迪拜塔斯卡餐廳

二一

在迪拜朱美拉文華東方酒店6樓的絕佳位置，你會發現一家既有都市繁華氣息，又讓人感到輕松自在的別致餐廳——塔斯卡。這家餐廳是葡萄牙主廚喬斯·阿維列茲開設的第一家國際餐廳，榮膺2022年首版迪拜米其林指南授予的米其林一星。

喬斯·阿維列茲曾獲美食界“奧斯卡”——國際美食協會烹飪大獎，是第一位榮獲國際美食學院獎的葡萄牙大廚。《米其林指南》認為，食客可以在塔斯卡品嘗到地道的葡萄牙美食：“這位廚師對他家鄉——葡萄牙的烹飪傳統充滿熱情，他的廚房團隊了解新鮮、高質量農產品的重要性。菜肴將傳統風味與現代人的飲食習慣巧妙融合，充滿活力與創新。”

美食界“奧斯卡”得主葡萄牙美食的推廣者

塔斯卡餐廳的主廚喬斯·阿維列茲曾獲美食界“奧斯卡”——國際美食協會烹飪大獎，是第一位榮獲國際美食學院獎的葡萄牙大廚，被認為是葡萄牙美食界的偉大榜樣之一。

從遼闊的海洋到松林，喬斯·阿維列茲從風景、山水中汲取靈感。目前，他在葡萄牙的里斯本、卡斯凱斯、波爾圖、阿爾加維都開有餐廳，每一家餐廳都有不同的理念，但都表達了他對美食的熱情。其中，貝爾坎托（Belcanto）以米其林二星而聞名，并被著名的“世界50家最佳餐廳”評選為世界50家最好的餐廳之一。而位于迪拜朱美拉文華東方酒店6樓的塔斯卡餐廳，是喬斯·阿維列茲的第一個國際餐廳項目，于2022年獲得米其林一星榮譽。

《米其林指南》是法國知名輪胎制造商米其林公司所出版的美食及旅游指南書籍的總稱，該指南使用了一個著名的星級系統來評定世界上最好的餐廳和酒店。評價餐廳的標準有五個：食材質量、烹飪技巧、烹飪個性、性價比和一致性。塔斯卡餐廳則是因烹飪質量高而獲得米其林一星的榮譽。

迪拜朱美拉文華東方酒店總經理維爾納·安辛格說：“能夠入選迪拜的第一份米其林指南是一項了不起的成就，但能夠獲得米其林之星是一種榮譽和極大的特權，尤其是在一個烹飪領域高度多樣化、充滿活力和競爭激烈的城市，創造一種令人難忘的葡萄牙美食體驗。”這無疑是對塔斯卡餐廳的高度肯定。

“塔斯卡餐廳在首屆迪拜米其林指南中獲得米其林之星，我們感到非常自豪和榮幸。米其林指南在阿聯酋和該地區的首次亮相使這一認可更加特殊。我衷心感謝米其林指南對我的信任，感謝餐廳的何塞·巴羅佐大廚、總經理塞爾吉奧·馬查多以及餐廳整個團隊，正是他們的奉獻精神、熱情和承諾，為每位食客提供了值得一提的用餐體驗。”喬斯·阿維列茲在獲獎后說。

而后，他又補充道：“這對葡萄牙美食來說也是一個令人難以置信的成就。迪拜目前是世界餐飲業的中心，能夠在這座國際化城市品嘗葡萄牙美食是一件絕對快樂和自豪的事情。在很多層面上，我都非常自豪。”

沒錯，作為一名葡萄牙人和葡萄牙廚師，喬斯·阿維列茲的主要工作是推廣葡萄牙美食，并致力于使葡萄牙成為頂級美食目的地。而塔斯卡餐廳旨在為食客提供一種有趣的用餐體驗，與城市的多元文化氛圍無縫融合。在豪華精致的設計和兼收并蓄的氛圍中品享具有現代風格的傳統美食。大紅蝦、藍龍蝦、霹靂霹靂雞……這些經典葡萄牙風味都被他從家鄉帶到了迪拜。

品嘗食材原味和最經典的葡式甜品

塔斯卡餐廳提供地道的葡萄牙食物和飲料，但又具有現代風格，各色葡萄牙美食在喬斯·阿維列茲手中煥發新意、更添魅力，即使最挑剔苛刻的美食家也贊不絕口。

憑借基于共享理念的菜單，屢獲殊榮的餐廳將帶領客人進行豐富多彩的烹飪之旅。喬斯·阿維列茲與他的團隊一起，全身心地投入到對家鄉風味的現代詮釋中：堅持選用最新鮮、優質的食材，結合傳統烹飪方式與創新手法，出品一道道洋溢著活力、創新感的塔斯卡版葡萄牙菜肴。

這里的菜品均采用地道的里斯本做法，同時又經過變化改良，體現出喬斯·阿維列茲的個人風格。無論是各式新鮮的葡萄牙海鮮，還是精心燉煮的風味牛肉，每個人都能從塔斯卡餐廳的菜單上找到心儀的菜品。