設(shè)施蔬菜施肥存在的問(wèn)題及科學(xué)有效對(duì)策

摘 要：設(shè)施栽培是指大型現(xiàn)代化溫室、節(jié)能日光溫室、塑料溫室等設(shè)施能在局部范圍改善或創(chuàng)造出適宜的氣象環(huán)境因素，為蔬菜生長(zhǎng)發(fā)育提供良好的環(huán)境條件而進(jìn)行的有效蔬菜生產(chǎn)栽培。隨著蔬菜大棚的大規(guī)模發(fā)展，由于經(jīng)驗(yàn)施肥的影響、對(duì)科技施肥概念的誤解、環(huán)境意識(shí)的缺乏以及利益驅(qū)動(dòng)的原因，施肥管理存在一些普遍性問(wèn)題，本文對(duì)相關(guān)問(wèn)題提出了相應(yīng)的對(duì)策，為當(dāng)?shù)卦O(shè)施蔬菜生產(chǎn)提供科學(xué)依據(jù)。

關(guān)鍵詞：設(shè)施蔬菜；施肥；肥水一體化；問(wèn)題；對(duì)策

設(shè)施蔬菜屬于高投入高產(chǎn)出，資金、技術(shù)、勞動(dòng)力密集型的產(chǎn)業(yè)。設(shè)施蔬菜的科技含量較高，其發(fā)展的速度和程度是一個(gè)地方農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化水平的重要標(biāo)志之一。由于設(shè)施內(nèi)生產(chǎn)頻繁，對(duì)土地的利用率高，對(duì)土壤營(yíng)養(yǎng)成分產(chǎn)生較大的影響。化肥農(nóng)藥等化學(xué)品投入量較高，產(chǎn)地環(huán)境污染風(fēng)險(xiǎn)日益升高① 土壤富營(yíng)養(yǎng)化。② 蔬菜肥料吸收利用率極低。③ 土壤次生鹽漬化大面積發(fā)生。④ 地下水污染風(fēng)險(xiǎn)增大。 施肥不能只注意養(yǎng)分的種類(lèi)及其數(shù)量，還要考慮影響作物生育的發(fā)揮肥效的其他因素，只有充分利用各生產(chǎn)因素之間的綜合作用，才能做到用最少的肥料投入獲取最大的經(jīng)濟(jì)效益。

1設(shè)施蔬菜施肥存在的問(wèn)題

1.1肥料用量過(guò)大

相對(duì)封閉的設(shè)施蔬菜生產(chǎn)環(huán)境由于較高的肥料投入和復(fù)種指數(shù)，導(dǎo)致設(shè)施蔬菜產(chǎn)地土壤氮磷養(yǎng)分累積嚴(yán)重，一些菜農(nóng)盲目堅(jiān)信，多上肥就可以多產(chǎn)出。膚淺的見(jiàn)解造成施肥量增加，土壤養(yǎng)分儲(chǔ)藏量大幅升高，施肥量大大的超出蔬菜具體攝取量，如硝態(tài)氮和全磷含量可達(dá)露天蔬菜產(chǎn)地的2—3倍。封閉的環(huán)境條件，導(dǎo)致土壤次生鹽漬化問(wèn)題凸顯，約有40%的設(shè)施蔬菜土壤面積存在鹽漬化。土壤全鹽含量是露天蔬菜產(chǎn)地的3—4倍，大大超過(guò)現(xiàn)行《溫室蔬菜產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)（HJ/T333-2006）》中的全鹽量限值。這不但導(dǎo)致肥料的浪費(fèi)，還會(huì)造成土壤堿化、次生鹽漬化、地表水硝酸鹽含量高，環(huán)境污染等諸多問(wèn)題。施肥量增加使農(nóng)作物根系的吸水吸肥能力變?nèi)酰~子顏色變淺，乃至干尖，生長(zhǎng)發(fā)育不良。

