. The expression mechanism of immune

cytokine gene and accociated miRNAs in acute cold/heat

stressed broiler [D]. Yangling： Northwest A ＆ F University，

2017.

［18］ 周瑩，彭騫騫，張敏紅，等.相對(duì)濕度對(duì)間歇性偏熱環(huán)境下肉

雞體溫、酸堿平衡及生產(chǎn)性能的影響[J]. 動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)報(bào)，

2015， 27（12）： 3726-3735.

ZHOU Y， PENG Q Q， ZHANG M H， et al .. Effects of

environmental relative humidity at intermittent partial heat

environment on body temperature， acid-base balance and

performance of broilers [J]. Chin. J .Anim. Nutr.， 2015， 27（12）：

3726-3735.

［19］ 馬志江. 環(huán)境對(duì)家禽飼養(yǎng)的影響及其控制[J]. 中國(guó)畜禽

種業(yè)， 2019， 15（8）： 179.

［20］ 何宗亮，匡偉，姚遠(yuǎn)，等.環(huán)境溫度對(duì)家禽健康影響的研究進(jìn)

展[J].家禽科學(xué)， 2019（4）： 50-54.

［21］ 周瑩，張敏紅.相對(duì)濕度對(duì)家禽水蒸發(fā)散熱和健康的影響[J].

動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)報(bào)， 2016（2）： 353-360.

ZHOU Y， ZHANG M H. Effects of relative humidity on

evaporative water lose and health of poultry [J]. Chin. J. Anim.

Nutr.， 2016（2）： 353-360.

［22］ 夏九龍，刁華杰，馮京海，等.溫?zé)岘h(huán)境對(duì)育肥豬體溫調(diào)節(jié)的

影響規(guī)律[J].動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)報(bào)， 2016， 28（11）： 3386-3390.

XIA J L， DIAO H J， FENG J H， et al .. Regularities of

thermoregulation in finishing swine affected by thermal-humidity

environment [J]. Chin. J. Anim. Nutr.，2016， 28（11）： 3386-3390.

［23］ 顧憲紅.濕度和風(fēng)速對(duì)高溫條件下肉仔雞體熱平衡及其血

漿相關(guān)激素水平的影響[J].動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)報(bào)， 1997， 9（4）： 44-49.

GU X H. Effect of relative humidity and wind speed on body

temperature and plasma T3， T4 and insulin levels in broilers at

high temperature condition （30 ℃） [J]. Chin. J. Anim. Nutr.，

1997， 9（4）： 44-49.

［24］ 劉瑞生. 肉雞熱應(yīng)激研究進(jìn)展[J]. 江西畜牧獸醫(yī)雜志，

2001（3）： 5-6.

［25］ CHARLES D R， WALKER A W， CHARLES D R， et al ..

Poultry environment problems a guide to solutions [M].

Nottingham： Nottingham University Press， 2002： 1-88.

［26］ 趙磊，鄭立云，張偉，等.絲光椋鳥的代謝產(chǎn)熱特征及體溫調(diào)

節(jié)的日周期變化[J].動(dòng)物學(xué)雜志， 2013， 48（2）： 269-277.

ZHAO L， ZHENG L Y， ZHANG W， et al .. Daily cyclic

variation of metabolism and thermoregulation in the silky

starling [J]. Chin. J. Zool.， 2013， 48（2）： 269-277.

［27］ 馬義國(guó)，張建平. 高產(chǎn)蛋雞的環(huán)境控制技術(shù)[J]. 家禽科學(xué)，

2016（10）： 19-21.

［28］ 常玉，張少帥，彭騫騫，等.產(chǎn)蛋及喂料行為對(duì)蛋雞體核和體

表溫度的影響[J].畜牧獸醫(yī)學(xué)報(bào)， 2016， 47（10）： 2045-2051.

CHANG Y， ZHANG S S， PENG Q Q， et al .. Effects of oviposition

and feeding behavior on skin temperature of laying hens [J].

Chin. J. Anim. Veterinary Sci.， 2016， 47（10）： 2045-2051.

［29］ KADONO H， BESCH E L， USAMI E. Body temperature，

oviposition， and food intake in the hen during continuous light [J].

J. Appl. Physiol.， 1981， 51（5）： 1145-1149.

［30］ YERPES M， LLONCH P， MANTECA X. Effect of environmental

conditions during transport on chick weight loss and mortality [J].

Poultry Sci.， 2021， 100（1）： 129-137.

［31］ 劉文奎，于勇成.養(yǎng)禽生產(chǎn)中的環(huán)境控制與調(diào)節(jié)[J].國(guó)外畜

牧學(xué)：豬與禽， 1998（6）： 23-32.

［32］ 陶秀萍.不同溫濕風(fēng)條件對(duì)肉雞應(yīng)激敏感生理生化指標(biāo)影

響的研究[D].北京：中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院， 2003.

TAO X P. Effects of temperature-hunidity-velocity conditions

on the sensitive physiological and biochemical indices of

broilers [D]. Beijing： Chinese Academy of Agricultural

Sciences， 2003.

［33］ 尤玉雙.雞舍環(huán)境控制對(duì)生產(chǎn)性能影響的研究[D]. 北京：中

國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)， 2005.

YOU Y S. The effect of environment control on poultry

performance [D]. Beijing：China Agricultural University， 2005.

［34］ PEREIRA D， N??S A， SALGADO D， et al .. Correlations

among behavior， performance and environment in broiler

breeders using multivariate analysis [J]. Revista Brasilra De

Ciência Avícola， 2007， 9（4）： 207-213.

