柳花茶藥用功效及化學成分研究

張永帥，何燕

（新疆應用職業技術學院，新疆 奎屯市 832000）

關鍵字：柳花；柳花茶；藥用功效；化學成分

柳花茶產于新疆烏蘇市古爾圖鎮，一般在花期以后，常從枝間抽出藤狀枝條，盤結成團，細葉變寬，層層相疊，猶如花朵，美名曰柳花，是當地百姓喜愛的茶品，因此，名為柳花茶，聞之清香、入口清爽，略帶淡淡苦味，具有清熱解毒、解暑敗火等功效，民間也用于治療感冒退燒。關于柳花茶的研究相對較少，本文從柳花茶史料記載、應用現狀、功效和化學成分方面，進行系統闡述，以期為柳花茶進一步研究和開發，提供參考。

1 柳花茶史料摘錄

《古爾圖牧場（鎮）志》記載，清代的當地官吏，將柳花茶作為貢品，每年進獻給清朝政府。據《烏蘇縣志》記載：“南部山區和北部荒漠帶有豐富的林木，以云杉、胡楊、檉柳、梭梭和楊、柳、榆、樺為主，其中以白柳所產的柳花為烏蘇特產，在清代乾隆、光緒兩朝列為貢品。1946年，盧前在《越調天津沙·柳花》一詞中這樣寫道：“柳花不比他花，卻似龍井春芽。綠色清香一把，羽翁應詫，茶經未載之茶?！睂O中山作序的《新疆游記》中也有對柳花茶的記載：“光緒十二年（公元1886年），置庫爾喀喇烏蘇廳。民國改為烏蘇縣……地膏沃，五谷馮戎，芻牧蕃息，而柳花為珍產。柳花者，老柳叢生，入夏著青綠花……瀹之味微苦，可以當茗，中熱有宿醒者宜之，人呼柳花茶。”

清代最后一位蒙古王爺瑪尼王爺的長外甥喬龍說，打記事起，就常常看到瑪尼王爺飲用柳花茶。尤其在夏天，柳花采摘的時候，王爺會吩咐手下人把摘下來的新鮮柳花集中到一起，放在陰涼通風的房間里晾干；之后，包在一塊白紗布中，用棉線捆扎兩頭，仍放在陰涼通風的地方，隨用隨取[1]。

2 柳花茶功效及應用現狀

柳花茶，性寒、味苦、入心、肝二經，具有清熱解毒、解暑敗火等功效。牧民和居民普遍熟知柳花茶的藥用功效，如清肺化痰、清熱解暑、止咳安神等等。

新疆多柳，但并不是所有的柳樹都結柳花，新疆出產柳花的地方僅有烏蘇古爾圖鎮原始野生柳樹林中，而且只能在一片特定區域的白柳樹上生長。一年采摘約3萬～4萬朵。據記載，鮮時內有蟲，蟲細如線，血紅色，花大則無。目前，古爾圖鎮也在積極保護，并且擴大柳花茶的種植面積，離鎮區北約10公里的白柳溝，有郁郁蔥蔥，連綿不斷的白柳林。每棵白柳枝繁葉茂，白柳葉形似常柳，柳條呈灰白色，樹冠直徑約5 米左右、占地面積20平方米左右，每棵高3m-5m，最高者達7m-8m。同時，古爾圖鎮政府鼓勵農牧民閑暇時間，采摘加工，增加收入；鼓勵公職人員加大宣傳力度，帶動古爾圖鎮旅游文化產業的快速發展。

柳花茶的制作工藝屬于非物質文化遺產，工藝傳承有兩種，一種要蒸制，沖泡后，茶呈現咖啡色，入口較苦后甘，清香味濃；一種特殊秘方制成的茶碧綠，沖泡后，入口微苦，淡清香味。柳花茶有著養生功效，新疆清代烏蘇瑪尼王在世時常飲此茶。古爾圖鎮柳花茶廠王廠長以前是鄉村民辦教師，他小時跟著父親采柳花茶，愛上了柳花茶，當了幾年教師后，改行做柳花茶。他把多年積蓄投入辦柳花茶廠，他的舉動得到鎮政府、市政府的支持。印刷包裝盒，把加工好的柳花茶做了精美包裝，從而成為當地人饋贈親朋好友的上等禮品[2]。烏蘇市博物館陳列有幾個塑像，展現的是烏蘇蒙古族布朗幫布茶，也叫柳花茶的制作場景。如今柳花茶已成為烏蘇獨有的地方特產，也是贈送親朋好友的綠色健康產品，申請列入自治區級非物質文化遺產保護名錄。

