榆林南部山區(qū)旱作馬鈴薯種植現(xiàn)狀及發(fā)展對策

摘要 馬鈴薯是陜西榆林地區(qū)主要栽植的糧食作物之一，該地北部風沙草灘區(qū)土壤肥沃，是馬鈴薯黃金種植帶；而南部山區(qū)降水季節(jié)分布不均、坡耕地多等制約著馬鈴薯產業(yè)發(fā)展。本文分析了南部山區(qū)旱作馬鈴薯種植現(xiàn)狀及存在問題，總結了馬鈴薯高產栽培技術，并提出馬鈴薯產業(yè)發(fā)展對策，為南部山區(qū)馬鈴薯產業(yè)高質量發(fā)展提供參考。

關鍵詞 馬鈴薯；栽培技術；水肥一體化；產業(yè)化

中圖分類號 S532 文獻標識碼 A

文章編號 1007-7731（2023）23-24-0009-04

馬鈴薯是陜西榆林地區(qū)主栽作物之一，其相關產業(yè)是實現(xiàn)美麗鄉(xiāng)村、促進農民增收和農業(yè)發(fā)展的重要抓手之一[1]。目前，榆林市糧食播種面積為74.2萬hm2，其中馬鈴薯播種面積占22.46%。馬鈴薯可鮮食，也可加工淀粉，深受人們喜愛[2]。陜北地處黃土高原腹地，具有生產馬鈴薯得天獨厚的條件，生產的馬鈴薯色澤鮮亮、薯皮光滑、薯形圓潤、塊大整齊、干物質含量高、口感好且耐貯耐運[3]。榆林馬鈴薯產業(yè)發(fā)展存在明顯的優(yōu)缺點，榆林地處馬鈴薯黃金種植帶，擁有馬鈴薯生長理想的土壤環(huán)境[4]。北部風沙草灘區(qū)土壤疏松，且土體深厚無淤泥、礫石等障礙物，土質多為砂壤土，是地下塊莖類、塊根類作物的理想土壤；該區(qū)水熱搭配合理，適合馬鈴薯生長[5]。而南部山區(qū)降水的季節(jié)分配不均，坡耕地占比較大，一定程度上制約了馬鈴薯的高產栽培。南部山區(qū)黃土、砂壤土分布廣，光照充足，晝夜溫差大，有利于光合作用和生物量的積累，該地區(qū)馬鈴薯的增產潛力較大。本文立足榆林南部山區(qū)馬鈴薯生產現(xiàn)狀，總結了高產栽培技術，為實現(xiàn)山區(qū)馬鈴薯的高效高產栽培以及相關產業(yè)高質量發(fā)展提供參考。

1 山區(qū)馬鈴薯發(fā)展現(xiàn)狀

1.1 發(fā)展現(xiàn)狀

榆林市旱地面積占耕地總面積的66%，全市馬鈴薯種植面積約16.66萬hm2，其中旱地馬鈴薯種植面積10萬hm2，占播種總面積的60%。全市馬鈴薯鮮薯總產為265.8萬t，旱地馬鈴薯平均單產約18 t/hm2，與水肥一體化種植的馬鈴薯單產60～75 t/hm2相比，旱地馬鈴薯單產偏低，實際增產的可能性較大。從種植區(qū)域分布看，榆林市馬鈴薯種植覆蓋各縣市區(qū)，但種植規(guī)模和產量仍集中在北部風沙草灘區(qū)。從新一輪土地撂荒結果來看，南部山區(qū)的土地撂荒占比較高，部分閑置耕地的撂荒造成耕地資源浪費，若利用得當，這部分土地將是提高糧食產量的潛力資源。

1.2 存在問題

該市南部山區(qū)馬鈴薯的種植面積略呈下降趨勢，相比北部風沙草灘區(qū)馬鈴薯種植，南部丘陵溝壑區(qū)的馬鈴薯種植存在區(qū)域分散、種植積極性不高等問題。部分種植區(qū)的馬鈴薯被高粱、玉米和小豆等取代。

該市農業(yè)類型以旱地耕作為主，旱作區(qū)馬鈴薯的產量對于保障糧食安全具有重要作用，馬鈴薯生產呈現(xiàn)區(qū)域差異。滿足機械化生產的北部風沙草灘區(qū)，馬鈴薯的產量和種植面積逐步提高；而南部山區(qū)受限于地形、人文等因素的影響，馬鈴薯產量及經濟效益不高，部分農民改種。目前南部山區(qū)馬鈴薯種植存在以下問題：一是該區(qū)常年種植以紫花白為代表的馬鈴薯品種，產量不高、品種單一，無法完全滿足市場化的需求[6]。二是馬鈴薯種植大多以家庭為單元，規(guī)模小、機械化水平有待提高，導致生產投入成本高、產量低。三是大多采用點穴式的播種方式，有利于坡耕地小面積人工播種，但種植密度小、人工勞力和肥料投入大，造成馬鈴薯投入產出比不高。四是馬鈴薯收獲后集中上市，若銷售不及時或儲藏不當會造成馬鈴薯凍傷、熱傷及腐爛等問題[7]。與馬鈴薯專業(yè)種植大戶和企業(yè)相比，南部山區(qū)馬鈴薯種植在成本、規(guī)模效益和銷售銷路等方面都有改進空間，導致該區(qū)鮮食馬鈴薯的市場份額被逐漸壓縮。

