浙西丘陵地區“莧菜-苦瓜-萵筍-菜薹”設施蔬菜周年高效栽培模式

汪飛燕 周成麗 李云中

（1 浙江省衢州市柯城區農業技術推廣中心，衢州 324000；2 浙江省衢州市農業技術推廣中心，衢州 324000；3 衢州市柯城區云中蔬菜專業合作社，衢州 324014）

在浙江省衢州市柯城區農業技術推廣中心相關科技人員的指導下，柯城區探索總結出了適用于浙西丘陵地區的“莧菜-苦瓜-萵筍-菜薹”設施蔬菜周年高效栽培模式。該栽培模式經實踐應用，不僅能提高設施利用率，實現一年多熟（早春莧菜、春夏季苦瓜、秋季萵筍、冬季菜薹），還能改善土壤環境（通過輪作換茬，有效防止了蔬菜連作后產生的土壤次生鹽漬化等問題），更能獲得較高的蔬菜產量（莧菜、苦瓜、萵筍、菜薹的每667 m2產量分別為1 500、3 000、3 000、1 500 kg）和顯著的經濟效益（莧菜、苦瓜、萵筍、菜薹的每667 m2產值分別為7 500、9 000、9 000、6 000 元，每667 m2純收入分別為4 000、4 500、4 500、3 000 元，合計每667 m2產值、純收入分別為31 500、16 000 元），從而實現了農民增產增收。為促進“莧菜-苦瓜-萵筍-菜薹”設施蔬菜周年高效栽培模式在浙西丘陵地區及氣候相似區域的進一步推廣應用，筆者擬在總結該栽培模式茬口安排的基礎上，對相關種植技術要點進行介紹，以供相關種植戶參考借鑒。

1 茬口安排

“莧菜-苦瓜-萵筍-菜薹”設施蔬菜周年高效栽培模式的茬口安排見表1。

表1 “莧菜-苦瓜-萵筍-菜薹”設施蔬菜周年高效栽培模式的茬口安排

2 莧菜大棚種植技術

2.1 品種選擇

選用適合大棚栽培、早熟、抗逆性和抗病性好、優質、高產的莧菜品種進行種植，如‘一點紅’等。

2.2 整地施肥

大棚莧菜要求選擇在富含腐殖質、土層深厚且上下蓬松、土壤肥沃、排灌方便、地勢平坦的田塊進行種植。在播種前，需對田塊進行深翻深耕（耕深在20 cm以上），并清除地面雜草，同時結合耕翻，每667 m2施經高溫發酵的農家肥2 500～3 000 kg、硫酸鉀型三元復合肥（N∶P∶K=17∶17∶17，質量分數，下同）30 kg作基肥，要求基肥混翻入土。整地施肥后作畦，要求畦寬1.5～2.0 m、畦高20 cm，畦面平整且土壤顆粒細碎，以利于種子發芽。

2.3 適時播種

為確保莧菜能在4月上旬至5月上旬提早上市，故“莧菜-苦瓜-萵筍-菜薹”設施蔬菜周年高效栽培模式中的莧菜一般在1 月下旬至2 月上旬進行播種。播種前，大田澆足底水。播種時因氣溫較低，要加大播種量，一般每667 m2播種3～4 kg，用草木灰或細沙拌種后進行撒播。播種后，覆蓋厚0.5 cm左右的細沙，然后蓋上地膜或扣上小拱棚，以保溫增濕，再將大棚封嚴實，以防漏氣而降低棚內溫度，從而影響出苗。一般在播種后15 d 左右，即可出苗。

2.4 大田管理

2.4.1 間 苗

在莧菜幼苗有2片真葉舒展時，依據“間密不間稀，間弱不間強”的原則進行間苗，并結合間苗拔除雜草。

2.4.2 溫度管理

由于莧菜喜溫暖氣候、耐熱、耐濕、怕低溫，故棚內溫度需一直控制在20～25 ℃之間，以保證其生長發育良好。具體措施為：在莧菜種子出苗后，及時揭開地膜或去除小拱棚，使幼苗充分見光，若此時棚內溫度不能保持在20～25 ℃，則需在小拱棚上加蓋增溫物（毛毯或其他能增溫的覆蓋物）進行增溫。在莧菜生長前期，以增溫保溫為主，棚內溫度保持在20～25 ℃之間。在莧菜生長后期，由于天氣變暖，棚內溫度上升較快，要注意降溫，若發現白天棚內溫度超過30 ℃，需打開棚內拱門進行通風降溫，晚上再關上拱門，以保證棚內溫度適宜。

2.4.3 肥水管理

在間完苗后進行追肥，一般大田每667 m2撒施尿素10 kg、硫酸鉀型三元復合肥15 kg，施肥后進行澆水，以沖洗掉黏附在植株上的肥料。此后結合植株生長情況及時進行澆水。

