康縣鮭鱒魚產業發展現狀、問題及對策初探

楊順文，蘇子郡，宋福俊，史小寧，卡 偉

（甘肅省水產研究所，甘肅 蘭州 730030）

康縣位于甘肅省東南部，境內海拔560～2 483 m，屬亞熱帶向暖溫帶過渡區域，雨量充沛、氣候濕潤、光照充足，被譽為“隴上江南”，縣域境內有燕子河、梅子園河、岸門口河、大堡河、平洛河、窯坪河、黑漂河等多條河流。這些水域水質清澈，水溫適中，適宜發展冷水性鮭鱒魚養殖。近年來，在相關產業政策的支持下，康縣鮭鱒魚產業逐步發展壯大，成為當地農業特色產業之一。

1 康縣冷水資源情況

康縣所屬各鄉鎮河流縱橫，絕大部分有冷水資源分布，主要以山澗泉水溪流為主，其中冷水資源較為集中的鄉鎮有大堡鎮、白楊鄉、店子鎮、三河壩鎮、銅錢鄉、兩河鎮、陽壩鎮等。經測量，康縣各處的山澗泉水溪流流量為0.1～0.5 m3/s，水溫為8～24 ℃，溶解氧為5.5～8.0 mg/L，pH為7.55～8.24。同時，康縣植被條件良好，河水清澈見底，優越的冷水資源條件為康縣發展鮭鱒魚養殖奠定了堅實基礎。

2 康縣鮭鱒魚產業基本情況

多年來，甘肅省科技廳牽頭幫扶康縣經濟發展，在特色產業發展過程中，省科技廳充分認識到康縣冷水資源的重要作用，2018年組織省水產研究所與康縣相關部門對接，指導康縣發展鮭鱒魚養殖。5年來，康縣鮭鱒魚產業從無到有，逐步發展壯大。目前，全縣已有大堡、白楊、岸門口、銅錢、陽壩、兩河、店子等7個鄉鎮建設了鮭鱒魚養殖場（農民專業合作社），流水池塘養殖面積達到了4 837 m2，養殖品種有虹鱒、甘肅金鱒、美洲紅點鮭（七彩鮭）、鱘魚等，產品銷往武都區、陜西省漢中市及四川省廣元市等地。位于白楊鎮竹園村的康縣江帆養殖農民專業合作社是康縣最早進行鮭鱒魚養殖的農民專業合作社，是省科技廳在精準扶貧工作中確定的“冷水魚孵化養殖科技示范基地”，以該合作社為依托，在康縣推廣示范鮭鱒魚養殖技術，發展鮭鱒魚產業，實現產業扶貧。在省科技廳和省水產研究所的共同幫助下，江帆養殖農民專業合作社已成為康縣鮭鱒魚苗種培育基地和養殖技術示范基地。該合作社成立于2017年，總占地面積約0.23 hm2，建設流水池塘700 m2，建設鮭鱒魚孵化育苗車間1座，每年可培育鮭鱒魚苗種20多萬尾，供應當地養殖企業（農民專業合作社）及周邊地區，并為當地鮭鱒魚養殖企業（農民專業合作社）提供養殖技術服務示范。此外，康縣三河壩鎮茶漁飯后養殖農民專業合作社建有水泥池塘670 m2，經簡單改造完善可養殖鮭鱒魚、鱘魚等冷水性魚類。

鮭鱒魚具有較強的觀賞性，適合與鄉村旅游相結合發展休閑觀光漁業。康縣江帆養殖農民專業合作社和康縣宏態欣養殖農民專業合作社利用自身優勢發展鮭鱒魚養殖休閑觀光和特色餐飲旅游，契合康縣鄉村旅游業發展要求，延長了鮭鱒魚產業鏈，提高了產業綜合效益。

3 康縣鮭鱒魚產業發展中存在的問題

一是養殖企業（農民專業合作社）流水池塘設計不合理。主要表現為池塘沒有設計為常見的河道式，大多為單個矩形，池塘深度都在2 m以上，水體交換慢，水流不暢；許多池塘進排水口建在池塘上半部，池塘底層水無法交換，底層污物無法排出，水質調控難度大；個別雖有底排水，但排水閥門口徑小，水交換速度慢，交換成效不明顯；許多地方水源非常充足但池塘引水管徑小，引水量不足，影響了養殖效果；有的地方建設用地充足，但建設了圓形池塘，土地及水資源利用率低。

二是鮭鱒魚苗種培育能力不足。目前康縣僅有江帆養殖農民專業合作社具備培育鮭鱒魚苗種的能力，但該合作社的苗種培育生產能力難以滿足康縣鮭鱒魚產業快速發展的需求，有部分養殖企業（農民專業合作社）從外省購買鮭鱒魚苗種，存在疾病傳播的風險，不利于鮭鱒魚產業的健康發展。