2 山區(qū)馬鈴薯栽培技術

隨著農業(yè)產業(yè)化、機械化發(fā)展迅速，農村生產力得以發(fā)展和解放[8]，馬鈴薯產業(yè)的水肥一體化栽培技術和播種收獲輕簡化技術研究取得了一定進步[9]。南部山區(qū)的馬鈴薯的高產栽培技術將從品種篩選、水肥管理以及種植技術等方面改進。

2.1 引進篩選新品種

榆林南部地處黃土高原的丘陵溝壑區(qū)，耕地主要為旱地。該地區(qū)降水的季節(jié)性變化大，時間常滯后于播種期，容易導致馬鈴薯生長關鍵期遭遇干旱脅迫，因此品種應選擇中晚熟、生育期較長的耐旱高產品種，根據當?shù)亟洕闆r，還應選擇高淀粉含量的加工薯。近年來，南部山區(qū)積極引進馬鈴薯品種，經過品種推廣試驗從80多個品種中篩選出4類12個適合該地區(qū)生產的品種，均具有抗性強、穩(wěn)產高產和耐旱等優(yōu)點[10]。如東北農業(yè)大學自主選育的東農310，屬于高淀粉、高產的加工專用馬鈴薯品種，滿足薯粉加工需求，該品種屬中晚熟品種，淀粉含量為18.07%～21.03%；維生素C含量為7.8～21.6 mg/100 g鮮薯，粗蛋白含量為2.59%～3.39%，還原糖含量為0.01%～0.07%，商品薯率約為80%[10]。另外，適合山區(qū)種植的品種還有晉薯16號和青薯9號。淀粉含量分別為16.57%、19.8%。山區(qū)馬鈴薯品種引進和篩選應選擇干物質高、淀粉含量高、抗病性強且耐瘠薄的高產品種。

2.2 采用輕簡化種植技術

馬鈴薯屬于茄科一年生草本植物，主要通過塊莖繁殖，播種前需精選種薯，剔除帶菌薯塊，以降低田間病株數(shù)量[11]。現(xiàn)代馬鈴薯輕簡化栽培具有節(jié)約勞動力、降低勞力強度、節(jié)省生產成本以及提高產量與經濟效益等優(yōu)點。南部山區(qū)坡耕地多，地塊小、無法集中連片，導致全程機械化水平不高。微型旋耕機有望解決山地馬鈴薯種植從人工到機械的轉變，如半自動馬鈴薯施肥種植一體機（4U1Z型單行振動式馬鈴薯挖掘機），可實現(xiàn)小地塊的開溝、施肥、播種、覆土、鎮(zhèn)壓及覆膜等多項馬鈴薯種植作業(yè)[12]。

與傳統(tǒng)馬鈴薯栽培相比，輕簡化栽培技術可及時播種，效率高，有利于馬鈴薯播種時的土壤保墑，為馬鈴薯的高產穩(wěn)產提供技術支持。目前，針對馬鈴薯栽培的旋耕播種機有微型旋耕機、半自動馬鈴薯施肥種植一體機以及全自動馬鈴薯種植一體機等，為山地丘陵區(qū)的馬鈴薯種植提供了技術支撐。南部山地丘陵溝壑區(qū)馬鈴薯種植大戶和合作社，應積極引進適合該地區(qū)馬鈴薯生產的機械，以提高生產效率，降低生產成本，實現(xiàn)規(guī)模種植效益。

2.3 配套水肥管理

從氣候—水文條件分析，影響旱作區(qū)馬鈴薯高產的重要因素是干旱缺水，對此，山區(qū)旱地應發(fā)展節(jié)水農業(yè)關鍵技術，解決過去旱地農作物產量與降水量掛鉤的問題，建設旱作節(jié)水高標準農田，基于山區(qū)實際降水條件，發(fā)展馬鈴薯水肥高效利用技術。不同覆膜栽培方式對旱作區(qū)馬鈴薯的生長及水肥利用效率產生影響[13]。旱作區(qū)覆膜技術可有效提高馬鈴薯保水蓄水能力，高效利用水資源。對于有灌溉條件的地區(qū)，可應用微滴灌水肥一體化技術，微滴灌施肥可根據馬鈴薯的生長用肥需求，田塊肥力水平制定馬鈴薯目標產量總的施肥量和N、P、K肥的比例。與傳統(tǒng)的水肥管理技術相比，該技術更準確、均勻地將水肥輸送給作物，實現(xiàn)投入產出比最大效益。

