山東沂水蘋果樹栽培及凍害預防技術

摘 要：蘋果具有很高的經濟價值，選擇優質的鮮食果也逐漸成為消費的趨勢。通過對蘋果樹栽培技術及凍害預防技術進行總結，以期減輕蘋果凍害，促進當地蘋果產量和品質的提高。

關鍵詞：蘋果；栽培技術；凍害；預防

沂水縣位于山東省臨沂市，屬暖溫帶季風氣候區，晝夜溫差大，光照充足，年均降水量大約800毫米，土壤肥沃，非常利于蘋果生長，是全國蘋果生產優勢產業帶。在蘋果樹的種植過程中，栽培技術和凍害預防是影響蘋果產量以及品質的兩個重要因素，因此，筆者重點介紹了蘋果樹的栽培技術和凍害預防措施，以期為沂水縣蘋果優質高產提供一定的參考。

1 蘋果樹栽培技術

1.1 果園建立和品種選擇

建立果園時，盡可能選擇地勢相對平坦、集中連片、遠離污染、交通便利的地方，園地周圍有水源以保證灌溉，盡可能避免重茬地建園。一般選擇矮化或是半矮化的蘋果苗木，并配置授粉樹，應考慮早、中、晚熟品種搭配，同時，選擇的品種要品質優良，具有獨特的性狀，此外，需根據蘋果樹品種的種植特點，選擇能夠適應當地氣候和土壤特性的蘋果品種（圖1）。

1.2 整地

為了給蘋果高產穩產提供基本的保障條件，種蘋果時要做好前期的土地整理工作。一般選擇在秋季進行整地，苗木定植前2～3個月挖好樹坑以保證太陽充分照射，采用大穴中培肥的方式種植，挖長、寬均為1米左右，深0.8米左右的栽植穴（圖2），施入農家肥15千克，配合復合肥0.4千克左右，然后在坑上面覆一層土即可。

1.3 栽植方法

目前果樹栽植方法有長方形栽植、正方形栽植、籬壁式栽植、帶狀栽植、高等栽植、三角形栽植等，蘋果樹栽植密度大多為4米×5米。栽植后，做一個直徑1米的小樹盤，隨后灌小水，待水滲下去后蓋地膜保墑，此外，在挖種植坑時，表層的新土與熟土應注意分開放置，栽植之后把表土覆蓋在幼苗的根部。為提高蘋果樹幼苗的存活率，提倡在冬灌以前挖好栽植坑，并適量施加土肥，并及時灌水。

1.4 果園生草

實行果園生草管理和間作豆科綠肥，春夏秋均可播種牧草，一般在8月下旬至9月上旬播種為宜，可以選擇苜蓿、野豌豆、高羊毛、鼠茅草、三葉草等牧草種植，當長至30厘米刈割，每年3～4次。間作時距主干50厘米以外，樹盤下要進行覆蓋或者清耕。

1.5 授粉

果園壁蜂授粉技術，可以實現果樹的自然傳粉和授粉，對保障果樹產量和提高果品品質具有重要的作用，是一種能夠替代人工輔助授粉、彌補自然傳粉昆蟲不足的科學授粉方法。

在果樹開花前3～5天，將蜂箱擺放在果園中合適的位置，一般每隔30～40 米安放一個蜂箱，東南朝向，距離地面20厘米左右。初果期的幼齡果園及結果小年放100～150頭蜂繭，盛果期的蘋果樹每畝200～300頭蜂繭，蘋果開花40%左右時放出壁蜂，通常放蜂12～15 天，果樹全部謝花后15 天左右將蜂箱收回，將巢管取出放在紗布袋中，吊掛在通風陰涼的房間保存即可[1]。

1.6 水肥管理

1.6.1 春季施肥 春季施肥能促進果樹枝葉快速生長，快速促進根系恢復，增強樹勢，此外，也可提高蘋果樹的抗性，為后期果樹開花坐果以及果實膨大增甜打下堅實的基礎。此次施肥一般在萌芽前至開花前（2月底至3月中旬）進行，以速效性氮肥為主、配合磷鉀肥、輔助中量元素鈣、鎂和微量元素鋅、鐵、硼等。

