無公害蔬菜種植技術要點研究

經濟社會的快速發展讓人們更加注重飲食健康，蔬菜是人們飲食的必需品，蔬菜安全關系著人民群眾的生命健康，人們有更多的消費支出用于綠色無公害蔬菜。綠色無公害蔬菜種植和發展，對保證人民群眾的飲食健康起到了良好作用。現階段，綠色無公害蔬菜種植技術的掌握和運用成為蔬菜種植戶關注的焦點，一些蔬菜種植戶在應用綠色無公害蔬菜種植技術的過程中無法掌握技術要點，對綠色無公害蔬菜的產業發展產生了一定的制約和負面影響。應從理論上對綠色無公害蔬菜種植技術進行系統全面的論述和分析，以幫助其在蔬菜種植中進一步推廣應用。

一、綠色無公害蔬菜種植技術內涵及發展

1、綠色無公害蔬菜種植技術內涵

綠色無公害種植技術是指在蔬菜生產的過程中，為確保所生產的蔬菜能通過國家綠色無公害蔬菜認證所需的一切技術總和。其中不僅包括種植技術，也包括管理技術，綠色無公害種植技術只是這兩類技術的總稱。很多研究中提出了綠色無公害蔬菜概念，但是很少有學者針對這一概念進行細致論述，什么是綠色無公害蔬菜，什么是綠色無公害蔬菜種植技術，并沒有統一的關聯。就國內的相關規定來看，每一類產品都規定了較為詳細的安全需求和產地環境需求標準，但是過于復雜，在實踐中實施的難度較大，農民很難根據這一標準形成與之對應的綠色無公害蔬菜種植技術。理論界的綠色無公害種植技術相應分析和闡述與國家規定也可能存在一定的偏差。

2、綠色無公害蔬菜種植發展現狀

隨著我國經濟的快速發展，家庭收入水平不斷提高，人們對健康的關注程度不斷提升，在日常生活中更加注重生活的品質和健康的飲食習慣，提高生活質量需要從飲食開始。家庭收入水平越高，對飲食質量的要求越高，健康飲食已經成為人們日常生活的重要目標，為綠色無公害產業的發展創造了良好的條件。從20世紀90年代末開始，我國綠色無公害蔬菜種植就進入了快速發展階段，隨著國家對綠色無公害蔬菜制定了較為科學的標準，綠色無公害蔬菜種植也步入了標準化的發展階段。農業科技的快速發展、化肥和農藥技術的不斷進步，為綠色無公害蔬菜種植創造了良好條件，社會需求的不斷攀升是綠色無公害蔬菜種植規模不斷擴大的一個重要原因。

二、無公害蔬菜栽培技術的意義

1、對于蔬菜種植的重要性

無公害蔬菜栽培技術是從種植基地、種植過程、蔬菜檢測這3個方面來解決蔬菜農藥殘留的問題，種植基地對于土壤的管理比較重視，要求土質肥沃，土壤中有機含量需要保持在2%～5%，并且土壤中不能帶有污染物，改善土壤理化性狀，使土壤具有團粒結構。種植基地的位置要遠離工廠、醫院等具有一定污染的地區，在種植基地周圍需要有無污染的水源，這樣可以方便種植基地進行澆灌，田間要整成道路網絡，能方便種植器械進行移動與工作。種植過程中對于種植方式與澆灌水源都有著很高的要求，澆灌的水源需要無污染的水源，并且需要達到國家的無污染標準，澆灌系統也要設置時間，保證水源可以及時的進行澆灌，種植的蔬菜種子要求質量上乘，過濾掉質量不達標的蔬菜種子，保證蔬菜種植的產量，也能有效的提高蔬菜的營養價值。蔬菜檢測也是需要在蔬菜種植之后，統一進行蔬菜農殘的檢測，檢測合格的蔬菜才能進行售賣，蔬菜檢測也是需要達到國家的檢測標準。無公害蔬菜栽培技術對于蔬菜的種植與栽培都非常重要，通過科學的種植來實現無公害蔬菜的栽培，提高蔬菜的銷售利益也在一定程度上推動了我國蔬菜市場的發展。

