基于SWOT模型視角的隴南市鮭鱒魚產業發展分析

楊濯羽，張陽勤，焦文龍，婁忠玉，楊會團，趙瀚森，張艷萍

（1.甘肅省水產研究所，甘肅 蘭州 730030；2.隴南市水產技術推廣站，甘肅 隴南 742500）

隴南市地處秦嶺山脈西緣，位于秦巴山區、青藏高原、黃土高原的交匯地帶，東鄰陜西，南接四川，是中國地勢第二級階梯向第三級階梯階梯地形的過渡帶，土地面積2.79×104km2，轄1區8縣[1]，氣候濕潤，全年平均氣溫12 ℃左右，降水豐富，無霜期160～280 d，海拔550～4 200 m，是甘肅省唯一屬于長江水系并擁有亞熱帶氣候的地區，素有“隴上江南”之稱。近年來，隴南市依托良好的生態資源優勢大力發展鮭鱒魚養殖，進一步拓寬了群眾增收渠道。

1 隴南鮭鱒魚產業發展SWOT分析

1.1 優勢（S）

1.1.1 水資源總量豐富 隴南市水資源豐富，境內不僅密布著各類大江大河，山間溪流也隨處可見，大小河流均屬于長江流域嘉陵江水系。其中一級支流主要有白龍江、西漢水在內的48條，總流程達1 297 km；二級支流主要有白水江、岷江在內的751條，總流程達4 756 km；三級支流共1 651條，總流程達4 313 km；四級支流共1 312條，總流程達3 428 km，四級河流共計3 760條，年徑流總量高達279×108m3[2]。

隨處可見的山間溪流為鮭鱒魚的養殖提供了良好的水量基礎。經測定，這里常年溶氧為5.2～8.5 mg/L，水溫為8～26 ℃，pH為7.55～8.24，這些為鮭鱒魚的養殖提供了有利條件。

1.1.2 水產養殖基礎良好 隴南市在水產養殖方面有良好基礎，武都區、文縣等部分縣區開展水產養殖已有幾十年，積累了豐富的水產養殖經驗，經過多年的發展也已具備一定規模。2021年隴南市水產養殖總面積為3 080 hm2，水產品產量達2 532 t，實現漁業產值1.1億元。2022年，隴南市水產養殖面積增加733 hm2，水產品產量增加1 027 t，漁業產值增加7 500萬元[1]，良好的水產養殖基礎推動著漁業的健康發展。

1.1.3 鮭鱒魚養殖特色鮮明 武都區位于長江上游白龍江畔，周圍水資源豐富，光熱資源充足。該地區鮭鱒魚養殖主要位于城關鎮的姚寨溝，姚寨溝內有眾多湖泊、瀑布，冷泉水資源豐富，水質優良，適宜開展冷水魚養殖，結合當地的山水園林風光，沿途的農家樂成為當地開展鮭鱒魚養殖的主要方式。同時武都區鮭鱒魚養殖設施化程度高，武都瑤池冷水魚養殖場引進了循環水養殖系統，于2021年建成，包括微濾機、生物過濾機、紫外線消毒器、提升泵、水質在線監測系統等設備。通過循環水設施的改造，實現了水產養殖的綠色智能化發展。

文縣地處西秦嶺山脈，南秦嶺山帶，境內90%以上為高山山地，10%為河谷川地，當地養殖戶利用山澗溪流和泉水發展鮭鱒魚養殖，將鮭鱒魚與休閑漁業相結合，由于緊鄰四川，利用區位優勢，將部分產品銷售到四川等地，取得了良好的經濟效益，成為山區群眾發展特色產業脫貧致富的典范。

康縣屬典型的山區農業縣，80%以上的群眾居住在高半山或深山峽谷及林緣地區。康縣水產養殖業實現了產業轉型升級，許多養殖戶由養殖大鯢轉型為養殖鮭鱒魚，尤其在苗種孵化方面特色鮮明，康縣已建成以康縣江帆養殖農民專業合作社為龍頭的苗種孵化基地，自2018年甘肅省水產研究所開展科技幫扶以來，合作社負責人已完全掌握了鮭鱒魚苗種孵化養殖技術，苗種孵化率逐年提高，2022年達85%以上，成了當地的土專家，能夠為當地養殖戶解決生產過程中面臨的技術問題。鮭鱒魚的養殖加快了群眾脫貧致富的步伐，為群眾增收開創了一條新路子。

