中緯度地區內陸鹽堿地大規格斑節對蝦養殖技術

王玉清 崔瑋琪 張濤 崔玥 鄭述河 李東濱

摘 要：在中緯度鹽堿地池塘，開展了斑節對蝦（Penaeus monodon）大規格養成試驗。提前一個月將對蝦苗種在溫室大棚內標粗，氣溫升到22 ℃以上在外塘進行接續養殖，通過對鹽堿水離子檢測與調配，將Na⁺∶K⁺調整為28～30∶1，Ga²⁺∶Mg²⁺調節至1∶2.8～3.0。池塘產大規格斑節對蝦3 809.5 kg/hm²，平均規格34尾/kg，利潤11.55萬元/hm²。

關鍵詞：中緯度；鹽堿地；斑節對蝦（Penaeus monodon）；養殖

斑節對蝦（Penaeus monodon）是當前世界上三大養殖蝦類中養殖面積和產量較大的對蝦養殖品種，其分布范圍包括日本南部、朝鮮、我國沿海、菲律賓、印尼、澳大利亞、泰國、印度至非洲東部沿岸。該蝦生長快，適應性強，食性雜，耐干露，故易干活運銷，是深受消費者歡迎的名貴蝦類^[1-3]。其對鹽度的適應范圍為5‰～25‰，而且越接近10%生長越快，適溫范圍為14～34 ℃，最適生長水溫為25～30 ℃，非常適合鹽堿地池塘養殖。中緯度地區沿海及內陸地區有大量的鹽堿澇洼地帶，經過水質調配進行斑節對蝦養殖技術開發，是目前我國實施鄉村振興，帶動農民共同致富、產業興村的有效途徑。2022年筆者在魯北內陸鹽堿地池塘開展了斑節對蝦大規格育成技術試驗，取得較好的養殖效益。

1 材料與方法

1.1 試驗條件

1.1.1 池塘規劃 養殖地點位于無棣縣小泊頭鎮后菜園村，利用村內多年閑置的廢舊葦塘4 hm²，經縣自然資源規劃部門測繪確認，由海洋漁業主管部門調整為漁業規劃區。共計開發池塘16口，凈水面2.73 hm²。

1.1.2 配套設施 配套50 kW交流發電機1臺；0.2 hm²塘口配置1.5 kW水車式增氧機4臺，3 kW葉輪式增氧機1臺；其中兩口苗種中間培育池塘（0.05 hm²、0.2 hm²）分別配置3 kW（21個增氧盤）、5.5 kW（100個增氧盤）羅茨鼓風機1臺。每口塘配置飼料觀察臺2個；配置用于苗種分塘和商品蝦收獲用的地籠網若干。

1.1.3 養殖用水 深50 m咸水井2眼，附近1口面積1.67 hm²的閑置蘆葦塘滲水作為養殖水源和尾水凈化池塘；水源水質分析結果見表1。

1.2 放養前準備

1.2.1 池塘除害與消毒 池塘整理完成后，利用池底滲水浸沒整個池底，潑灑15 mg/L茶籽餅清除野雜魚，1 mg/L敵百蟲粉清除野雜蝦蟹，或用50 mg/L漂白粉殺滅池底所有有害生物。

1.2.2 進水與水質調配 池塘滲水加入蓄水池鹽堿水和井水，將池水鹽度調至8‰～12‰，水位150 cm，對水體Ga²⁺、Mg²⁺、K⁺含量進行檢測，利用K₂O含量60%的氯化鉀（紅鉀）將水中Na⁺∶K⁺調整為28～30∶1，Ga²⁺∶Mg²⁺調節至1∶2.8～3.0。

1.2.3 水體消毒與餌料生物培養 放苗前15 d進行水體消毒，30 mg/L漂白粉或者5 mg/L一元二氧化氯，7 d后選擇晴天水體接種小球藻或者卵囊藻，利用氨基酸肥水膏配合微生態肥水菌15～30 kg/hm²，少量多次培養單胞藻，保持透明度 30～40 cm。放苗前3天接種輪蟲或者枝角類培育動物餌料。

1.3 苗種中間培育

1.3.1 苗種選擇 選購體長0.6～0.7 cm的三叉期幼蝦，體色正常，甲殼光潔，附肢完整，活力強，經檢疫部門檢疫合格，不攜帶WSSV、EMS/APHND、EHP、IHHNV、DIV1等重要病原，為無特定病原（SPF）的健康蝦苗。

1.3.2 苗種放養 苗種經試水達標后，5月24日由福建漳浦空運至濟南，再汽運至養殖場，歷時12 h，經水體解毒、潑灑抗應激產品、水溫、鹽度等水質過渡后放入苗種中間培育大棚，放養密度600尾/m²，0.25 hm²苗種培育池共放苗130萬尾。

