稻田養(yǎng)殖扣蟹搭配不同品種魚蝦模式試驗(yàn)

喬輝 封巖 閆有利 肖祖國(guó) 吳麗娜 王旭 李敬偉

摘 要：為探究稻田養(yǎng)殖扣蟹（Eriocheir sinensis）過(guò)程中搭配不同品種對(duì)扣蟹、搭養(yǎng)品種及最終效益的影響，分別選擇草魚（Ctenopharyngodon idella）、南美白對(duì)蝦（Penaeus vannamei）、泥鰍（Misgurnus anguillicaudatus）和黃顙魚（Pelteobagrus fulvidraco）進(jìn)行搭養(yǎng)試驗(yàn)。結(jié)果表明：扣蟹搭養(yǎng)草魚模式下，扣蟹產(chǎn)量和草魚產(chǎn)量均達(dá)到了所有模式下最高，分別為51.23 kg/667 m²和19.29 kg/667 m²，但經(jīng)濟(jì)效益偏低，僅為292.1元/667 m²；扣蟹搭養(yǎng)泥鰍模式下，扣蟹產(chǎn)量處于較高水平，為49.97 kg/667 m²，同扣蟹搭配草魚模式下的最高扣蟹產(chǎn)量無(wú)顯著差異，同時(shí)泥鰍產(chǎn)量達(dá)到12.38 kg/667 m²，經(jīng)濟(jì)效益達(dá)到所有模式下最高，為358.5元/667 m²。其次為扣蟹搭養(yǎng)黃顙魚模式，最次為扣蟹搭養(yǎng)南美白對(duì)蝦模式。該研究結(jié)論表明，稻田種養(yǎng)結(jié)合模式下以扣蟹搭養(yǎng)泥鰍所獲得的經(jīng)濟(jì)效益最高。

關(guān)鍵詞：稻田養(yǎng)殖；扣蟹；泥鰍；搭養(yǎng)

我國(guó)幅員遼闊，稻田南北方分布廣泛，許多年來(lái)，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)者們一直在探索在完成水稻生產(chǎn)的同時(shí)如何進(jìn)一步開(kāi)發(fā)稻田自身的類濕地環(huán)境以提高收益的問(wèn)題^[1]?，F(xiàn)今運(yùn)用稻田開(kāi)展河蟹、泥鰍、小龍蝦、白對(duì)蝦、鯉等品種的養(yǎng)殖已經(jīng)成為許多地區(qū)發(fā)展?jié)O業(yè)的重要方式，魚蝦蟹的各種活動(dòng)一方面對(duì)稻田起到疏松土壤的作用，同時(shí)產(chǎn)生的排泄物也為水稻生長(zhǎng)提供了一定的養(yǎng)料；水稻秸稈和稻田蓄水構(gòu)成的立體空間也為各種水生動(dòng)物提供了較為理想的棲息場(chǎng)所，共同構(gòu)成了一個(gè)高效穩(wěn)定的生態(tài)系統(tǒng)^[2]。稻田兼養(yǎng)的模式帶來(lái)的巨大生態(tài)效益有效降低了化肥、農(nóng)藥的使用量，通過(guò)開(kāi)展養(yǎng)殖也可以將存在生態(tài)問(wèn)題的稻田進(jìn)行改良，提高生產(chǎn)能力^[3]。

