核桃產業提質增效科學管理措施

采摘新鮮核桃

藍田縣核桃栽培歷史悠久，于2008 年被陜西省確定為核桃產業發展重點縣，截至2022 年底，全縣核桃經濟林面積達23.6 萬畝，其中實生核桃面積4 萬畝，嫁接改良面積1 萬畝，良種核桃新發展面積18.6萬畝，已掛果總面積13 萬畝，是陜西省名副其實的核桃種植大縣。目前，藍田核桃基地集中連片面積達千畝以上的有13 個村，實現核桃全覆蓋的專業村有6個，包括三里鎮南王、朱家寨、毛坪、洩湖黑溝、三官廟里峪灣、小寨董嶺村。如何提質增效，管理好這20 多萬畝核桃經濟林，是亟待解決的一大難題。

一、核桃產業發展中存在的問題

藍田縣雖然核桃栽植面積快速擴大，但有些群眾并沒有因為栽植核桃而獲得豐厚的收益，后期管理技術欠缺、品種雜亂、倉儲與加工設施落后、價格不高、銷路不暢等問題猶存，導致核桃品質提升不快，不少核桃種植戶面臨增產不增收的尷尬局面，產業發展后勁不足。

1.科學管理觀念淡薄。核桃基地建成后，大部分精壯勞力外出務工，在產業開發方面投入的人力、物力和財力相對不足，產業缺乏持續發展后勁。一部分核桃園處于放任生長狀態，定期抹芽、修剪、除草、合理施肥和適時澆水、病蟲害防治等管理措施滯后，很多群眾重栽植、輕管理，部分地塊栽植后又套種了農作物，沒有形成完整、完善的核桃標準化栽培技術體系，造成果實品質差、效益低。

2.品種雜亂，產品不上檔次。近年來，藍田縣先后引進早實核桃品種達20 多個，后來主栽品種有6 ～8 個，一些實生苗在改接過程中，由于沒有實行統一采穗和嫁接，一些群眾見品種就栽， 甚至在同一地塊改接五六個品種，無主導品種，導致品種雜亂，產品的大小、品相、成熟度、口感不一致，質量較差，不上檔次，價格上不去。

3.技術力量薄弱，專業合作社作用不明顯。藍田核桃產業發展基本上還處于一家一戶自由經營的封閉落后的個體經濟階段，資源得不到充分利用，資金、技術等生產關系得不到有效整合，規?；?、集約化經營的主體不明確，加之部分群眾觀念陳舊、思想不解放，參與土地流轉積極性不高，對核桃基地建設產生了不小的阻力。一些核桃種植戶各行其事，只顧自身利益，甚至出現相互拆臺壓價等不統一、不協調現象，導致銷售不暢，打價格戰，經濟效益不顯著。

4.加工、經營檔次低、規模小。藍田縣核桃產業處于起步階段，所產核桃仍以鮮食為主。核桃果實傳統的人工堆漚、脫皮、曬干費工費時，受場地等限制，若遇陰雨天往往造成核桃果實大量霉爛，給種植戶造成巨大損失，急需發展核桃深加工。但全縣核桃加工企業仍停留在家庭作坊階段，規模小，沒有現代化精深加工龍頭企業。

5.銷售路子窄，賣難問題尚未解決。藍田核桃產量雖然迅速增加，但沒有形成知名品牌，核桃產品精深加工基本為零，產業鏈沒有得到延伸，核桃銷售仍以本縣和周邊縣市鮮食為主，縣內沒有核桃交易市場平臺，也未建立涵蓋國內主要大中城市的產品銷售網絡，農產品賣難問題仍很突出。

二、依靠科技支撐提質增效，實行科學管理

加強現有核桃園科學管理，提高核桃產量與品質是今后數年藍田核桃產業發展的中心工作。在具體工作中，應分類施策，做好冬前深耕、中耕除草、間作、施肥、整形修剪、防治病蟲害等綜合管理，早日豐產增收。

1.樹立現代經營理念，加快土地流轉。近年來勞動力、生產資料成本不斷上漲，只有降低勞動力成本，實行規?；⒓s化經營，才能突破核桃發展的瓶頸。要樹立現代經營理念，破除傳統的小農經濟意識，鼓勵和支持土地向專業大戶、家庭農場、農民合作社流轉。幫助群眾制定具有前瞻性、超前性的發展規劃，在建園初期實行低密度經營（平地株行距5×6米，緩坡地5×5 米），合理調整樹體間距，對過密的現有核桃園進行隔株移除，改善通風透光條件，減少病蟲害，為以后實現自動化機械管理打下基礎。

2.開展土肥水管理。藍田現已種植的核桃樹多生長于坡耕地、宜林荒山，易缺水缺肥。每年早春或秋末需對核桃園深翻1 次，深度為20 ～25 厘米，以利蓄水保濕、改良土壤結構。生長季節墾復、中耕除草2 ～4 次，使園地經常保持干凈無雜草狀態。結合深翻、墾復，修筑直徑為1 米的樹盤。有條件的核桃園應積極推廣機械深翻土壤，擴樹塘、砌圍埂，并灌水、施用農家肥1 ～2 次，也可根據土壤的肥力狀況、核桃樹的需肥特點施用有氮、磷、鉀主要元素和腐殖質的核桃專用肥。

