傳統文化對旅游酒店管理專業職業素養的促進研究

葉飛飛

近年來，隨著國家對傳統文化的不斷關注，在全國范圍內出現了學習傳統文化的熱潮。在職業素養培訓中融入開展穩定、高效、充滿活力的傳統文化活動，使傳統文化成為一項常規、系統的教育很有必要。

一、新時代職業素養培育的要求

當前，中國社會經濟轉型進程加快，社會需要高素質人才。對此，國家針對職業素養，出臺了一系列促進職業素養的措施，這無疑是發展職業素養的好機會。國家政策的支持極大地改善了職業素養培養的發展條件，對職業素養教學發展產生了非常有利的影響。然而，必須指出的是，職業素養教育的一些持續挑戰并沒有改善甚至惡化。教育質量是影響學校發展的重要因素，也是學校獲得社會聲望和認可的基礎。缺乏高質量的教育不僅影響學生的學習，也影響他們未來的工作。學校需要采取提高教學質量的有效措施支持學生和學校發展。

二、融合傳統文化對培育學生職業素養的影響

1.提高學生的基本素養

學習傳統文化在一定程度上提高學生的基本素養。旅游酒店管理專業學生在工作崗位需要豐富的知識儲備，引導旅游酒店管理專業學生科學學習中華優秀傳統文化禮儀，可以有效地培養學生儀表素養，也能提高學生理解能力和道德觀念。讓學生能夠了解古人故事，以史為鏡，學習古人刻苦奮斗的精神，幫助學生養成良好的學習習慣，繼而形成自律習慣，為將來的就業打下基礎，這對學生今后就業具有積極的現實意義。學習傳統文化，不僅可以擴大旅游酒店管理專業學生的視野，還可以有效提高學生的核心能力，幫助學生今后學習提高自身能力和水平。此外，學習傳統文化不僅能加深學生對身邊事物、古今歷史的理解，還能有效豐富學生的語言體驗，對學生今后的表達有積極的促進作用。充分理解傳統文化內涵，也可以促進三觀的正確培養，讓學生們擁有更高的審美追求。

2.優化學生職業素養培養方式

學生對中華優秀傳統文化精神內涵不可避免地存在理解不到位的地方。這對老師的能力素質也提出了更高的要求。旅游酒店管理專業學生需要學習如何與人交流，充分學習傳統文化中待人接物的思想可以凈化學生的思想，從而從根本上塑造學生的世界觀、人生觀和價值觀，學習傳統文化不僅需要學生多樣化的思維，還需要掌握正確的學習傳統文化方法，所以教師在教學過程中需要根據教學情況，安排相應的教學任務，也就是說，通過指導學生學習傳統文化，老師們可以有效地豐富教學方法，培養學生學習傳統文化的能力，滿足學生們的高層次思維需求。這也對老師成長提出了較高的要求，需要教師積極學習，提高自身綜合能力。深入了解中華優秀傳統文化是新時代國家對人才專業技能的培養指導，充分發揮人才發展階段優勢，促進學生綜合能力的提高。以旅游酒店管理專業學生為例，他們具有廣闊的市場需求，社會需要一大批高素質的旅游酒店管理人才，他們在就業方面有良好的前景。通過開展傳統文化類課程，可以使學生們更適應社會需要，拓寬就業渠道。

三、旅游酒店管理專業課程融合中華優秀傳統文化的實踐途徑

1.完善實踐教學體系，創新教學方法

堅持學生主體地位的教學觀念。構建高效的職業素養教學課堂應立足于“以人為本”的教育理念，綜合運用所具備的教學技術和資源，以學生為課堂主體。教師應首先了解學生的個體差異，明確學生的學習基礎及個性化發展需求，并在此基礎上發揮學生的主體作用。課程內容的設計圍繞學生展開，確保學生在課堂上的主觀能動性始終處于教育的中心，讓學生長期保持相對活躍的狀態，積極參與到課堂中來，實現課堂內容的有效傳遞。在職業素養的培養中統合傳統文化的精華，通過共同討論和深入分析，引導學生積極思考，在提高學生思考素養和學習技巧的同時掌握相關知識，養成批判性思維模式。構建“以人為本”的課堂教學模式應在改變課堂角色的基礎上進行，并應注意教師和學生的角色態度。在課堂上，教師應該改變自己的課堂角色，把學生作為課堂的主體，組織學生以合作學習和交流報告的形式進行探索。始終堅持學生的主體地位，在此原則的指導下展開教學活動。