另外，還有一種茶葉叫做柳花茶，為楊柳科植物垂柳的花序。拉丁植物動物礦物名：Salix babylonica L，春季花初開放時采收，鮮用或曬干儲藏。準確地說多用于藥用，也可以沏茶喝，寒性體質的人不宜飲用。用柳花作為中藥使用，在中國已有上千年的歷史，《綱目》曰《本經》主治風水黃疸者，柳花也?！秳e錄》曰主治惡瘡，金瘡，潰癰，逐膿血?！端幮哉摗吩恢寡煴哉撸跫皩嵰?，花乃嫩蕊，可搗汁服，子與絮連，難以分別，惟可貼瘡、止血、裹痹之用，所謂子汁療渴者，則連絮浸漬，研汁服之爾。又崔實《四民月令》，言三月采絮愈疾，則入藥多用絮也。《本草拾遺》曰柳絮，《本經》以絮為花，花即初發時黃蕊，子為飛絮，以絮為花，其誤甚矣?！侗静菅芰x》曰柳花即是初生有黃蕊者也。及其華干，絮方出，收之，貼灸瘡，及為菌褥。絮之下，連小黑子，因風而起，得水濕處便生，如地丁之類，多不因種植，于人家庭院中自然生出，蓋亦如柳絮兼子而飛，陳藏器之說是。然古人以絮為花，陶隱居亦曰花隨風、狀如飛雪，誤矣?！毒V目拾遺》曰柳椹，乃柳花未放時，其枝垂下如椹形，所謂柳蕊也，淡黃色，若俟花出，則無用矣。此種柳花謂之柳花，此種柳花謂之藥，亦可謂之茶也。藥用時，柳花味苦、性寒，無毒。功用主治：祛風，利濕，止血，散瘀。主齒痛。主風水，黃疸，面熱黑，婦女經閉。治一切血癥，吐、咯、咳、唾、下血，血淋。用法與用量：內服：搗汁，或煎劑，或研末，1～3錢。外用：研末成粉。常用方劑有治室女發熱經停：柳花五、七錢，紫草一兩二錢，升麻九錢，歸身七錢半，上為末，每服七錢，葡萄煎湯調下(《赤水玄珠》)。治走馬牙疳：楊花燒存性，入麝香少許搽(《小兒衛生總微論方》)。

柳花也可以作為茶品。春季，采摘柳花，陰干或過一下蒸汽再晾干貯藏備用，具有清肺化痰、清熱解暑、止咳安神的功效。使用時，先沖后洗再泡，入口清香，春天氣息，撲面而來。但兩者既有區別也有相同之處，所用部位不同，前者用葉，后面用花絮，但功效相似。

3 柳花茶化學成分分析

將在烏蘇市古爾圖鎮采集的柳花茶，自然晾干，用去離子水淋洗后，置于干燥、避光、通風處自然晾干。用高通量組織研磨儀研磨成細粉，干燥保存。用四分法準確稱取0.500g柳花茶細粉至125mL高型燒杯中，加入15mL濃硝酸和1mL高氯酸（70%），蓋上表面皿，浸泡過夜。第2天放于加熱板上加熱消解，溫度180℃～200℃，蒸發白煙，至剩余1mL液體，取下，冷卻至室溫，使用電感耦合等離子體－發射光譜元素分析技術測定[3]。