不同的動(dòng)物種類依據(jù)其生物特性也帶來(lái)了復(fù)雜多樣的搭配模式。印尼學(xué)者Kumar等^[4]介紹了小龍蝦作為稻田養(yǎng)殖體系中的一個(gè)重要類型，具有較強(qiáng)的適應(yīng)性和增殖能力，能夠顯著提高農(nóng)田的產(chǎn)出。洪家春^[5]也對(duì)安徽北部地區(qū)生產(chǎn)實(shí)踐中廣泛開(kāi)展的稻田小龍蝦搭配鳊魚開(kāi)展生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)進(jìn)行了總結(jié)分析。張?zhí)m穩(wěn)等^[6]指出，現(xiàn)代稻田生態(tài)系統(tǒng)中，巧妙運(yùn)用稻田空間特點(diǎn)和養(yǎng)分分布特點(diǎn)，可以實(shí)現(xiàn)白對(duì)蝦和扣蟹的混合養(yǎng)殖，在成熟期分批次收獲白對(duì)蝦和扣蟹，能夠?qū)崿F(xiàn)較為良好的經(jīng)濟(jì)效益。孫修云等^[7]也指出，混合養(yǎng)殖南美白對(duì)蝦和河蟹要嚴(yán)格控制水質(zhì)，白對(duì)蝦對(duì)水質(zhì)的變化較為敏感，水質(zhì)變化又往往導(dǎo)致溶氧量、pH、氨氮等關(guān)鍵影響蝦體生長(zhǎng)的指標(biāo)趨向于抑制生長(zhǎng)的方向變化，因此采用換水或者噴施添加藥劑的方式來(lái)調(diào)控水體十分重要。泥鰍屬于小型底層性雜食魚類，對(duì)于沉積在水底的各種餌料殘?jiān)?、藻類、?dòng)植物殘?bào)w等都有攝食，因此在稻田生態(tài)系統(tǒng)中發(fā)揮了“清道夫”的作用，有助于減少水體污染的風(fēng)險(xiǎn)，是混合養(yǎng)殖中一種較為理想的選擇^[8]。如何更加合理的運(yùn)用稻田養(yǎng)殖的特點(diǎn)，提高空間利用率，是開(kāi)展稻田養(yǎng)殖的關(guān)鍵。陳展鵬等^[9]分析了稻—蛙—魚—鰍立體種植養(yǎng)殖技術(shù)在安徽黃岡市的成功經(jīng)驗(yàn)，合理運(yùn)用不同動(dòng)物的攝食習(xí)慣等生活方式差異，調(diào)配合適的飼料并開(kāi)展綜合管理，可以有效實(shí)現(xiàn)種養(yǎng)模式的良好運(yùn)行。

本研究以稻田養(yǎng)殖扣蟹為主體，分別搭配養(yǎng)殖草魚、南美白對(duì)蝦、泥鰍和黃顙魚四個(gè)品種，探究不同混合養(yǎng)殖模式下產(chǎn)量和經(jīng)濟(jì)效益情況，以期找到該研究條件下最適宜的養(yǎng)殖模式。

1 試驗(yàn)材料和方法

1.1 試驗(yàn)地點(diǎn)和條件

選擇較為集中的田塊12塊，進(jìn)行扣蟹養(yǎng)殖模式研究，選擇草魚、泥鰍、南美白對(duì)蝦和黃顙魚與扣蟹混養(yǎng)試驗(yàn)。試驗(yàn)區(qū)域每塊面積1 334 m²，總面積16 008 m²。

扣蟹試驗(yàn)沿田塊四周距田埂0.6 m開(kāi)挖環(huán)溝，溝寬0.8～1.0 m，深0.4～0.5 m；田埂加高加寬，壓實(shí)夯牢，埂高50 cm以上，寬50 cm以上；泥鰍試驗(yàn)加寬加深環(huán)溝。

防逃材料采用塑料薄膜，在稻田四周埋設(shè)，下部埋入土中10～20 cm，上部高出埂面40～50 cm，每隔1.5 m用竹竿支撐固定。

1.2 蟹苗、搭養(yǎng)品種放養(yǎng)

選擇體質(zhì)健壯，規(guī)格整齊的大眼幼體和魚苗，蟹苗按200 g/667 m²密度放養(yǎng)，放養(yǎng)前用鹽水或高錳酸鉀消毒。搭養(yǎng)品種草魚規(guī)格48 g/尾，放養(yǎng)密度為100尾/667 m²；南美白對(duì)蝦平均規(guī)格2.9 cm，放養(yǎng)密度為2 000尾/667 m²；泥鰍平均體重2.75 g/尾，體長(zhǎng)5.9 cm，放養(yǎng)密度為2.5 kg/667 m²；黃顙魚平均體重5.8 g/尾，體長(zhǎng)6.2 cm，放養(yǎng)密度為600尾/667 m²。

