氣候變化影響喝咖啡嗎？

《自然·植物》近日發表的一篇評論中，來自英國皇家植物園的科學家認為，利比里亞咖啡可重新興起，幫助在變暖氣候下維持咖啡生產。

咖啡需求持續增長，全球出口在過去約30年里增長了大約75%。咖啡生產如今依賴兩類咖啡：阿拉比卡和羅布斯塔，分別占全球產量的55%和45%。因咖啡種植區干旱而加劇或直接導致的近期咖啡儲量短缺，在氣候變化導致的極端天氣事件下，可能進一步惡化。

作者認為，有3種方法幫助咖啡種植適應變化的氣候：將咖啡生產轉移到更適宜的區域；調整咖啡種植方法；開發更適應未來氣候條件的咖啡作物。他們提出，改變作物類型有可能是破壞最小、成本效益最高的辦法。譬如利比里亞種咖啡曾在19世紀后半葉廣泛生長，因為它高產、抗病蟲害，能在阿拉比卡無法適應的溫暖低地生長。20世紀初，因為其品質不穩定以及風味和盈利能力等問題，人們對這種咖啡失去了興趣。

作者表示，最初引進和選擇的利比里亞咖啡果實和種子難以加工，因此不受咖啡商人歡迎。而非洲近期excelsa咖啡（一種利比里亞種咖啡）的規模有所擴大。這種咖啡豆和果實與阿拉比卡相近，能產出溫和柔滑的咖啡，酸度和苦度低，但含有同等量的咖啡因。

研究人員認為，在變化的氣候中，在比阿拉比卡種植環境更溫暖的氣候（和更低海拔）之下，利比里亞種提供了一種潛力，種植出商業上可行或許價值還更高的咖啡。

◎ 來源|科技日報