2.4.4 病蟲害防治

莧菜的病蟲害發生較少，僅偶有猝倒病和白銹病發生。具體防治措施為：在播種前，做好土壤消毒滅菌工作，且種子用64%殺毒礬(噁霜·錳鋅)可濕性粉劑500倍液進行拌種。在病害發生初期，及時用58%甲霜·錳鋅可濕性粉劑700 倍液進行防治。

2.5 采 收

莧菜一般在具5片真葉時進行采收，也可結合市場行情，適當提前采收時間。

3 苦瓜大棚種植技術

3.1 品種選擇

選用高產、抗病、耐高溫的苦瓜品種進行種植，如‘碧綠苦瓜’等。

3.2 播種、定植

“莧菜-苦瓜-萵筍-菜薹”設施蔬菜周年高效栽培模式中的苦瓜一般在2月上中旬進行播種，在3月上中旬將苦瓜幼苗間作套種于莧菜種植大棚。具體操作為：鑒于苦瓜種子的種皮較厚，不易萌發，故應先對種子進行催芽，即在播種前，用55 ℃溫水浸種15 min，然后在30 ℃溫水中浸種10～12 h，隨后將其置于25～30 ℃的恒溫條件下進行催芽，待60%～70%的種子露白后，即可將其播種于穴盤中進行育苗。在幼苗期嚴格控制水肥，避免大水大肥。在幼苗長至4葉1心期時，即可進行移栽定植，移栽前進行培土作成栽培土墩。移栽時，將幼苗定植在栽培土墩上，行距為3.0 m、株距為1.8 m，每667 m2約栽120 株。

3.3 大田管理

3.3.1 整枝、綁蔓

在苦瓜植株生長前期，為減少養分消耗，促進主蔓生長，需及時疏除株高1.2 m 以下的側蔓、幼瓜。在苦瓜爬蔓初期，為利用空間、促進通風、方便采摘和節省人力、物力，可在苦瓜植株附近搭建毛竹“人”字架，以供爬蔓，可人工綁蔓、引蔓上架。

3.3.2 肥水管理

由于苦瓜是間作套種于莧菜大棚內，故在苦瓜幼苗定植前，大田不施用基肥。在莧菜采收結束后，結合培土，大田每667 m2施商品有機肥100 kg、硫酸鉀型三元復合肥10 kg。在苦瓜結果初期，大田每667 m2隨水追施硫酸鉀型三元復合肥20 kg，且施肥后需保持土壤濕潤。在苦瓜結果盛期，要適當追肥2～3 次，每次每667 m2隨水追施硫酸鉀型三元復合肥10～15 kg 即可。

值得注意的是，苦瓜根系雖發達，但不耐澇，在夏季雨水較多時，要做好防澇排水工作。

3.3.3 病蟲害防治

苦瓜大棚生產中的主要病蟲害有白粉病、炭疽病和瓜蚜、煙粉虱、瓜實蠅，應堅持預防為主的原則，科學進行病蟲害防治。具體防治措施為：白粉病和炭疽病可噴施10%苯醚甲環唑水分散顆粒劑1 500～2 000 倍液，或25%乙嘧酚懸浮劑1 000 倍液+80%乙蒜素乳油4 000 倍液+腐植酸4 000 倍液進行防治。瓜蚜、煙粉虱可噴施3%啶蟲脒乳油1 500 倍液，或10%吡蟲啉可濕性粉劑1 500 倍液進行防治。瓜實蠅可在其產卵盛期噴施5%甲維鹽微乳劑2 000 倍液進行防治。

3.4 采 收

苦瓜在5月上中旬即可陸續采收上市，直至9月上旬采收結束。苦瓜適宜采收的標準為：苦瓜皮色轉為有光澤，果實的條紋或瘤狀突起較飽滿，瘤溝變淺，尖端較為平滑。

4 萵筍大棚種植技術

4.1 品種選擇

根據目標市場與消費需求，選用優質、高產、抗病性好的萵筍品種進行種植，如‘金農萵筍’等。

4.2 播種、定植

在播種前，將萵筍種子置于水中浸泡6～8 h，然后撈起，用紗布包好，放在冰箱冷藏室內（溫度控制在5～8 ℃之間），24 h 后取出用清水清洗，隨后再次放入冰箱48 h，待大部分種子露白后即可進行播種。“莧菜-苦瓜-萵筍-菜薹”設施蔬菜周年高效栽培模式中的萵筍一般在8 月下旬選用外面覆蓋遮陽網的鋼架大棚進行播種育苗，且為確保播種均勻，可用細沙拌種后進行撒播。播種后，苗床覆蓋遮陽網，并每天澆水1 次。播種后3 d 左右即可出苗，出苗后及時用竹拱棚拱起遮陽網。在萵筍幼苗長出真葉后，及時進行間苗。在萵筍幼苗具3～4片真葉（苗齡為20～25 d、9 月中下旬）時，及時進行移栽定植。定植前，大棚需提前進行作畦，要求畦寬（連溝）1.3 m、畦高40 cm，移栽時，每畦種植4 行，行株距均在35 cm 左右，確保每667 m2栽5 000 株左右。

