甘肅省肉羊產業高質量發展若干思考

謝穎山

（天水市秦州區動物疫病預防控制中心，甘肅 天水 741000）

近年來，甘肅省把發展肉羊產業作為鞏固拓展脫貧攻堅成果同鄉村振興有效銜接的舉措之一，不斷推動肉羊產業轉型升級，實現由傳統分散養殖向集約化轉變，讓肉羊產業成為助推甘肅省經濟發展的強勁引擎[1]。2022年，甘肅省肉羊存欄量、出欄量及羊肉產量分別居全國第3位、第6位和第4位，成為全國優質肉羊供應基地，但與發達地區相比，甘肅省肉羊產業仍存在良種化水平低、雜交優勢不明顯等問題，應進一步完善肉羊產業發展體系，提高其市場競爭力。

1 甘肅省肉羊產業發展現狀

1.1 肉羊產業體系基本完善

從甘肅省農業產業發展現狀來看，肉羊產業是覆蓋面較廣、養殖投入少、見效相對較快、廣大農民群眾喜歡從事的產業，特別是在產業振興中發揮著非常重要的帶動作用。優勢區肉羊養殖收入在農民收入中的比重達到了20%左右，在部分縣區甚至達到了50%左右，肉羊產業已成為甘肅農業產業中的支柱產業[2]。主要形成了以武威、酒泉、張掖為主的河西走廊肉羊產業帶，以臨夏、甘南為主的農牧交錯肉羊產業帶，以慶陽為主的隴東肉羊產業帶，以白銀、定西為主的隴中肉羊產業帶。

1.2 種質資源較為豐富

經過長期自然選擇及人工選育，甘肅省已形成蘭州大尾羊、喬科羊、岷縣黑裘皮羊、河西絨山羊、灘羊、隴東黑山羊、隴東白絨山羊、歐拉羊、甘加羊等9個適宜甘肅地方生態條件的優良品種[3]，育成甘肅高山細毛羊、高山美利奴羊和天華美利奴3個新品種，先后在全省范圍內推廣具有多胎性狀的小尾寒羊、湖羊，引進國外專門化肉羊品種，如陶賽特、澳洲白、薩福克、特克賽爾、杜泊、南丘等，以及山羊品種薩能奶山羊、東弗里生、吐根堡奶山羊、關中奶山羊等，通過科學選育選配，探索出了適應不同地區推廣的“天華肉用美利奴羊”“澳白肉羊”“中天肉羊”“湖羊高繁系”“湖羊體大系”“湖羊小尾系”等多個雜交組合，舍飼專門化新品種“慶環肉羊”培育工作已啟動實施。羊育種基因芯片研究已取得良好進展，為加快育種工作提供了有力的技術支持[3]。

1.3 良種繁育體系基本形成

近10年來，甘肅省累計實施現代種業提升工程（畜禽良種工程）建設項目16個。通過畜牧良種補貼等項目引領帶動，肉羊產業逐步向多元化、標準化生產和規模化、市場化經營轉變，種羊場數量不斷增加，供種能力不斷增強。據第三次全國畜禽遺傳資源普查[4-5]，甘肅省共有綿羊品種42個，其中地方品種20個、培育品種11個、引入品種11個；山羊品種28個，其中地方品種16個、培育品種6個、引入品種6個。歐拉羊、蘭州大尾羊、岷縣黑裘皮羊、灘羊等4個品種已列入國家畜禽遺傳資源保護名錄。實施了岷縣黑裘皮羊、蘭州大尾羊國家級畜禽遺傳資源保護與利用項目，發現了“永登七山羊”等新遺傳資源。育成甘肅高山細毛羊、高山美利奴羊和天華美利奴羊3個新品種。建成國家級核心育種場5個、省級種羊場90個、肉羊良種擴繁場156個、肉羊人工授精站點440多個，存欄種羊近26萬只，年向社會提供種羊40多萬只，全省肉羊良種化率達到82%以上。形成了以核心育種場為龍頭提供優秀種羊，以繁育場雜交選育群為樞紐，以示范養殖大戶為基礎的“金字塔型”三級育種體系結構。

1.4 飼草料資源豐富

2022年甘肅省天然草原利用面積1 521.67萬hm2，居全國第5位，人工種草158.66萬hm2，居全國第2位，紫花苜蓿年末保留面積80.7萬hm2，居全國第1位。玉米種植面積106.66萬hm2，農作物秸稈產量達1 600萬t，秸稈利用率64%左右，居全國第1位。全株青貯玉米年種植面積34.2萬hm2，飼用燕麥種植面積12.02萬hm2。草產品加工企業483家，各類飼料生產企業86家，其中反芻飼料生產線45條，單班生產能力90萬t。作物秸稈生產量1 327.6萬t，飼用量974.9萬t，加工飼用量382.9萬t，為甘肅省發展肉羊產業提供了天然的牧草基礎。

1.5 肉羊產業基礎良好

2022年，甘肅省肉羊存欄量、出欄量、羊肉產量和全產業鏈產值分別達到2 595.6萬只、2 278萬只、36.5萬t和735億元，比2020年分別提高18.47%、31.15%、32.25%和38.25%；存欄量、出欄量、羊肉產量分別居全國第3位、第6位和第4位。《2021年國民經濟和社會發展統計公報》顯示，2021年全國羊肉產量524.53萬t，進口量約41.4萬t，出口量僅為0.2萬t，人均表觀消費量3.93 kg，而甘肅省羊肉產量為33.50萬t，占全國產量的7%，年人均表觀消費量為14.7 kg，遠遠高于全國人均水平。