1.3 飼料配制

試驗(yàn)飼料為扣蟹飼料，由魚粉、肉粉、豆粕、菜籽粕、棉粕、麩子、面粉、玉米蛋白粉、豆油、磷脂粉等原料組成；原料粉碎細(xì)度95%以上過(guò)80目篩；飼料加工環(huán)模比＞20，三級(jí)調(diào)質(zhì)，溫度＞90 ℃，采用后熟化工藝增加熟化度，飼料泡散時(shí)間在2 h以上。飼料所含各種營(yíng)養(yǎng)成分表如表1所示。

1.4 試驗(yàn)分組

試驗(yàn)分4組，每組3個(gè)平行共12個(gè)組合，采用隨機(jī)分組試驗(yàn)均勻分布于試驗(yàn)區(qū)域內(nèi)。A組：草魚與扣蟹混養(yǎng)組；B組：南美白對(duì)蝦與扣蟹混養(yǎng)組；C組：泥鰍與扣蟹混養(yǎng)組；D組：黃顙魚與扣蟹混養(yǎng)組。

1.5 飼養(yǎng)管理

施肥：稻田施肥采用測(cè)土施肥方法，一次性施足底肥。

水質(zhì)調(diào)控：定期加水，每次加池水的30%～50%，6—7月份每10～15天加水一次，8月每7天加水一次，9月每10天加水一次，同時(shí)檢測(cè)水質(zhì)指標(biāo)。

投喂：投喂扣蟹配合飼料，每天投喂一次，時(shí)間為17：00—18：00，飼料投喂量為扣蟹重量4%，6—7月和9月適當(dāng)增加投喂量，8月高溫期減少投喂量。

1.6 樣本收集和數(shù)據(jù)分析

在整個(gè)飼養(yǎng)期間，每月測(cè)量?jī)纱误w質(zhì)量及溶氧、氨氮、pH值等水質(zhì)指標(biāo)，依據(jù)水質(zhì)情況及時(shí)調(diào)整或換水。養(yǎng)殖結(jié)束后，捕獲扣蟹，用電子天平稱取扣蟹及搭養(yǎng)品種體質(zhì)量，記錄起捕數(shù)量。同時(shí)調(diào)查統(tǒng)計(jì)水產(chǎn)品市場(chǎng)價(jià)格行情，確定各組合方式經(jīng)濟(jì)效益情況。

采用Excel 2021進(jìn)行數(shù)據(jù)整理和圖表制作，以SPSS 22.0軟件開(kāi)展數(shù)據(jù)分析。

2 結(jié)果與分析

調(diào)查當(dāng)?shù)厮a(chǎn)品大宗市場(chǎng)價(jià)格走勢(shì)，確定各品種效益單價(jià)情況如下：扣蟹8元/kg，草魚10元/kg，南美白對(duì)蝦30元/kg，泥鰍24元/kg，黃顙魚26元/kg。不同養(yǎng)殖模式產(chǎn)量及效益情況見(jiàn)表2。

2.1 養(yǎng)殖情況

由表2可知，扣蟹的單位面積產(chǎn)量各組之間差異顯著，以搭配組合A（草魚+扣蟹）的平均扣蟹產(chǎn)量最大，達(dá)到了51.23 kg/667 m²，其次為搭配組合B（南美白對(duì)蝦+扣蟹）產(chǎn)量達(dá)到50.28 kg/667 m²。A、B、C（泥鰍+扣蟹）3個(gè)搭配組合間的扣蟹產(chǎn)量無(wú)顯著差異，且A與B組合扣蟹產(chǎn)量顯著高于搭配組合D組（黃顙魚+扣蟹）。