通過對無機化學成分含量的測定，平均含量結果如圖1所示，含量最高的為K，13300.00mg/kg；含量大于1000mg/kg的元素：Ca為4800.00mg/kg，P為1890mg/kg，Mg為1870.00mg/kg；含量大于100mg/kg的元素：Sr為125.00mg/kg，Fe為124.00mg/kg，Na為108.00mg/kg，大于10mg/kg的元素：Zn為89.60mg/kg，Al為88.10mg/kg，Mn為45.30mg/kg，B為29.60mg/kg，Si為22.70mg/kg；含量在10mg/kg以下的元素：Cu為7.43mg/kg，Ni為6.72mg/kg，Ba為3.02mg/kg。由此可見，柳花茶中化學成分含量最高的無機成分主要以鉀、鈣、磷和鎂為主。

圖1 元素含量

鉀可以調節細胞內適宜的滲透壓和體液的酸堿平衡，參于細胞內糖和蛋白質的代謝。有助于維持神經健康、心跳規律正常，可以預防中風，并協助肌肉正常收縮。在攝入高鈉而導致高血壓時，鉀具有降血壓作用。人體鉀缺乏可引起心跳不規律和加速、心電圖異常、肌肉衰弱和煩躁，最后導致心跳停止。鉀的成人每日取量為2000mg。從理論上計算，每天飲用150g柳花茶，即可滿足或有效補充身體鉀的需要。如果身體健康的人飲用過多的柳花茶，鉀含量過多時，身體會自動將多余的鉀排出體外。但腎病患者則要特別留意，避免攝取過量的鉀。當血液中K+濃度高于5.5mmol/L時，會引起高鉀血癥，除因細胞內外轉移而致者外，高鉀血癥常反映總體K+過多。

人體中的鈣元素主要以羥基磷酸鈣晶體的形式存在于骨骼和牙齒中。99%的鈣分布在骨骼和牙齒中，其余1%分布在血液、細胞間液及軟組織中。1%的鈣分布在血液、細胞間液及軟組織中。保持血鈣的濃度對維持人體正常的生命活動有著致關重要的作用。40歲以后骨鈣逐漸流失，對老年人將加快骨鈣的流失，導致身材變短，骨質疏松和骨質增生。通常來說，一個成年人每天攝取的鈣含量應該維持在1000毫克左右，另外，還有P、M、Sr等元素在人體生理活動中，都具有不可代替的生理作用。因此，長期適量飲用柳花茶也是補充無機化學元素的一種方法。

精密度能夠表示測量的可再現性，也是保證準確度的先決條件，要達到的準確程度超高，容許的誤差就越小，要求精密度就越低，簡稱“精度”，常用標準偏差（standard deviation，SD或S）；相對標準偏差（relative standard deviation，RSD）表示，相對標準偏差又稱變異系數。為了檢測柳花茶測定的精密度，取相同樣品，測定6次，對測定結果進行統計分析，并計算變異系數，結果如圖2所示。變異系數較大的有Cu、Na和Fe，均大于3%，其它均小于3%，所有元素變異系數均小于5%，柳花茶的測定方法具有可重復性，具有較高的精密度，可以用于柳花茶無機元素含量的測定。

圖2 不同種類元素含量的變異系數

為也確?；瘜W成分含量測定的準確度，及時發現實驗和分析過程中存在的問題，對樣品進行了加標回收率的測定。加標回收率的變化情況如圖3所示，最小為93%，最大為105%，平均98.21%，表明當前測定方法準確度較高，能夠滿足柳花茶元素含量測定的需要。

圖3 加標回收率測定

4 討論

大力發展柳花茶產業，既是鄉村振興的需要，更是一帶一路中樹立中國茶葉特色和品牌的需要[4-5]。柳花茶的功效具有清熱解毒、解暑敗火的功效，在民間也是普遍飲用和藥用，是勞動人民經過長期生活實踐得到的經驗常識，但使用需要注意適量，比如鍶元素主要作用是改善骨骼代謝，改進骨骼的沖擊韌性，另外也可以達到一定預防心腦血管疾病的效果，而鍶-90可做β射線的放射源，對人體有相當大的危害，半衰期為25年，它在核試驗中由鈾產生，如果以粉塵的形態被人體吸入，對人體會產生放射性傷害。因此，按照現代科學研究方法，一方面需要進行實驗驗證，另一方面仍需要拓展研究，發現更多的功效。柳花茶的化學成分包括無機成分和有機成分，目前，還沒有有機成分的報導，還需要進一步研究和開發利用。