2、對于人民生活的重要性

無公害蔬菜栽培技術對于人們的生活非常重要，我國的種植面積較大，但是種植土地的地質、地貌、地形都有著很大的變化，能進行蔬菜種植的土地比其他糧食種植的土地要少很多。通過無公害蔬菜栽培技術來進行蔬菜種植，能增加蔬菜種植土地的合理利用率，同時，減少菜農對于化肥農藥的使用，節省了這一部分的經濟成本，也能幫助蔬菜種植土地更好的進行調整。目前，我國居民在進行蔬菜的挑選與購買時，會格外注意蔬菜的質量，無公害的蔬菜在市場上很受歡迎。無公害蔬菜不管是在營養價值以及口感上都要比正常含有農藥化肥殘留的蔬菜好，并且在食用無公害蔬菜時，還能調節居民的身體狀況，緩解目前我國居民亞健康的身體狀態。無公害蔬菜栽培技術的出現，改善了人們的飲食狀況，調節了人們的身體素質，幫助人們增加抵抗力，對人們的生活健康很重要。

三、綠色無公害蔬菜的種植技術要點

1、選地

選地是綠色無公害蔬菜種植技術的第一個環節，土地是否肥沃是蔬菜健康生長的重要條件。對綠色無公害蔬菜種植來說，選地是非常重要的環節，合理的選擇地塊是無公害蔬菜健康生長的重要保障。在選址的過程中需要注意以下幾點：一是選擇土地比較肥沃、地勢比較平坦且具有良好排水系統的土地。土質相對比較松軟，透氣性良好，有助于蔬菜根系生長。二是所選擇的土地應該遠離居民生活區和污染區，尤其是遠離重工業區，確保土地資源沒有被污染和破壞，土地資源的選擇必須滿足無公害蔬菜種植的基本要求，確保能夠滿足無公害蔬菜種植的需要。三是所選擇的地塊必須開闊，具有良好的光照和通風等條件，光照和通風是蔬菜種植的必要條件之一，有利于蔬菜健康生長。四是土壤中的有機質必須豐富，能充分滿足蔬菜生產中的營養供給。在選擇地塊的過程中需要考慮與普通蔬菜種植區域之間的間隔，避免出現交叉種植或相互影響的情況。

2、種子預處理技術

在處理無公害蔬菜種植時，要對種子進行預處理，提前將種子在干凈的溫水中浸泡八個小時，浸泡后取出并擦干，將種子用干凈紗布進行包裹，放置在20℃的環境下，促進種子發芽。在24h后利用清水沖洗，反復包裹與清洗2次后，種子發芽程度超出60%后即可播種。在播種前，為了避免受到病蟲害，可將種子浸泡在濃度為1∶1000的高錳酸鉀中，浸泡后清洗，再進行種植。在種子播種時可噴灑1000倍液的氯氰菊酯，并在種子上覆蓋1厘米的土壤，清除周圍雜草，10d后覆蓋地膜，當無公害蔬菜種苗萌芽近80%時取消地膜。

3、調整蔬菜種植的灌溉方式

無公害蔬菜栽培技術改變了原本蔬菜種植的灌溉方式，把原本在蔬菜種植上需要澆灌的有污染的水，換成了沒有污染的水源，從澆灌上就減少了蔬菜上的污染。然后，在澆灌的過程中，要制定相關的澆灌時間，比較蔬菜的不同類型與品種，每天需要的澆灌次數以及澆灌的時間來定時的進行澆灌，形成一個澆灌的規律，增加蔬菜種植的存活率，優化蔬菜澆灌的方式。