2.2 產(chǎn)量和成活率

以扣蟹產(chǎn)量最大的搭配組合A的搭養(yǎng)品種草魚單位面積產(chǎn)量最大，達(dá)到19.29 kg/667 m²，成活率也最高，達(dá)到了92.51%。相較而言，B組合搭配養(yǎng)殖的南美白對(duì)蝦產(chǎn)量為5.12 kg/667 m²，養(yǎng)殖成活率僅為12.36%，居于所有搭養(yǎng)模式中的最低值。C、D搭配組合的各自搭養(yǎng)品種產(chǎn)量分別為泥鰍12.38 kg/667 m²、黃顙魚11.23 kg/667 m²，對(duì)應(yīng)的搭養(yǎng)成活率為72.16%和74.82%，分別存在較高水平的苗體死亡。

2.3 經(jīng)濟(jì)效益

結(jié)合生產(chǎn)和經(jīng)濟(jì)因素考慮，以C搭配組合混合養(yǎng)殖泥鰍和扣蟹的養(yǎng)殖模式投入產(chǎn)出比和效益最高，分別為1∶2.05和358.5元，顯著高于其它模式。其次為D搭配組合混合養(yǎng)殖黃顙魚和扣蟹，投入產(chǎn)出比達(dá)到了1∶1.89，效益同樣達(dá)到了325.2元，居于較高水平。次之的A搭配組合采用草魚和扣蟹混合養(yǎng)殖模式，投入產(chǎn)出為1∶1.92，僅次于C組合，效益為292.1元，處于較低水平。投入產(chǎn)出比和效益最低的模式為B搭配組合，混合養(yǎng)殖南美白對(duì)蝦和扣蟹，分別僅為1∶1.74和257.2元。

3 討論

稻田混養(yǎng)的多結(jié)合模式經(jīng)過(guò)大量的實(shí)踐證明是有效提高稻田綜合生產(chǎn)能力，同時(shí)最為有效利用空間和生物特性的生態(tài)養(yǎng)殖方法，結(jié)合稻田實(shí)際情況，合理搭配放養(yǎng)動(dòng)物種類能夠?qū)⒌咎锏纳a(chǎn)潛力進(jìn)行生態(tài)開(kāi)發(fā)以獲得可觀的經(jīng)濟(jì)效益。

3.1 合理搭配放養(yǎng)動(dòng)物種類

從總生物量累計(jì)角度看，A搭配組合混合養(yǎng)殖草魚和扣蟹實(shí)現(xiàn)了最大的生產(chǎn)性能發(fā)掘，使得扣蟹產(chǎn)量和搭養(yǎng)品種單位面積產(chǎn)量均達(dá)到了所有處理中的最大值70.52 kg/667 m²，實(shí)現(xiàn)了水田生存空間、營(yíng)養(yǎng)等關(guān)鍵要素的合理組合。而相比較之下，B搭配組合的扣蟹生長(zhǎng)和南美白對(duì)蝦生長(zhǎng)之間未能實(shí)現(xiàn)較好的協(xié)調(diào)配合，南美白對(duì)蝦投放之后的成活率僅為12.36%，表明在該養(yǎng)殖模式下不適于南美白對(duì)蝦的生存。在張紅水^[10]的研究中，同樣將扣蟹與南美白對(duì)蝦進(jìn)行了混合養(yǎng)殖，指出這種搭配的養(yǎng)殖模式是可行的，首先要保證蝦苗在入塘前需經(jīng)過(guò)充分淡化以提高成活率，同時(shí)還要投喂顆粒飼料以保證扣蟹和南美白對(duì)蝦都能夠滿足生長(zhǎng)所需的食量，如此對(duì)于提高蝦苗入塘之后的成活率有幫助。在郭闖等^[11]的研究中指出，單一稻蟹養(yǎng)殖相較于以扣蟹養(yǎng)殖為主輔以泥鰍的混合養(yǎng)殖模式，混合模式展現(xiàn)出更為出色的穩(wěn)定性和飼料利用率，顯著降低蟹池的飼料系數(shù)，泥鰍在其中發(fā)揮的對(duì)于沉降飼料和動(dòng)植物殘?bào)w的攝食發(fā)揮了關(guān)鍵作用。在本研究中，同樣的稻田養(yǎng)殖環(huán)境，采用泥鰍替換掉最為高產(chǎn)的草魚之后，扣蟹的產(chǎn)量雖有一定程度的降低，但是并未達(dá)到顯著差異，而泥鰍的產(chǎn)量依舊能夠達(dá)到12.38 kg/667 m²，基本實(shí)現(xiàn)了裴光富^[12]開(kāi)展“水稻+扣蟹+泥鰍”所提出的“稻田河蟹產(chǎn)量不減，泥鰍增收”的水平。此外，針對(duì)于放養(yǎng)密度而言，本試驗(yàn)中泥鰍的放養(yǎng)密度為2.5 kg/667 m²，這與李彩娟等^[13]所提出的“河蟹泥鰍混養(yǎng)模式”中合理的泥鰍放養(yǎng)密度宜控制在2.25 kg/667 m²左右相近。黃顙魚的養(yǎng)殖飼料的蛋白含量影響魚體的生長(zhǎng)，在邱齊駿等^[14]的黃顙魚推廣實(shí)驗(yàn)中指出黃顙魚養(yǎng)殖的人工投喂飼料蛋白含量應(yīng)達(dá)到40%左右，以保證魚體的快速生長(zhǎng)。在本研究中，飼料的粗蛋白含量為27.92%，無(wú)法充分滿足黃顙魚的生長(zhǎng)需求。與此同時(shí)，黃顙魚的攝食能力強(qiáng)，在進(jìn)食方面同扣蟹存在飼料競(jìng)爭(zhēng)，導(dǎo)致扣蟹的生長(zhǎng)受阻，顯著低于其它三個(gè)搭配組合。

