藏藥藥食兩用“羌”六味與化學成分之間的關系探析

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(1.西藏藏醫藥大學 藏藥系,西藏 拉薩 850000;2.西藏藏醫藥大學 藏醫系,西藏 拉薩850000)

藏醫藥學作為世界四大醫學之一,具有悠久的歷史和系統的理論基礎,為人們的健康和社會發展發揮重要作用,其中藏藥是藏醫藥四大主療法中不可缺少的部分,隨著現代醫學的發展,現代化學和生物學、物理學等基礎的現代藥理學普遍存在,個別守舊者認為傳統醫學(藏醫藥學)無法與現代藥理學結合,對新時代的思想和技術存在質疑。其實,不論是傳統醫學還是現代醫學各有所長,應取其精華,互相彌補。藏醫學有傳統的治療藥物及方法,因此以現代藥理學來證實傳統醫學的科學性,對推廣藏醫藥發展具有重要意義。

藏醫藥以五源學說為基礎理論,指出六味是基于五源兩兩結合形成,即《四部醫典》中記載:“土水、火土、水火、水風、火土、土風每兩種源素形成一味。”[1]藏醫藥理論中六味與現代化學成分不可分割,有著密切的聯系。訶子在藏醫學中是六味俱全的藥材,甜味是由糖類有效成分等構成;酸味是由軟質類和酸類等有效成分組成;咸味是由鈉等微量元素組成;苦味是由生物堿與苷類等有效成分組成;辛味是由揮發油等有效成分組成;澀味是由軟質類和黃酮類、三萜類等有效成分組成。通過對比,不難發現,藏醫藥六味原理完全符合現代化學六味結構原理,本文結合現代化學,致力于闡述藏藥藥食兩用“羌”六味與化學成分之間的密切關系。

1 研究方法

查閱藏醫藥古籍文獻、中國知網數據庫(CNKI)、萬方數據庫(WANFANG)、《鏡晶本草》[2]《藏藥鑒定學》[3]2020版《中華人民共和國藥典》[4]等,文獻挖掘研究整理“羌”及制作“羌”的主要輔料酒曲中藥材的六味及化學成分為數據,并進行歸納分析。

1.1 藥名統一

1.2 化學名稱統一

統一化學名稱主要是將所有采集藥材數據輸入Excel中,“羌”的每一種藥物化學成分名稱統一并導入至Excel中;名稱統一的意義是便于查找。例如,多糖、單糖、雙糖、葡萄糖、乳糖等均為糖類,按照教材內容進行統一。但淀粉和碳水化合物等是糖類也屬于其他類化合物,因此不進行名稱統一。再進一步研究會發現乳香中含有一百多種揮發性化合物和某些微量元素,本研究將每種藥物的化學成分均區分為糖類和酸類、揮發性油類等。

2 研究結果

2.1 藏藥藥食兩用“羌”化學成分含量分析

分析藏藥藥食兩用“羌”的化學成分相對含量。在《藏藥鑒定學》、2020版《中國藥典》《天然藥物化學》等文獻中,查詢到25個藥食兩用“羌”的化學成分,用Excel進行統計并分析。結果顯示,25個藥食兩用“羌”由1 534個化學成分組成,不重復的有90種。六味中成分較高的為甘味,共有847個化學成分,約占六味中總化學成分的55.22%。詳見表1。