在果樹萌芽前5～10 天施用花前肥，一般每畝施尿素10～15 千克，具體可根據樹齡和樹勢確定。花芽肥一般在落花后施用，每畝施復合肥10～15千克。施肥后及時澆水沉實以確保肥效。

1.6.2 秋季施肥 秋季施肥可改良土壤，增加樹體貯藏營養，強壯樹勢，提高樹體抗性。一般在果實采收后，也就是每年9—10月份進行，中晚熟品種10月底施入，應以充分腐熟的農家肥（豬糞、羊糞、牛糞）為主，化肥為輔。果樹施有機肥要保證1千克果實施有機肥1.5～2 千克。施肥方法因樹齡、肥量、勞動力情況等而異，多采用環狀溝、條溝（圖3）、全園撒施深翻等方法。施肥以后需要盡快灌溉，以促進果樹對養分的吸收。

1.6.3 果樹補鈣 蘋果樹通過補鈣可預防苦痘病、痘斑病、水心病等病害，在蘋果謝花后至套袋前（5月份）進行施肥，一般每隔10 天左右給果樹補鈣一次，共進行2～3次即可。可增施有機肥和含鈣全元肥，同時，取消主干、主枝環剝處理，此外，可選擇根外噴肥，花后至套袋前及脫袋至采收前每次打藥加鈣肥，常用的鈣肥有果蔬鈣、氨基酸鈣、氨鈣寶等。

1.6.4 水分管理 展葉期、春梢生長前期、果實迅速膨大期、結凍期是需要做好果樹水分管理的4個重要時期，果農可根據土壤墑情確定具體的澆水時間。蘋果生長最適土壤相對濕度為前期（春梢停長期）70%～80%，果實生長期50%～60%。果實膨大期持水量保持在60%～70%，澆水要注意掌握好水分平衡，如遇暴雨導致果園積水，一定要及時排水，防止發生澇害。

1.7 疏花疏果

科學合理地疏花疏果是提高蘋果品質的重要技術措施之一，能調整樹體合理負載、減少樹體營養消耗、提高坐果率。疏花疏果在花后一周開始至6月上中旬進行，葉果比為30～40∶1為宜，即畝留果量以1.1萬～1.3萬個為宜。疏花一般于蘋果花花蕾明顯露出、頂端顯紅后進行。疏花時，在需要留果的位置上保留完整花序，不需要坐果的花序全部疏除。疏果時做到每花序留單果，蘋果在生長過程中有很多不可控的自然因素，因此，在疏花疏果時應該多留10%左右的花果。

1.8 整形修剪

結合本地實際主要推廣蘋果“垂柳式”整形修剪技術。“垂柳式”整形修剪技術具有促進蘋果樹早結果、提高產量和品質、增強樹勢、提高抗逆性、方便栽培管理、利于病蟲害防治等優點。此項技術是對原來的紡錘形或主干疏層形等樹形進行改造，逐年逐漸疏除過渡枝，加大樹體層間距，逐年去除側枝，促發、保留直立旺長的長枝，在達到一定長度后，向下扭轉固定，通過緩放后，一次性拿枝、別枝、拉枝，使結果枝下垂成垂柳狀。垂柳式樹形樹冠體積中等，枝量多，但絕大多數枝條向下懸垂，相互不遮擋，利于通風透光，因此可適當密植，以提高產量，株行距以3米×4米為好，也可根據立地條件適當調整[2]。

2 凍害預防技術

2.1 灌封凍水

灌好封凍水可以預防抽條、完善花芽分化、提高下年春季的坐果率，此外，還可以滿足樹體生理需求。果園灌封凍水可結合果園耕翻、施肥，在霜凍前 2～3天進行，采取全園或樹盤漫灌的方式，一次性灌足灌透果園封凍水[3]。

