2021 年浦東新區鮮食糯玉米新品種比較試驗

張亞靜 邱華峰 簡修玥

（上海市浦東新區農業技術推廣中心，上海 201201）

鮮食糯玉米因其生長周期較短（特別是在春季種植），生長發育期間施用的農藥較少，果穗適于鮮食，籽粒胚乳中的淀粉100%為支鏈淀粉，果穗煮熟后籽粒黏軟而富有糯性，比普通玉米更容易消化，從而深受上海市民喜愛。然而，近年來在上海市浦東新區的鮮食糯玉米生產中，出現了品種單一、果穗品質下降等問題。為此，筆者引進了9個鮮食糯玉米新品種，并以‘申糯2號’為對照，進行了相關品種比較試驗，以期篩選出適于浦東新區種植的優質、高產鮮食糯玉米新品種。現將相關試驗結果報道如下。

1 材料與方法

1.1 試驗材料

參試的鮮食糯玉米品種分別為‘瑞糯6 號’‘滬玉糯8 號’‘申白甜糯3 號’‘海糯218’‘申糯2188’‘申科紫甜糯699’‘理科彩甜糯97’‘浙糯玉24’‘華甜糯6 號’‘申糯2 號’（CK）。

1.2 試驗設計及種植經過

試驗于2021 年4 月6 日至7 月1 日在浦東新區宣橋鎮香嘭嘭玉米基地進行，前茬作物為蔬菜，試驗田土壤肥力中等。試驗設1個鮮食糯玉米品種為1個處理，各處理不設重復，處理區面積為24 m2。各處理區四周均設保護行，處理區中間設人行走道，以便于進行栽培管理。

參試的鮮食糯玉米品種均于2021 年4 月6 日進行播種，4月17日進行移栽，每畦（畦寬為2.47 m）栽種4 行，采用寬窄行種植，寬行距為70 cm、窄行距為40 cm、株距為27 cm，折每667 m2種植3 886株。為防止花粉直感而影響籽粒品質，在植株吐絲后，每個品種選中間種植的2 行進行套袋自交授粉，套袋隔離直至采摘（不剝分蘗）。試驗采用“一黑到底”施肥技術，即大田于移栽前每667 m2施商品有機肥1 000 kg、復合肥75 kg、尿素25 kg 作基肥，在鮮食糯玉米生長后期不進行追肥。在鮮食糯玉米移栽后（4月19日），大田用高效氯氟氰菊酯防治地老虎，用氯蟲苯甲酰胺防治食心蟲；在5月28日，大田用甘藍夜蛾核型多角體病毒和苦參堿防治玉米螟和蚜蟲。在6 月23 日至7 月1 日，鮮食糯玉米品種陸續進行采收。

1.3 調查項目

在整個試驗期間，觀察記錄各鮮食糯玉米品種的特征特性和田間表現等。在鮮食糯玉米品種成熟后，每處理區收獲套袋的2行糯玉米進行測產（剝去果穗苞葉稱鮮穗質量，折算成鮮果穗每667 m2實際產量），并對鮮果穗進行取樣，脫粒后稱鮮籽粒質量，計算鮮出籽率；同時，對鮮果穗進行取樣，在高溫蒸煮后，進行果穗品質評價（先進行感官評價，再根據品嘗口感，對氣味風味、糯性、皮厚薄等指標進行測評）。

2 結果與分析

2.1 生育期

由表1可知，參試的鮮食糯玉米品種從出苗至采收時間為71～79 d，其中，‘華甜糯6 號’‘申糯2號’（CK）的出苗至采收時間較短，均為71 d；‘海糯218’‘申科紫甜糯699’的出苗至采收時間為74 d；其他品種的出苗至采收時間均為79 d。

表1 參試鮮食糯玉米品種的生育進程分析

2.2 植株性狀

由表2 可知，‘華甜糯6 號’為矮稈型品種，株高為169.3 cm，較‘申糯2 號’（CK）矮62.4 cm；‘滬玉糯8 號’‘理科彩甜糯97’為高稈型品種，株高分別為252.0、251.3 cm；其他品種的株高在207.7～241.3 cm 之間，均為中稈型品種。‘華甜糯6 號’的穗位高最低，為62.7 cm，較‘申糯2 號’（CK）矮37.0 cm；‘滬玉糯8 號’的穗位高最高，為118.0 cm，較‘申糯2 號’（CK）高18.3 cm；其他品種的穗位高在80.7～102.0 cm 之間。參試的鮮食糯玉米品種的株型均為緊湊型，且倒伏率、倒折率、空稈率均為0。除‘申白甜糯3 號’‘浙糯玉24’的雙穗率為20%外，其他品種的雙穗率均為0。