2.4 適時防治病蟲害

榆林旱作區(qū)馬鈴薯病害以晚疫病為主，發(fā)生時間從花蕾期到持續(xù)收獲期，防治方式為發(fā)現(xiàn)病害時使用代森錳鋅、銀法利等保護性和治療性殺菌劑，每7 d噴施一次。馬鈴薯土傳病害采用藥劑拌種，用阿米西達900 mL/hm2與銳勝450 g/hm2拌種。旱作馬鈴薯地下病蟲害選用辛硫磷顆粒30 kg/hm2進行防治，蚜蟲與瓢蟲應用氯氰菊酯類殺蟲劑，適時防治1～3次。待馬鈴薯莖葉變黃枯萎、薯塊成熟，即可收獲。機收時，應提前殺秧，以控制種薯大小，增加種薯干物質含量，促進種薯表皮老化，利于貯藏運輸；收獲后要人工去除雜薯及帶病薯，將品質較好的薯塊及時入庫貯藏或出售。

3 山區(qū)馬鈴薯發(fā)展對策

3.1 種質資源的更換

品種單一和退化在一定程度上影響南部山區(qū)馬鈴薯產業(yè)發(fā)展。馬鈴薯莖尖分生組織培養(yǎng)技術，是馬鈴薯脫除病毒的主要技術，將培養(yǎng)好的脫毒馬鈴薯試管苗移植到苗網室，緩苗后通過機械移栽到大田，可以充分提高馬鈴薯幼苗的成活率，達到脫毒薯的推廣與應用，對延長馬鈴薯品種年限和提高產量具有重要意義。另外，廣泛引進原種和原原種，在一定程度上改良了種質資源。未來，南部山區(qū)旱地馬鈴薯種植中應加大引導，重點向種植大戶推廣適合機械化播種的高淀粉、高產和耐旱的品種，改變過去品種單一的狀況，鼓勵使用原種和原原種，推廣馬鈴薯脫毒組織培養(yǎng)技術，提高馬鈴薯單位面積產量和經濟效益，激發(fā)農戶的種植積極性。

3.2 高產栽培技術的推廣

針對旱地馬鈴薯已形成許多成熟的高產栽培技術，但針對南部山區(qū)的高產栽培模式應在原有技術改良的基礎上，進行再試驗再推廣。一是在旱作山區(qū)大力推廣節(jié)水農業(yè)技術，如增加土壤保墑保水能力，選用低壓聚乙烯線性薄膜，可有效改善馬鈴薯苗期的土壤環(huán)境；二是在高標準農田適度推廣微滴灌水肥一體化技術，延長肥效時間，使用緩控釋肥保障養(yǎng)分釋放規(guī)律與作物的養(yǎng)分需求規(guī)律同步，前期氮素供應充足，出苗整齊，中后期磷、鉀肥營養(yǎng)供應充足，提高馬鈴薯產量；三是倡導開展農機社會化服務，對有條件的農業(yè)大戶鼓勵購買小型播種機、微耕機，提高小微型機械化水平，實現(xiàn)農業(yè)種植的輕簡化。

3.3 馬鈴薯產業(yè)的政策扶持

目前該市馬鈴薯食品加工企業(yè)涉及馬鈴薯淀粉、全粉和復合薯片等的加工生產，但市場上滿足淀粉生產條件的馬鈴薯不多。因此，高產、高淀粉含量的青薯9號、晉薯16號和東農310均有望成為該市馬鈴薯生產的主要品種，以解決市場上生產原材料供應不足、質量不佳等問題。應在馬鈴薯產業(yè)鏈前端將新品種、新技術推廣到馬鈴薯種植戶、鼓勵種植戶機械化、輕簡化作業(yè)；后端應充分給予本土加工企業(yè)政策支持和項目資金補貼，重視引進實力雄厚企業(yè)，持續(xù)開展合作。以農業(yè)發(fā)展帶動產業(yè)發(fā)展，再以產業(yè)反哺農業(yè)，促進馬鈴薯產業(yè)的高質量發(fā)展。

4 結語

馬鈴薯是榆林市主要栽植的糧食作物之一，種植面積約16.66萬hm2，其中旱地馬鈴薯種植10萬hm2，占播種總面積的60%。北部風沙草灘區(qū)土壤肥沃、氣候適宜，是馬鈴薯黃金種植帶；而南部山區(qū)因降水季節(jié)分布不均、坡耕地多等因素，制約馬鈴薯產業(yè)發(fā)展，但光照充分、土壤條件適宜等也使該地區(qū)馬鈴薯增產潛力巨大。南部山區(qū)旱作馬鈴薯種植目前存在品種單一、規(guī)模小、機械化水平不高以及栽培技術落后等問題，對此，本文提出引進適宜山地栽培且經濟價值高的新品種，推廣應用山地適用的微耕機、適宜的水肥管理和栽培技術，推行輕簡化作業(yè)等措施。未來南部山區(qū)馬鈴薯產業(yè)發(fā)展應從種植資源更新、高產栽培技術推廣以及產業(yè)扶持方向著手，促進馬鈴薯產業(yè)高質量發(fā)展。

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（責編：李 媛）