3.開展修枝整形。前期建設的核桃園逐漸進入掛果期，但果園郁閉，通風透光條件差，導致核桃病蟲害發生逐年加重。需盡快以“核桃休眠期修剪為主，生長季節進行補充修剪”為原則進行修枝整形，主要去除病害枝、枯枝及重疊枝等，培育合理的核桃樹樹形結構。休眠期修剪適期為秋季落葉后的1 個月或春季萌芽前的1 個月，夏季修剪以6—7 月為宜。幼樹和初果樹以整形為主，樹形為主干疏層形或自然開心形。做到因樹修剪，隨枝作形，以疏為主，適當回枝、短截，及時（5 ～6 年）落頭開心，打開光路。修剪順序由大（枝）到小（枝）、由上到下，去直留斜、去強留弱（或中庸）。要避免見枝就截的不良做法。

4.開展品種改良。對核桃園內的實生樹或劣質品種，選用適于藍田縣栽培的優良品種，于每年2 月至3 月初采用高接換優的手段進行品種優化，使每個核桃園保留1 ～3 個品種，從而達到豐產優質、批量化生產的目的。經過作者多年工作經驗總結，可將香玲、魯光、遼核、中林、西扶等品質優、抗病能力強的作為主栽品種。

5.病蟲害綠色防治。每年冬季來臨時，對種植的核桃樹用石硫合劑涂干刷白，防治樹干害蟲，這是核桃栽培管理中一項非常重要的管理措施。作用是殺菌、防止病菌感染，加速傷口愈合，殺死樹皮內的越冬蟲卵和蛀干昆蟲。同時要采取撿拾并深埋黑果、清除燒毀干枯枝、刨土晾根、人工捕捉成蟲等措施，以樹冠噴藥、地面藥物封閉、藥球堵塞蟲孔為應急手段，多種策略防控，發動林農開展群防群治，力爭2 ～3年將主要病蟲害控制在經濟受損允許水平之下。

6.開展林下復合經營。利用核桃林下土層深厚、潮濕疏松的特點，探索核桃林下種植模式，采取間作套種、以短養長、長短結合的復合經營模式。間作物選擇的原則是低稈（高度在50 厘米以下）、淺根性、無攀緣作用、無共同病蟲寄主的作物，應避免與核桃樹爭水、爭肥、爭光。在核桃林地套種蔬菜、瓜豆、藥材等不影響核桃樹正常生長的多類作物，進行養雞、養鵝等養殖以及食用菌生產、苗木培育等，增加單位面積產出效益，提高核桃產業抵御市場風險的能力，提高核桃林地綜合效益。

三、對核桃產業后期的綜合管理

要推動核桃產業提質增效、轉型升級，積極應對市場風險，必須以科技作為支撐，用現代經營理念謀劃核桃產業發展，提質是手段，增效才是目的。

1.執行一塊地一個品種，避免雜亂無章，確保品質。通過品種改良，提高質量產量，通過建立自有苗圃基地培育良種壯苗，走自繁自育之路，在本縣的采穗圃內采集接穗，確保品種的純度。

2.發揮核桃專業合作社作用，共同應對市場風險。組建核桃種植戶專業合作社，實現核桃管理技術和銷售服務一條龍，合作社指導種植戶科學管理、豐產化栽培、產業化發展。同時培育核桃產業經紀人，發揮他們腦子活、消息靈、門路廣的作用，通過多種平臺推廣銷售渠道，解決核桃銷售難及價格低的問題。

3.加大宣傳力度，樹立藍田核桃品牌。舉辦核桃文化節、發布會、推介會，把產業發展與生態保護、旅游觀光結合起來，申請注冊藍田地理標志的核桃系列商標，組織展銷核桃及延伸加工產品，擴大藍田核桃的知名度，把“小核桃”做出“大名堂”，提升藍田核桃的影響力。

核桃豐產

4.加快倉儲與加工項目建設。核桃保鮮倉儲和精深加工，是提高核桃產品附加值、增加種植戶收入的有效途徑。政府應牽頭引進氣調保鮮倉儲和深加工生產線企業，引進核桃綜合加工生產線，將種植戶采收的鮮核桃就地加工成核桃仁(袋裝有機食品)、核桃油、核桃粉、核桃奶、核桃露、核桃青皮色素、燃料等產品，為消費者提供現代保健養生的綠色營養食品等。

藍田核桃產業雖然進入了高速發展時期，種植面積、核桃產量成倍增長，但是離群眾致富增收的目標還有很大距離。只有立足資源優勢，積極調整農村產業結構，把產業發展與民生需求、生態文明建設、旅游觀光等結合起來，因勢利導，通過多種途徑豐產栽培、科學管理，引進核桃深加工企業，不斷提質增效，延長產業鏈，提高產業附加值，才能促進藍田核桃產業健康發展。