1.2肥料施用不平衡

單一的化肥品種的長(zhǎng)期大量使用，導(dǎo)致土壤酸化比較嚴(yán)重。主要存在以下幾點(diǎn)。一是水溶肥料間的不平衡。硝態(tài)氮用量較高，鉀肥用量不夠。基肥產(chǎn)能過(guò)剩，溶解后發(fā)生銨離子太多，影響到農(nóng)作物對(duì)鉀、鈣、鎂的消化吸收，導(dǎo)致養(yǎng)分吸收不平衡，作物生長(zhǎng)遭受傷害。與此同時(shí)，基肥過(guò)多，很容易導(dǎo)致蔬菜體內(nèi)磷酸鹽積淀，促使蔬菜質(zhì)量降低，產(chǎn)出與投入比變小。鉀肥用量少，綠色植物抗旱性差，病害比較嚴(yán)重。二是無(wú)機(jī)肥料和有機(jī)肥投入比例不平衡。有機(jī)肥投入量低，有些農(nóng)民只能在離村子近或運(yùn)輸方便的菜田施入少許有機(jī)肥，遠(yuǎn)距離田塊不利于運(yùn)輸，一般都采用單一的化學(xué)肥料。三是中微量元素的應(yīng)用未引起關(guān)注。中微量元素化肥是蔬菜生長(zhǎng)發(fā)育不可缺少的重要元素，特別是微量元素比較敏感，多了就是有危害，少了則生長(zhǎng)發(fā)育欠佳。調(diào)查顯示，設(shè)施蔬菜種植中，已經(jīng)出現(xiàn)了很多種微量元素欠缺的病癥，許多農(nóng)戶(hù)對(duì)微量元素運(yùn)用仍未充分重視。

1.3專(zhuān)業(yè)化技術(shù)程度低，應(yīng)用水平不高

蔬菜產(chǎn)業(yè)以家庭為主，缺乏具有較強(qiáng)輻射帶動(dòng)能力的龍頭企業(yè)。在推廣示范過(guò)程中，缺乏專(zhuān)業(yè)技術(shù)示范基地和相關(guān)配套技術(shù)裝備，新技術(shù)示范推廣難度加大。同時(shí)，在施肥過(guò)程中，一些地區(qū)只注重灌溉施肥設(shè)備的配置，忽視了灌溉施肥系統(tǒng)的優(yōu)化和水溶性肥料的綜合施用，對(duì)肥料選擇的控制不準(zhǔn)確，灌溉水量和灌溉時(shí)間不能真正發(fā)揮節(jié)水節(jié)肥效果，影響整體經(jīng)濟(jì)效益的提高。

1.4自主研發(fā)能力較弱，政策支持有待加強(qiáng)

與發(fā)達(dá)國(guó)家相比，我國(guó)水肥一體化技術(shù)開(kāi)展較晚，關(guān)鍵零部件依賴(lài)進(jìn)口，智能產(chǎn)品研發(fā)不足，相關(guān)設(shè)備不實(shí)用且規(guī)格形式單一，缺乏大型精準(zhǔn)灌溉和施肥設(shè)備。針對(duì)特定蔬菜作物的產(chǎn)品研發(fā)相對(duì)較少，配套設(shè)施質(zhì)量不能滿(mǎn)足蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的需要，水肥一體化技術(shù)的實(shí)用性和可靠性有待進(jìn)一步提高。同時(shí)，水肥一體化技術(shù)部分標(biāo)準(zhǔn)不完善，相關(guān)財(cái)政補(bǔ)貼標(biāo)準(zhǔn)體系和補(bǔ)貼機(jī)制不完善，補(bǔ)貼標(biāo)準(zhǔn)低、技術(shù)推廣資金不足，進(jìn)一步限制了水肥一體化科技的推廣應(yīng)用。