1.3.3 日常管理 投喂適量輪蟲、鹵幼、枝角類等動物性餌料及蝦片、微粒包膜飼料、專用中培飼料等，定期添加多維、蝦青素、礦物鹽、芽孢桿菌、丁酸菌、保肝利膽等；水質管理包括控溫28～35 ℃，鹽度18‰～12‰，通過添加微生態制劑調節pH值8.0～8.5，NH₃-N≤0.5 mg/L，NO^-₂-N≤0.2 mg/L。

1.3.4 分苗定塘 經過30 d的中間培育，苗種體長3.5～3.8 cm，體重1 150～1 350尾/kg，提前5 d掀棚降溫，6月23—24日用地籠網將苗種捕出，累計出苗71萬尾，成活率54.6%，自用43.5萬尾。

1.4 商品蝦育成

1.4.1 苗種放養 6月18日，外塘水溫26 ℃以上，苗種培育棚內水溫通過揭棚、換水降溫至30 ℃以下，外塘鹽度10‰左右，與棚內鹽差小于5個4分點；23-25日，受苗塘做好水體解毒、苗種抗應激工作，放苗密度10萬～20萬尾/hm²。苗種培育棚出苗后，原池水經50 mg/L漂白粉消毒，20 d后由暫養池捕撈回放。

1.4.2 飼料投喂

1.4.2.1 飼料 選擇斑節對蝦專用配合飼料，粗蛋白含量43%～44%。

1.4.2.2 投喂方法 放苗次日開始投喂1^#破碎料（粒徑0.8 mm），每萬尾日投喂量400 g，日投喂2次，時間6：00、17：00；5 d后每萬尾日投喂量500 g，日投喂3次，時間6：00、11：00、17：00，日增加量10%；20 d后對蝦體重4 g以上，更換1^#圓柱型飼料（粒徑1.0 mm），每萬尾日投喂量2 800～3 500 g，日投喂4次，時間5：00、10：00、15：00、19：00；45 d后對蝦平均體重6～10 g，更換2^#飼料（粒徑1.2 mm），每萬尾日投喂量5 000～7 000 g，日投喂4次，時間5：00、10：00、15：00、19：00；至8月底，每萬尾日投喂量增至7 000～11 000 g，進入9月份，隨著水溫下降，改為日投喂3次，投喂量按照攝食需求迅速下降。飼料投喂區域沿池塘四周均勻投喂。

1.4.2.3 營養添加 每天在飼料中添拌Vc（3‰）、多維（1‰）、蝦青素（3‰）等；定期在飼料中添拌速補100（5‰）或者復合礦物鹽（3‰）；用1 000億枯草芽孢桿菌擴培液做溶劑溶解上述營養添加劑后按飼料投喂量40%的質量比拌料，陰干發酵30 min后投喂。

1.4.2.4 攝食觀察 放苗7 d后，在池塘上下風塘邊分別設置飼料觀察網，每次投喂結束，料臺飼料占當次投喂量的1%（前期）、1.5%（中后期），并于1 h（前期）、1.5 h（中期）、2 h（后期）后觀察攝食率，按照剩料多少和對蝦腸胃食物飽滿度等評判飼料投喂量適當與否，同時結合對蝦蛻殼周期、水質、天氣狀況及時調整投喂量。

1.4.3 水環境管理和調控

1.4.3.1 水位保持 基于水源的相對缺乏，鹽堿水養蝦在放苗前一次性添水至150 cm以上，通過降雨及緩慢添加至最高水位。

1.4.3.2 增氧機運行 池水DO含量維持在5 mg/L以上，開機數量和運行時間依水體DO水平調整。放苗30 d以內，池塘長軸向對角運行2臺水車增氧機，每餐投喂前運行2 h，黎明前1：00-3：00運行2 h；養殖30～60 d，除投喂期間停開2 h，保持2臺水車連續運轉；養殖60 d后，投喂時開啟葉輪增氧機，平時視水質及DO情況開啟2～4臺水車。

1.4.3.3 水質監測 每天早晨7：00-8：00和下午13：00-14：00各測一次pH值，日間變化幅度不高于0.5，若pH值高于8.8，潑灑有機酸或者碳源加發酵乳酸菌降低pH值；NH₃-N≤0.5 mg/L，NO₂-N≤0.2 mg/L，接近上限時應提前擴培微生態制劑進行降解。放苗初期和養殖后期，及時關注天氣變化，極端天氣來臨前做好抗應激準備。定期檢測水體Ga²⁺、Mg²⁺、Na⁺、K⁺含量并計算比例，及時作出調整。

1.4.3.4 水色與透明度調控 水色以綠藻、硅藻形成的淡綠色為主，前期透明度40～50 cm，中后期30 cm左右。

1.4.3.5 鹽度調控 初始鹽度9‰～12‰，經過一個養殖周期的添水、降雨稀釋和蒸發濃縮，待商品蝦收獲時鹽度范圍5‰～9‰。

1.4.3.6 水質、底質改良劑的使用 按照對蝦生長規律及蛻殼周期，定期向水體潑灑以鈣鎂為主、其他微量元素為輔的礦物鹽，間隔時間由3～5 d，逐漸增加到7～10 d一次；參照礦物質含量檢測結果，適時向水體補充KCl；結合拌喂飼料，每天向水體添加現場擴培的EM菌、枯草芽孢桿菌等改良水質，定期撒施顆粒型氧化菌底改處理底部代謝產物。