4、施肥管理

施肥管理是無公害蔬菜種植技術的重要組成部分，對種植的蔬菜能否達到綠色無公害的標準有非常重要的影響，決定了無公害蔬菜種植的產量和品質。在施肥管理過程中，一定要堅持科學施肥的基本原則，通過測土配方施肥的方式做好施肥準備工作，在施肥前先檢測土壤的營養成分，根據蔬菜種植的要求配制肥料。一般情況下，選擇有機肥料和農家有機肥料結合使用，農家肥的特點是營養持久，可以顯著提高土力。使用有機肥可以有效減少蔬菜中的硝酸鹽含量，是綠色無公害蔬菜認定的一個重要指標，降低硝酸鹽含量對提高蔬菜安全性具有非常重要的意義和作用。植物根系的生長與氮肥的使用有密切關系，氮肥的選擇和使用非常關鍵，尤其是以根莖類為主的蔬菜。過量施用氮肥可能會增加蔬菜中的硝酸鹽含量，甚至會產生肥害，所以在施肥過程中一定要控制氮肥用量。微生物肥料是目前比較流行的一種新型肥料，可以顯著增加土壤中的微生物含量，對提高土壤肥力能起到良好作用。不同的蔬菜種類對肥料的要求也存在一定差異，以種植白蘿卜為例，每公頃可以使用磷酸鈣150kg。根據土壤肥力情況可以適當施入農家肥，蘿卜出苗期，首次追肥和二次追肥都可以使用硫酸鉀復合肥，二次追肥以后不需要再追肥。

5、全方位的治理病蟲害

在以往蔬菜的種植上，蔬菜會遭遇病蟲害的侵蝕，從而減少蔬菜的產量，因此不得不使用化肥農藥來減少病蟲害對于蔬菜種植的破壞，但這種種植方式傷害了蔬菜原本的結構，在清洗蔬菜之后，蔬菜上化肥農藥的殘留也會很多，殘留的量已經能夠危害人們的身體健康。無公害蔬菜栽培技術能全方位的治理病蟲害，比如在蔬菜種植的前期，對種植土地進行清潔消毒；選擇質量好、容易存活的蔬菜種子；在蔬菜種植之后，增加對于蔬菜上蟲子的清理次數等，這些方式對于蔬菜治理病蟲害的效果比較好。科學的治理病蟲害不僅能夠增加蔬菜的產量，還能增加蔬菜的營養價值。

6、無公害蔬菜種植技術應用現狀

目前，隨著人們對食品安全的要求不斷增高，無公害蔬菜的種植已成為當前蔬菜農業發展的必然趨勢。目前，人們充分了解了無公害蔬菜種植技術的優勢，但無公害蔬菜種植技術的應用在種植層面還存在著一定的問題，難以達到預期的種植效果。無公害蔬菜種植技術與普通蔬菜種植有一定的區別，實施方式較為復雜，且投入成本較高，這都是影響無公害蔬菜種植技術應用與推廣的因素。從市場的角度進行分析，無公害蔬菜的優勢顯著，但在種植過程中經濟成本投入較多，且由于受到城市工業污染的影響，在種植時的難度更大，因此還需做出進一步改善。

四、無公害蔬菜栽培技術的發展措施

1、建立專業的蔬菜種植基地

建立專業的蔬菜種植基地是無公害蔬菜栽培技術應用的第一步。無公害蔬菜栽培技術對種植基地的要求很高，對于土地的肥沃程度、蔬菜的種子質量、澆灌的方式、養護的次數以及菜農的種植方式都有著一定的要求，必須嚴格按照步驟來進行蔬菜的種植，這樣才能實現無公害蔬菜的種植與銷售。建立專業的蔬菜種植基地，能在土地的肥沃程度、水資源的污染程度上滿足無公害蔬菜栽培技術的種植條件，從基礎上提高無公害蔬菜種植的效率。另外，建立專業的蔬菜種植基地，也能保證蔬菜可以得到最充足的光照，能根據天氣狀況與氣溫變化情況來進行蔬菜種植基地的調節，保證蔬菜在種植的過程中，始終處于最優狀態，提高蔬菜產量的同時，也能增加蔬菜的營養價值。