三是養殖企業（農民專業合作社）從業人員專業知識掌握不足。部分養殖企業（農民專業合作社）從業人員之前沒有接觸過鮭鱒魚養殖生產或只接受過鮭鱒魚養殖技術的系統培訓，缺乏鮭鱒魚飼養管理的基本知識和操作技能，往往因養殖過程中管理不善而造成損失，挫傷了生產積極性。

四是部分養殖場管理機制不健全。有的鮭鱒魚養殖場為村集體出資建設，村里沒有將養殖場的經營管理對外承包，只是指定村上的某個人臨時看管，未明確管理責任，導致養殖效果不理想，未實現預期目標。

五是鮭鱒魚商品魚銷售形式單一。康縣各養殖企業（農民專業合作社）生產的商品魚多以活魚形式銷售，雖然銷售價格高，但銷售范圍小、數量有限且運輸難度大，沒有開發初加工去內臟的禮品盒冰鮮包裝銷售及冷鏈銷售渠道。

4 康縣鮭鱒魚產業發展潛力評估

盡管康縣鮭鱒魚產業發展還處在起步階段，產業總體規模不大，但在以下幾個方面存在較大的發展潛力，發展前景廣闊。一是對現有鮭鱒魚養殖設施生產能力進行挖掘[1]。優先對現有設計建設不合理的養鱒池塘進行改造完善，重點增加水源引水量，改造進排水設施，生產能力可提高100%以上。

二是大鯢養殖企業可轉型養殖鮭鱒魚。據統計，康縣有大鯢養殖企業（農民專業合作社）30多家，目前大鯢產業疲軟，效益不高，大多大鯢養殖企業（農民專業合作社）都有轉型發展的意愿[2]。這些大鯢養殖企業（農民專業合作社）水源條件良好，將大鯢養殖池塘進行改造后即可養殖鮭鱒魚，且已有部分大鯢養殖企業（農民專業合作社）嘗試進行鮭鱒魚養殖，取得了較好的效果，是康縣鮭鱒魚產業發展強大的后備力量。

三是現有冷水資源的開發應用。在康縣城關鎮、三河壩鎮、碾壩鎮、長壩鎮、大堡鎮、豆壩鎮等地，有很多適合建設鮭鱒魚養殖場的水源條件和土地資源，當地政府和群眾亦有發展鮭鱒魚養殖的意愿，對此要正確引導，科學規劃指導開發利用。

5 康縣鮭鱒魚產業發展對策

5.1 加強頂層設計

頂層設計對產業發展十分重要。在對全縣冷水資源、土地資源、人力資源和市場需求等充分調查研究的基礎上，編制《康縣鮭鱒魚產業發展規劃》，作為全縣鮭鱒魚產業發展的指導性文件。康縣所有鮭鱒魚產業項目投資立項及工程建設等，均需以規劃為指導，避免各鄉鎮盲目上項目造成重復建設和資源浪費，實現全縣鮭鱒魚產業有序、協調、健康可持續發展[3]。

5.2 加快改造配套養殖設施

一是在白楊鎮江帆養殖農民專業合作社改造擴建孵化設施和在銅錢鎮雙河養殖農民專業合作社新建孵化設施，擴大鮭鱒魚苗種培育生產能力。以上改造配套工程完成后，鮭鱒魚苗種年培育能力可達到50萬尾。二是對大堡鎮宏態欣養殖農民專業合作社、店子鎮中壩虹鱒養殖合作社和三河壩鎮茶漁飯后養殖農民專業合作社的水源地、流水池塘、進排水設施等進行改造配套，提升現有養殖設施的生產能力。以上改造配套工程完成后，鮭鱒魚養殖生產能力可提高100%以上。三是支持白楊鎮江帆養殖農民專業合作社配套建設鮭鱒魚初加工車間，開發冷鏈銷售新方式，拓展產品銷售范圍，帶動周邊養殖企業（農民專業合作社）產品銷售。

5.3 做好新建養殖場的規劃和建設

吸取以往鮭鱒魚養殖場建設中的教訓，做好新建養殖場的規劃和工程建設，委托科研院所的技術人員進行設計、指導，組織人員到國家級甘肅臨夏虹鱒魚良種場及省內其他地方學習考察，實現養殖場設施建設標準化、規范化[4]。

5.4 支持鼓勵大鯢養殖企業生產轉型

開展調查研究，對有轉型養殖鮭鱒魚意愿的大鯢養殖企業（農民專業合作社），在池塘標準化改造、鮭鱒魚苗種供應等方面予以政策優惠和資金支持，邀請科研院所進行技術服務，幫助大鯢養殖人員盡快完成轉型[5]。

5.5 加強技術培訓，提高從業人員專業水平

政府組織鮭鱒魚養殖產業的鄉鎮領導、養殖企業（合作社）及有發展鮭鱒魚養殖意愿的企業（農民專業合作社）負責人和技術人員，到臨夏、永登、武山等地進行考察觀摩，學習鮭鱒魚養殖管理、休閑漁業等方面的先進經驗。同時，邀請省內高等院校、科研院所專家通過集中授課、現場指導服務的形式，對現有養殖企業（農民專業合作社）從業人員進行技術培訓。