2設(shè)施蔬菜科學(xué)施肥的對(duì)策及建議

2.1合理控制肥料的投入量

加強(qiáng)科學(xué)施肥的宣傳引導(dǎo)，使農(nóng)民意識(shí)到過(guò)量施肥的害處，在思想上改正“施肥越多越提高產(chǎn)量”的錯(cuò)誤觀點(diǎn)。可以提供蔬菜成長(zhǎng)發(fā)育所必須的肥料營(yíng)養(yǎng)元素，但蔬菜的攝取量比較有限，不必過(guò)多施用。因?yàn)榇笈镌耘嗉夹g(shù)空間內(nèi)相對(duì)密封性較強(qiáng)，施用有機(jī)肥不容易淋濕，肥力比較高，宜精準(zhǔn)施肥。最好是依據(jù)蔬菜生產(chǎn)量、土壤有機(jī)質(zhì)、不一樣肥料元素使用率等明確適合施肥量，以進(jìn)行均衡施肥。建議測(cè)土配方施肥。

測(cè)土配方施肥就是運(yùn)用現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技成果，根據(jù)作物需肥規(guī)律、土壤供肥性能和肥料的增產(chǎn)效應(yīng)，在有機(jī)肥為基礎(chǔ)的前提下，提出氮、磷、鉀和微肥的適宜用量和比例，以及相應(yīng)的施肥技術(shù)。實(shí)行配方施肥是為了避免盲目施肥，其好處在于節(jié)本增效，施肥配比合理可以減少化學(xué)肥料的投入量，同時(shí)穩(wěn)定和提高作物產(chǎn)量。據(jù)測(cè)算，實(shí)行配方施肥能節(jié)省肥料約7%－30%。可提高肥料利用率10%左右，還可以減輕農(nóng)業(yè)環(huán)境污染（如農(nóng)田的次生鹽漬化和水體的富營(yíng)養(yǎng)化等）。 該技術(shù)包括測(cè)土、配方、施肥三大環(huán)節(jié)，是一項(xiàng)工作量巨大的系統(tǒng)工程。

2.2施肥要注意養(yǎng)分平衡問(wèn)題

養(yǎng)分平衡，是指土壤養(yǎng)分的收支狀況。它反映土壤中養(yǎng)分的消耗和投入之間的關(guān)系，通常用特定時(shí)間內(nèi)單位面積土壤養(yǎng)分的收支狀況來(lái)表示。土壤養(yǎng)分平衡有三種類(lèi)型，即養(yǎng)分盈余型、養(yǎng)分虧缺型和養(yǎng)分平衡型。養(yǎng)分盈余型的特點(diǎn)是土壤養(yǎng)分有所積累，大多數(shù)情況下土壤養(yǎng)分供應(yīng)能力提高。養(yǎng)分虧缺型的特點(diǎn)是土壤養(yǎng)分不斷被作物消耗，如不采取相應(yīng)措施。最終將導(dǎo)致土壤養(yǎng)分的耗竭。土壤養(yǎng)分平衡對(duì)于農(nóng)田生態(tài)系統(tǒng)養(yǎng)分循環(huán)和作物平衡施肥均具有重要意義。需要注意改正經(jīng)驗(yàn)型施肥，走均衡施肥和科學(xué)施肥之途徑，主動(dòng)擺脫盲目跟風(fēng)施肥的處理方式，以提升肥料利用率。有機(jī)肥料和無(wú)機(jī)肥料配合施用。深刻認(rèn)識(shí)有機(jī)肥料和化學(xué)肥料是兩大類(lèi)不一樣屬性的肥，各有之優(yōu)點(diǎn)和缺點(diǎn)，只有二者配合施用，才可以提高肥力。無(wú)機(jī)肥料具備養(yǎng)分釋放出來(lái)速效性的特征，但需要數(shù)次追肥，有機(jī)肥料保肥性比較合適，能夠遲緩釋放出來(lái)養(yǎng)分，確保農(nóng)作物長(zhǎng)久的養(yǎng)分要求。將有機(jī)肥和化學(xué)無(wú)機(jī)肥料配合施用，能夠融洽養(yǎng)分的釋放速率，給予農(nóng)作物長(zhǎng)久有效的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。此外有機(jī)肥料能改善土壤質(zhì)地，提升土壤層鎖水固土水平，提升土壤中的空氣含量，為有好處的微生物群落提供更好的生存條件，抑制病原菌的生存。