2、強化種植人員的培訓力度

在推廣與應用無公害蔬菜種植技術時，大部分農戶不了解種植技術應用的意義與流程，因此必須要加強農業合作社與無公害蔬菜種植先進技術的融入，使其進行有效的溝通與交流，定期開展培訓課程，對農戶種植蔬菜進行指導，轉變農戶的種植意識，使其意識到無公害蔬菜種植的重要性，培訓內容還要包括無公害蔬菜種植流程與技術操作，全面實現種植目標。另外還要建立相應的培訓班，能夠及時為農戶進行答疑，并及時獲得農戶種植無公害蔬菜的反饋，使其能夠針對性的設置教學與培訓內容，提升農戶掌握種植技術的有效性。

3、完善相關的栽培制度

無公害蔬菜栽培技術需要相關栽培制度的規范，完善相關的栽培制度，能在無公害蔬菜栽培技術應用的過程中，更好地為工作人員提供工作的幫助，同時，也能糾正相關工作人員在工作中會存在的一些漏洞與錯誤。無公害蔬菜栽培技術的相關栽培制度制定，第一，要符合無公害蔬菜栽培技術應用的需求，并且要根據當地的地質條件、溫度條件、天氣狀況等要素來進行無公害蔬菜栽培技術相關栽培制度的制定。第二，無公害蔬菜栽培技術的相關栽培制度需要以增加蔬菜的產量為前提，利用無公害蔬菜栽培技術的栽培方式來達到蔬菜的產量增加。第三，無公害蔬菜栽培技術的相關栽培制度需要相關工作人員與當地菜農一起進行協商討論，最大限度的了解近幾年當地的蔬菜種植情況與產量，然后在此基礎上進行無公害蔬菜栽培技術相關栽培制度的制定，實現無公害蔬菜栽培技術相關栽培制度的合理性與科學性。第四，無公害蔬菜栽培技術相關栽培制度制定完成以后，需要經過一段時間的實踐與研究，才能正式進行使用，防止出現大面積蔬菜種植問題，影響當地菜農的經濟利益。

4、建設種植技術示范基地

在無公害蔬菜種植技術推廣的過程中，大部分種植蔬菜的人員的專業化水平有限，因此若要開展技術講座，不如可以進行榜樣的推廣，實現種植技術環節中榜樣的作用。所以在無公害蔬菜種植過程中，可建立無公害種植示范基地，推廣并鼓勵家庭的方式進行構建，使農戶能夠充分意識到無公害種植技術的收益與重要性，提高對種植技術的認可與接受能力，并有效應用種植技術。

5、建立健全完善的監督與管理方案

無公害蔬菜栽培技術在應用與發展的過程中，許多人對無污染的蔬菜在市場上的銷售存在一定的質疑，無法確定自己購買的與蔬菜市場銷售的是否是真正的無污染蔬菜。假的無污染蔬菜在市場中也很常見，一些菜農會打著無公害蔬菜的幌子來售賣有農藥殘留的蔬菜，導致人們對于這些無公害蔬菜存在一定的偏見。面對這樣的現象，應該建立健全完善的監督與管理方案，相應的生產基地可以嘗試借助現代信息技術，建立一個蔬菜市場體系，使居民在購買無公害蔬菜后，對蔬菜的相關情況進行了解，確保無公害蔬菜的生產和質量，為無公害蔬菜種植技術的長期發展奠定了良好的基礎，進一步提高了農民的經濟效益。建立專業的蔬菜種植基地、完善相關的栽培制度、增加對于無公害蔬菜栽培的宣傳、建立健全完善的監督與管理方案等措施可以有效提高無公害蔬菜栽培技術的應用效率。

綜上所述，隨著我國農業的不斷發展，在蔬菜種植方面也要做出進一步改善，無公害蔬菜能夠充分滿足人們食品安全的需求，因此要優化蔬菜種植模式，從環境、種子、灌溉等種植技術應用以及推廣方面進行優化，提升應用效果，提升無公害蔬菜的質量與產量，實現我國農業的健康與綠色發展。

（作者單位：122126遼寧省北票市龍潭鎮產業發展服務中心）