旅游酒店管理專業人才培養體系應結合學生的專業規劃技能，逐步培養學生的文化水平。近年來，旅游酒店管理專業教師制定了創新的培訓計劃，以適應不斷變化的市場需求。在改變培訓計劃之前，他們需要派遣教師進行考察和研究，以便更好地了解行業的實際需求。并與企業相關管理人員共同研究培訓計劃。只有這樣，我們才能真正了解企業的實際需求。旅游酒店管理專業的學生需要重視中華優秀傳統文化的內涵，必須很好地學習理論，促進對實踐技能的學習，為就業打下堅實的基礎。

2.創新教學活動，營造樂學氛圍

旅游酒店管理專業課程涉及八大菜系、食品雕刻、糖藝面塑，還有旅游文化、旅游與酒店英語、中英文景點介紹等。在此基礎上，開展傳統文化教學促進了學生對本國人文遺產的認識。將中華優秀傳統文化融入職業素養教學活動，使傳統文化成為提升學生學習能力的“助推器”。在課程中融入中華優秀傳統文化知識時，我們應該更加注重積累和記憶知識。在閱讀中國經典時，我們需要注意學生理解傳統文化內容，并在傳統文化內容中積累中國古代禮儀知識，以便學生能夠有意識地規范表達與行為，對于提高學生的學習水平也非常有用。因此，教師應注意補充中國優秀傳統文化，培養學生職業素養。此外，教師應能夠使用多種傳統文化知識來激發學生的學習興趣，使學生在學習職業素養時更加熱情和主動，并最終突出在中華優秀傳統文化對學生學習和發展的重要性。環境對個人成長的影響不容忽視，但只有學生處于正確的學習氛圍中，他們才能更好地促進學習，最終實現更積極的個人成長。然而，在當前的中國教學環境中，教師更注重課堂教學的設計，而不是一般教學環境的營造。“讓學生長期處于良好的環境中”難以實現，職業素養專業技能教學與中華優秀傳統文化融合的教育目標也任重道遠。我們需要增加對“為中華優秀傳統文化創造科學環境，營造培養職業素養的良好氛圍”的實施力度，加強課堂環境和課堂氛圍的優化，讓旅游酒店管理專業學生始終沉浸在中國傳統文化中，在潛移默化中影響學生，使中華優秀傳統文化在新時代煥發出生命活力。例如，在課堂上從中國文化的經典書籍中創造一個角度適合學生的中國材料和關于中國文化的經典故事刊登在教室墻上海報、著名標語等。讓學生沉浸在由中華優秀傳統文化組成的良好氛圍，促進學生們認識、了解中華優秀傳統文化中的典型人物，學習其中的思想精神。

3.挖掘經典內容，創新講課方式

當教師在職業素養教學中練習閱讀中國經典時，學生們被要求以直接的方式機械地閱讀中國傳統文化的經典，不僅難以激起對中華優秀傳統文化的熱情，還會使學生們對中華優秀傳統文化一些抵觸情緒。同時，因為學生們的學習能力和理論理解水平較低，很難理解中華優秀傳統文化的內容，因此中國傳統文化在融入職業素養教學的過程中收效甚微。對于上述情況，教師應使用好的教學策略可以激發學生對中華優秀傳統文化的興趣。考慮到現實狀況，大多數學生喜歡聽故事。如果能夠在教授中華優秀傳統文化中的思想、禮儀、行為規范等的過程中充分利用有趣的故事，可以營造學習中華優秀傳統文化的氛圍，那么傳統文化學習的過程將是更豐富多彩，可以使學生真正愛上中華優秀傳統文化，提高職業素養。在漫長的中國歷史中，有許多傳奇故事它是閱讀中國經典的重要材料，吸引學生閱讀中國經典。閱讀中國研究在經典內容之后，老師還可以讓學生充分解釋自己的閱讀內容想法或觀點，在閱讀中國文化經典之后所學到的東西。這不僅有助于提高整個教學過程的完整性，而且有助于改進學生的思想素質，使他們能夠在未來的發展中積極實踐中國傳統文化的思想。