2.2 秸稈、地膜覆蓋

冬天比較寒冷時，可將農作物秸稈，如麥草、玉米秸稈、稻草等鍘成 30厘米左右的小段，直接平鋪覆蓋在果樹的行間和樹盤下，然后再在上面覆一層土，秸稈發酵過程中產生的熱量可以使地表溫度升高2～3 ℃。覆膜一般在春秋季進行，選擇黑色地膜，因為黑色吸熱效果好，可較快促進地表升溫，促進果樹生長。

2.3 推遲修剪，保護傷口

如果冬季溫度比較低，那么要適當延遲修剪時間，可將修剪時期延長至春季。在低溫的時候修剪，應盡可能減少較大的剪鋸口，同時可以涂抹食用油或保護劑對傷口進行保護。

2.4 培土

在蘋果樹主干靠近地面處培土20～30厘米，開春氣溫回升后把培土鏟掉，使果樹露出根頸。

2.5 霜凍預防方法

2.5.1 樹干涂白 樹干涂白可預防根頸凍害，一般在10月下旬至11月中旬進行。將涂白劑均勻周密涂刷在蘋果樹樹體主干離地面約0.5米處（圖4）。涂白劑的配制材料主要包含硫黃粉1份、食鹽1份、生石灰10份、植物油0.1份、清水20份。配制時，先將按配比稱量的石灰、食鹽分別用水化開并混合均勻，加入少量的黏土和油脂混合，再加入相應比例的硫黃粉、植物油攪勻[3]。

2.5.2 煙熏法 煙熏法是一種當前應用率較高的防凍害技術，在溫度迅速下降的時候，選擇落葉、鋸末等煙霧較多但不容易起火的燃料，在果園使用熏煙的方式，讓果園的氣溫得到有效提升[4]。

2.5.3 樹體包扎稻草 對1～3年生的幼樹，在落葉前進行樹體包扎，也就是利用稻草包裹或用草繩纏繞蘋果樹主干及大的側枝等措施防止寒流侵襲樹體，從而保護樹體。

2.6 低溫凍害預防方法

在下雪以后，應及時將樹體上的積雪搖落，避免壓傷枝條和積雪融化吸收熱量導致枝條凍傷。如果樹干上的積雪已經結冰，千萬不要用棍子或其他物體敲打樹干，以防打斷樹枝。

2.7 凍后管理技術

花期果樹受凍后，可采用人工授粉、壁蜂授粉等措施保花以提高坐果率，也可選擇噴施500倍天達2116加0.5%蔗糖水加0.2%～0.3%硼砂噴灑，隔3～4天噴1次，噴2次即可；如果果樹出現黃葉或卷葉等現象，則需要在葉面施加0.2%尿素、0.2%鉀肥或者0.2%碳酸二氫鉀，噴施2～3次為宜。同時受凍后果樹要注意少施氮肥，磷鉀肥可適量多施，秋季施肥可提前進行。此外，還需加大翻耕松土工作的力度，并加強病蟲害防治，從而平衡好果樹營養生長與生殖生長之間的關系。

3 結 語

利用科學的栽培技術以及有效預防凍害技術是保證蘋果樹優質高產的關鍵，因而建議果農和專業技術人員不僅要掌握必需的果樹栽培基礎知識，還要善于運用科學的栽培技術，選擇適宜的預防及保護措施，從而保證蘋果樹的高產、穩產、優質，提高經濟效益。

參考文獻

[1]? 宮美英，張鳳敏. 果園壁蜂放養與授粉技術問答[J]. 煙臺果樹，2011（2）：2.

[2]? 張晶楠，張淑燕，王春禎，等. 蘋果樹垂柳式整形修剪技術[J]. 落葉果樹，2009（1）：1-2.

[3]? 浦聲國. 蘋果樹凍害預防策略探討[J]. 特種經濟動植物，2021，24（5）：3.

[4]? 王海榮. 蘋果樹栽培及凍害預防技術探析[J]. 農家參謀，2022（5下）：129-131.

作者簡介：曹洪強，漢族，男，農藝師，專科，研究方向：果樹栽培技術。