請叫我“蛋撻小王子”

楊云凱

自從吃到店里的蛋撻，我就迷戀上了這個味。為了滿足我的口舌之欲，媽媽還特意買來原材料，在我的“監督”下，在家里做了幾次味道相當不錯的蛋撻。

今天媽媽又打算給我做蛋撻，經過多次觀摩制作過程，制作流程我已經很清楚了，就嚷著自己來。“你行嗎？”媽媽疑惑道。“把嗎字去掉。”媽媽竟然質疑我的能力，我決定好好做，讓她知道自家兒子不是只會吃不會做的“干飯人”。

蛋撻皮、錫紙杯是現成的，媽媽買了一摞。我要做的就是調制蛋撻液，然后烘烤成形就可以。

首先，我從冰箱里取出了3個雞蛋，學著媽媽的樣子，在碗沿上敲了敲。“咔嚓”一聲，雞蛋殼裂開了一道縫，兩根大拇指輕輕一掰，雞蛋殼隨即裂成了兩半，光滑的蛋黃與凝膠狀的蛋清“刺溜”一下滑進了碗里。

其次，我取出一瓶純牛奶，擰開蓋子，“咕咚咕咚”整瓶倒進了碗中。

再次，我撒了四勺白砂糖到碗里，一粒粒細膩的糖像雪花在食材上覆蓋了一層，我又挖了一勺奶油，碗里頓時貨量充足。“哦，對了，得攪拌均勻。”我記起媽媽攪打時是按順時針方向的，就依葫蘆畫瓢地攪打起來，直到蛋撻液變得均勻。我舔了一下筷子，不錯，甜度剛剛好。

然后，就要進入關鍵時刻了。我把蛋撻皮放進錫紙杯中，慢慢地壓制到杯底部成形，再倒入適量自己做的蛋撻液，打開烤箱，再將錫紙杯慢慢放進去，溫度調到200℃。我透過烤箱的玻璃看到蛋撻發生了變化，蛋撻皮變橙、變黃，蛋撻液像大帳篷一點點鼓起來，一上一下，像在呼吸。烤了10分鐘左右，烤箱“叮”的一聲，蛋撻熟了。

最后，我取出了蛋撻。蛋撻皮金黃酥脆，蛋撻液跟果凍一樣，看著太有食欲了。

我吹了幾口氣，熱乎乎地吃上一口，真好吃，就是這個味。我連忙拿上一個給媽媽品嘗。“不錯哦，超出我的預期。”媽媽給了中肯的評價。“那當然。以后，請叫我‘蛋撻小王子’。”我得意地回應，順手又拿起一個往嘴里塞。

我愛吃蛋撻，更愛做蛋撻。

指導老師：張? 炎