2 發展短板和薄弱環節

2.1 精深加工企業少且分布不均勻

甘肅雖是養羊大省，但畜牧龍頭企業數量少、規模小，龍頭企業及合作社示范帶動能力弱，沒有形成品牌效應。屠宰加工企業數量少，主要分布在蘭州市、武威市、平涼市、張掖市和定西市，布局不夠科學合理，且精深加工能力不足。據統計，甘肅省每年肉羊外銷數量占出欄總量的41%以上。因此，甘肅肉羊產業目前仍處于原料生產者地位，產品附加值較低[6-7]。

2.2 地方種質資源保護開發基礎薄弱

良種化程度是畜牧業生產水平的重要標志之一，畜牧業發展中“種”的作用占到40%，是引領整個產業高質量發展的“牛鼻子”，抓住了“種”就抓住了產業發展的關鍵點。盡管甘肅省肉羊改良工作得到了較快發展，品種多樣，但地區間、品種間等發展不平衡的問題依然突出，甘肅省肉羊遺傳資源調查、收集、保護利用和高產、優質、高效、抗逆等優異性狀基因發掘、精準鑒定及評價等工作創新不夠，大部分肉羊品種肉質較差，與市場需求不相符，阻礙了肉羊產業的進一步發展[3]。因此，甘肅省肉羊產業通過良種種質資源提質增效的發展空間很大。

2.3 動物疫病風險依然存在

甘肅省內外及周邊縣區肉羊交易市場活躍，活羊調運頻繁，導致一些傳染性疾病在羊群之間傳播。針對防疫安全，部分養殖場防疫設施設備配套不足，生物安全防控水平不高，防控措施落實存在薄弱環節，基層防疫和獸醫力量薄弱，疫病風險長期存在，養殖場防疫形勢依然較為嚴峻[8]。

2.4 產業生產水平不高

部分養殖場設施條件簡陋，養殖技術水平低，沒有專家指導生產，導致生產力水平不高，畜禽出欄率低，屠宰率遠遠低于發達地區[9]。此外，肉羊銷售主要依賴傳統的農貿市場和個體養殖戶，銷售模式單一化，限制了肉羊產業產值提升和市場拓展。

3 建議

3.1 加快品種培優

加快培育地方品種，加強種質資源保護利用和良種推廣。一是充分挖掘優良地方品種資源特性。二是以國外品種引進利用和新品種創新培育相結合的種業發展路徑保障畜牧業生產的良種需求[3]。三是利用基因組檢測技術和性狀表型構建育種值估計模型，計算出候選個體的基因組育種值，并以此為參考對個體進行選留等。四是“政產學研融用”深度融合，形成利益共享的商業化聯合育種機制和組織體系。

3.2 加大產業扶持力度

制定肉羊產業發展扶持政策，大力扶持對優質肉羊推廣有重要貢獻的養殖場（戶），對肉羊良種基地給予擴建和純種繁育專項資金，資金由專人負責管理，專款專用。通過政策、資金的投入加大對普通肉羊養殖場（戶）的扶持力度，如養殖保險、貸款貼息等優惠政策等，從而推動肉羊產業快速發展。

3.3 加快規模化養殖基地建設

發揮肉羊龍頭企業等新型經營主體的帶動作用，大力推行經濟實用型肉羊生產模式，通過統一生產、統一營銷、技術共享、品牌共創等方式，解決肉羊養殖生產效益低下的問題，并與生產水平低、技術落后的中小養殖場（戶）建立穩定的利益聯結機制，引導鼓勵龍頭企業向優勢區域集聚，積極推進養殖標準化、全程機械化，推廣普及智能養殖裝備。大力推進智慧牧場建設，利用大數據實現信息化養殖，實現肉羊從引種、養殖、生產、流通到屠宰等各環節的信息互聯互通。

3.4 發展肉產品精深加工

統籌發展畜產品初加工、精深加工和綜合利用加工，推進畜產品多元化開發、多層次利用、多環節增值[10]。重點研究開發羊肉預冷、保鮮、冷凍、清洗、分級、分割、包裝等倉儲和商品化處理技術，提高羊肉產品的保鮮時長，通過產品分割包裝、精深加工、冷鮮上市等生產模式，實現企業減損增效。引導大型企業采取先進的提取、分離與制備技術，開發類別多樣、營養健康、方便快捷的系列化產品，以及對肉羊皮毛骨血等副產物進行綜合利用。

3.5 加大疫病防控力度

以鄉鎮基層畜牧獸醫工作站為基本單元、縣區畜牧部門為牽引單位，建立健全從養殖到屠宰的全鏈條長效監管機制，落實肉羊防疫屬地管理和監管責任，實行專人專責制度，探索實施肉羊疫病防控網格化管理，壓實養殖、販運、屠宰等環節從業者的肉羊防疫主體責任，加強對養殖場（戶）的防疫監管，完善防疫設施設備，提升生物安全防護水平。落實強制免疫、監測排查、隔離觀察、消毒滅源、宣傳培訓等綜合防控措施，嚴把飼養、流通、屠宰監督管理關，強化肉羊產地檢疫、屠宰檢疫、流通監管等關鍵環節。加強肉羊疫病應急管理，完善應急預案，建設高質量應急隊伍，完善動物疫情應急物資儲備。鼓勵肉羊疫病凈化示范區建設，推進肉羊疫病區域化管理。