徐子永：不一般的『燒餅人』

鄭夢媚

很多人對浙江省仙居縣的印象可能只停留在山清水秀、“神仙居住地”等標簽上。事實上，仙居還有一個遍布各地的產業——“仙居小吃”。

在小吃界流行著這么一句話：“拿起鋤頭是農民，放下鋤頭是老板。”說的是仙居小吃準入門檻低，只要肯吃苦、肯學習、肯摸索，誰都可以靠小吃掙個辛苦錢。

而在這群人當中，有一個人與眾不同，他就是徐子永。別人是為了謀生把小吃當手藝做，而他卻是放棄企業高管把小吃當事業做。

2015 年7 月，已 經 是 浙 江新農化工股份有限公司銷售總監的徐子永從公司辭職，開始調研仙居小吃產業發展狀況，并于同年10 月2 日在蘇州開了第一家燒餅店。

命運垂青，燒餅店的生意好極了。于是，徐子永趁熱打鐵，他的燒餅店又有了第二家、第三家……3 年時間，他便在蘇州等地開了10余家仙居燒餅店。

開店容易，但在日常的運營和管理過程中，徐子永遇到不少困難。

比如想選一個好的開店地點，因為相關信息比較少，就需要自己花大量時間去找。再比如，每年年底的時候，很多員工會辭職回家，第二年開年又要花大精力招人……

不同于別的早餐店主“埋頭苦干”，銷售出身的徐子永立刻敏銳地意識到，要做好這一行，沒有暢通的信息資源是萬萬不可的。于是2018年，徐子永聯合了技術伙伴，開發了一款名叫“仙鄉小吃云臺”的數字平臺。在這個平臺上，不僅可以選擇最近的店鋪點單購買，還有很多招工、求職、找店、轉讓等信息咨詢。

原本是想靠這個平臺為自己的業務提供便利，沒想到發布后，到平臺上注冊并且求助的老鄉越來越多。徐子永干脆認真運營起這個平臺，開始為老鄉們免費服務。目前，在平臺注冊的商家和人員數量已經破萬，發布信息20多萬條。同時，平臺還入選2022年“浙江省服務業高質量發展典型案例”。

2021 年，徐子永覺得回報家鄉的時機成熟了，便將蘇州等地的店鋪交給朋友打理，自己則選擇在老家仙居成立仙鄉小吃仙居有限公司，幫助老鄉尤其是一些年齡較大文化程度不高的村民解決就業和營生問題。

對此，他創新打造“小吃大腦”，以仙居小吃人的創業流線為線索，構建人的信息平臺、能的培訓平臺、資的獲取平臺、數的參謀平臺，“數字化”賦能全天候式的“創業陪伴”，從開店前的“傳藝培訓”，到開店時的“經營管店”，再到創業周期末期的“資源流動”以及人才的流轉，形成了“標準化”全鏈路產業閉環。

現在，徐子永不僅提供免費資訊，幫助業務對接外，還成立了自己的半成品加工廠，以仙鄉麥餅、食餅筒、小籠包為主要產品，通過機械化及半手工化生產、冷鏈包裝運輸，為在外地做小吃致富的經營戶量身定做小吃半成品，減輕他們負擔的同時，推動產品標準化。

徐子永表示，等時機成熟，他要把散落各地的“仙居早餐店”聯合起來，統一管理和指導，將這個品牌做大做強，打響仙鄉小吃品牌知名度。

這條路注定還很遙遠，但只要方向對了，就不怕路遠！