徽縣境內冷水資源豐富，漁業技術人員依托溝溪資源大力推廣山岔溝溪漁業模式，即上游建池塘，下游建農家樂，形成了“溝溪+農戶+漁業養殖+農家樂”的模式。

成縣地處西秦嶺余脈嘉陵江水系，境內有青泥河、西漢水、東河、南河、洛河等河道交叉密布，水資源豐富。成縣的鮭鱒魚養殖主要以工廠化養殖大型鮭鱒魚為主，投資大、規模大。2023年，成縣博農富民產業發展有限公司在王磨鎮占地3.33 hm2，利用當地冷泉水以圓形養殖缸為設施開展大型鱒魚養殖，計劃年產25萬kg，2023年4月已投入運營。

兩當縣云屏河水質優良，水量豐富，兩岸有適宜建設魚池的河灘地，發展鮭鱒魚養殖前景廣闊。2020年兩當縣利用優越的資源條件開始發展鮭鱒魚養殖，以“黨建+合作社+農戶”的方式帶動全村農戶參與產業發展。

禮縣利用豐富的泉水及山澗溪流水，建造圓形集約化養殖缸開展鮭鱒魚養殖，養殖的品種主要以大型鮭鱒魚為主，已初具規模。

西和縣位于秦嶺西的南邊，在西漢水上游，地勢由西北向東南傾斜，地表較為平緩，土地肥沃，東南部屬于山區，層巒疊嶂，山嶺陡峭。西和縣與禮縣養殖方式類似，主要以圓形集約化養殖缸為主，目前鮭鱒魚養殖還處于起步階段。

宕昌縣位于青藏高原邊緣和西秦嶺、岷山兩大山系的交匯地區。境內水系由白龍江、西漢水兩大河流構成，共有大小河流78條，流域面積約為50 km2。宕昌縣開展鮭鱒魚養殖較早，主要以家庭農場的形式經營，技術和經驗相對成熟，已具有一定養殖基礎和規模。

1.2 劣勢（W）

1.2.1 自然災害影響養殖效益 隴南地處山區，夏季暴雨頻發，容易引起山洪、泥石流等自然災害，從而在鮭鱒魚養殖過程中可能導致養殖水體渾濁、溶氧下降以及其他各項水質指標出現異常，鮭鱒魚抗逆性較差，易引起應激反應，影響過大則會死亡，從而造成嚴重的經濟損失。

1.2.2 養殖戶技術水平參差不齊 隴南市各地養殖戶技術水平參差不齊，管理措施也存在不同。養殖戶根據個人經驗開展鮭鱒魚養殖，由于缺少專業技術人員的有效指導，在魚池建造、精準養殖和運營管理方面還存在一定差距。同時，部分養殖戶對市場缺乏判斷力，抗風險意識不強。

1.2.3 合作化、組織化程度不高 隴南市鮭鱒魚養殖缺乏統一規劃，各地區養殖比較分散，各地鮭鱒魚養殖規模總體不大，產量不夠高，產品銷售主要依靠周邊市場，還不能成為當地的特色產業，很難抵御市場風險。

1.3 機遇（O）

1.3.1 養殖產業空間大 泉水、山澗溪水是養殖鮭鱒魚的理想場所。隴南市擁有豐富的冷水資源，為發展鮭鱒魚提供了優良的資源條件。

1.3.2 市場需求優勢顯著 鮭鱒魚生長環境優良，營養價值豐富，被譽為“水中人參”，是國際上流行的名貴食用魚類，尤其含有2.7%的ω-3脂肪酸（EPA、DPA和DHA），在所有魚類中含量最高，可有效預防心血管疾病[3]。據報道，近年來，我國每年需要進口三文魚約6萬t、發眼卵約2 000萬粒[4]。旺盛的市場需求推動著鮭鱒魚產業的健康發展。

1.3.3 “轉方式調結構”帶來的升級 隴南市在充分利用豐富冷水資源的同時，將鮭鱒魚養殖與生態農業和休閑漁業統籌發展，做到養殖尾水“零排放”和“按標準排放”，在鮭鱒魚產業中融入綠色、生態、循環的發展理念，縱向延伸鮭鱒魚產業發展空間，實現一二三產融合發展，以“生態養殖，綠色發展”為理念助力鄉村振興[5]。