3.2 選擇合適的養(yǎng)殖策略

在本研究中，綜合考慮養(yǎng)殖產(chǎn)量和價(jià)格水平，A搭配組合混合養(yǎng)殖草魚和扣蟹取得了高于其它搭配模式的扣蟹產(chǎn)量、搭養(yǎng)品種產(chǎn)量和搭養(yǎng)品種成活率，且統(tǒng)計(jì)投入產(chǎn)出比也與最佳水平較為接近，但是草魚價(jià)格為10元/kg遠(yuǎn)低于泥鰍的24元/kg和黃顙魚的26元/kg，以此時(shí)的市場(chǎng)價(jià)格水平作為參考不適宜選擇該種養(yǎng)殖模式。四組搭配模式中，以C搭配組合的經(jīng)濟(jì)效益最高，在稻田生態(tài)系統(tǒng)中搭配養(yǎng)殖泥鰍和扣蟹能夠獲得較高的扣蟹產(chǎn)量和泥鰍產(chǎn)量，同時(shí)輔以泥鰍較高的市場(chǎng)價(jià)格，能夠保證最高的產(chǎn)投比和經(jīng)濟(jì)產(chǎn)出，因此此種養(yǎng)殖模式下設(shè)定泥鰍放養(yǎng)密度為2.5 kg/667 m²，扣蟹放養(yǎng)密度為200 g/667 m²，能夠更充分利用稻田中的有效空間和養(yǎng)分，取得最好的經(jīng)濟(jì)效益。

3.3 魚苗的放養(yǎng)密度

從時(shí)空角度來(lái)看，在稻田養(yǎng)殖系統(tǒng)中，各種投放的動(dòng)物不斷繁殖，同外界環(huán)境逐步進(jìn)行物質(zhì)交換，在這一過(guò)程中對(duì)于水體的影響具有累積效應(yīng)，當(dāng)換水不及時(shí)的水田中水體溶氧量、總氮、總磷、氨氮、pH等達(dá)到一定的臨界值后勢(shì)必會(huì)造成生長(zhǎng)環(huán)境的極具惡化，嚴(yán)重威脅各種放養(yǎng)動(dòng)物的生長(zhǎng)，甚至威脅到水稻植株的生長(zhǎng)^[15]。同樣對(duì)實(shí)驗(yàn)結(jié)果中的成活率指標(biāo)進(jìn)行分析，對(duì)放養(yǎng)數(shù)量即放養(yǎng)密度的調(diào)整也具有一定的參考意義，以經(jīng)濟(jì)效益最高的C搭配組合為例，成活率為72.16%，可以通過(guò)降低單位面積內(nèi)的泥鰍幼苗投入量來(lái)降低一部分幼苗成本，同時(shí)也減少死亡魚體數(shù)量，降低水體污染風(fēng)險(xiǎn)，提高綜合經(jīng)濟(jì)效益。