正確使用有機(jī)肥。有機(jī)肥來(lái)源廣泛，種類(lèi)繁多，主要有生物有機(jī)肥、沼渣液、糞肥、綠肥、廄肥、漚肥、餅肥、人畜糞便等。適當(dāng)施肥可以提高土壤的肥力，為作物提供養(yǎng)分，改善土壤結(jié)構(gòu)。施肥量過(guò)多或過(guò)少會(huì)導(dǎo)致大量肥料流失，對(duì)農(nóng)作物的生長(zhǎng)產(chǎn)生不利影響，污染環(huán)境。在使用有機(jī)肥料時(shí)，應(yīng)注意以下問(wèn)題。①腐熟有機(jī)肥。除了直接還田的農(nóng)作物秸稈、綠肥以外，各種有機(jī)肥都需經(jīng)過(guò)高溫發(fā)酵，使其完全腐爛。這樣既能促進(jìn)養(yǎng)分的轉(zhuǎn)化，又能殺死病原菌、寄生蟲(chóng)卵、野草種子等。如果未完全腐熟，應(yīng)在播種前預(yù)先施用，避免接觸種子和秧苗，造成燒苗。②人糞尿肥。人糞尿肥是一種高效的肥料，但由于肥料中的鹽含量在1%左右，因此，在薯類(lèi)、甘蔗等忌氯作物中不能過(guò)量施用。人糞尿肥中的有機(jī)質(zhì)含量較低，在土壤中積累較少，應(yīng)配合秸稈堆肥、廄肥等增加土壤有機(jī)質(zhì)含量。③基肥、堆漚肥、沼肥、糞肥等經(jīng)過(guò)一定程度的降解，能量物質(zhì)含量較少，可以作為基本肥料，適合于不同的土壤和農(nóng)作物。由于其富含腐殖質(zhì)，在改良土壤、改善土壤肥力方面具有明顯的作用。④秸稈還田。秸稈類(lèi)化肥中碳、氮含量較高，如果使用不當(dāng)，會(huì)影響作物早期生長(zhǎng)。因此，在秸稈還田時(shí)，應(yīng)配合適當(dāng)?shù)母叩剩珉u糞、人糞尿、菜籽餅、豆餅或新鮮豆科綠肥等，以加速稻草的腐解率，并在播種和移栽之前盡早碾壓。⑤草木灰。草木灰是一種傳統(tǒng)的鄉(xiāng)村鉀肥，酸性較大，不宜與已腐爛的糞尿、廄肥等混存或施用，避免肥料中的氨素流失，從而影響肥料的肥效。

合理選擇有機(jī)肥種類(lèi)。有機(jī)肥包括三態(tài)（固態(tài)、氣態(tài)、液態(tài)），相比其他肥料，在時(shí)效性、緩釋作用及安全性等方面具有不可比擬的作用。不同類(lèi)型的有機(jī)肥養(yǎng)分結(jié)構(gòu)存在差異性，在施肥時(shí)，需依照作物生長(zhǎng)需求、土壤條件等因素，合理選擇有機(jī)肥種類(lèi)。