1.4 威脅（T）

1.4.1 苗種供應體系建設滯后 鮭鱒魚傳染性造血器官壞死病（I H N）和傳染性胰臟壞死病（IPN）是養殖鮭鱒魚的2種致死率極高的病毒病，在2009年傳入甘肅省永登、永昌等鮭鱒魚主產區，對兩地的鮭鱒魚產業影響較大，并呈現出不斷蔓延的趨勢。由于隴南各地鮭鱒魚養殖時間短，農戶對鮭鱒魚苗種供應渠道了解不多，苗種采購難免混雜，存在傳染疫病的風險[6]。

1.4.2 進口鮭鱒魚產品的沖擊大 鮭鱒魚原產于北美、北歐等國家，尤其是挪威等國家每年產量在100萬t以上，出口到我國的鮭鱒魚數量也接近10萬t，進口鮭鱒魚產品多為冷凍產品，價格較低，在我國已經形成了市場和品牌，并有固定的消費群體。隴南養殖的鮭鱒魚主要消費市場在蘭州、天水、武都等地，以冰鮮為主，與進口冷凍三文魚相比，價格上不具有優勢，且品牌影響力遠不如進口鮭鱒魚產品，對國內養殖業造成了一定沖擊。

2 產業發展對策

以當地水資源優勢為基礎，結合各地區水資源和地形條件，整體布局，適度發展，以生態綠色為理念開展鮭鱒魚養殖，結合隴南市獨特的旅游資源，做好產業融合，有力助推鄉村振興。

2.1 工程措施

2.1.1 改造完善現有池塘 對前期設計不合理的池塘進行改造，通過加大進水量、增加底排污設施等提高水資源利用率。在夏季水溫過高的地區，可以通過增加遮陽網和曝氣設施等，提高夏季水中的溶解氧。

2.1.2 加強新建池塘前期調研 強化前期調研力度，合理布局養殖池塘，完善設計方案。在夏季可能發生自然災害的山區建設鮭鱒魚養殖場時，科學規劃養殖水域，盡量避免風險區域，同時建造沉淀池，進行蓄水沉淀或選擇地下水源備用。

2.2 技術措施

2.2.1 建立完善的技術服務體系 注重鮭鱒魚養殖產業技術研發，加強水質監測與管理，在人工繁育、苗種孵化、商品魚養殖、疫病防控、水產品加工技術等方面下功夫，結合省、市、縣各層級漁業科技部門力量，建成隴南市鮭鱒魚養殖技術服務體系。

2.2.2 強化技術培訓和示范基地建設 開展水產養殖技術培訓，通過技術培訓，養殖戶掌握理論知識，再與生產實踐相結合，實現養殖技術的全面提升。同時，加強示范基地建設，以基地為輻射帶動周邊養殖戶，讓養殖戶對鮭鱒魚產業化發展有更加全面的認識[7]。

2.2.3 加強日常技術服務 科技人員要通過多種渠道，包括現場指導、遠程視頻、電話服務等，為廣大養殖戶提供及時有效的技術服務，并主動提供市場信息，指導養殖戶科學發展漁業。

2.2.4 推廣水產養殖數字化技術 在有條件的養殖場，可以增加水質在線監控設施，利用“互聯網+”實時在線監測養殖池塘的水溫、溶氧等情況，同時增加預警系統，提高養殖過程中的科學性，為養殖戶提供科學有效的水質參考依據。

2.3 行政措施

2.3.1 做好產業發展規劃 統籌考慮各縣區的地形特征、水資源情況、消費市場、交通狀況等因素，因地制宜發展鮭鱒魚產業，避免盲目、無序化發展[8]。例如康縣、兩當縣風景環境優美，可以以漁業生產為載體，依托良好的生態資源優勢，將休閑娛樂、觀光旅游及餐飲美食等與冷水魚養殖有機結合，以美麗鄉村建設為機遇，融合各方資源，積極開拓創新，以鄉村旅游帶動鮭鱒魚養殖業發展，拓寬群眾增收渠道。

2.3.2 嚴把苗種質量 隴南市發展鮭鱒魚養殖時間不長，建議嚴格管控苗種引進，引進安全、無毒的發眼卵和魚苗，從源頭控制好病原，杜絕IHN、IPN的感染。

2.3.3 引導消費習慣 大力打造隴南市冷水魚品牌，引導鮭鱒魚走上老百姓家的餐桌，經過長時間累積形成消費習慣，促進產業有序發展。

3 結語

隴南市發展鮭鱒魚產業優勢明顯，潛力較大，但目前還處在起步階段，養殖技術和產品品質需要提高。應當借鑒甘肅省在鮭鱒魚養殖方面多年來積累的成熟經驗，做好頂層設計和技術支撐，推動鮭鱒魚產業實現高質量發展。