水果加熱就能祛除寒性嗎

王珍 陳彥西

專家介紹

王 珍 武漢市中醫醫院腎病科主治醫師，擅長診治各類腎小球疾病、腎病綜合征、慢性腎功能衰竭以及中醫傳統療法（放血、針灸及特色采穴注射等）治療血尿、蛋白尿。

53歲的劉先生患有多年的慢性腎功能衰竭，平時保養得挺好，吃東西也很謹慎。近段時間來，由于天氣炎熱、空調常開，室內外溫度差異較大，劉先生不慎出現了鼻塞、流涕的感冒癥狀。想到水果富含維生素C，可以很好地增強身體抵抗力，又怕有些水果太“寒”，越吃身體越虛，于是劉先生買來多種水果，每天煮熟了吃，不方便煮的水果就用開水泡了吃。老伴兒勸他少吃，他還和老伴兒說：“熱的水果怎么還會有寒性呢？”

不承想，感冒癥狀不僅沒有好轉，過了三四天之后，劉先生還出現了低熱癥狀，伴有腹痛、腹瀉，一天往返于廁所十多趟。察覺到不對勁后，劉先生在家人的陪伴下前往醫院腎病科就診。完善各項檢查后，劉先生被診斷為病毒感染相關性胃腸炎，綜合其檢查結果考慮肌酐水平的急性進展升高正是由于食入過量寒性水果造成的胃腸炎感染拖累所致。隨后，劉先生被收治入院治療，針對其癥狀，醫生在進行補液治療的同時，搭配健脾化濕和胃的中藥湯劑為其治療。經過妥善治療，劉先生低熱、腹痛、腹瀉癥狀消失，肌酐水平回落至日常穩定水平。

● 水果煮熟還是寒性

時冷時熱的天氣、室內外較高的溫差容易導致老年人免疫力下降，被病毒感染，無論是以腹痛、腹瀉為表現，還是以咳嗽、發熱為表現，多以風寒型為主，偏寒濕。此時若再過多攝入寒性食物，會給身體帶來更深的傷害。民間認為水果性寒，其實“寒”并非是說水果溫度低，而是指水果性質寒涼，久食、大量吃都容易傷脾陽。加熱只能改變水果的溫度，不能改變水果的性質，如果此時攝入較多性寒的水果，不僅不會起到患者所期望的補充維生素的作用，反而會拖累人體的脾胃功能，讓虛寒的表現加重，導致病程持續拖長。

而如今，為了滿足口欲或是減肥需求，許多人將水果當正餐吃，或吃了太多冷飲。同時，壓力勞累、抗生素濫用等諸多因素，人們的體質普遍偏寒。這個時候，再吃多了寒性水果，便會對健康產生影響。

● 吃對水果事半功倍

水果性寒濕，但不代表不能吃了，要學會正確吃水果，把握一個度。《黃帝陰符經》載：“食其時，百骸理。”大意指對于飲食而言，一切遙遠的山珍海味，都沒有本地的好。

優先選擇當地產的水果

市面上的很多水果都不是本地的水果，而是從外地運過來的。當地的水果，是與當地的氣候與環境相對應的，才是適宜當地人的。正所謂“一方水土養一方人”。應季的水果，抗病蟲能力強，果品安全和營養價值均更理想。

吃當季水果

夏天天氣炎熱，大自然賜予人們西瓜，供人們消暑解渴；秋天天氣干燥，所以梨樹上結了梨子給人們滋陰潤燥。但是對于有慢性基礎疾病人群，尤其是腎氣不足的這部分人群，吃水果更要應季，若冬日食用西瓜，不異于雪上加霜。

根據體質來吃水果

由于每個人的體質不同，適宜食用的水果也會有所區別。

對于中性體質的人來說，適合的水果有蘋果、李子、菠蘿、葡萄、檸檬、橙子、楊梅等，但也不能長期大量偏食某一種或某幾種水果。

適合寒性體質的水果有桂圓、荔枝、榴蓮、橘子、大棗、蘋果、桃子、芒果、櫻桃等。

適合虛熱體質的水果有甜杏仁、甘蔗、桃子、葡萄、楊梅、草莓等。

適合實熱體質的水果有西瓜、香蕉、柚子、梨、山竹、獼猴桃、哈密瓜等。

現代人只要體質不是偏頗太嚴重，平常胃腸沒什么大問題，一般各種水果都能適當吃些，只要“適量”即可，即任何水果都不多吃，更不可只單吃一種水果。

特殊人群不宜多吃水果

人體在患有不同的疾病的時候，也要根據患病性質和自身健康情況來選擇水果。對于糖尿病患者，應控制進食含糖量高的甘蔗、香蕉、楊梅、梨等水果；對于患有胃炎或分泌胃酸過多的患者，不宜多吃楊梅、青梅、檸檬等酸度較高的水果；水腫患者則不宜吃水分過多的西瓜、椰子、菠蘿等。

吃水果一定要選擇適合自己體質的果品，避免對身體“火上澆油”，同時注意食用水果要適量，更好地發揮水果營養健身的食療作用。此外還應注意養成良好的生活習慣和飲食習慣，合理搭配膳食，使自己有個健康的體質。

（編輯? ? 周逸寧）