2.3構(gòu)建完善的輪作復(fù)種體系

在向有機(jī)農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)變的過(guò)程中，要想從傳統(tǒng)的農(nóng)業(yè)化學(xué)品中解脫出來(lái)，必須先解決輪作復(fù)種問(wèn)題。因此，有機(jī)耕作是最基本的要求。有機(jī)農(nóng)業(yè)提倡通過(guò)合理的輪作復(fù)種和間作套種，提高作物的多樣性，平衡土地養(yǎng)分，并結(jié)合土地情況，培育地力，降低病蟲(chóng)害發(fā)生概率。連續(xù)種植一種作物會(huì)導(dǎo)致某些特定的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)被吸收，從而導(dǎo)致產(chǎn)量下降。輪作深根和淺根作物，可以使土壤的肥力得到最大程度的發(fā)揮，并優(yōu)化土壤的營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)。在有機(jī)耕作中，應(yīng)著重栽培豆科植物，通過(guò)施用豆科綠肥增加土壤的氮含量，改善土壤的結(jié)構(gòu)。用豆類(lèi)作為遮蓋作物，可以有效防止水土流失和土壤板結(jié)，抑制野草生長(zhǎng)，提高土壤肥力。在制訂有機(jī)種植方案時(shí)，應(yīng)合理安排深根型和淺根型、高肥差型、不同類(lèi)型的作物和豆科作物的茬口，加強(qiáng)有機(jī)耕作土壤培肥的系統(tǒng)性和整體性，統(tǒng)籌規(guī)劃，實(shí)現(xiàn)土地利用與管理相結(jié)合，使土壤肥力持久。

2.4根據(jù)作物種類(lèi)及其生長(zhǎng)規(guī)律培肥和施肥

不同品種的作物對(duì)不同的營(yíng)養(yǎng)素有不同的需求。例如，馬鈴薯比禾本科作物需要更多的鉀肥；豆科植物通過(guò)固氮獲得氮肥，但對(duì)磷、鉀、鈣、鉬等元素的需求較高；蔬菜、茶葉、桑葚等作物以莖葉為主，對(duì)氮的需求量較高。由于同一作物的品種和生長(zhǎng)期不同，對(duì)養(yǎng)分的吸收也不同，因此施肥不能一概而論。在保證作物肥料需求的前提下，需要注意施肥時(shí)間。土肥管理時(shí)間把控原則

2.5水肥一體化技術(shù)在設(shè)施蔬菜種植中的作用

節(jié)約水肥資源，提高水肥利用率。水肥一體化技術(shù)可以通過(guò)管道準(zhǔn)確、實(shí)時(shí)、定量地直接向蔬菜供水，可以解決傳統(tǒng)大水灌溉方式中作物運(yùn)輸或非根區(qū)的水浪費(fèi)問(wèn)題。同時(shí)，溶解的肥料通過(guò)管道輸送到蔬菜根部附近的土壤中，可以避免表面直接施用尿素和銨態(tài)氮肥造成的揮發(fā)損失，實(shí)現(xiàn)肥料的高效利用。研究表明，水肥一體化技術(shù)可節(jié)水30%～40%，在蔬菜產(chǎn)量相同或相近的條件下，一般可節(jié)水30%～50%。

改善土壤物理性質(zhì)和微生態(tài)環(huán)境。水肥一體化技術(shù)可以降低土壤容重，增加土壤孔隙度，有效保持土壤水分，并克服傳統(tǒng)水灌溉造成的土壤壓實(shí)等問(wèn)題。應(yīng)用水肥一體化技術(shù)可以顯著減少施肥量，降低土壤次生鹽漬化風(fēng)險(xiǎn)，增加土壤微生物群落多樣性，促進(jìn)土壤有機(jī)質(zhì)分解，改善微生態(tài)環(huán)境。研究表明，與傳統(tǒng)的水肥管理模式相比，水肥一體化技術(shù)可以提高溫室黃瓜土壤中過(guò)氧化氫酶和纖維素酶的活性，提高土壤微生物的活性強(qiáng)度。