3.4 水稻的生長(zhǎng)產(chǎn)生的影響

在水稻生長(zhǎng)的不同時(shí)期，稻田中各種水體環(huán)境指標(biāo)存在顯著差異，這也說(shuō)明了日常的稻田養(yǎng)殖管理不僅要依據(jù)天氣和固定計(jì)劃安排，同時(shí)要對(duì)水稻的實(shí)際生長(zhǎng)情況進(jìn)行把握，以及時(shí)關(guān)注水體變化，調(diào)整水體環(huán)境指標(biāo)在適宜的范圍內(nèi)^[16]。

4 結(jié)論

選擇合適的混養(yǎng)組合是開(kāi)展高效稻田種養(yǎng)結(jié)合模式的關(guān)鍵，對(duì)于提高單位面積稻田產(chǎn)出十分關(guān)鍵。在夏季稻田開(kāi)展種養(yǎng)結(jié)合運(yùn)作時(shí)，以1 333.4 m²的稻田為面積單元，四周開(kāi)挖環(huán)溝并架設(shè)防逃薄膜，其中扣蟹苗按200 g/667 m²密度放養(yǎng)，泥鰍苗為當(dāng)?shù)啬圉q，平均規(guī)格體重2.75 g/尾，體長(zhǎng)5.9 cm，按照2.5 kg/667 m²密度放養(yǎng)，投喂扣蟹配合飼料，定期檢查水質(zhì)情況并換水，保證蟹鰍的正常生長(zhǎng)，最終能夠獲得最為可觀的投入產(chǎn)出比和經(jīng)濟(jì)效益，值得進(jìn)一步實(shí)驗(yàn)推廣。

本研究中尚未對(duì)飼養(yǎng)密度、投喂飼料種類和投喂量等影響稻田種養(yǎng)結(jié)合效果的重要因素進(jìn)行完全的探究，因而仍存在一定的局限性，有望在后續(xù)實(shí)驗(yàn)中進(jìn)一步完善探究，得到更為綜合的種養(yǎng)模式。

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Experiment on polyculuture of different species of fish or shrimp with coat-button sized Chinese mitten crab in paddy field

QIAO hui， FENG Yan， YAN Youli， XIAO Zuguo，WU Lina，WANG Xu， LI Jingwei

（Liaoning Freshwater Fisheries Research Institute; Liaoning Key Laboratory for Prevention and Treatment of Aquatic Animal Diseases， Liaoyang 111000， China）

Abstract：In order to explore the influence of different species on the crabs， the species and the final benefit in the process of cultivating coat-button sized Chinese mitten crab（Eriocheir sinensis） in paddy fields， grass carp（Ctenopharyngodon idella）， Penaeus vannamei， loach（Misgurnus anguillicaudatus） and Pelteobagrus fulvidraco were selected for the rearing experiments. The results showed that under the mode of raising crabs with grass carp， the yield of crabs and grass carp reached the highest among all modes， 51.23kg/667m²and 19.29kg/667m²respectively， but the economic benefits were low， only 292.1 yuan. Under the mode of cultivating loach with the crabs， the yield of the crabs is at a high level of 49.97kg/667m²， and the maximum yield of the crabs under the mode of matching the crabs with grass carp has no significant difference. The maximum is 358.5yuan/667m²in mode. The second is the mode of raising yellow catfish with crabs， and the last is the mode of raising Penaeus vannamei with crabs. The conclusion of this study shows that the economic benefits of raising loach with juvenile Chinese mitten crab and loach are the highest in the mode of combination of rice field farming and aquaculture.

Key words：rice paddy farming， coat-button sized Chinese mitten crab（Eriocheir sinensis）; loach（Misgurnus anguillicaudatus）;polyculture

（收稿日期：2022-10-25）