高壓鍋爆炸給了我們哪些警示

前不久，廣西桂林一男子煮羊肉時高壓鍋爆炸擊穿屋頂的新聞沖上了微博熱搜。無獨有偶，江蘇連云港的一名老人近日在用高壓鍋煮綠豆粥時，高壓鍋也突然發生爆炸。所幸這兩起高壓鍋爆炸事件均未造成人員傷亡。

然而，幸運之神不會總是降臨。2018 年1 月15 日，在遼寧鐵嶺的一家飯店后廚，高壓鍋突然爆炸，在場的一名廚師被當場震昏，并被送往醫院進行救治。另一名廚師被灼傷眼睛。

高壓鍋為何頻頻爆炸

現如今，越來越多的家庭選擇購買高壓鍋。從構造來看，高壓鍋一般包括鍋身、鍋蓋、易熔片、排氣孔、安全閥、密封膠圈等部件。

好好的高壓鍋為什么會突然爆炸呢？一般來說，如果高壓鍋質量沒有問題，同時，使用方法也規范，基本不會出現爆炸。但是，如果高壓鍋加熱時間過長，鍋里積累的熱量過多，排氣孔因堵塞或者受損無法排出多余的壓力，就會導致鍋中的壓力持續增加。壓力一旦超過高壓鍋所能承受的最大強度，就可能發生爆炸。高壓鍋發生爆炸的具體原因主要有以下幾個方面。

一是高壓鍋的排氣孔被堵塞，使鍋內氣體膨脹，壓力增大造成爆炸。很多老式高壓鍋只有一個排氣孔，在煮粥時極易堵塞，一旦堵上，就不能排出鍋內的壓力。文章開頭那位連云港老人的高壓鍋，就是因為綠豆堵住了排氣孔，導致鍋內壓力過大進而爆炸。

二是高壓鍋內的食物太多，導致加熱時間過長。食物在烹飪過程中會膨脹將泄壓閥堵住，導致高壓鍋變形爆炸。

三是高壓鍋超年限使用。高壓鍋使用超過一定年限后，其內部的鋁合金晶體結構會發生變化，使各項性能降低。當高壓鍋烹飪食物時，其內部壓力很大，在放氣排壓過程中氣流會沖擊鍋蓋等，如果產品耐壓性等比較差，容易出現高壓鍋被掀翻和爆炸的情況。

家用電器超期“服役”很危險

高壓鍋爆炸頻頻發生，現場常常觸目驚心。據媒體報道，江蘇連云港爆炸事件中的高壓鍋使用超過15 年，另一個發生在湖北十堰的高壓鍋爆炸事件中的“肇事”高壓鍋已經使用了18 年。根據國家相關規定，高壓鍋的使用年限按每天使用1 小時計算，其安全使用壽命只有5 年。

其實，很多人在使用家用電器時，并沒有“使用年限”的概念。尤其是一些老人，認為即使家用電器出現故障，修一修也可繼續使用，正所謂“縫縫補補又三年”。

2020 年1 月，由中國家用電器協會組織制定的《家用電器安全使用年限》系列標準正式發布。

中國家用電器協會理事長姜風在系列標準發布會上表示，許多家電產品使用環境復雜，如果超年限使用，產品的各項性能明顯衰退，水、電、氣等能源消耗也顯著提升。尤為重要的是，超年限使用越久，發生安全事故的幾率也越高。

根據該系列標準，冰箱及葡萄酒柜、空調的安全使用年限為10 年，洗衣機及干衣機、吸油煙機、燃氣灶的安全使用年限為8 年。

2002 年以前，我國規定高壓鍋正常使用年限為8 年，之后變更為5 年。如果高壓鍋超期“服役”，出氣孔便可能發生老化或者被堵塞，使得鍋內壓力過大而造成爆炸。

廚房安全防護不能松懈

廚房作為日常生活中必不可少的一個區域，其安全問題一直需要我們重點關注。除電器爆炸外，廚房火災案例同樣比比皆是。例如，有人使用燃氣灶時，同時用殺蟲劑滅蟲，結果引發火災。

廚房安全中的燃氣問題、用電問題、用火問題等， 各個環節都需要重視。在我們裝修廚房時，就要樹立防火意識，要避免使用易燃的裝修材料，多用鋁合金等防火材料，不能為了好看而忽視消防安全。購買燃氣灶和各種廚房電器時，一定要通過正規渠道購買。

同時，我們要關注老人和小孩對廚房的使用。一些老人做飯時，常因記憶力問題忘記關火，容易引發火災。

讓我們一起重視廚房安全問題，知曉廚房安全隱患，掌握事故防范措施，給家人一個安全的居住環境。