表2 參試鮮食糯玉米品種的植株性狀分析

2.3 果穗性狀

由表3可知，‘理科彩甜糯97’的穗最長，為20.0 cm；‘申白甜糯3 號’的穗最短，為16.1 cm；其他品種的穗長在16.7～19.8 cm 之間。‘浙糯玉24’‘申糯2188’的穗同為最粗，均為5.0 cm；‘申科紫甜糯699’的穗最細，為4.3 cm；其他品種的穗粗在4.5～4.9 cm 之間。除‘滬玉糯8 號’‘申白甜糯3號’沒有禿尖外，其他品種均有禿尖，禿尖長在0.3～2.3 cm 之間。參試鮮食糯玉米品種的穗型差異較大，有短筒形、短錐形、長筒形、長錐形4種類型。‘海糯218’的穗行數最多，為16.8 行；‘申白甜糯3 號’的穗行數最少，為13.2 行；其他品種的穗行數為13.6～16.4 行。‘理科彩甜糯97’的行粒數最多，為40.2 粒；‘瑞糯6 號’的行粒數最少，為28.4 粒；其他品種的行粒數在30.2～37.2 粒之間。‘滬玉糯8 號’的籽粒顏色為白黃色，‘申科紫甜糯699’的籽粒顏色為紫色，‘理科彩甜糯97’的籽粒顏色為白紅色，其他品種的籽粒顏色均為白色。‘理科彩甜糯97’的鮮百粒質量最重，為39.6 g；‘華甜糯6 號’的鮮百粒質量最輕，為23.2 g，其他品種的鮮百粒質量在26.2～37.9 g 之間。‘申科紫甜糯699’的鮮出籽率最高，為79.5%；‘華甜糯6 號’的鮮出籽率最低，為41.9%；其他品種的鮮出籽率在53.0%～75.3%之間。

表3 參試鮮食糯玉米品種的果穗性狀分析

2.4 鮮果穗產量

由表4 可知，‘理科彩甜糯97’的產量最高，鮮果穗每667 m2實際產量為1 066.6 kg；其次是‘浙糯玉24’，鮮果穗每667 m2實際產量為973.7 kg；再次是‘申糯2188’，鮮果穗每667 m2實際產量為951.0 kg；‘申科紫甜糯699’的產量最低，鮮果穗每667 m2實際產量為602.4 kg。

表4 參試鮮食糯玉米品種的鮮果穗產量分析

2.5 果穗品質

由表5 可知，‘申糯2188’的果穗品質最好，該品種感官品質上佳，籽粒排列較整齊，籽粒蒸煮后糯性佳，總評分為92.5分；其次是‘理科彩甜糯97’，該品種果穗外觀中等，籽粒口感甜糯；‘華甜糯6號’的果穗品質最差，該品種果穗蒸煮后，籽粒糯性極差、皮厚且風味差，總評分為87.5 分。

表5 參試鮮食糯玉米品種的果穗品質評（單位：分）

3 結 論

試驗結果表明，‘申糯2188’‘理科彩甜糯97’在浦東新區種植的綜合表現突出，其中，‘申糯2188’的出苗至采收時間為79 d，株型為緊湊型，株高為238.7 cm，穗位高為102.0 cm，植株無倒伏、無倒折現象發生，空稈率、雙穗率均為0，抗南方銹病，果穗為長筒形、具有少量禿尖，籽粒為白色，鮮果穗每667 m2實際產量為951.0 kg（排名第3），果穗外觀品質上佳，蒸煮后籽粒有光澤、糯性好、肉質嫩，果穗品質總評分為92.5 分（排名第1）；‘理科彩甜糯97’的出苗至采收時間為79 d，株型為緊湊型，株高為251.3 cm，穗位高為93.3 cm，植株無倒伏、無倒折現象發生，空稈率、雙穗率均為0，果穗為長錐形、具有少量禿尖，籽粒顏色為白紅色，鮮果穗每667 m2實際產量為1 066.6 kg（排名第1），果穗品質上佳，籽粒有玉米風味、糯性好、皮稍厚，果穗品質總評分為92.0分（排名第2）。因此，這兩個品種可在浦東新區進行示范種植。‘滬玉糯8 號’‘申白甜糯3 號’‘海糯218’‘申科紫甜糯699’‘浙糯玉24’在浦東新區的種植表現中等，籽粒適口性好，可在浦東新區進行續試。‘瑞糯6 號’‘華甜糯6號’的果穗商品性差，果穗蒸煮后籽粒糯性差、皮厚，這兩個品種建議淘汰。