表1 藏藥藥食兩用“羌”六味與化學成分含量分析

2.2 藏藥藥食兩用“羌”六味與化學成分之間關系分析

根據相關文獻,把25個藏藥藥食兩用“羌”中含有藥材的化學成分和六味,逐一查找,導入Excel中。用統計軟件分析藏藥藥食兩用“羌”六味與化學成分的關系,發現25個藏藥藥食兩用“羌”由1 534個化學成分組成,不重復的有90種。甘味含有847個化學成分,其中含量較高的依次為酸類、醇類、蛋白質、脂肪類;酸味含有244個化學成分,其中含量較高的為酸類、醇類、脂肪類、蛋白質;咸味含有29個化學成分,含量較高的為無機鹽、酸類、糖類;苦味含有79個化學成分,其中含量較高的為酸類、糖類、苷類、氨基酸;辛味含有244個化學成分,其含量較高的為黃酮類、揮發油、萜類、苷類;澀味含有91個化學成分,其中含量較高的為酸類、醇類、酚類、糖類。從微量元素的角度,甘味中含量較高的依次為Fe、Ca、K、Zn;酸味中含量較高的為Ca、K、Fe、Na、Zn、P;咸味中含量較高的為Ca、K、Na、P;苦味中含量較高的為Fe、Ca、Na、Zn;辛味中含量較高的為Fe、Ca、K、Na、Zn、P;澀味中含量較高的為Fe、Ca、K、Zn。綜上所述,化學成分均包括化合物和微量元素。化合物含量最高者由甘味如酸類、醇類、蛋白質、油脂等成分構成。酸味與辛味等六味中化學成分含量隨之下降。詳見表2、表3。

表2 藏藥藥食兩用“羌”六味與化合物之間關聯

表3 藏藥藥食兩用“羌”與微量元素之間的關聯

3 討論

3.1 分析藏藥藥食兩用“羌”六味與化學成分基本相似的原因

藏藥藥食兩用“羌”六味與現代化學成分之間存在著密切關系,每一種藏藥藥食兩用“羌”的味道都是由四源或五源形成,在構成各味的源素分子里,也有其他源素分布,所以化學成分也大致相同。《四部醫典》中記載:“五源組成飲食,身體五源生起”“土水、火土、水火、水風、火風、土風即每兩種源素形成一味”“身體由四源組成,四源引起疾病;藥物由四源組成,身體疾病一體。”[1]《藏藥藥用植物的基本概論》中記載:“并且在同一種源素中又被其他源素塵埃所普遍存在,任何生態都不可能以四行或五行作用的著稱而成。四源決定事物的發生、發展和消亡等全部活動的空間和界限。”[7]統計學分析發現,藏藥藥食兩用“羌”化學成分與六味基本要素有相似之處。

3.2 分析藏藥藥食兩用“羌”六味與化合物之間關系密切

藏藥藥食兩用“羌”的六味與化學成分密切相關,藏藥藥食兩用“羌”甘味是由酸類、糖類、蛋白質、脂肪類、黃酮類、醇類、微量元素等組成;酸味是由酸類、蛋白質、脂肪、醇類等組成;咸味是由無機鹽等組成;苦味是由酸類、糖類、苷類、生物堿等組成;辛味是由苷類、萜類、黃酮類、醇類、揮發油類等組成;澀味是由酸類、糖類、苷類、鞣質類、酚類、黃酮類等組成。《四部醫典》中也記載:“土水、火土、水火、水風、火風、土風每兩種源素形成一味。”[6]藏藥藥食兩用“羌”化學成分統計所得結果與藏醫藥理論有極大相似之處。

3.3 分析藏藥藥食兩用“羌”六味與微量元素之間關系密切

總之,藏藥藥食兩用“羌”六味是由五源形成的。藏醫藥學界認為,藏藥藥食兩用“羌”都是由五源、六味、三化味、八性、十七效構成,現代醫學界認為,任何飲食都與化學成分組成一致,因為一切物質都是由源素總合而成。在現代醫學主要是人體中缺什么成分就補什么成分,例如缺血補鐵、松骨補鈣。藏藥藥用植物的基本概論指出:“由五源形成的飲食能增大身體的五大源素”[7],藏醫藥中六味從微量元素角度看,藏藥藥食兩用“羌”的甘味是由鐵、鈣、鉀、磷、鋅等成分組成;酸味是由鐵、鈣、鉀、磷、鋅、鈉等成分組成;咸味是由鈣、鉀、磷、鈉等成分組成;苦味是由鐵、鈣、鈉等成分組成;辛味是由鐵、鈣、鉀、磷、鋅、鋁、鈉等成分組成;澀味是由鐵、鈣、鉀等成分組成。詳見表3。