大多數中華優秀傳統文化思想都具有豐富內涵，通過簡單的經典背誦教學，可以有效提高學生的審美品質。具體來說，大多數中華優秀傳統文化研究都有一些內容。因此，在教學生融合中華優秀傳統文化的過程中，教師可以在教學環節中引入傳統的經典閱讀與背誦方法。因為傳統水平背誦的教學方法與中國經典背誦的內容有很強的匹配性。在閱讀教學中引入傳統的閱讀與背誦方法可以確保學生加深并仔細理解閱讀內容。在具體的實踐教學中教師可以利用信息技術為學生演奏一些中國經典曲目，通過聲音、形式等有機結合，調動學生的不同感官，積極參與、學習和體驗中華優秀傳統文化的內容。此外，學習過程也要循序漸進。對于中國傳統文化閱讀內容中的一些罕見跡象，我們缺乏足夠的知識，因此，基于“簡單易行”的閱讀教學原則，教師可以選擇帶有注釋的中文經典讓學生體會，使學生能夠集中注意力參與學習中國傳統文化。在學習過程中，教師還應注意引導學生學習榜樣，模仿視頻中動作及語調，確保融合中華優秀傳統文化的效果。

4.落實學習內容，深化學生素養

傳統文化是一項需要旅游酒店管理專業學生不斷學習的基礎性學科。豐富學生的知識儲備，通過學習和積累實現自我提升。在這方面，教師有必要引導學生在基礎學習過程中做筆記，學習職業素養，筆記促進了對其中知識的日常積累，幫助學生們建立更系統和完善的文學知識體系。但在實踐中，老師和學生經常對如何做筆記感到困惑。甚至有些老師對記筆記的重要價值沒有正確認識，沒有為學生做筆記提供積極的指導，這無疑會在一定程度上阻礙學生的發展。為了更好地實現創新教育目標，促進學生多元化成長，教師有必要重新分析筆記的重要性，并向學生提出“邊讀邊記”的要求，以引導學生積累精彩內容。通過這種方式，學生可以在閱讀過程中獲得更大的中文知識積累，他們還可以在基本活動后通過復習筆記不斷重新考慮相關知識，并在每次重新考慮中形成對中華優秀傳統文化的新理解。

5.運用多層資源，開拓學生視野

運用多媒體技術創設情境。這種方法對旅游酒店管理專業學生非常有效，可以有效培養其就業能力。傳統模式下，職業素養教學活動導致課堂教學形式過于簡單，在很大程度上阻礙了學生的學習和成長。直接回答問題在新的環境下，教師應該促進學生的職業素養學習，提高他們的職業素養意識作為一個目標，我們可以嘗試通過信息化在教學過程中引入網絡工具優化教學設計的手段，如使用多媒體教學工具構建背誦情景廣播播放原始音頻等。在多媒體顯示的動態情況下，學生模仿其中發音和語速。此外，在支持聲音的情況下，跟隨專業揚聲器，順從而有力的語言節奏會改變，大聲朗讀并模仿他們用語言表達自己的感受學生還可以在背誦中切實加強對語言技能的掌握，這對提高他們的中英文聽力能力和表達水平也有很大幫助。

不管是在企業的實踐中，還是在各種教育競賽和講座中，旅游酒店管理專業應充分利用現代教學方法，提高教學的實踐水平，引進現代教學設備，特別是多媒體互聯網技術進行教學。讓學生更直接地接觸課程內容，讓學生更愿意投入學習以實現他們想要的教育目標，學校需要增加教學設備投資，確保資金保障，確保教材全覆蓋，提高教學設備水平。從學校畢業生的工作成績來看，學校的班級管理面臨諸多挑戰。實踐學習平臺是學生練習和掌握直接影響其實踐學習技能的地方。在教育融合的背景下，我們不僅要注重建設實踐學習平臺的基礎設施，還要豐富其內容，為學校的旅游酒店管理專業學生創造更有利的學習條件。教學設施在教學過程中發揮了重要作用，對學校的學生而言更具有重要意義，因此，校方需要合理分配財政支持及現有資源，為學生們學習專業技能提供更有利的條件，為社會培養更多技術人才，也滿足社會生產對技術人員的需求。為社會提供更多高質量的勞動力資源，促進社會生產力的發展。

總之，開展傳統文化教學實踐，可以真正讓旅游酒店管理專業學生感受到中國博大精深的歷史文化。在學習更多知識的過程中，不斷提高學生們的閱讀能力、職業素養和綜合素質，促進學生全面發展和進步，真正突出了新時代中華優秀傳統文化的重要價值和重要性。

（作者單位：湖南省常德市湖南應用技術學院東校區。課題項目： 2022年常德市社會科學研究：傳統文化融入旅游酒店管理專業提升學生職業素養研究。項目編號：CSP22YC16）