4.3 大田管理

4.3.1 施 肥

依據“有機肥為主，化肥為輔”的原則進行施肥。具體施肥措施為：在萵筍幼苗定植前，大田每667 m2施腐熟有機肥2 000～3 000 kg、硫酸鉀型三元復合肥30～40 kg、硼砂1.5～2.0 kg 作基肥。在萵筍幼苗定植后20 d 左右、植株長出6～8 片真葉時，大田每667 m2施硫酸鉀型三元復合肥15 kg 兌水1 000 kg 澆施。在萵筍幼苗定植后15～50 d、莖部開始膨大時，大田每667 m2施高鉀型水溶性復合肥30～40 kg，并要求施肥后保持田間土壤濕潤。在萵筍筍莖膨大期，可葉面噴施濃度為500～800 mg/kg 的青鮮素或濃度為350 mg/kg 的矮壯素，以提高萵筍的產量和品質。

4.3.2 病蟲害防治

萵筍大棚生產中的主要病蟲害有霜霉病、軟腐病、灰霉病、菌核病、莖腐病和蚜蟲等。具體防治措施為：霜霉病可噴施72.2%霜霉威水劑600～800倍液，或64%殺毒礬(噁霜·錳鋅)可濕性粉劑500倍液，或69%烯酰嗎啉·錳鋅可濕性粉劑600 倍液進行防治，要求不同農藥交替使用。軟腐病可用3%中生菌素（佳爽）可濕性粉劑600 倍液灌根進行防治。灰霉病可噴施50%農利靈干懸浮劑1 000 倍液，或50%多霉威可濕性粉劑600 倍液，或40%嘧霉胺懸浮劑800 倍液，或50% 異菌脲可濕性粉劑800倍液進行防治，要求不同農藥交替使用。菌核病要在做好田間清溝排水工作的基礎上，噴施50%農利靈干懸浮劑1 000 倍液，或50%菌核凈可濕性粉劑800倍液進行防治。莖腐病可噴施20%甲基立枯磷乳油1 200 倍液，或50%福美雙可濕性粉劑800 倍液進行防治。蚜蟲可噴施3%啶蟲脒乳油1 500 倍液，或10%吡蟲啉可濕性粉劑1 500 倍液進行防治。

4.4 采 收

在萵筍主莖頂端與最高葉片的葉尖相平時（一般在11月中旬至12月上旬），即可及時進行采收，此時采收，嫩莖的質地脆嫩、品質極好。

5 菜薹大棚種植技術

5.1 品種選擇

選用抗寒性強、主側苔兼收的晚熟菜薹品種進行種植，如‘廣東菜心’‘白菜心’等。

5.2 播 種

“莧菜-苦瓜-萵筍-菜薹”設施蔬菜周年高效栽培模式中的菜薹一般在11月上中旬進行播種，可按17 cm 行距開溝進行條（直）播，每667 m2播種400 g 左右。

5.3 大田管理

5.3.1 間苗、定苗

在菜薹幼苗出土后，及時進行間苗，確保幼苗株距為6～7 cm即可。在菜薹幼苗具有5～6片真葉時進行定苗，確保幼苗株距在13 cm 左右。

5.3.2 肥水管理

在菜薹播種前，大田一般每667 m2施腐熟農家肥3 000 kg、過磷酸鈣20 kg、硫酸鉀型三元復合肥30 kg 作基肥。在菜薹幼苗間苗、定苗后，大田每667 m2施尿素15～20 kg，以促進菜薹幼苗根系發育和葉片生長。同時，在菜薹植株現蕾抽薹時，大田每667 m2施含氮較高的復合肥10～15 kg，隨灌水施入，以增加產量、改善品質。同時，在菜薹生長期間，依據植株生長情況，及時進行澆水。

值得注意的是，在菜薹植株生長期間，若發現植株長勢弱、葉片較薄、葉色較淡，可葉面噴施磷酸二銨或磷酸二氫鉀溶液；若發現植株長勢較強，則應適當減少施肥量。

5.3.4 病蟲害防治

“莧菜-苦瓜-萵筍-菜薹”設施蔬菜周年高效栽培模式的菜薹大棚生產，由于是在冬季進行的，且各項農業管理措施合理，故一般不需要進行病蟲害防治，僅需在育苗期噴施低殘留的菊酯類農藥防治蟲害即可。

5.4 采 收

菜薹在翌年1月中下旬進行采收。其適宜采收的標準為：菜薹脆嫩，色澤青綠，薹葉少而細，節間長，粗細適中，植株橫徑為1.2～1.8 cm，植株高度不超過20 cm，且要求新鮮潔凈、無病蟲害。