3.4 分析藏藥藥食兩用“羌”中酸類化合物含量高的原因

四源組成的藏藥藥食兩用“羌”具有六味,但酸含量較高。“羌”本身具有一定酸性,因為酸類是產生六味的重要成分。《祖先口述》中記載:“一般情況下,羌味都是甘酸苦的。”[8]《醫學注釋無垢明示》中記載:“羌味甘、酸、苦。”[9]《四部醫典詳解》中記載:“羌有酸甜苦三味。”[10]統計學分析也發現,藏藥藥食兩用“羌”含有六味,其中甘、酸、苦三種藥味成分中酸類含量較高,甘味含有69個酸類,酸味含有31個酸類,苦味含有15個酸類,詳見表2。

3.5 分析藏藥藥食兩用“羌”中糖類化合物含量較高的原因

藏藥藥食兩用“羌”是由四源組成,“羌”能增強體質以提高免疫力,所以糖類含量高,因而無論在含量上,還是功效上,都能證明甘味的生成。《四部醫典》中記載:“甘酸咸苦辛澀,順序增強體質,特別是甜味,能夠強身健體。”[6]統計學分析發現,藏藥藥食兩用“羌”具有六味,其中甘、酸、苦三味中糖含量較高,甘味含有23個糖類,酸味含有4個糖類,苦味含有5個糖類,詳見表2。

3.6 分析藏藥藥食兩用“羌”中微量元素鐵含量較高的原因

《月王藥診》中記載:“食物能變成身體的精華,飲品能變成體內的血液。”[11]藏藥藥食兩用“羌”屬于飲品,可以滋養隆血。鐵是構成六味的主要成分,其中以甘味含量最高。甘味能治療隆赤巴結合型疾病。《四部醫典》詳解記載:“羌具有的銳、溫、細等藥性,能使機體增血、增體。”[6]《四部醫典》中載:“血和赤巴都屬于熱病”[6],所以甘味有利于治療熱性病,《四部醫典》中記載:“特別是甘味,能夠強身健體,對老人小孩有補益作用,身體健康,容光煥發,治長命毒,治隆赤疾病。”[6]統計學分析證明,微量元素是藏藥藥食兩用“羌”六味形成的主要成分,其中甘味是由含量較高的鐵等組成,詳見表3。

3.7 分析藏藥藥食兩用“羌”中微量元素鉀鈣含量高的原因

《四部醫典》中記載:“牛奶、西藏凹乳芹、黃精、紅糖酒、骨酒等是隆病飲食。”[6]“羌”是治療一切隆病的良藥,而微量元素較高的鉀、鈉,更能調節神經性隆病。在生物學教材《穩態和環境》中指出:“神經元中鉀離子的濃度比膜外明顯高,鈉離子濃度比膜外明顯低,安定下來。鉀離子能透過皮膚而溶解鉀離子,使膜外陽離子的濃度高于膜內,這是大多數神經細胞保持和靜電位的主要原因。”[12]統計學分析發現,藏藥藥食兩用“羌”中含量較高的鉀、鈣,兩個微量元素是構成甘、酸、苦三味的主要成分,詳見表3。藏藥理論中甘、酸、咸、辛,治療隆病,因此與統計學分析結果完全吻合。

4 結論

綜上所述藏醫的五源分子學觀點正確,任何物質在一個源素里存在著其他源素質子,因此藏醫藥學離不開現代科技,應以生物、化學、物理與藏醫理論相結合,相互解釋。要挖掘出藏醫藥特色的藏藥炮制化學、四萬八千個細胞學與五源分子學結合在一起的藏醫治療學特征。用藏醫藥特色理論解釋六味與化學成分之間的關聯是一個重要的問題,更是棘手的問題,希望以藏藥藥食兩用“羌”六味與化學成分關系的研究為先例,能夠利于傳承古風、創新道路,為藏藥現代化研究提供一定參考。