增加經(jīng)濟(jì)收益，避免環(huán)境污染。傳統(tǒng)灌溉模式如溝灌、畦灌等耗水量大，水分利用效率較低，還需人工開(kāi)溝灌水、施肥和回填等操作。水肥一體化技術(shù)主要采用機(jī)械化操作，可省去人工開(kāi)溝灌水、施肥和回填等所需的大量勞動(dòng)力，從而降低勞動(dòng)成本。同時(shí)，采用噴灌、微灌和滲灌等施肥方式，適時(shí)、定量地供給蔬菜水分和營(yíng)養(yǎng)，能夠大大降低水肥的過(guò)度使用，同時(shí)減少土壤養(yǎng)分流失造成的地下水污染，有利于保護(hù)生態(tài)環(huán)境。

2.6土壤管理技術(shù)及建議

土壤條件。各類(lèi)蔬菜生長(zhǎng)需要有良好的土壤環(huán)境，優(yōu)質(zhì)土壤是種植綠色無(wú)公害蔬菜的重要保障。蔬菜生長(zhǎng)所需的養(yǎng)分均來(lái)自土壤，可見(jiàn)選擇優(yōu)質(zhì)土壤是十分重要的。土壤質(zhì)量越好越有利于蔬菜生長(zhǎng)，也會(huì)提高蔬菜中營(yíng)養(yǎng)含量。因此，綠色無(wú)公害蔬菜種植前應(yīng)做好種植區(qū)域選址工作，盡可能遠(yuǎn)離工業(yè)污染及城市，避免工業(yè)污染給蔬菜生長(zhǎng)帶來(lái)影響。另外，選擇的種植區(qū)域應(yīng)利于灌溉且土壤肥沃，以減輕病蟲(chóng)害，減少農(nóng)藥用量及頻率。

基地建設(shè)。水源、環(huán)境及土壤滿(mǎn)三個(gè)條件滿(mǎn)足后，就可以開(kāi)展綠色無(wú)公害蔬菜種植基地建設(shè)，建設(shè)時(shí)要保證基地滿(mǎn)足相關(guān)要求、標(biāo)準(zhǔn)。首要標(biāo)準(zhǔn)是滿(mǎn)足綠色無(wú)公害標(biāo)準(zhǔn)，以保證種植良好。所謂的種植環(huán)境指的是農(nóng)田環(huán)境，要做好農(nóng)田建設(shè)與規(guī)劃工作，不僅利于蔬菜種植和灌溉施肥。若建設(shè)基地為蔬菜大棚，應(yīng)在大棚內(nèi)安裝溫濕度調(diào)控器、檢測(cè)器以對(duì)大棚內(nèi)溫濕度進(jìn)行調(diào)整，安裝自動(dòng)噴灌設(shè)施，定期進(jìn)行灌溉。建成以后要檢測(cè)土壤質(zhì)量，保證溫濕度適宜，為蔬菜生長(zhǎng)提供有利環(huán)境。

延伸產(chǎn)業(yè)鏈。質(zhì)量溯源監(jiān)管平臺(tái)建設(shè)工程由市農(nóng)委總牽頭，各縣（市）區(qū)政府配合建設(shè)基于二維碼技術(shù)的朝陽(yáng)市農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯管理平臺(tái)，確保追溯數(shù)據(jù)可信、可查詢(xún)。加強(qiáng)對(duì)基地、蔬菜批發(fā)市場(chǎng)和雜糧市場(chǎng)的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)，嚴(yán)厲打擊假冒偽劣行為、加強(qiáng)農(nóng)資市場(chǎng)監(jiān)管。

3結(jié)論

隨著安全意識(shí)的提高，人們?cè)絹?lái)越重視健康飲食。合理應(yīng)用土壤和肥料管理技術(shù)，將促進(jìn)綠色無(wú)公害蔬菜的品質(zhì)提高，提高綠色無(wú)公害菜的產(chǎn)量。綠色無(wú)公害蔬菜在生長(zhǎng)過(guò)程中，應(yīng)根據(jù)土壤養(yǎng)分含量合理選擇肥料，控制施肥，提高綠色無(wú)公害菜的產(chǎn)量和質(zhì)量，保障人民群眾的食品安全。

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