1.4.4 生長測量 每旬定期測量對蝦體重，計算各塘口生長速度，同時估算對蝦存塘率和下旬飼料調增速度。

1.4.5 病害防控

1.4.5.1 定期消毒 每15 d對水體進行消毒處理，常用藥品有一元二氧化氯泡騰片、過氧硫酸氫鉀、蛋氨酸碘等全塘施灑。

1.4.5.2 病害防治 貫徹“預防為主，有病早治，防重于治”的方針，定期在飼料中添拌以中藥、化藥或微生態產品為主的保肝護膽類產品，各種營養添加劑、免疫增強劑，以增強對蝦自身免疫力，減少發病率。

1.4.6 商品蝦收獲 按照市場需求，中秋節前組織上市，利用50 cm×50 cm×13 m的地籠網，在池塘四周下網捕撈，每hm²布設30～40個地籠，3天即可完工。

2 結果與分析

2.73 hm²池塘總產大規格斑節對蝦1.04萬kg，平均規格34尾/kg，最大規格24尾/kg。

養殖效益見表2。

試驗池總產值70.89萬元，扣除各項成本39.33萬元，對蝦每公斤成本價37.81元，總利潤31.56萬元，單位利潤平均11.55萬元/hm²。

3 討論

近幾年，中緯度地區受厄爾尼諾現象影響、極端天氣多發，夏季高溫持續時間較長，高溫季節水溫可達 36 ℃，凡納濱對蝦、海參等水產品種越來越難養，排塘率、空塘率不斷增長^[4]。在這種情況下，充分利用斑節對蝦廣鹽、耐高溫、生長速度快的生活習性，在中緯度地區鹽堿澇洼地開展斑節對蝦養殖，使其成為凡納濱對蝦的良好替代和補充品種，是北方地區漁業可持續發展切實可行的路子。

鹽堿地滲水水質與正常海水差異較大，水體營養鹽、藻、菌構相異常，斑節對蝦殼厚、生長速度快，周期性蛻殼礦物質損失多，各種營養成分需要由水體、食物中得到快速補充，因此要注重在飼料和水質中加強各種營養添加劑和微生態制劑的添拌與施灑。

中緯度地區受日照時間和氣候因子的影響，每年適于對蝦生長的養殖時間在3個月左右，最適生長水溫區間更短。為了縮短養殖周期，延長對蝦生長時間，利用溫室大棚提前進行苗種標粗，5月中旬以后，水溫升到22 ℃以上，苗種達到3 cm以上，即可在室外大池塘進行大規格養成，不但提高了苗種成活率，也為斑節對蝦大規格養成奠定基礎，有效實現池塘高產高效。同時各地根據池塘利用與市場情況，可通過苗種標粗進行雙季養殖或與凡納濱對蝦輪養。本試驗研究為中緯度地區漁業增收、漁民致富趟出一條切實可行的路子。

參考文獻：

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張偉，丁春林，李文全.北方池塘養殖斑節對蝦技術[J].河北漁業，2011（10）：38.

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[3] 李波，陳興漢，范斌.斑節對蝦精養技術[J]，科學養魚，2020（5）：63-64.

[4] 陳勁飛，陳琛，樓寶，等.溫州地區高溫季節斑節對蝦高位池精養技術[J]，科學養魚，2019（8）：62-63.

Large scale Penaeus monodon culture technology in inland Alkali soil in mid latitude area

WANG Yuqing¹，CUI Weiqi¹，ZHANG Tao²，CUI Yue¹，ZHENG Shuhe¹，LI Dongbin¹

（1.Binzhou Marine Development Research Institute，Binzhou 256600，China；2.Fishing Vessel Supervision and Management Station of Wudi County Fishery Administration and Fishing Port， Wudi 251900，China）

Abstract：A large-scale cultivation experiment of Penaeus monodon was carried out in a mid-latitude saline-alkali pond. One month in advance， the prawn fries were raised in the greenhouse， and then continued to be raised in the open pond after the temperature reached above 22 ℃. Through the detection and deployment of salt alkali water ions， the Na⁺： K⁺be adjusted to 28-30：1， and the Ga²⁺： Mg²⁺be adjusted to 1：2.8-3.0. The output of large-scale Penaeus monodon reached 3 809.5 kg/hm²with an average size of 34 ind./kg， and an average profit of 115，500 yuan/hm².

Key words：mid-latitude；saline-alkali pond；Penaeus monodon；cultivation

（收稿日期：2023-01-12；修回日期：2023-02-24）