［35］ MALLEAU A E， DUNCAN I J H， WIDOWSKI T M， et al .. The

importance of rest in young domestic fowl [J]. Appl. Anim.

Behav. Sci.， 2007， 106（1-3）： 52-69.

［36］ 胡春紅，張敏紅，馮京海，等.偏熱刺激對(duì)肉雞休息行為、生

理及生產(chǎn)性能的影響[J].動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)報(bào)， 2015， 27（7）： 2070-

2076.

HU C H， ZHANG M H， FENG J H， et al .. Effects of Thermal

stimulation on resting behavior， physiology and performance of

broiler [J]. Chin. J. Anim. Nutr.， 2015， 27（7）： 2070-2076.

［37］ OYETUNJI D E. Behavioural responses of two strains of

Nigerian native chickens exposed to different temperature

regimen [J]. Anim. Welfare Sci.， 2021， 7： 68.

［38］ IYASEREO S， BATESONM， BEARDA P， et al.. Provision of

additional cup drinkers mildly alleviated moderate heat stress

conditions in broiler chickens [J]. J. Appl. Anim. Welfare Sci.，

2021， 24（2）： 188-199.

［39］ 王長(zhǎng)平，李劍虹，韋春波.低溫環(huán)境對(duì)商品肉雞生產(chǎn)性能的

影響[J].中國(guó)家禽， 2011， 33（4）： 56-57.

［40］ 蘇瑩瑩，包軍.長(zhǎng)期冷刺激對(duì)肉仔雞環(huán)境適應(yīng)性的影響[D].

哈爾濱：東北農(nóng)業(yè)大學(xué)，2019.

SU Y Y， BAO J. Effects of long-term cold stimulation on

enironmental adaptation of broiler chickens [D]. Harbin：

Northeast Agricultural University， 2019.

［41］ LI Y. Effects of environmental temperature on heat production

associated with food intake and on abdominal temperature in

laying hens [J]. Br. Poult. Sci.， 1992， 1（33）： 113-122.

［42］ BECH C， PR?STENG K E. Thermoregulatory use of heat

increment of feeding in the tawny owl （Strix aluco） [J]. J.

Therm. Biol.， 2004， 29（7-8）： 649-654.

［43］ CRAIKE D M. Feeding time and body temperature interactions

in broiler breeders [J]. Poult Sci.， 1989， 68（5）： 608-616.

［44］ OKPARA M， ANI A O. Effect of ambient temperature on the

performance of shaver brown hens in hot humid environment [J].

Asian J. Adv. Agric. Res.， 2019， 9（10）： 1-10.

［45］ MASHALY M M， HENDRICKS G L， KALAMA M A， et al ..

Effect of heat stress on production parameters and immune

responses of commercial laying hens [J]. Poultry Sci.， 2004，

83（6）： 889-894.

［46］ BHADAURIA P， KATARIA J M， MAJUMDAR S， et al ..

Impact of hot climate on poultry production system—a review [J].

2014， 2（4）： 56-63.

［47］ ANDRADE A D， ROGLER J C， FEATHERSTON W R， et al ..

Interrelationships between diet and elevated temperatures

（cyclic and constant） on egg production and shell quality [J].

Poultry Sci.， 1977， 56（4）： 1178-1188.

［48］ 宋雪蕾.環(huán)境溫濕度對(duì)蛋雞健康生產(chǎn)的影響[D].泰安：山東

農(nóng)業(yè)大學(xué)， 2018.

SONG X L .Effects of environmental temperature and humidity

on healthy production of pullets and layers [D]. Taian： Shandong

Agricultural University， 2018.

［49］ 郭天宇，王江水，李凱旋，等.環(huán)境溫度對(duì)黃羽肉雞后期生產(chǎn)

性能、消化功能和熱應(yīng)激相關(guān)指標(biāo)的影響[J].中國(guó)畜牧雜

志， 2018， 54（8）： 107-111.

GUO T Y， WANG J S， LI K X， et al .. Effecrs of enviromental

temperature on growth performance， digestive function and

indexes related with heat stress of yellow broulers in finishing

period [J]. Chin. J. Anim. Sci.， 2018， 54（8）： 107-111.

［50］ 趙磊.夏冬季雞舍環(huán)境溫度與蛋雞生產(chǎn)性能及代謝指標(biāo)關(guān)

系的研究[D].楊凌：西北農(nóng)林科技大學(xué)， 2012.

ZHAO L. The Correlations of henhouse ambient temperature in

the summer and winter and production performance and

metabolism indexes in nick-brown Laying hens [D]. Yangling：

Northwest A&F University， 2012 .

［51］ ARAD Z. Acid-base regulation during thermal panting in the

fowl （Gallus domesticus）： comparison between breeds [J].

Comp. Biochem. Physiol. A Comp. Physiol.， 1983， 1（74）：

125-130.

［52］ 謝珊珊.雞低溫適應(yīng)生理和多組織轉(zhuǎn)錄調(diào)控機(jī)制研究[D].

北京：中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)， 2018.

XIE S S. Physiological and multi-tissue transcritional regulatory

mechanisms underlie cold adaptation in chickens [D]. Beijing：

China Agricultural University， 2018.

［53］ 柳艷紅.間歇式冷刺激對(duì)肉雞免疫功能的影響[D].哈爾濱：

東北農(nóng)業(yè)大學(xué)， 2020.

LIU Y H. Effect of intermittent cold stimulation on the immune

function in Broilers [D]. Harbin： Northeast Agricultural

University， 2020 .

（責(zé)任編輯：溫小杰）